Диета 5 С Повышенной Кислотностью
Диета 5 С Повышенной Кислотностью
Гастрит — самое распространенное заболевание органов пищеварения у человека. Медицина насчитывает до 10 типов гастрита. В основном заболевание разделяется на острую или хроническую форму с повышенной или пониженной кислотностью.
Чтобы восстановить здоровье желудка, требуется перейти на диетическое питание. Диетотерапия при гастритах с гиперсекрецией и дефицитом синтеза кислоты, в комплексе с лекарствами, ускоряет процесс выздоровления и снимает болевые симптомы.
Острая форма гастрита возникает при попадании в организм патогенной микрофлоры:
Он развивается также при отравлении:
Разница хронической формы гастрита (ХГ) от острой в том, что в слизистой ткани желудка начинаются изменения. Болезнь протекает с нарушением секреторной деятельности желудка и замедленным процессом регенерации. В результате эпителий желудка истончается, на нем возникают рубцы, эрозия.
Выделяют 2 вида хронической болезни: с повышенной (гипоацидный) и пониженной (антацидный) кислотностью. При хронической болезни ярко выраженных симптомов заболевания нет. Эта форма обычно возникает в районе 20 лет и может развиваться до старости, чередуясь фазами ремиссии с обострением.
При недостаточном объеме секретности в желудке возникает антацидный гастрит. Низкая концентрация сока сильно замедляет процесс расщепления пищи. В результате всасывание питательных веществ затрудняется, и они поступают в организм в дефицитном количестве, постепенно нарастает истощение организма.
Одновременно увеличивает вероятность попадания патогенных бактерий в организм. Это приводит к воспалению слизистого эпителия желудка, в частых случаях образуется гастродуэнит, воспалительные процессы слизистой желудка переходят на двенадцатиперстную кишку. При повышенном объеме кислоты в желудке, развивается гипоацидный гастрит.
Эта форма болезни характерна людям, злоупотребляющим:
В случае гипоацидного гастрита присутствует риск развития гастроэдунита. В обоих случаях, запущенные формы заболевания конечном итоге доводят до язвы и рака желудка.
Точно диагностировать болезнь помогают анализы:
При необходимости делают соскоб слизистой желудка. Лечение назначается врачом после определения характера заболевания, но в любом случае на фоне воспалительных и хронических процессов вводится щадящее питание.
Причинами возникновения гастрита могут служить:
Симптоматика гипоацидного гастрита:
Диета при гастрите с повышенной кислотностью помогает привести в норму концентрацию выделений желудка и стабилизировать pH.
ЭТУ СИСТЕМУ ДИЕТ РАЗРАБОТАЛ ОСНОВОПОЛОЖНИК ДИЕТОЛОГИИ М. И. ПЕВЗНЕР, ДАВ ЕЙ НАЗВАНИЕ СТОЛ №1.
Оптимизация питания содействует восстановлению pH и рубцеванию язв. Цель лечебного питания — сократить нагрузку желудка путем устранения раздражающей пищи и сокращения потребляемого объема простых углеводов. Исключаются продукты провоцирующие усиленную секрецию, содержащие грубые волокна, вызывающие брожение. Приоритет отдается щелочным продуктам с низким содержанием жира.
Концепция щадящего питания при гипоацидном гастрите заключаются в щажении организма:
Стол No1- назначается гастроэнтеролагами при:
Диета при гастрите с повышенной кислотностью требует выполнение ряда условий:
Максимальный вес порции 300 гр. Суточная норма рациона жировая составляющая до 100 г, углеводная — 400 г, белковая — 100 г. Из рациона требуется исключить продукты, стимулирующие работу слизистой желудка
Допустимая подготовка продуктов при диете No1:
Картофель, топинамбур, свёкла, брокколи, морковь, пекинская капуста
Спелые, не кислые бананы, инжир, черника
Малокостная, нежирная, тресковые, окуневые породы
Колбаса вареных сортов без жира, сосиски молочные,
Макароны из муки группы А, галеты, печеные несдобные пирожки, крутoны, подсушенный хлеб,
Сульфатно-карбонатная минеральная вода, сбитень чай, молочный кофе, бананово-молочный коктейль мате, компоты, cмузи
Перечисленные в таблице блюда специалисты рекомендуют взять за основу рациона.
Фасоль, горох, лук и чеснок, капуста, редис
Недоспелые, кислые, цитрусовые, виноград, киви
Жирная, сушенная, копченная, соленная
Перловая, пшено, кукурузная, ячневая
Сдобное, заварное, песочное, ржаное тесто. Свежевыпеченный хлеб
Черный кофе, молочные коктейли со льдом квас натурального брожения, газированные напитки
Категория продуктов пригодных для употребления в малых порциях:
ПРИ ГРАМОТНОМ ПОДХОДЕ СОБЛЮДЕНИЕ ДИЕТЫ ДАЖЕ НА ДОЛГИХ СРОКАХ НЕ СОСТАВИТ ДИСКОМФОРТА
Нередко параллельно с гастритом развивается язва или панкреатит. Стол No1 учитывает такую возможность. Изменения в диете при параллельных заболеваниях небольшие.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью и язвой желудка отличается от диеты при гастрите и панкреатите, но расхождения незначительные:
При панкреатите с гастритом пониженной кислотности исключают молоко, в меню вводят кисломолочные продукты. Каши готовят на воде.
Болеющим панкреатитом необходимо повышенное количество животных белков в диете. Ежедневно нужно включать в меню мясные, рыбные блюда и белковые омлеты.
Стол No1 разделяется на 3 подгруппы:
С начала рецидива заболевания больной соблюдает стол 1а. У больных с язвой желудка, 12-перстной кишки из рациона убирают хлеб и мучные изделия. Диета при гастрите с повышенной кислотностью в острой форме состоит из протертой и полужидкой пищи, которую принимают 6-7 раз в день по расписанию.
Рекомендуемые блюда в острый период:
При улучшении состояния через 3-10 дней больного переводят на стол 1б.
Через 10-14 дней больного переводят на стол 1. После снижения воспалительного процесса, в отсутствии осложнений, протертая в пюре пища отменяется. Можно постепенно вернуться к обычной нарезке продуктов.
Ниже приведенные рецепты помогут разнообразить рацион и приготовить вкусные диетические блюда.
Клубень картофеля отварить в 400 мл воды с укропом и петрушкой до готовности. Зелень вынуть. Картофель пробить в пюре и размешать с отваром, в котором он варился. Отвар подсолить. Одновременно припустить в отдельной емкости брокколи до мягкости.
Готовую капусту откинуть на дуршлаг, пюрировать с частью картофельного бульона и влить в суп. Слегка взбитое молоко с яйцом тонкой струйкой вливается в суп и прогревается до кипения. Готовый суп подавать со сливками.
Мясо курицы вареное и прокрутить через мясорубку 2 раза. Фарш соединить с желтком, сухарями и солью. Тщательно вымешать и влажными руками сформировать шарики. Белок, натертый на терке, соединить с картофелем и Фетой в одну массу. Шарик из фарша расплющить положить в центр чайную ложку с горкой сырно-картофельной начинки, защипать края. Запекать в пароварке или духовке.
Отварное рыбное филе дважды прокрутить через электромясорубку. Очищенный картофель отварить до готовности. Размять в пюре с 10 г масла и половиной желтка, посолить. Белок взбить в крепкую пену.
Тщательно смешать фарш сначала с оставшимся желтком, а потом бережно ввести белок. На дно формы уложить половину картофель, сверху выложить фарш. Запечь в пароварке или духовке. На готовое горячее суфле положить кусочек масла.
Протереть творог через сито дважды, ввести в него яйцо и смесь из муки и сахара. Тщательно перемешать. Скатать тесто в небольшую колбаску диаметром 2 см, нарезать небольшими кусочками. Кусочки приплюснуть в центр положить по ягоде и защипать края. Готовить в кипящей воде минут 5-7. Подавать со сметаной.
Отварить манную крупу до готовности в смеси молока и воды. Дать остыть. Творог протереть 2 раза через сито. Яичный белок взбить в пену. Смешать манную кашу с творогом, осторожно ввести белок. Переложить смесь в форму и запекать на пару до готовности. Подавать блюдо лучше с маслом, сметаной или джемом.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью — лучшая профилактика. С ее помощью вылечивают даже хронические формы заболевания. Важно соблюдать диетический рацион длительное время и положительная динамика будет достигнута.
Образ жизни лучше изменить на здоровый. Сократить количество алкоголя и никотина, если отказаться он них совсем не получается.
Легче позаботится о своем здоровье, чем жить с последствиями болезни. Нельзя пренебрегать регулярным питанием.
Рацион при гастрите с высокой кислотностью должен быть сбалансирован и не перегружен. Больше половины дневного меню должны составлять фрукты и овощи. Зерновые, растительные масла должны занимать около 20%. Оставшаяся часть приходится на молоко, мясо, яйца. Количество поглощенных калорий при диете не должно превышать потраченных.
Оформление статьи: Владимир Великий
Причины, симптомы и лечение гастрита. Диета при гастрите:
Не мог и дня прожить без острых блюд. Привычка сказалась на здоровье — диагностировали гастрит. После отказа от перца, соли, майонезов и пряных приправ кислотность пришла в норму. С тех пор уже как год анализы прохожу успешно, изжога перестала мучить меня
Вся информация на сайте указана в ознакомительных целях. Перед применением рекомендаций назначение врача обязательно! ©
Диета при гастрите с повышенной кислотностью и панкреатите...
Диета стол № 5: разрешенные и запрещенные продукты, меню на...
Диета при хроническом гастрите с повышенной кислотностью
Лечебная диета №5: меню, рецепты, продукты | Food and Health
Меню диеты 5-го стола на неделю. Рецепты блюд на... - Medside.ru
Можно Похудеть Занимаясь
Диета При Обострении Гастрите Желудка Меню
Как Сбросить Вес Девочке 12 Лет
Рвота Похудеть
Диета 90 Дней Раздельного Меню