Диета 5 Стол Рецепты Блюд Вкусные Рецепты Для Пятого Стола

👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

SlickJump ® SlickJump ® Retargeting Открой город призов!
Покупай соки и воду ФрутоKids в промо-упаковке
Выигрывай гарантированные призы
Главный приз — посещение детского парка развлечений!

Узнать больше . . . SlickJump ® Общий срок акциис 15 .07 .2021 г . по 28 .02 .2022 г ., включая срок на выполнение условий акции: с 15 .07 .2021 г . по 15 .12 .2021 г . Информацию об организаторе акции, правилах её проведения, количестве призов, сроках, месте и порядке их получения можно узнать на сайте frutokids-promo .ru . Сведения о возрастных ограничениях применения продукции «ФрутоKids» смотрите на индивидуальной упаковке . Необходима консультация специалиста . ©️ & TM Spin Master Ltd . ©️2021 Viacom . TM & ©️2021 Par . Pics
Читайте также: Сырный суп с беконом: как приготовить вкусное первое блюдо
Читайте также: Паэлья с морепродуктами . Рецепты паэльи в домашних условиях
Читайте также: Постные овощные голубцы с рисом и философские рассуждения
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Система питания 5а или лечебный диетический стол № 5а, разработан М .И . Певзнером, основоположником советской диетологии . Лечебная система диет Певзнера насчитывает 15 видов – столов, классифицируется по группам заболеваний, предназначена для использования в больницах, санаториях или в домашних условиях под наблюдением врача .
Заболевания в списке Певзнера имеют как хроническую, так и острую форму, поэтому принципы составления меню очень жёсткие и основаны на том, какая пища является наиболее подходящей при том ли ином заболевании .
Деление на полезные или вредные продукты не типично для лечебной системы Певзнера, главное условие – это сбалансированный рацион с использованием определённого списка продуктов .
Стол № 5а рекомендован при хроническом панкреатите, холецистите, желчнокаменной болезни; хронический и в острой форме гепатит также являются показанием для диеты номер 5а .
Цель диеты – уменьшить нагрузку и нормализовать работу печени и желчевыводящих путей, а также всех органов включенных в это процесс: желудок, поджелудочная железа, кишечник .
Меню диеты стол 5 меню на каждый день должно быть рассчитано на четырех или пяти-разовое питание . Лучше есть чаще, но маленькими порциями . Необходимо употреблять как можно больше клетчатки .
Блюда достаточно простые: молочные и овощные супы, борщи обязательно без мяса . Главное не жарить заправку для них на сковороде в масле .
Можно немного нежирного мяса (куриная грудка, говядина, телятина) и рыбы нежирных сортов . На диете номер 5 рецепты предполагают отваривание продуктов, приготовление в пароварке и запекание в духовке .
Не потребляйте больше 200 граммов кефира, молока или творога в день . Разрешается готовить из них суфле, запеканки и сырники . Кстати, узнайте, как похудеть на кефире .
Все каши варятся на воде или с минимальным количеством нежирного молока . Ежедневно вы должны выпивать до двух литров воды .
Не ешьте свежий хлеб, а старайтесь использовать вчерашний белый или черный . Разрешается съедать не больше 1 яйца . Делайте упор на вареные и сырые овощи, а также всевозможные блюда из них (салаты, рагу, супы-пюре) .
В недельное меню диеты 5 могут быть включены даже сладости . Это могут быть: кисель, желе, фруктовый мусс, меренги, мед, варенье, мармелад, пастила .
Меню диеты 5 стола для мужчин не отличается от меню для женщин – и тем и другим запрещен и разрешен одинаковый перечень продуктов . Диета исключает прием алкоголя, поэтому мужчинам придется сначала привыкнуть обходиться без дружеских посиделок за пивом .
Завтракать приготовьтесь 2 раза – сразу после пробуждения и спустя 2-3 часа . Не откладывайте прием пищи на потом, даже если вам есть не хочется . От воздержания метаболизм замедляется, активная секреция пищеварительных соков создает нагрузку на ЖКТ .
Во время соблюдения диеты рекомендуется пить некрепкий чай, можно добавить немного лимона . Можно готовить ягодные морсы, фруктовые и овощные соки, компоты, овощные отвары, минеральная вода без газа . Важно соблюдать питьевой режим: выпивать не менеее 1,5 литров жидкости в день . В идеале, чтобы пациент выпивал в день не менее полутора литров именно воды, а остальные напитки — в качестве дополнения . Если вам трудно выпивать столько жидкости сразу, начните с нескольких стаканов воды в день . Перед завтраком выпейте стакан воды . Через полчаса после каждого приема пищи следует пить по стакану воды . Со временем вы привыкнете, и такая порция воды для вас станет нормальной .
Для приготовления напитка можно использовать самые разнообразные ягоды (малину, клубнику, смородину и т . д .) . Также потребуется 4 столовых ложки сахара, 2 столовые ложки крахмала, вода (2 л) .
Если в ягодах есть косточки, то от них нужно избавиться . Крахмал растворяют в воде, после чего им заливают ягоды, ставят на огонь и варят на протяжении 15 минут, пока кисель не станет густым . Сахар добавляют в конце варки .
Для приготовления отвара потребуется вода и шиповник . На одну часть ягод берут 10 частей воды . Чтобы сократить время настаивания отвара, можно ягоды предварительно измельчить . Затем их заливают водой, ставят на огонь и доводят до кипения . К отвару можно добавить немного сахара, после чего его накрывают крышкой и оставляют кастрюлю на 12 часов настаиваться .
Рецептов приготовления блюд для диеты 5 существует много, поэтому рассмотрим несколько наиболее вкусных и простых вариантов .
Для приготовления понадобится 30 г перловки, небольшая картофелина, половина луковицы, одна морковь и томат, петрушка, сметана .
Нарежьте лук, морковку и корень петрушки, высыпьте все это в кастрюлю с водой и поставьте на огонь . Промойте перловую крупу, залейте ее кипятком и варите полчаса до готовности . Добавьте ее в емкость с овощами вместе с сырым картофелем, одним томатом, и фрикадельками из нежирного мяса . Посолите и варите до готовности . Перед употреблением посыпьте нарезанной зелени и сметаны .
Очистите одну морковку и натрите ее на терке, добавьте жменю промытого и высушенного изюма и полейте ложкой меда . Можно украсить блюдо измельченной зеленью .
Вам понадобится примерно 150 г белокочанной капусты, которую необходимо растереть с солью и отжать сок . Очистите небольшую морковку, натрите на терке и нарежьте яблоко полосками . Переложите все ингредиенты в посуду, добавьте половину ложечки сахара и несколько капель растительного масла .
На диете 5 рецептов салатов много, но фруктовый является одним из наиболее вкусных . Вы должны вымыть пару яблок, киви, мандарин и банан . Нарежьте все эти ингредиенты, как пожелаете, и переложите в салатник . Заправьте натуральным йогуртом или нежирной сметаной . Сверху можно украсить несколькими клубничками .
Самое популярное блюдо стола № 5 – это голубцы с рисом и мясом . Для приготовления вам нужно сварить одну небольшую капусту в подсоленной воде до наполовину готового состояния, разобрать на листья и отрезать стебли . Сварите мясо и измельчите мясорубкой, соедините со сваренным предварительно рисом и зеленью . Смешайте компоненты и сверните голубцы . Выложите их в кастрюлю, залейте водой, в которой варилась капуста, и поставьте на плиту . После закипания посолите, добавьте порезанные томаты и варите до готовности на медленном огне .
Очень простое в приготовлении диетическое блюдо, которое можно предложить не только взрослым, но и детям .
Продукты, необходимые для приготовления вареников: творог свежий (полкило), сахар (2 столовые ложки), одно сырое яйцо, мука (3/4 стакана), соль .
Творог смешивается с яйцом, сахаром и щепоткой соли . Затем к полученной массе добавляют немного муки . Когда тесто приобретет мягкую, но эластичную консистенцию, можно считать его готовым . Оно должно быть немного липким и влажным . Перед тем как начинать лепить вареники, руки нужно намочить водой, так с тестом работать будет легче .
Подавать вареники хорошо со сметаной . Такой вкусный завтрак можно заготовить впрок, поместив часть вареников в морозильную камеру .
Для приготовления запеканки, которую можно использовать в качестве завтрака и на десерт, потребуются следующие продукты: рис (250 г), творог (200 г), 3 яблока и 3 куриных яйца, немного изюма, 2 стакана молока, столовая ложка сметаны, 2 столовых ложки сахара .
Стакан молока смешивают со стаканом воды и в этой смеси отваривают рис . Творог тщательно перетирают через сито, а яйца взбивают с сахаром . Яблоки без кожуры и семян режут кубиками . Рис остужают, добавляют к нему творог, изюм, яблоки и яично-сахарную смесь . Все продукты выкладывают в жаропрочное блюдо и помещают в духовку . Сверху запеканку заливают смесью из яйца и сметаны . Выдерживать десерт нужно в духовом шкафу на протяжении четверти часа при температуре 200 °C .
Паровой омлет – отличный вариант для завтрака, который укладывается в рамки меню стола №5 . При этом желток в приготовлении блюда может не участвовать (при условии, что больной недавно перенес операцию и находится в стадии восстановления) . В этом случае желток от белка отсоединяют . Белок взбивают, смешивают его с молоком низкой жирности, солят и выливают в чашу пароварки . Спустя 20 минут омлет будет готов .
Чтобы сделать вкус омлета более ярким, можно добавить к нему щепотку мускатного ореха . Что касается желтка, то когда минует процесс обострения болезни, его вполне можно добавить в блюдо .
Для приготовления блюда потребуется 800 мл молока, 4 картофелины, 2 столовых ложки крахмала, соль и свежий морковный сок .
Картофель необходимо предварительно очистить от кожуры и натереть на мелкой терке . После того как отделится сок, картофель аккуратно отжимают, а крахмал соединяют с картофельной массой . Затем из нее готовят небольшие фрикадельки, которые варят в кипящем молоке до того момента, пока они полностью не будут готовы . В конце варки в суп вливают морковный сок, солят, кипятят еще минуту и выключают .
Для приготовления печенья потребуются овсяные хлопья, два яйца, сметана (300 г), сахар (1 стакан), сливочное масло (100 г) .
Хлопья нужно будет хорошо просушить в духовом шкафу, после чего измельчить их до порошкообразного состояния . Затем в хлопья добавляют сметану, яйца, сливочное масло и сахар . Вымесив из этих ингредиентов тесто, его раскатывают, придают желаемую форму и выпекают в духовке при 180 градусах на протяжении четверти часа .
Очень простое в приготовлении диетическое блюдо, которое можно предложить не только взрослым, но и детям .
Продукты, необходимые для приготовления вареников: творог свежий (полкило), сахар (2 столовые ложки), одно сырое яйцо, мука (3/4 стакана), соль .
Творог смешивается с яйцом, сахаром и щепоткой соли . Затем к полученной массе добавляют немного муки . Когда тесто приобретет мягкую, но эластичную консистенцию, можно считать его готовым . Оно должно быть немного липким и влажным . Перед тем как начинать лепить вареники, руки нужно намочить водой, так с тестом работать будет легче .
Подавать вареники хорошо со сметаной . Такой вкусный завтрак можно заготовить впрок, поместив часть вареников в морозильную камеру .
Встречается чаще всего в качестве показания к диетическому питанию . Возникает на фоне застаивания желчи и видоизменения ее химсостава . Поэтому важно употреблять продукты, способствующие ее оттоку, особенно отруби . Их вымачивают в кипятке и едят по 1-1,5 столовые ложки 3 р ./сут .
Для понижения холестерина необходимо потреблять кукурузное, оливковое, льняное масло . Они имеют в составляющих фосфолипиды, полинасыщенные аминокислоты и витамин E .
Лечебное питание в 1-ые дни обострения подразумевает голодание . Пациенту можно лишь пить . Спустя 3 суток рекомендуется специализированное питание диета 5В . Она исключает раздражители, показана при постельном режиме, длящемся четыре-пять дней . Она предусматривает снижение простых сахаридов, протеинов и липидов . В сутки нужно потреблять 1600 ккал и минимум 2 л жидкости .
Спустя 10 суток рекомендовано диетпитание №5А .
Если нет обострения показано умеренное щадящее питание и нормализация выхода желчи . Рацион предусматривает снижение объема жиров (преимущественно тугоплавких) . Для вывода желчи необходимы:


× Guest этот рецепт удачно сохранен в вашу кулинарную книгу .

71114 70588 70529 70493 70452 69404
71408 71376 70612 70598 70557 70427 69722 69476 69458
71734 71015 70954 70729 70696 70517



Диеты • Диета №5 • Торты
Масленица
Меню на Великий пост



© Ирина Плугатарь, 2007-2019 .
Фотографии и рецепты, если это не указано особо, являются авторскими и охраняются законом об авторском праве .
Перепечатка и любое воспроизведение материалов сайта возможны лишь с разрешения
автора
с непременным использованием активной ссылки вида Рецепты моей бабушки - простые и вкусные кулинарные рецепты домашней кухни .
При цитировании информации в интернете обязательно указание сайта Kuroed .com в качестве источника .

Дизайн © Марии Плугатарь, 2007-2019
ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ РЕЦЕПТОВ И СОВЕТОВ
FB ,

ВК , Instagram ,
Twitter ,

RSS
Все, что вы хотели узнать о кулинарии, но боялись спросить:
- Все о переработке отходов и мусора

Добавить комментарий Отменить ответ

© 2021 Вкусные Рецепты Политика конфиденциальности
Запрещены продукты с повышенным содержанием холестерина (яйца) и экстрактивных веществ (крепкие бульоны из мяса, рыбы и грибов) . Т .к . при обжаривании продуктов происходит окисление жиров, которые вредны при заболеваниях печени, то под запретом оказываются жареные блюда .
Эта лечебная диета рекомендует употреблять в пищу продукты, богатые веществами, которые оказывают липотропное действие, т .е . борются с жировой дистрофией печени . Такие полезные вещества содержатся в зеленых частях овощных культур, в обезжиренном твороге, в нерафинированном масле из подсолнечника .
Приветствуется употребление молочных продуктов, т .к . они благотворно влияют на нормализацию функций печени . Желчеотделению также способствуют блюда из пищевых продуктов, содержащих пектин (яблоки) и альгиновую кислоту (ламинария – морская капуста) . Также показано употребления заменителей сахара (ксилит, сорбит) .
При соблюдении диеты № 5 пища подвергается варке или запекается в жарочном шкафу . Рыбу и мясо перед запеканием необходимо слегка отваривать . Поджаривание муки и овощей при приготовлении супов или других блюд запрещено . Рекомендовано умеренное использование соли .
Блюда готовят из нежирных сортов рыбы (треска, сазан, щука, навага, камбала и т .д .) . Из мяса птицы, нежирной говядины или кролика . Приветствуются блюда, приготовленные из котлетной массы (запеченные или приготовленные на пару) .
В большом количестве разрешено употребление всех молочных продуктов . Творог, сметана, сливки, кефир, цельное молоко и блюда из этих продуктов оказывают лечебное воздействие на желчные пути и печень . Пудинги и суфле готовят в жарочном шкафу или на водяной бане, исключая жарение .
Яйца допускаются только в составе кулинарных изделий и с ограничением добавления желтка . Свежие овощи, картофель и зелень широко используются для приготовления блюд пятого диетического стола . Ограничения распространяются на кислые овощи (неспелые томаты), шпинат, щавель и грибы .
Приветствуются разнообразные каши и гарниры из круп (гречневая, овсяная), отварные макаронные изделия и мучные изделия из теста, не содержащего яиц, жира и дрожжей .
Хлеб рекомендован в слегка подсушенном виде из первосортной и второсортной пшеничной муки, из обойной муки и ржаной сеяной . Разрешено употребление в пищу при заболеваниях печени и желчного пузыря сухого печенья (галетное) .
Все богатые углеводами фрукты , т .е . сладкие, рекомендованы этой лечебной диетой . Ягоды и фрукты не должны быть кислыми . Под запретом кислые сорта яблок, клюква, красная смородина . Желе, компоты, кисели, мед, сахар и варенье - обязательные блюда на этом столе .
Из жиров предпочтение отдается растительному маслу . Первые блюда представлены молочными, крупяными, овощными супами, щами со свежей капустой . Главное правило при приготовлении – это недопустимость обжарки овощей перед закладкой в суп .
Из напитков рекомендован чай с молоком, минеральная газированная вода, соки овощные и фруктовый, шиповниковый отвар .
Запрещено какао и кофе . Под строжайшим запретом пирожные с масляным кремом, консервы рыбные и мясные, любой животный жир, бобовые культуры, копчености, специи и приправы, мороженое .
Температура принимаемой пищи должна быть умеренно теплой . Холодные блюда под запретом .
Пациентам, страдающим заболеваниями печени и желчных путей, показана диета №5 . Стол помогает нормализовать деятельность этих жизненно важных органов и способствует предотвращению образования и отложения камней в желчных путях, желчном пузыре, повышает желчеотделение . Этот диетический стол также рекомендован при атеросклерозе .
Пища для диетического стола № 5 должна содержать минимум жиров . Исключают все тугоплавкие жиры и повышают употребление жидкости и углеводов . 
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев .







Рецепты





Другое





Меню






20 рецептов для тех, кто следит за своим здоровьем, и для тех, кто придерживается диеты СТОЛ 5





стол 5, стол 5 диета, диетические рецепты, кухня наизнанку, кухня, наизнанку, минутка, рецепты стол 5, стол 5 меню, как приготовить рыбу, безе, бисквит на белках, 20 рецептов, стол номер 5, подборка рецептов, кухня на изнанку,
МЕНЮ НА НОВЫЙ ГОД 2021 | Новогоднее меню из 7 блюд ВСЕГО ЗА 3 ЧАСА!!!
5 вкусных ИДЕЙ для УЖИНА! Ужин на скорую руку!
МЕНЮ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ/РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ стол НА День рождения
6 Простых и ВКУСНЫХ БЛЮД на Каждый день - Завтрак,Обед, Ужин .МЕНЮ НА каждый ДЕНЬ,РЕЦЕПТЫ .
ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ . ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: ТОРТ, МЯСНОЕ, САЛАТЫ, ЗАКУСКИ
20 рецептов для тех, кто следит за своим здоровьем, и для тех, кто придерживается диеты СТОЛ 5
СУПЕР Меню на Новый год 2021: Готовлю 7 блюд Торжество вкусов на НОВОГОДНИЙ СТОЛ


О нас
Все рецепты
Авторы Реклама
Обратная связь
Конфиденциальность
Пользовательское соглашение

Новая рубрика - плейлисты! Очень жду ваши отзывы в комментариях! Сразу 20 рецептов в одном видео!

Enable accessibility for visually impaired
Все материалы на сайте имеют информационный характер . Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом . Не рискуйте вашим здоровьем .
( 28 голосов, средняя оценка: 4,25 )
Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:
Все материалы на сайте имеют информационный характер . Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом . Не рискуйте вашим здоровьем .
В ХХ веке в России профессор гастроэнтеролог Мануил Певзнер изучал влияние рациона питания человека для облегчения течения и лечения различных заболеваний . Результатом многолетней кропотливой работы стало создание цикла лечебных диет, состоящих из специально разработанных 15-ти столов . Каждый из рационов предназначен для лечебного питания пациента в зависимости от заболевания и помогает быстрее восстанавливать работу организма .
Пятую диету прописывают при заболеваниях печени, нарушенной секреции пищеварительных желез, проблемах с желчевыводящими путями . На разных стадиях заболеваний и осложнений состав рациона питания может меняться . Подробнее о вариантах диеты №5, способах их соблюдения, списке разрешенных и запрещенных продуктов поговорим ниже .
Пятый стол – система питания, которая состоит из списка блюд, режима, правил обработки продуктов . Может использоваться как у взрослых, так у детей . Основная его цель направлена на улучшение и восстановление работы печени и желчевыводящих путей . В связи с этим показаниями к назначению диеты №5 являются: хронический холецистит, цирроз печени (без декомпенсации), хронический гепатит, стеатоз печени . Помимо этого, ее прописывают на 14-17 день после удаления желчного пузыря . Также стол №5 может быть использован при не тяжелых явлениях токсикоза во время беременности .
Диета 5 применима только в случаях хронических заболеваний вне обострения и в периоды восстановления . Противопоказано назначении этого лечебного стола в период обострения заболеваний и при имеющихся осложнениях, а также при сопутствующим гастрите или язве .
Рацион прописывается на длительное время . Сначала его назначают примерно на неделю с постоянным наблюдением за пациентом . Если система питания переносится нормально, курс продлевают . Длительность лечебной программы питания чаще всего составляет полтора года и зависит от динамики течения заболевания . Также, предписанная диета №5 в течение этого периода может быть заменена или скорректирована .
Рацион питания, который предусматривает 5 стол чаще всего прописывается пациентам с нарушением функции печени и желчного пузыря . Такое питание улучшает функции этих органов, а также нормализует обмен веществ и процесс пищеварения . Программа благотворно влияет практически на все внутренние органы и может послужить профилактикой других заболеваний .
Основное терапевтическое влияние на печень, желчный пузырь и желчевыводящие пути обеспечивают три фактора щажения . То есть принимаемая пища должна быть щадящей по химическому составу и механической обработке . Также важна температура принимаемой еды .
Химический состав . Основная задача диеты №5 – обеспечить больному полноценное питание, при этом исключить те продукты питания, которые ухудшают работу печени и желчного пузыря . При гепатите, циррозе и холецистите запрещено употреблять пищу с высоким содержанием холестерина , жиров , эфирных масел . Важно следить, чтобы каждый день больной употреблял все необходимые компоненты: белки , углеводы , жиры в небольшом количестве . Соль ограничивают до 10 г в сутки . Стол №5 полностью сбалансирован, предполагает употребление 2500 ккал в сутки . Для беременных суточная калорийность должна быть не менее 2800 ккал .
Диета №5 требует соблюдение температурного режима употребляемой ищи в диапазоне от 20 до 60 градусов . Холодные и слишком горячие блюда нежелательны при заболеваниях печени желчных путей .
Механическая обработка – это измельчение пищи, которое необходимо для облегчения процесса пищеварения . Для пятого стола не обязательно все измельчать или перетирать, многое можно есть цельными кусочками . Овощи с большим содержанием клетчатки необходимо измельчить: мелко порезать, натереть на терке, вареные – перетереть через марлю . То же самое касается жилистого мяса .
Диетические блюда можно запекать, варить в молоке или воде , готовить на пару . Два раза в неделю можно съесть тушеное: овощное рагу, жаркое из измельченного мяса, диетический кокот . Запрещается есть жареное, так как такая еда содержит продукты окисления жиров, которые затрудняют выработку желчи, тем самым ухудшая работу печени . Есть нужно часто – минимум 5 раз в день, средними порциями .
Подробнее рассмотрим, из чего может состоять рацион для больного на пятой диете .
Список разрешенных продуктов достаточно широкий . Ограничения касаются только жирных, острых, соленых и квашенных продуктов питания, потому что такая еда усиливает секрецию пищеварительных соков поджелудочной железы и раздражает слизистую оболочку желудка . Ниже приведен список блюд, которые нужно ограничить или полностью исключить .
Имея список допустимых блюд и продуктов, можно составлять лечебное питание . Рекомендуется составлять меню заранее, хотя бы на 2 дня вперед . Так можно будет запастись необходимыми продуктами и подобрать рецепты, а приготовление блюд займет меньше времени . Точное выполнение всех правил диеты обезопасит от обострения болезни и ускорит выздоровление .
Чтобы проще было составить свой рацион, можно рассмотреть готовое примерное меню и рецепты к нему .
Завтрак: молочная овсяная каша с протертыми сухофруктами, чай .
Ланч: протертый обезжиренный творог, чай .
Обед: свекольник, 10 г сметаны, гречка с мясными тефтелями, хлеб .
Ужин: запеченные кабачковые оладьи, немного сметаны 10% жирности .
Завтрак: пудинг из манки , чай с молоком .
Ланч: тосты из пшеничного хлеба, некислое варенье или джем, черный чай .
Ужин: гречневый крупеник, ягодный компот .
Гречневый крупеник: хорошо разварить в большом количестве воды 200 г гречихи . Протереть 200 г творога, добавить к нему столовую ложку сахара, 100 мл молока и одно яйцо (все смешать) . Соединить кашу и творожную массу и запекать под фольгой до полной готовности .
Завтрак: морковные оладьи на пару, чай .
Ланч: сухое печенье, компот из сухофруктов .
Обед: суп с перловой крупой, немного сметаны, хлеб .
Ужин: куриные кнели на пару, цветная капуста вареная .
Завтрак: запеканка из манки, некрепкий черный чай .
Запеканка: сварить вязкую манную кашу и остудить ее (200 г крупы) . Добавить в манку полтора яйца, сахар, можно изюм или измельченный чернослив . Все хорошо взбить и выпекать в смазанной маслом форме до готовности .
Ланч: сухой бисквит, фруктовый компот .
Обед: суп с рисом и овощами, отдельно вареная курица .
Ужин: разваренный кус-кус с изюмом, отвар ромашки или шиповника .
Завтрак: хлопья овсяные на молоке, чай .
Ланч: салат из огурцов, листьев салата и моркови .
Обед: диетический борщ, сметана, хлеб .
Ужин: овощное рагу, кусочек вареной нежирной говядины .
Завтрак: печеные груши с медом, чай .
Ланч: пшеничные тосты с протертым творогом .
Ужин: пюре из картофеля, тушеные в сметане тефтели, отвар из шиповника .
Завтрак: белковый омлет с вареной стручковой фасолью, чай .
Ланч: салат из кураги и тертой моркови .
Обед: суп с овсяными хлопьями, морковью и картошкой, хлеб .
Ужин: мясное суфле, тосты из ржаного хлеба, отвар ромашки .
Мясное суфле: 200 г вареной говядины 2 раза пропустить через мясорубку и смешать с 1 желтком . В фарш влить 100 мл молока и перемешать . Взбить в густую пену 2 яичных белка и аккуратно перемешать их с мясом . Готовить суфле на пару .
Ориентируясь на аппетит, можно добавлять перекусы, второй завтрак и полдник . Это примерное меню на неделю, в него можно вносить свои коррективы или придумывать личные рецепты . Главное не отступать от правил: есть дробно только теплую пищу из разрешенных компонентов .
Диета 5а по Певзнеру прописывается в периоды обострений при панкреатите, холецистите, желчнокаменной болезни . Ее применяют в случае сочетания указанных заболеваний с гастритом и язвенной болезнью . Диета обеспечивает максимальный покой печени и желчному пузырю, щадит желудочно-кишечный тракт, облегчает работу желчевыводящих путей .
Этот вариант диеты отличается от пятого стола еще большим механическим и химическим щажением . Все блюда должны быть мягкими, протертыми, слизистыми и кашеобразными . Список продуктов остается таким же только с большими ограничениями .
Супы должны быть легкими, с мелко нарезанными или натертыми овощами и протертыми крупами . Можно добавлять в них разваренную вермишель и немного молока . С фруктов и овощей исключаются виды с высоким содержанием клетчатки, не рекомендуется употребление айвы и груши , а также всех сортов капусты .
Из круп запрещается пшено . Не рекомендуется также употреблять телятину и молодых цыплят . Из хлебобулочных изделий предпочтительно съедать не более трех кусочков в день подсушенного хлеба из муки второго сорта . Десерты и напитки остаются такими же, как в предыдущем варианте .
Меню для стола 5а будет состоять из каш, вареных овощей, пюре (картофельное, мясное) и вегетарианских супов . Можно готовить суфле, кисели, желе, пудинги, паровые котлеты и тефтели . Важно употреблять каждый день необходимые белки, жиры и углеводы . Запрещается голодать или есть слишком много .
Стол 5а назначают до наступления улучшения, затем переходят на другой рацион . Самостоятельно корректировать диету при обострениях болезней категорически не рекомендуется .
В лечении хронического панкреатита на фоне медикаментозной терапии применяется диета №5б (или 5 п31) . Этот вариант применяется у пациентов на стадии выздоровления после приступа острого панкреатита или в фазе ремиссии после обострения хронического . Список продуктов остается таким же, как для стола 5а . Подаваемые блюда должны быть теплыми и хорошо измельченными . Основные ограничения касаются жирной пищи и сахара, который заменяют сахарозаменителями, предпочтительно стевией .
Категорически запрещены: алкогольные и газированные напитки, кофеин , сладости, мучное (кроме пшеничного подсушенного хлеба), копчености, жареное, соленья, сырые фрукты и овощи . Молочную нежирную продукцию добавляют в блюда, творог допускается протертый (лучше кальцинированный) .
Режим питания состоит из 6-7 приемов пищи, небольшими порциями . Больной должен съедать немного пищи каждые 3-3,5 часа . В день – примерно 1500 ккал . Все вареное, на пару или печеное без корки в теплом виде . Ограничивается соль (8 г в сутки) .
Остальные правила остаются прежними, как в предыдущих вариантах стола №5 . Основное отличие в более частом приеме пищи и усиленным механическим щажением . Этот вариант может применяться для пациентов с сопутствующим хроническим гастритом .
После обострения хронического панкреатита назначается следующий этап стола №5 – диета 5п (или 5п №2) . Поэтому начинать вводить этот рацион нужно не ранее чем на 7-8 день от начала приступа . Рацион и список продуктов остается точно таким же, как в для 5б . Различие в количестве потребляемой пищи, в день должно быть не менее 2500 ккал .
Большую часть меню должна составлять белковая пища: паровые омлеты, мясные котлеты, кнели, фрикадельки, протертый творог, вязкие каши . Из белковых исключаются орехи и бобы, яичных желтков должно быть максимум один в день .
Обязательно на каждый обед подавать диетические супы без мяса . Можно есть немного белых сухарей или подсушенного вчерашнего хлеба . Молочные продукты могут добавляться в блюда (редко) . Из десертов – только домашние желе, кисели, пудинги из манки, ягод и овощей . Растительная пища должна употребляться только после термической обработки (сырые овощи, ягоды, фрукты запрещены) .
После улучшения пациенту назначают пятый стол или другую диету . Нарушать правила рациона крайне не рекомендуется, так как это может привести к повторному обострению болезни . При заболеваниях поджелудочной железы, в частности при панкреатите, первое место в лечении занимает именно диетотерапия . Очень часто, даже при соблюдении медикаментозного лечения, при погрешности в питании у больного вновь возникает обострение .
Итак, диета №5 по Певзнеру имеет несколько вариантов и направлена на восстановление работы печени и поджелудочной железы . Поэтому при заболеваниях этих органов важно соблюдать правила стола №5 . Важно полностью исключить из рациона жирные, жареные, соленые и консервированные блюда, а также свежие мучные изделия, свежие овощи и фрукты, продукты обогащенные пряностями и вкусовые добавки . Еда должна быть протертой, вязкой или хорошо разваренной . Есть нужно часто и понемногу .
Правила диеты №5 могут пригодиться и практически здоровым людям после праздничных застолий, употребления в пищу блюд с высоким содержанием животных жиров и маринадов . Самостоятельно можно использовать диету номер 5 с периодическими перерывами . При нарушениях стула, постоянных болях в пояснице и
Диета 5 Стол Рецепты Блюд Вкусные Рецепты Для Пятого Стола
Белки И Белковая Диета
Диета При Удаленном Желчном Пузыре Список Продуктов
Диета Панкреатит Меню 5а