Диета Без Пасленовых
🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻
Здоровье
Здоровье ребенка
Здоровье мужчины
Здоровье женщины
О полезном
О вредном
Болезни
О болезнях
Причины болезней
Симптомы болезней
Лечение болезней
Профилактика болезней
Лечебные
Лечебные травы
Лечебные ягоды
Лечебные грибы
Лечебные масла
Лечебные продукты пчеловодства
Питание
Диеты
Диеты для очищения
Диеты для лечения
Безглютеновая диета
Кетогенная диета
Copyright © 2021 MagicWorld.su | Здоровье и наука - информация, которой можно доверять. All Rights Reserved.
Здоровье
Здоровье ребенка
Здоровье мужчины
Здоровье женщины
О полезном
О вредном
Болезни
О болезнях
Причины болезней
Симптомы болезней
Лечение болезней
Профилактика болезней
Лечебные
Лечебные травы
Лечебные ягоды
Лечебные грибы
Лечебные масла
Лечебные продукты пчеловодства
Питание
Диеты
Диеты для очищения
Диеты для лечения
Безглютеновая диета
Кетогенная диета
Все статьи сайта magicworld.su имеют информационный характер. Перед применением любых рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Не рискуйте вашим здоровьем.
Материал подготовлен специалистами исключительно в ознакомительных целях. Его не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и он не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам не следует заниматься самолечением и всегда следует обращаться к врачу.
К овощам семейства пасленовые (лат. Solanaceae ) относятся картофель, помидоры, перец и баклажаны. Многие пасленовые являются богатыми источниками питательных веществ и служат основной пищей для различных культур.
Однако некоторые люди полагают, что определенным группам людей лучше исключить пасленовые из рациона. Они утверждают, что содержащиеся в этих овощах вредные вещества могут способствовать воспалительным заболеваниям кишечника и другим аутоиммунным заболеваниям.
В этой статье рассматривается влияние овощей семейства пасленовые на здоровье, чтобы помочь вам решить, подходят ли эти продукты именно вам.
Овощи семейства пасленовые (лат. Solanaceae ) – это съедобные части цветковых растений, принадлежащих к этому семейству.
Семейство Пасленовые содержит более 2000 сортов растений, но очень немногие из них фактически употребляются в пищу. Некоторые, такие как белладонна, даже ядовиты.
Тем не менее к пасленовым относятся также овощи, которые были основным продуктом питания многих обществ в течение сотен лет.
Вот некоторые из наиболее часто употребляемых овощей семейства пасленовые:
Множество трав и специй также получают из этих овощей, включая кайенский перец , измельченный красный перец, порошок чили и паприку.
Черный и белый перец получают из перца, которого нет в семействе пасленовых.
Кроме того, некоторые приправы и другие обычные продукты питания содержат пасленовые овощи в качестве ингредиентов, такие как острый соус, кетчуп, соус маринара и сальса.
Хотя их обычно называют овощами, многие пасленовые с ботанической точки зрения считаются фруктами, например, помидоры, баклажаны и перец.
Семейство пасленовые (лат. Solanacaea) включают в себя картофель, помидоры, баклажаны и перец.
Многие медицинские работники рекомендуют есть пасленовые овощи из-за их высокой плотности питательных веществ.
Это означает, что они содержат много питательных веществ на меньшее количество калорий.
Однако, в отличие от большинства пасленовых, картофель является крахмалистым овощем. Одна маленькая картошка содержит около 30 грамм углеводов ( 7 ).
Людям с сахарным диабетом или другим людям, желающим снизить уровень сахара в крови, возможно, следует избегать употребления слишком большого количества картофеля.
Пасленовые – это пища, богатая питательными веществами, которая может принести пользу для здоровья благодаря содержанию витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.
Хотя пасленовые овощи являются богатым источником питательных веществ, многие люди утверждают, что они вредны и их следует избегать.
Большинство этих утверждений, кажется, сосредоточены вокруг обнаруженной в пасленовых группы веществ под названием алкалоиды.
Алкалоиды – это азотсодержащие вещества, которые обычно содержатся в листьях и стеблях пасленовых. Они часто очень горькие и действуют как естественное средство от насекомых.
Но съедобные части этих растений также содержат некоторые алкалоиды. Следовательно, многие люди с аутоиммунными заболеваниями исключают пасленовые из своего рациона, полагая, что они усугубляют проблемы со здоровьем.
Тем не менее исследования еще не показали, что пасленовые овощи способствуют аутоиммунным заболеваниям.
Воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) представляет собой группу аутоиммунных заболеваний, характеризующихся воспалением пищеварительного тракта. Примерами являются болезнь Крона и язвенный колит.
У людей с ВЗК защитная оболочка кишечника не функционирует должным образом и позволяет бактериям и другим вредным веществам проникать в кровоток ( 8 , 9 ).
Это иногда называют повышенной кишечной проницаемостью или « синдромом дырявого кишечника » ( 10 ).
Когда это происходит, иммунная система организма атакует вредные вещества, что приводит к дальнейшему воспалению кишечника и множеству неблагоприятных симптомов со стороны желудочно-кишечного тракта, таких как боль, диарея и мальабсорбция .
В то время как исследования по этому вопросу ограничены, некоторые исследования на животных позволяют предположить, что алкалоиды в пасленовых могут дополнительно усугублять состояние слизистой оболочки кишечника у людей с ВЗК.
В двух отдельных исследованиях на мышах с ВЗК было обнаружено, что алкалоиды в картофеле отрицательно влияют на проницаемость кишечника и усиливают воспаление кишечника ( 11 , 12 ).
Важно отметить, что алкалоиды в этих исследованиях были в гораздо более высоких концентрациях, чем количество, обнаруженное в обычной порции.
Кроме того, два исследования в пробирке показывают, что клетчатка, называемая пектином в помидорах и капсаицином в перце, может также увеличить проницаемость кишечника ( 13 , 14 ).
Это ограниченное исследование на животных и в пробирках предполагает, что люди с ВЗК могут получить пользу от исключения или уменьшения потребления пасленовых овощей. Но, прежде чем можно будет дать более четкие рекомендации нужно провести исследования на людях.
О влиянии пасленовых на другие аутоиммунные заболевания известно еще меньше.
Тем не менее между повышенной кишечной проницаемостью или синдромом дырявого кишечника, и аутоиммунными заболеваниями, такими как целиакия, аутоиммунный тиреоидит , рассеянный склероз и ревматоидный артрит может быть некоторая связь ( 15 , 16 ).
Некоторые эксперты полагают, что синдром дырявого кишечника может способствовать более высоким уровням воспаления во всем организме, что ухудшает симптомы заболевания ( 17 , 18 ).
Основываясь на этом убеждении, некоторые предположили, что пасленовые могут увеличить кишечную проницаемость и усугубить симптомы этих аутоиммунных заболеваний.
Многие люди с этими заболеваниями исключили пасленовые из своего рациона и сообщают об уменьшении симптомов, но доказательства этой рекомендации в настоящее время в основном анекдотичны и требуют изучения.
Некоторые исследования на животных позволяют предположить, что при употреблении пасленовых у людей с ВЗК могут возникать негативные эффекты, но, прежде чем можно будет дать рекомендации по их исключению необходимо провести дополнительные исследования на людях.
Другие группы людей без аутоиммунных заболеваний утверждают, что исключение пасленовых из рациона питания значительно улучшило их здоровье.
Часто говорят, что эти люди имеют чувствительность к пасленовым.
Одна из этих групп включает людей с артритом, поскольку некоторые утверждают, что исключение пасленовых обеспечивает облегчение боли.
Существует более старая теория, что в пасленовых содержится форма витамина D, которая вызывает отложения кальция, которые могут способствовать боли в суставах и другим симптомам артрита.
Это правда, что в растениях семейства пасленовых было обнаружено витамин D-подобное вещество. И некоторые исследования показали, что у животных, питающихся этими растениями, образовались отложения кальция в мягких тканях, которые вызывают проблемы со здоровьем ( 19 , 20 , 21 ).
Однако, доказательств того, что в пасленовых содержится витамин D или что употребление в пищу этих овощей вызывает отложения кальция, симптомы артрита или другие связанные с этим проблемы со здоровьем у людей, по-видимому, нет.
В дополнение к чувствительности, у некоторых людей в редких случаях наблюдается аллергия на определенные овощи семейства пасленовых.
Симптомы аллергии различаются, но могут включать сыпь на коже, крапивницу, зуд в горле, отек и затрудненное дыхание ( 22 , 23 ).
Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов, когда вы едите конкретный овощ семейства пасленовых, было бы разумно прекратить есть этот продукт и обратиться за медицинской помощью для дальнейшего тестирования.
Если вы хотите начать исключающую диету, обратитесь к врачу или диетологу.
Люди, утверждающие, что имеют чувствительность к пасленовым, нашли облегчение симптомов, избегая их употребления, хотя подтверждающих это исследований нет. Другие имеют редкую аллергию на пасленовые.
Если вы здоровы и у вас нет побочных реакций на пасленовые, нет веских причин избегать их.
Они богаты питательными веществами и обладают несколькими потенциальными полезными свойствами.
С другой стороны, если у вас есть аутоиммунное заболевание, такое как ВЗК, или вы считаете, что можете быть чувствительными к пасленовым, вы можете рассмотреть возможность их исключения из своего рациона, чтобы оценить изменения симптомов.
Если вы решите сделать это, полностью исключите все пасленовые овощи и содержащие их продукты по крайней мере на 4 недели. Обязательно следите за выраженностью ваших симптомов в течение этого времени.
После этого периода вы должны начать вводить пасленовые овощи по одному обратно в свой рацион. В течение этого времени не вносите никаких изменений в образ жизни.
После повторного введения пасленовых, сравните серьезность ваших симптомов во время периода исключения и повторного введения.
Если во время исключения их из рациона симптомы были менее выраженными и ухудшались при повторном введении, вы можете продолжать избегать их употребления в течение длительного периода времени.
Если симптомы не отличались между этими двумя периодами, вы должны искать другие способы облегчения ваших симптомов и продолжать есть пасленовые.
Большинству людей рекомендуется есть пасленовые овощи. Однако, если у вас есть аутоиммунное заболевание, чтобы оценить любые изменения симптомов, вы можете рассмотреть возможность исключения пасленовых из своего рациона.
Если вы решите исключить пасленовые из своего рациона на длительный срок, вам будет не хватать питательных веществ, которые они содержат.
Тем не менее есть много других продуктов на выбор, которые содержат многие из тех же питательных веществ и обладают схожими полезными свойствами.
Вот несколько продуктов, которыми вы можете заменить пасленовые овощи:
Если вы все еще хотите есть пасленовые, но хотели бы снизить содержание алкалоидов в них, это можно сделать, очищая картофель от кожуры, ограничивая потребление зеленых помидоров и употребляя эти овощи полностью приготовленными.
Исключение пасленовых из рациона питания исключает также некоторые важные питательные вещества. Тем не менее есть много других богатых питательными веществами продуктов, которые вы можете попробовать.
Овощи семейства пасленовых содержат важные питательные вещества и приносят много пользы для здоровья. Большинству людей рекомендуется их есть.
Другие люди могут избегать пасленовых из-за чувствительности или аллергии.
Если вы чувствуете, что вы чувствительны к пасленовым овощам, есть множество других фруктов и овощей, которые вы можете есть вместо них в рамках здорового рациона питания.
Эта статья была полезна для вас? Поделитесь ей с другими!
Этот контент предназначен только для информационных и образовательных целей. Он не предназначен для предоставления медицинских консультаций или замены таких консультаций или лечения у личного врача. Всем читателям этого контента рекомендуется проконсультироваться со своими врачами или квалифицированными медицинскими работниками по конкретным вопросам здоровья. Издатель этого контента не несет ответственности за возможные последствия для здоровья любого человека или лиц, читающих или следящих за информацией в этом образовательном контенте. Все читатели этого контента, особенно те, кто принимает лекарства, отпускаемые по рецепту или без рецепта, перед началом любой программы питания, приемом пищевых добавок или изменением образа жизни должны проконсультироваться со своим врачом.
При использовании материалов нашего сайта, обратная ссылка на сайт обязательна. © MagicWorld.su, 2013-2021 | Все права защищены.
Физиологические основы питания / Зинчук В. В. // Журнал ГрГМУ. - 2014. - №3. - 47
Вегетарианские диеты в лечебном питании / Медкова И. Л. // ЭиКГ. - 2009. - №2
Способно ли регулярное потребление «Функциональной пищи» замедлить скорость атерогенеза? / Беляева Л. Е. // Вестник ВГМУ. - 2012
Атопия, аллергия и наружный отит. Как помогает диета? / David Morgan // JSAP/Российское издание. - 2012. - №4
И получайте самые свежие новости из мира медицины и здоровья
Сегодня различные диеты , которые обещают похудение или исцеление от различных болезней — необычайно популярны. Одним из модных направлений стало «противовоспалительное» питание, которое обещает улучшить обмен веществ, защитить от сердечно-сосудистых заболеваний или диабета за счет исключения из пищи жиров, углеводов или продуктов, стимулирующих системное воспаление. Но ученые не столь оптимистичны в отношении подобных диет и употребления овощей, фруктов или других компонентов в борьбе с проблемой, но почему?
Особенно увлечено «противовоспалительными» диетами население США и стран Европы, в нашей стране это направление еще только набирает обороты. Однако, различные диеты и системы питания уже рекламируются диетологами из Инстаграма и соцсетей. Причем порой они даже не задумываются о том, что некоторым людям такое питание может принести вреда больше, чем потенциальной пользы.
Популярные диеты , такие как Whole30, ограничивают целые категории продуктов питания, включая бобовые, зерновые и молочные продукты, объявив, что они являются «воспалительными». Другая популярная диета палео с ее аутоиммунным протоколом утверждает, что воспаление в кишечнике и во всем организме можно подавить, устраняя из питания бобовые, зерновые, молочные продукты, яйца, орехи, семена, овощи семейства пасленовых (помидоры, перец, картофель и баклажаны), оливковое масло, некоторые специи и, по иронии судьбы, один из самых богатых антиоксидантами продуктов: шоколад. В итоге, если следовать рекомендациям всех подобных диет, в рационе остается не более пары десятков продуктов, которые совершенно не покрывают всех нужд организма.
Постоянное изменение рекомендаций по питанию только запутывает и вводит в заблуждение. Периодически определенные продукты питания подвергаются критике и гонениям, как это было, например, с насыщенными жирами. Сегодня так произошло с природными растительными соединениями, называемыми лектинами, которые, как утверждается в книге «The Plant Paradox» (автор Dr. Steven Gundry), являются одновременно токсичными и воспалительными. Он предлагает исключить из питания бобовые, зерновые, кешью, тыкву, пасленовые овощи, а если нужно есть пшеницу, то выбирать белую муку вместо цельнозерновой. Но возникает вопрос — как любые из разработчиков той или иной диеты измеряют воспаление? Неужели такое традиционно здоровое питание как зерновые, бобовые, пасленовые овощи и семена действительно опасны для современного человека и стоит исключать их из своей диеты? Стоит относиться к подобным сенсационным заявлениям с определенной долей скепсиса. Тем более, что есть настоящая наука о питании (диетология), которая может сказать, какие продукты или диетические компоненты действительно способствуют измеримому воспалению в организме и как выглядит настоящая противовоспалительная диета.
Ученые предлагают при оценке продуктов питания использовать диетический воспалительный индекс или DII. Это показатель, разработанный исследователями, основан на фактических данных. Ученые рассмотрели более 1900 исследований, в которых изучалось влияние определенных продуктов питания или пищевых компонентов на один из шести маркеров системного воспаления в организме. Опираясь на этот огромный массив научной литературы, они составили список из 45 питательных веществ и цельных продуктов с доказанным позитивным ил негативным эффектом на воспаление. Они присвоили каждому продукту баллы, которые были определены сложным способом, на основе конкретных исследований. Отрицательные оценки подразумевают, что питание или определенное вещество оказывает противовоспалительное действие, положительные оценки подразумевают провоспалительное действие, а оценки близкие к нулю — являются нейтральными.
Питательными веществами, оцененными индексом DII и имеющими наибольший противовоспалительный эффект, являются различные антиоксиданты, в том числе:
Некоторые продукты, такие как куркума и имбирь, также очень хорошо влияют на системное воспаление , наряду с зеленым и черным чаем. Магний, хотя и не является антиоксидантом, также обладает сильным противовоспалительным действием. Продукты, богатые магнием — это тофу, бобы, все орехи, семена, цельные зерна и шоколад. Клетчатка также обладает сильным противовоспалительным действием и уступает в рейтинге только куркуме.
Уровень насыщенных жиров и холестерина оценивается достаточно высокими провоспалительными баллами. Стоит учесть этот факт, сталкиваясь с утверждением, что диеты с низким содержанием клетчатки и высоким содержанием животного жира, такие как кетогенные или карнивор-диеты, каким-то образом должны уменьшать воспаление.
DII не только позволяет взглянуть на воспалительные свойства определенных продуктов, но также дает взоможность оценить любой рацион питания. Но важно понимать, что любые радикальные изменения питания, касающиеся отдельных компонентов, даже если это насыщенные жиры, продукты с холестерином или полезная клетчатка, могут привести к стрессу, который тоже влияет на воспаление. Кроме того, процесс приготовления пищи может сделать из самого полезного продукта — вредный. Поэтому основа питания для борьбы с воспалением — здравый смысл и умеренность потребления, если это насыщенные жиры и легкие углеводы, а также обработанные продукты.
Использованы фотоматериалы Shutterstock
Medaboutme 2021. Все права защищены. ООО «Корпорация «Ме
Чем опасны пасленовые ? – «Еда»
Вред пасленовых овощей для организма человека
Питание и воспаление: споры о противовоспалительных диетах
Продукты, которые следует избегать при артрите - Medical Insider
Пасленовые : кому стоит их избегать? - lifekorea.ru
Можно Ли Есть Гороховый Суп На Диете
Правильное Питание И Упражнения
Медицинская Диета На Неделю
Диета Без Пасленовых
