Диета Без Глютена И Молочки На Гв

💣 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Главная / Кулинария / Безглютеновая диета для кормящей мамы список продуктов

Разгадку перевала Дятлова нашли на последнем фото погибших:

Вкусный рецепт! Кабачковый хлеб в духовке

7 минут назад Путин сделал мощное заявление на всю страну


Это случилось 5 октября, он умер внезапно!


Эти капли переваривают 3 кг жира в воду за ночь!

Вкусный рецепт! Рамка для коллажа своими руками

Хитрость, которая чистит сосуды и делает давление 120/80 за 3е суток! Пишите рецепт — на стакан 2 . . .

Вкусный рецепт! Ягненок на мангале рецепт

Уже не секрет: Путин показал новую первую леди . Ею стала известна

Рецепты с пошаговым приготовлением в мультиварке
Безглютеновая диета показана людям, которые страдают целиакией – генетической непереносимостью глютена . При этом непереносимость может быть временным фактором или признаком этой болезни . Но в любом случае такого способа питания следует придерживаться всем, у кого диагностирована пусть даже и временная непереносимость глютена .
Глютен, растительный белок, содержится в некоторых крупах . В результате этого повреждаются стенки кишечника, из-за чего полезные вещества всасываются не в полном объеме . Вообще в грудном молоке глютена нет . Однако многие мамы замечают, что на употребление глютеносодержащих продуктов ребенок реагирует отрицательно . В таком случае маме нужно подкорректировать свое питание .
У малыша, который находится исключительно на грудном вскармливании, диагностировать непереносимость этого вещества сложно . Только с введением прикорма родители начинают замечать, что с ребенком явно что-то не так . Иногда реакция появляется сразу же в виде поноса, сыпи, метеоризма, иногда только через месяцы . Родители недоумевают, откуда взялась анемия, задержка роста и потеря веса . Это все следствие непереносимости глютена .
Для приготовления блюд можно использовать такие продукты без глютена:
Сейчас в продаже есть немало безглютеновых продуктов – заменителей хлеба, кондитерских и макаронных изделий .
Есть даже лекарства с глютеном, поэтому врача всегда нужно ставить в известность об этой особенности организма . Но даже с таким списком ограничений можно питаться разнообразно и сбалансированно . Это предотвратит нехватку жизненно важных питательных веществ .
Большинство овощных и мясных блюд можно готовить, как и раньше, без каких-либо предосторожностей .
Фармакологического лечения такой патологии не существует . Поэтому диета – единственно правильный способ сохранить здоровье и нормальное функционирование органов пищеварения .
Однако полный отказ от глютеносодержащих злаковых может спровоцировать нехватку железа, клетчатки, фолиевой кислоты . Поэтому в таких случаях желательно принимать специальные поливитамины, конечно, по рекомендации врача .
Если диету соблюдают не по причине целиакии, а например, в целях снижения веса, то все-таки не следует полностью отказываться от подобных продуктов, лучше просто ограничить их употребление .

Напомним, трагедия произошла зимой 1959 года в горах Северного Урала . Погибли девять туристов, ушедших в поход под руководством Игоря Дятлова . Спустя годы, оказалось погибли из-за . . .

Каждая мама хочет чтобы ее ребенок рос здоровым, крепким и сильным, однако иногда случается так, что развитие малыша с введением прикорма останавливается .
Вполне возможно, что подобные проблемы связаны с заболеванием под названием целиакия, а потому чаду требуется безглютеновая диета при грудном вскармливании . О симптоматике данной болезни, ее профилактике и сути лечения мы поговорим в статье ниже .
Тот факт, что у ребенка есть целиакия, родители узнают только тогда, когда в рацион малыша вводят глютеносодержащие крупы, хлеб, макаронные изделия или печенье . Диагностика этого заболевания может занять от нескольких недель до нескольких месяцев, даже при том условии, что малыш постоянно питается продуктами с глютеном .
Введение глютеносодержащих круп в рацион мамы во время грудного вскармливания способно значительно снизить риск возникновения этого заболевания и выработать у малыша толерантность к белку .
Целиакия обусловлена врожденной генетической непереносимостью глютена (клейковины) – растительного белка, который содержится в некоторых крупах, например, пшенице . Слизистая тонкого кишечника при этом повреждается и ворсинки на ней атрофируются .
Результатом этого заболевания становится мальабсорбция – явление, при котором вещества всасываются стенками кишечника не в полном объеме . Происходит это обычно спустя несколько месяцев после первого употребления в пищу продуктов, содержащих глютен . Однако если малыша перевести на безглютеновую диету, то уже через пару недель наблюдается улучшение .
Следует понимать, что это не совсем болезнь в классическом понимании этого слова . Скорее это отклонение, которое будет преследовать ребенка всю жизнь, а потому соблюдение безглютеновой диеты необходимо постоянно, иначе симптомы вновь вернутся .
Обычно они возникают после того, как в рацион малыша был введен продукт, содержащий глютен, и выражаются они в следующем:
Если быстро среагировать на них и начать соблюдать безглютеновую диету, то все симптомы отступают, и ребенок продолжает нормально развиваться . Если же ими пренебречь, то повышается риск развития у малыша анемии, нарушения обменных процессов, замедление психического и умственного развития, возникновение рахита, остеопороза и дерматита .
Самое главное, что следует усвоить – диета это и есть своего рода лечение . Конечно, от целиакии ребенка таким образом избавить не удастся, но и фармакологического лечения на данный момент не существует .
Глютен содержится в пшенице, ячмене, ржи и овсе .
Таки образом он присутствует также во всех других продуктах, в составе которых есть эти злаки . Например, они могут присутствовать в колбасах, готовых мясных фаршах, мясных и рыбных консервах, кетчупе, шоколаде, кондитерских изделиях, в печенье, некоторых йогуртах и отдельных разновидностях сыров .
Именно поэтому на родителей возлагается огромная ответственность за то, чем их ребенок питается . Важно контролировать рацион малыша и не добавлять в него продукты с глютеном и составить меню таким образом, чтобы в нем присутствовала только разрешенная пища .
Ребенок с непереносимостью клейковины может употреблять в пищу:
Естественно, каждый из этих продуктов вводится в меню грудничка соответственно нормативным срокам .
Кроме того, сейчас существует широкий спектр продуктов, которые прошли специальную обработку и из которых глютен был удален . Так, вы можете приобрести муку без этого вещества, что позволяет готовить множество разновидностей блюд, аналогичных глютеновым .
Ребенок с заболеванием может есть хлеб и макаронные изделия, изготовленные из гречневой муки .
В соответствии с международными нормами, в продуктах свободных от глютена содержание этого вещества не должно превышать 1 миллиграмм на 100 грамм сухого продукта . Обычно такая продукция помечается специальным символом, который представляет собой перечеркнутый колос, либо имеет аналогичную словесную пометку . Детское питание не является исключением, поэтому обязательно обратите на это внимание, приобретая уже готовую еду для малыша .

Это заявление стало ударом: Жители г . Москва одурели


Продаются в любой аптеке за копейки, называются . . .

Очень важным моментом в безглютеновой диете для грудничка является тот факт, что она может привести к проблемам с пищеварением и запорам, поскольку в ней очень мало волокон . Именно поэтому необходимо следить за тем, чтобы в рационе малыша в достаточном количестве присутствовали фрукты и овощи . Они содержат необходимые для хорошего пищеварения волокна и полностью при этом свободны от глютена .
Отдельно следует упомянуть диету мамы в период кормления грудью . Исследования показали, что если кормящая мать вводит в свой рацион продукты содержащие глютен, когда малышу исполняется 5 месяцев, то это снижает риск появления целиакии в два раза и помогает кишечнику ребенка нормально реагировать на клейковину .
Подводя итог всему вышесказанному, хочется выделить основные моменты, о которых следует помнить, если вашему малышу требуется безглютеновая диета .
В целом, можно сказать, что безглютеновая диета при грудном вскармливании достаточно проста . Конечно, на первое время вам будет трудно отказаться от, например, пасты или мучных изделий, особенно если вы очень любите подобное .
Но здесь нужно помнить о том, что своим примером вы показываете маленькому чаду, каким образом должно выстраиваться его меню, что очень пригодится в будущем, когда он вырастет . Переход всей семьей на безглютеновую диету значительно упростит задачу и исключит практически полностью возможные риски .
«Самый распространенный миф о питании кормящей мамы – это необходимость строгой диеты . Проблем у ребенка еще нет, но ограничения уже есть . Нельзя сказать, что эти диеты не приводят к ощутимым результатам – еще как могут привести . Кормящая мама дополнительно тратит в сутки около 500 ккал . А ведь кроме кормления ребенка ей еще нужно хорошо выглядеть, быть здоровой, выполнять домашние обязанности, а то и подрабатывать . Питание должно быть полноценным и разнообразным, иначе организм истощится . Миф о строгой диете очень медленно со скрипом, цепляясь за памятки в поликлиниках и заветы свекровей, уходит в прошлое . Помашите же ему вслед! Хорошая капуста молоко не испортит
Благодаря современной науке, мы узнали, что молоко в груди не хранится, не киснет и не пропадает по доброй воле . А еще мы теперь знаем, как же оно получается . Гормон пролактин отвечает за количество, а гормон окситоцин помогает выделению молока . Синтезируется грудное молоко из крови и лимфы . Чтобы его испортить едой, нужно питаться:
А) Только химией . К сожалению, химические добавки (консерванты, красители) попадают в молоко без изменений . И могут вызвать аллергическую реакцию у ребенка . Если кормящая мама часто перехватывает чипсами с колой – колики и диатез ДЕЙСТВИТЕЛЬНО будут, благодаря ее питанию .
Б) Ничем . Но даже в этом случае грудное молоко останется полноценной едой для ребенка . Из вас просто высосут все соки, как говорят в народе, грудное молоко будет красочно и полноценно состоять из всех ресурсов организма . «Не ешьте капусту, огурцы, хлеб…»
Почему от белокочанной капусты «пучит» – в ней содержится много клетчатки . Клетчатка не усваивается организмом, она проходит внутри как жестокая щетка . Кишечник испытывает волнение . Такая же реакция бывает на ржаной хлеб . Клетчатка не усвоилась и вышла – как же она может повлиять на грудное молоко? – никак . Все мифы о вреде капусты, огурцов и хлеба пришли к нам из далекого прошлого, когда никто понятия не имел ни о составе грудного молока, ни о причинах его выработки, поэтому байку о вредной капусте, передающуюся из поколения в поколение мы еще будем слушать очень долго . Если кормящая мама вдруг увлеклась сыроядением – возможно, преобладание сырых овощей и вызовет метеоризм у обоих . Опасность от овощей, прошедших термообработку – минимальна, как и от запеченных фруктов .
Однако некоторые мамы замечают, что у ребенка болит живот после употребления ими «пучащих» продуктов . Если отставить излишнюю мнительность и совпадения – такое бывает . Это явление уже было описано в статье о питании беременных (www .u-mama .ru/read/article .php? > Во многом благодаря советскому прошлому наше сознание устроено так, что мы любое «особое» положение воспринимаем как систему ограничений, а не самопознания . Наступила беременность? – первые мысли о том, что нельзя . Родили и кормим грудью? – опять думаем о «нельзя» .
Нужно очень постараться, чтобы навредить своему ребенку, питаясь разнообразно и качественно . Если думать о процессе кормления как об ограничениях в еде, вас неизбежно потянет на чипсы и шоколад . Из чувства протеста . А еще многие участковые врачи «сажают» кормящих на диету по причине, неоднократно обсуждавшейся – для легкого контроля . Вы сидите на кефире и гречке? – чудесно . Отставляем вас в сторону . Ну, я, вообще-то, еще и рыбу кушаю – шепчет усталая мама . Ага! – говорит врач, в рыбе-то все и дело! В данном случае врач будет «лечить» стереотипами, а не мудрыми советами, и современная мама, владеющая интернетом и некоторой логикой не должна впадать в панику . Дети первого года жизни имеют право на диатез, высыпания на коже, сухость кожи . И эти проблемы очень редко связаны с питанием мамы – в том случае, если нет явных злоупотреблений с ее стороны продуктами из «группы риска» . А рыба – это не риск . Это полезно . Что нужно кушать, чтобы молоко было питательнее?
1 . Период кормления ребенка – это природный процесс . Не болезнь, не специальное стрессовое состояние, угрожающее жизни . Не требуется никакой специальной диеты . Ни одно живое существо на планете не меняет свой рацион после рождения детеныша . Питайтесь привычно . Как и беременность, период грудного вскармливания – прекрасная возможность перейти всей семьей на здоровый рацион . У ребенка может быть аллергическая реакция не на отдельный продукт, а на какое-то блюдо со сложной подливкой или другими добавками (бульонными кубиками, суррогатами из пакетов) . Можно питаться проще, но разнообразнее и здоровее .
2 . Во время беременности ребенок «брал» полезные вещества для своего развития из организма мамы – так и во время кормления он будет использовать материнские ресурсы . Кормящая мать не должна быть голодной . От ее питания зависит ее здоровье – и не только на данный момент, но и состояние иммунитета через полгода, год и далее .
3 . Не бывает грудное молоко – плохим, «бедным» . В странах с низким уровнем жизни не раз проводились научные исследования питания детей до года и кормящих мам, результаты были обнародованы . Грудное молоко женщины, получающей недостаточное питание, остается полноценным по составу, обеспечивающим ребенка всеми необходимыми веществам . Что уж говорить о составе молока наших не голодающих соотечественниц . И все-таки «группа риска» – существует
Итак, кушать в «кормящий» период можно все, что относится к здоровой пище . И тут самое время вспомнить об индивидуальном подходе . Все люди – разные, каждый организм индивидуален . У всех свой ритм, в том числе и ритм усваивания тех или иных продуктов, у всех своя польза и вред . Существуют категории продуктов, употребление которых в неумеренных дозах может вызвать реакцию у ребенка . Есть мнение, что, если кормящая мама будет употреблять их в микродозах, ничего страшного не произойдет, влияние на состав крови будет минимальным . Введение аллергенов через грудное молоко в маленьких количествах позволит предотвратить возникновение аллергии в дальнейшем . С помощью грудного молока ребенок лучше приспосабливается к этим продуктам . Но последствия переедания могут быть неприятными . Особенно если родители склонны к аллергии, и эта склонность передастся ребенку . На какие продукты следует обратить внимание:
1 . У человека постепенно портятся отношения с коровьим молоком . Еще сто лет назад он переносил его сносно, а теперь все хуже и хуже . Коровий белок, попадая в кровь, часто вызывает аллергическую реакцию . В кисломолочных продуктах белок находится в измененной форме, они вряд ли пойдут во вред .
2 . Злаковые продукты содержат глютен, и этот белок тоже может вызвать непереносимость . Макароны и хлеб не должны быть основой питания .
3 . Красные овощи и фрукты, экзотические фрукты . Они, кстати, хуже перевариваются . Аллергия «на красное» может проявиться, если у мамы есть к ней предрасположенность, в остальных случаях реакция возможно вследствие переедания – после полной тарелки вишен, например .
4 . Алкоголь . Не существует безопасных доз алкоголя в период кормления .
Если вам страсть как хочется попробовать что-либо «запретное» – например, тянет на киви, вводите новый продукт постепенно . Не отказывайтесь, а попробуйте . Съешьте половинку «запретного» плода и следите за реакцией . Реакции нет – на следующий день съешьте еще половинку . Если за две недели ничего не произошло, скорее всего, и не произойдет . Главное – не забивайте голову ограничениями . Вам можно есть – вам нельзя переедать . Но вы и в обычной жизни знали, что переедать неполезно, а не только в кормящий период . Если вы навернули несколько бутербродов с клубничным вареньем, и у вас слегка «закрутило» живот после этого, у ребенка может быть кожная сыпь вовсе не от клубничного варенья . А оттого что мама не знает свой организм, не знает о том, что ей самой вредно употреблять хлеб в больших количествах . А кому-то хлеб – не помеха, зато от однообразной пищи, состоящей из «пустых» углеводов, сохнет кожа на руках, и портятся волосы – мама привычно относит эти симптомы к своему кормящему положению – мол, отдаю ведь все витамины! И опять не следит за своим питанием . Все индивидуально . Врач-дерматолог, разглядывая диатез у ребенка, должен обязательно посмотреть на маму – на ее кожу . Поинтересоваться, нет ли у нее гастрита, экземы . А если есть, правильную ли диету она себе выбрала . Ограничения во всем – это неправильная диета .
Консультирует врач диетолог-нутрициолог Уральского Федерального центра оздоровительного питания, научный сотрудник лаборатории гигиены и физиологии питания Екатеринбургского медицинского центра профилактики и охраны здоровья Ольга Вячеславовна Анохина . (полный текст интервью: www .u-mama .ru/read/article .php? > – Поясните механизм возникновения аллергии . Почему одни и те же продукты у одного человека вызовут аллергию, а у другого – нет?
– Ну, например . Съела мама, допустим, безобидную овсяную кашу на воде . С помощью маминых ферментов и других веществ в её пищеварительном тракте эта каша преобразуется в конечные продукты, которые поступают в молоко, и уже оттуда – в полуприготовленном виде – эта самая каша очень хорошо усваивается организмом ребёнка . Но! Если у самой мамы хронический гастрит, застой желчи в кишечнике, дисбактериоз, многодневные запоры, ферментов недостаточно, и много чего ещё, то эта банальная каша не переварилась до тех частиц, которые доступны для пищеварения ребёнка . Эта самая каша в так сказать «недоработанном» виде представляет из себя ещё трудноусвояемую, чужеродную для ребёнка пищу, которая будет аллергеном по определению . Хотя съела-то мама очень хорошую и полезную пищу .
– То есть проблема не в том, что ест кормящая мама, а как хорошо она это переваривает?
– Совершенно верно! Именно поэтому в некоторых случаях при аллергии у грудных детей я и назначаю лечение в первую очередь самой маме . И лактофильтрум (потому как имеет место дисбактериоз у самой мамы), и кукурузные рыльца, и тыквеол (потому что требуется улучшить отделение желчи, в которой масса веществ, помогающих пищеварению), и те же ферменты – сначала назначаю маме, и уж затем можно думать о лечении ребёнка… А кормить ни в чём не повинного малыша антигистаминными препаратами и мазать ему кожу мазью от аллергии – это не значит лечить аллергию, это значит только снимать симптомы! Начать же нужно с коррекции пищеварения кормящей мамы . Такова, если хотите, моя диетологическая позиция .
В самом тревожном случае (это не касается слегка покрасневших щек или сухости кожи), когда кожные проблемы реально мешают ребенку жить, мама переходит на диету: белые и зеленые овощи, зеленые фрукты, безглютеновые крупы (рис, гречка, кукуруза) и безглютеновые макароны, сладости – мармелад, пастилу, простое печенье и сушки, мясо допускается любое – кроме курицы, белая рыба, кисломолочные продукты без химических добавок . Как видим, список огромен, и оголодать невозможно .
Для особо мнительных: можно исключать какой-либо вид продуктов на две недели и внимательно следить за реакцией ребенка – например, исключить весь глютен (глютеновые крупы, хлеб, макароны) . Если в течение месяца у ребенка не произошли изменения в состоянии кожи – скорее всего, дело не в питании мамы . И в очередной раз проанализируйте свое здоровье! Если у мамы гастрит, неполадки с желчным пузырем или поджелудочной железой, ей необходима щадящая диета, так как все эти проблемы неизбежно накладываются на усвоение пищи ребенком . Мифы о питании кормящей мамы
Если плохо питаться, и мало пить – молоко исчезнет!
Выделение грудного молока зависит от работы гормонов, а не от количества съеденного и выпитого . Горячее питье вызывает прилив молока, но больше его не становится – малышу просто будет проще сосать .
Если плохо питаться, молоко обеднеет! («смотри, он у тебя уже худой» – и прочие милые высказывания родственников)
Качество грудного молока в малой степени зависит от питания мамы . Если каких-то полезных веществ не хватает – они компенсируются за счет ресурсов материнского организма, поэтому маме следует хорошо питаться, чтобы поддерживать саму себя, а не грудное молоко .
У ребенка диатез – маме нужно подкорректировать свое питание .
Современные исследования показывают, что у детей в первые месяцы жизни редко бывает пищевая аллергия . Чаще случается аллергия на детскую косметику, определенную марку памперсов или детских салфеток, стиральный порошок, некачественную воду, а после того, как малыш пополз, возможна аллергия на домашних животных .
Кормящей маме нельзя кушать редьку, чеснок и лук, ребенок может отказаться от груди .
Если найдется грудничок, отказавшийся от груди по причине «чесночного» вкуса молока, его следует немедленно предъявить широкой общественности для реального подтверждения этого глупого мифа .
Если у ребенка не прекращаются высыпания на коже, его нужно перевести на смесь .
В этом случае ребенок может никогда не привыкнуть к потенциальным аллергенам, ведь лишение доступа к ним еще не означает решения проблемы . Если ребенок своевременно не получил информацию о различных продуктах через мамино молоко – информацию в микродозе, неспособной повлиять на иммунную систему – в будущем опасность возникновения аллергии будет гораздо выше с вводом прикорма . Материнское молоко содержит ферменты и другие вещества, помогающие адаптации к аллергенам .
Кормящей маме необходимо принимать витаминные комплексы, чтобы молоко было полезнее .
Любые витаминные добавки будут помогать (или не помогать) самой маме . Как уже было сказано выше, «обеднение» молока моментально компенсируется за счет ресурсов организма . Ребенок не получит больше кальция или йода, если мама будет принимать комплексы витаминов «для кормящих», избыток железа вообще не передается через молоко . Ребенок свое и так возьмет . Грудное молоко не становится беднее по составу до 1,5-2 лет . И напоследок интересный факт:
Исследования кормящих на бедном (по Западным представлениям) питании в Бурме, Гамбии, Папуа Новой Гвинее, Эфиопии и индейцев Навахо все время показывают, что недостаток питания никак не сказывает на качестве молока этих женщин . Кстати, исследование об увеличении питания кормящих женщин в Гамбии на 700 калорий показало, что количество молока у них не увеличилось при увеличении калорий в питании . Дополнительное питание пошло в жировые запасы и подкожный жир матерям, а не в молоко . Это повод не поддаваться не рекламу производителей добавок для кормящих с целью улучшить качество или количество молока!»

Президенту России Владимиру Путину во время прямой линии​ задали вопрос о его личной жизни . . .


Ох, уж эти вечные споры о вакцинации! Пока противники и сторонники прививок доказывают, кто прав, а кто нет, лично я доверяю только фактам . А они говорят в пользу вакцинации для моего ребёнка (и всего человечества) . Вот здесь можно узнать подтвержденные данные . Для меня многое стало открытием . А что удивило вас?
В интернете столько противоречивой информации! Когда ищу ответы на свои вопросы встречаю кардинально противоположные советы в разных источниках . Методом проб и ошибок выяснила, что в этом разделе? наиболее адекватная информация и написано всё простым языком . Читайте на здоровье, ведь там целая библиотека????

Если у ребенка болит живот: лечение и диета при кишечной инфекции

В этой же статье поговорим только о безглютеновой диете, составной части БГБК диеты, заслуживающей особого разговора .
Первые вопросы, вставшие перед нами, были - «С чего начинать?» и «Куда бежать за советом?» Должна сказать спасибо Интернету . Именно благодаря современной электронной библиотеке налаживание диеты с течением времени перестало казаться непреодолимым препятствием . И сегодня пришёл мой черёд поделиться с вами основными положениями диеты .
В безглютеновой диете разрешены следующие продукты:
С «явным» всё более-менее понятно . Он содержится в таких злаковых как
Следует отказаться от всех продуктов, приготовленных из этих злаков, а именно:
Также следует исключить все мясные полуфабрикаты: котлеты, сосиски, колбасы и другие гастрономические продукты из-за опасности присутствия в них глютеновых добавок . (гидролизированного белка пшеницы) . В соевых продуктах -заменителях мяса - также, как правило, присутствует глютен . Только в случае, если производителем указано на упаковке (или вы выясните из других источников, к примеру форум больных целиакией), что продукт не содержит глютена, его можно считать «чистым» .
Глютен также может скрываться в продуктах, на первый взгляд не имеющих отношения к злаковым . Научившись распознавать источники скрытого глютена, вы сможете в разы повысить эффективность диеты .
Некоторые продукты из указанного списка требуют отдельного пояснения .
В самом начале освоения диеты было непросто усвоить всю эту «безглютеновую азбуку» . А потому, отправляясь за покупками, поначалу приходилось брать с собой для сверки список запретных ингредиентов и буквально прочёсывать перечень состава на этикетках приобретаемых продуктов . Вскоре это превратилось в норму жизни . Заодно сколько полезного удалось узнать! Позднее удалось создать свой список имеющихся в продаже разрешённых продуктов для безглютенового рациона ребёнка .
В этом случае следует обязательно постараться вчитаться в мелкий шрифт, чтобы сделать правильный безглютеновый выбор . Помимо указанных ранее наименований злаковых культур ( wheat, rye, barley, oats ) любой ингредиент из ниже приводимого списка может также таить в себе глютен, согласно Jackson/Seigelbaum Gastroenterology group .
Овёс и продукты из него также попадают под запрет . Несмотря на то, что «проблемный» белок в овсе присутствует в менее опасных количествах, всё же при этом велик риск перекрёстного заражения с глютенсодержащими злаками, и возможно «загрязнение» их примесями в процессе переработки на том же производственном оборудовании . Для строгого соблюдения безглютеновой диеты необходимо приобретать только «чистую» овсянку, - на упаковке должно быть указано, что продукт не содержит глютена . К счастью, найти её сейчас становится не так сложно, как раньше . Бытует также мнение, что «очистить» овёс от глютена можно путём вымачивания его в воде в течение 6-8 часов . Лично мне пока не удалось найти ни в научной ни в медицинской литературе подтверждения этому . Если вам что-то известно - дайте знать, пожалуйста .
По той же причине «перекрёстного заражения» очень важно следить за «чистотой» не только продуктов, но и самого процесса приготовления пищи . Для нарушения диеты многого не понадобится, - один неотмытый ножик с крошками глютенового хлеба способен разрушить все благие намерения . Очень важно содержать в чистоте рабочее место и столовые приборы .
Поскольку безглютеновая диета применяется также и для лечения аллергических и воспалительных состояний организма, очень важно для эффективного её действия исключить из рациона продукты, содержащие многочисленные синтетические добавки, консерванты и красители . Самым правильным применением диеты в этом случае будет приготовление пищи в домашних условиях из цельных продуктов .
Как показывает практика, одной из распространенных ошибок в следовании БГ диете становится "перенагрузка" организма рафинированными углеводами и излишне-крахмалистыми продуктами (сахар, рис, картошка, кукурузная мука, крахмал и т .д .) . Такой "перекос" может негативно повлиять как на ход БГ(БК) диеты, так и на её результат . Единой рекомендации тут нет . Поскольку мы все разные, то и стартовые позиции перед диетой также отличаются у каждого из нас . Считаю важным заметить, что чем больше человек принимал вредную для него глютеновую пищу, чем дольше его ЖКТ находился в воспалённом состоянии, тем острее могут сказываться "побочные" действия чрезмерно-крахмалистой и сладкой пищи от БГ диеты и тем больше вероятность того, что понадобятся дополнительные тактические приёмы диетотерапии .
Рацион, в котором большое место занимают крахмалисто-сладкие углеводы, может стать приманкой для грибково-дрожжевой инфекции (кандидоза), с которой впоследствии будет очень трудно справиться . Во избежание такого неблагополучного сценария имеет смысл пройти в самом начале профилактический курс лечения кандидоза, а в целях укрепления иммунитета включать в рацион достаточно много продуктов животного происхождения (яйца, курицу, мясо, рыбу) .
Какие риски здоровью может повлечь за собой безглютеновая диета?
Диета по сути своей безопасна . Однако, отказ от злаковых культур, содержащих глютен, означает также и устранение из рациона существенных источников некоторых витаминов и минералов . У людей, следующих безглютеновой диете, может возникнуть нехватка некоторых питательных веществ в их питании (в особенности, если оно изобилует не овощами и цельнозерновыми культурами, а хлебобулочными и кондитерскими безглютеновыми «радостями жизни») . В зону риска попадают:
По этой причине для большей уверенности рекомендуется подключить приём витаминных препаратов .
В случае наличия глютеновой чувствительности ( важно: отсутствует диагноз целиакия, что подтверждается негативным результатом теста на это аутоиммунное заболевание), диетологи-эксперты советуют не переходить полностью на безглютеновую диету, а лишь сократить потребление глютена . При этом чтобы облегчить его усвоение организмом рекомендуется каждый раз перед глютенсодержащей трапезой принимать пищевой фермент (DPPIV ) для расщепления «проблемного» белка . Таким образом вы не лишаете себя витаминов, содержащихся в ценных зерновых культурах и освобождаетесь от забот налаживания строгой безглютеновой диеты . (Для случая раннего детского аутизма начинать всё же надо со строгой диеты) . Эта тема будет освещена вскоре отдельно .
В помощь начинающим и интересующимся безглютеновой диетой привожу список полезных ресурсов:
Безглютеновая безказеиновая диета (аутизм) - Новый сайт с растущей коллекцией рецептов и статей по БГБК диете
Статьи о вреде глютена на сайте доктора Артёмова Э .М .
Какая мука лучше для выпечки без глютена? - статья с рекомендациями на сайте рецептов «БГБК Диета»
gfcfdiet .com/unacceptable .htm - список запретных продуктов . Там же можно найти и рецепты
Выписываем все, что можно употреблять ребенку в пищу . В некоторых своих постах я уже упоминала зеленую безглютеновую диету . Это когда в пищу можно употреблять зеленые овощи и фрукты . Из рациона исключаются все глютеносодержащие продукты, все молочные продукты, в том числе говядина/телятина, яйца, цветные овощи и фрукты .
Итак, приступим, я пишу для примера . Вы в свою таблицу записыв
Диета Без Глютена И Молочки На Гв
Поэтапная Диета При Обострении Хронического Панкреатита
Диета При Преддиабете 2
Диета Ангела Меню На 7 Дней