Dieta Dukana - Czym jest i na czym polega?

Dieta Dukana - Czym jest i na czym polega?

BioTrendy.pl
Dieta Dukana - Czym jest i na czym polega?

Dieta Dukana to niskowęglowodanowy, wysokobiałkowy program odchudzania opracowany przez francuskiego lekarza w latach 70. Plan obejmuje cztery fazy - Atak, Naprzemienna, Konsolidację i Stabilizację. Dwie fazy koncentrują się na utracie wagi, a dwie pozostałe koncentrują się na utrzymaniu tej utraty. Plan opiera się na założeniu, że nie tracisz na wadze, gdy jesteś głodny. Zawiera szczegółowe listy produktów spożywczych, które są dozwolone w różnych fazach, ze szczególnym uwzględnieniem chudego białka i beztłuszczowego nabiału, które zwiększają uczucie sytości. Według zwolenników diety Dukana, możesz spodziewać się utraty od 2 do 3 kg w pierwszym tygodniu w fazie ataku i 1 kg tygodniowo w fazie naprzemiennej. Podczas faz konsolidacji i stabilizacji będziesz pracować nad utrzymaniem tej straty.

Dieta została stworzona przez paryskiego lekarza medycyny Pierre'a Dukana w latach siedemdziesiątych XX wieku, aby pomóc jego otyłym pacjentom schudnąć. W tamtym czasie podstawowa dieta zalecana w celu utraty wagi składała się z niskokalorycznych posiłków w małych porcjach, co było trudne dla jego pacjentów. Plan dr Dukana skupiał się na chudym białku, które zmniejsza głód, ułatwiając tzw. trzymanie się. W ciągu następnych 20 lat dr Dukan rozwinął plan w cztery fazy, publikując dietę Dukana w bestsellerowej książce New York Timesa: "Je ne sais Pas Maigrir (I Don't Know How to Get Slimmer)" w 2000 roku. Dieta była krytykowana jako modna dieta, a pracownicy służby zdrowia twierdzą, że zwiększa ryzyko przewlekłej choroby nerek i może pogorszyć zdrowie układu krążenia. W przeciwieństwie do innych diet niskowęglowodanowych, takich jak: dieta ketogeniczna i dieta Atkinsa, dieta Dukana ma również bardzo niską zawartość tłuszczu. W filozofii Dukana tłuszcze są gorsze od węglowodanów i stanowią zagrożenie dla zdrowia. Większość kalorii i składników odżywczych w diecie Dukana pochodzi z białka, które jest bardziej sycące niż węglowodany o mniejszej zawartości kalorii niż tłuszczu. Oprócz samej diety plan zachęca do aktywności fizycznej, szczególnie schodzenia i wchodzenia po schodach zamiast korzystania z windy. Dieta podzielona jest na cztery fazy:

  • Faza 1: Atak - pierwsza faza diety Dukana trwa od dwóch do siedmiu dni, w zależności od tego, ile wagi musisz tak naprawdę zrzucić. Podczas fazy ataku możesz jeść nieograniczoną ilość chudego białka - chudej wołowiny, drobiu bez skóry, owoców morza i jajek - wraz z ograniczoną ilością niskotłuszczowego nabiału, niewielką ilością oliwy z oliwek do natłuszczania patelni i 1,5 łyżki otrębów owsianych dziennie. Dieta nazywa to dniami „czystego białka”. Zaleca się picie od sześciu do ośmiu szklanek wody dziennie.
  • Faza 2: Naprzemienna - faza ta rozpoczyna się już w 2 dniu diety lub dopiero w 8 dniu (pod nadzorem lekarza dla osób, które muszą schudnąć 18 kg lub więcej) i trwa do roku. Podczas fazy naprzemiennej będziesz nadal jadł żywność z fazy ataku, z dodanymi określonymi warzywami, takimi jak: warzywa liściaste, brokuły, kalafior, papryka, ogórki i grzyby. Zwiększysz także otręby owsiane do 2 łyżek dziennie. Niektóre dni są dniami „czystego białka”, a inne dniami „białka / warzyw”.
  • Faza 3: Konsolidacja - gdy osiągniesz to, co dr Dukan nazywa „prawdziwą wagą”, rozpoczyna się faza konsolidacji. Długość tego okresu zależy od ilości zrzuconej wagi, z pięciodniowymi dniami konsolidacji na każdy zrzucone 0.5 kg. Podczas fazy konsolidacji będziesz nadal jadł pokarmy z poprzednich dwóch faz i dodawał małe porcje owoców, chleba, skrobi, sera, innych kawałków mięsa, czy nawet wina. Zwiększysz także otręby owsiane do 2,5 łyżki dziennie. Jeden dzień w tygodniu poświęcony jest „Czystemu Białku”, podczas którego postępujesz zgodnie z menu fazy ataku.
  • Faza 4: Stabilizacja - ostatnia faza to część dotycząca utrzymania wagi i trwa w nieskończoność. Podczas fazy stabilizacji będziesz postępować zgodnie z wytycznymi fazy konsolidacji, ale poluzujesz zasady, o ile Twoja waga pozostanie stabilna.

Dieta Dukana pozwala na uzyskanie 68 niskotłuszczowych, bogatych w białko pokarmów w pierwszej fazie z 32 warzywami nieskrobiowymi dodanymi w drugiej fazie. Oto spojrzenie na to, co możesz, a czego nie możesz jeść podczas fazy naprzemiennej, która stanowi większość planu diety. Żywność niezgodna z wymogami jest ponownie dodawana podczas faz konsolidacji i stabilizacji.


Żywność zgodna z wymaganiami:

  • Chuda wołowina, wieprzowina, cielęcina, dziczyzna, żubr i inna dziczyzna,
  • Drób bez skóry,
  • Ryby i skorupiaki,
  • Jajka,
  • Nabiał beztłuszczowy, w tym: mleko, jogurt, twarożek i ricotta (w ograniczonych ilościach),
  • Tofu, tempeh i seitan,
  • Wątroba, nerki i język,
  • Otręby owsiane,
  • Sztuczne słodziki,
  • Makaron Shirataki,
  • Żelatyna,
  • Sok cytrynowy,
  • Ogórki konserwowe,
  • Oliwa z oliwek,
  • Liściaste warzywa, takie jak: szpinak, jarmuż i sałata,
  • Brokuły, kalafior, kapusta i brukselka,
  • Papryka,
  • Szparagi, karczochy, ogórki, seler,
  • Bakłażan, pomidory i grzyby,
  • Cebula, pory i szalotka,
  • Dynia,
  • Zielone fasolki,
  • Rzepa,
  • Marchew i buraki (w ograniczonych ilościach).


Żywność niezgodna z wymaganiami:

  • Chleb, makaron i ryż,
  • Rośliny strączkowe,
  • Mięsa wysokotłuszczowe, takie jak bekon,
  • Cukier,
  • Alkohol,
  • Owoc,
  • Nabiał beztłuszczowy,
  • Masło,
  • Orzechy,
  • Ser,
  • Smażone jedzenie,
  • Sos sałatkowy, majonez i słodzone przyprawy,
  • Ziemniaki,
  • Awokado.

Dieta Dukana jest skuteczna w przypadku szybkiej utraty wagi i ustanawia realistyczne oczekiwania co do trwałej utraty wagi dzięki koncepcji „True Weight”. Ponadto plan pozwala na nieograniczone ilości chudego białka, które jest sycące i oznacza, że ​​nie będziesz głodny. Dieta ma również długą fazę konsolidacji, co pomaga w przejściu od utraty wagi do długotrwałego utrzymania. Nasze ciała mają tendencję do przeciwstawiania się utracie tkanki tłuszczowej, a dość długi czas skupienia się na utrzymaniu stabilnej wagi może pomóc utrzymać ją na dobre. Głównym problemem dotyczącym diety Dukana jest to, że ogranicza ona kilka pokarmów, co może utrudniać uzyskanie odpowiedniego odżywiania. Około połowa dni w fazie odchudzania to czyste białko, bez warzyw, dlatego brakuje wielu witamin, minerałów i składników odżywczych. Dieta wprowadza również kilka sprzecznych pojęć. Na przykład warzywa są ograniczone do odmian o niskiej zawartości skrobi, ale beztłuszczowy nabiał, który zawiera więcej cukru i węglowodanów, jest dozwolony do 32 uncji dziennie. Dr Dukan odkłada na bok cukry mleczne zawarte w tych produktach, mówiąc, że liczba cukrów jest zbyt mała, aby się o nie martwić. Ale potem ogranicza warzywa o niskiej zawartości skrobi, które mają jeszcze mniej cukrów / węglowodanów. Ponadto w książce znajdują się stwierdzenia „faktów”, które są albo fałszywe, albo wysoce wątpliwe. Oto kilka:

  • Dr Dukan nazywa węglowodany zawarte w warzywach korzeniowych i produktach pełnoziarnistych „wolnymi cukrami”, co oznacza, że ​​rozkładają się one na cukier wolniej niż rafinowane zboża i cukry, ale jest to mylące. Sposób, w jaki żywność podnosi poziom cukru we krwi, zależy od wielu zmiennych.
  • Dodatkowym twierdzeniem, które nie jest poparte naukowo, jest to, że połączenie wody i czystych białek działa silnie na cellulit.

Wreszcie, coraz większe obawy budzi wpływ diet wysokobiałkowych, takich jak: dieta Dukan, na środowisko. Uprawy, które wspierają dietę roślinną, wytwarzają mniej gazów cieplarnianych (dwutlenek węgla oraz metan) i mają mniejszy wpływ niż hodowla zwierząt. Z tego powodu wielu ekologów zachęca do spożywania mniejszej ilości mięsa i większej ilości produktów roślinnych.

Powszechnie dostępne w sprzedaży online suplementy diety wspierające proces odchudzania, mogą okazać się również bardzo pomocne w połączeniu z urozmaiconą i zrównoważoną dietą - są one nie tylko zalecanym sposobem sprzyjającym prawidłowemu rozwojowi, czy funkcjonowaniu organizmu, ale także zachowaniu pełni sił witalnych. Polecamy w szczególności zwrócić uwagę na takie suplementy diety jak: Bodymax Plus, Neofossen, Apecontrol oraz African Mango Slim, które sprzedawane są w wielu sklepach ze zdrową żywnością, drogeriach i sklepach specjalizujących się w suplementach diety. Jeśli rozważasz ich użycie, porozmawiaj również ze swoim lekarzem, aby rozważyć potencjalne ryzyko oraz korzyści z ich stosowania.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat: diet, ziół, suplementów diety i ich poszczególnych składników, polecamy odwiedzić portal: BioTrendy.pl