Диета 5 При Камнях В Желчном Пузыре
💣 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Главная / Справочник пациента / Диета при камнях в желчном
Оставьте заявку и начните лечение бесплатно!
Оставьте свои контактные данные и мы перезвоним вам и запишем на прием
Оставьте заявку и начните лечение бесплатно!
Оставьте свои контактные данные и мы перезвоним вам и запишем на прием
Оставьте заявку и начните лечение бесплатно!
Оставьте свои контактные данные и мы перезвоним вам и запишем на прием
Санкт-Петербург, ул . Типанова, д . 6
При выявлении у пациента камней в желчном пузыре, т .е . холецистита, человеку назначается определенная диета . Соблюдение правильного питания способствует увеличению срока ремиссии и дает возможность избежать возникновения обострения .
Итак, какая диета при камнях в желчном пузыре показана пациентам?
При заболеваниях желчного пузыря человеку следует придерживаться лечебного питания – стол №5 . Методика предполагает соблюдение ряда правил:
Питаясь неправильно, не только усугубляется течение основного заболевания, но и возникает ожирение . Обилие разрешенных продуктов и методов приготовления дает возможность использовать различные рецепты .
Специалистами нашей клиники пациентам может быть назначена диета при лечении желчекаменной болезни . Врачи медицинского учреждения дадут все необходимые рекомендации, относительно питания при ослабленном болезнью организме .
При возникновении симптомов обострения заболевания диеты сочетают с медикаментами .
Обращайтесь! Мы поможем составить наиболее подходящий рацион питания .
Оставьте свои контактные данные в форме, и мы предоставим вам бесплатную консультацию со специалистом "Клиники Экологической Медицины" .
Я согласен с политикой обработки персональных данных
© 2007-2019 "КЭМ Донченко" 197046 Санкт-Петербург м . Московская, ул . Типанова, д .6 Лицензия № ЛО-78-01-009490 от 25 .12 .2018 г .
Я согласен с политикой обработки персональных данных
Я согласен с политикой обработки персональных данных
Я согласен с политикой обработки персональных данных
Диета при желчнокаменной болезни и другие методы ее лечения
Скачивайте наше приложение Google Play и App Store
Нам важно ваше мнение! Оставьте отзыв об этой услуге!
Конфиденциальность данных . Ваши персональные данные не будут переданы третьим лицам . Отзывы перед публикацией проходят проверку . В случае, если невозможно установить пациента, идентифицировать случай и связаться с Вами по указанному номеру телефона, Ваш отзыв опубликован не будет! Просим Вас корректно указывать контактную информацию . Заранее благодарим за понимание .
* - стоимость звонков согласно тарифам вашего оператора связи
Бесплатно с мобильных телефонов на территории Украины
По вопросам общего характера просьба обращаться на электронный адрес:
Соединим с врачом за несколько минут
Врач-терапевт, гастроэнтеролог, эндоскопист
Терапевт, кардиолог, гастроэнтеролог, врач функциональной диагностики
Желчнокаменная болезнь – патология, при которой в желчном пузыре и желчевыводящих протоках образуются камни и песок . Понимание результатов обследования позволят врачу успешно купировать признаки желчнокаменной болезни: лечение проводится с учетом количества камней и их размеров, сопутствующих заболеваний и общего состояния здоровья пациента . Если есть острые симптомы, то лечение проводят в условиях стационара, при ремиссии или нетяжелой форме патологии возможно амбулаторное лечение, но под контролем со стороны врача .
Одним из важных методов лечения считается диета при желчнокаменной болезни, которая подразумевает исключение из рациона жирной, острой, жареной пищи, шоколада, сладких газированных напитков и алкоголя . Меню должно состоять из легко усвояемых растительных, молочных и мясных продуктов . Также необходимо соблюдать режим питания – употреблять пищу малыми порциями, но часто (5-6 раз в сутки), делать это примерно в одно и то же время .
Лечение желчнокаменной болезни без операции подразумевает прием специальных лекарственных препаратов – урсодезоксихолевой и хенодезоксихолевой кислоты . Они способны растворить камни в желчном пузыре, но такой метод действует только при наличии мелких (не более 2 мм в диаметре) единичных камней . Курс терапии длится не меньше 12 месяцев, все это время нужно будет не только принимать препараты, но и соблюдать диету .
Методы лечения желчнокаменной болезни разные – эффективной является экстракорпоральная ударно-волновая терапия, которая позволяет разрушить камни . Она проводится только при наличии камней холестеринового типа – диаметром не более 3 мм, при их малом количестве и сохраненной сократительной способности желчного пузыря . Во время процедуры камни дробятся на мелкие фрагменты (максимум 1 мм длиной) и выводятся из организма вместе с калом . Такая терапия безболезненная и не требует госпитализации больного .
Если положительные результаты консервативного лечения отсутствуют на протяжении 1-2 лет, то врач порекомендует оперативное лечение .
Нередко после 1-3 месяцев приема лекарственных препаратов и соблюдения диеты больной отмечает исчезновение симптомов . Но врачи предупреждают, что прерывать курс терапии и тем более нарушать рекомендованный режим питания нельзя – обострение желчнокаменной болезни потребует более серьезного лечения .
Лечение желчнокаменной болезни оперативным методом проводят при неэффективности консервативного лечения . Хирургическое вмешательство может быть проведено двумя способами:
Операция по удалению желчного пузыря при желчнокаменной болезни требует специальной подготовки . После удаления желчного пузыря с камнями пациент также должен соблюдать диету и проходить регулярный осмотр у гастроэнтеролога, так как после удаления желчного пузыря могут возникнуть проблемы с пищеварением .
Недорогие методы лечения желчнокаменной болезни всегда интересуют больных . Поэтому пациенты с желчнокаменной болезнью прибегают к методами народной медицины . Но следует помнить, что отвары и настойки на основе растительных компонентов провоцируют усиленную выработку и выделение желчи – это может привести к миграции камней из желчного пузыря в желчевыводящие протоки . Результатом такого процесса становится закупорка желчных протоков, которая требует проведения срочного хирургического вмешательства .
Лечение обострения желчнокаменной болезни и всех осложнений должно проводиться проверенными методами . Народные средства могут использоваться в качестве дополнительной терапии, но только после согласования с лечащим врачом .
Более подробно о возникновении желчнокаменной болезни, симптомах, лечении можно прочитать на страницах нашего сайта dobrobut .com .
МРТ головы в Киеве, цены и разновидности процедуры, общие сведения, показания и противопоказания . Особенности назначения, диагностическая ценность . МРТ сосудов головного мозга . Применение контрастных веществ .
До настоящего времени не придумано эффективного метода, который бы избавил от варикоза без операции . Тем не менее, современных и эффективных методов лечения довольно много, и используются они в соответствии с характером поражения вен
Рацион матери при грудном вскармливании . Расстройства пищеварения у грудничков . Отлучение от груди . Возобновление месячных после родов
В чем причина шумов в сердце у новорожденного ребенка . Патология или норма – мнение специалиста . Почему возникает шум в области сердца у здорового человека . Лечение и профилактика .
Департамент контроля качества сервиса
+ 38 097 495 2 888 + 38 044 495 2 888
Мы получили вашу заявку и в ближайшее время свяжемся с вами для уточнения деталей
Спасибо! Лучшие предложения медицинской сети Добробут Вы будете получать на Ваш email адрес
(044) 207-49-27 (093) 265-33-61 (099) 656-07-43 (098) 934-74-62
Госпитализация
круглосуточно
График работы: пн .-пт .: 8:00-20:00 сб .: 09:00-18:00 вс .: выходной
Здоровое питание при желчекаменной болезни является важной частью лечения . При назначении терапии врач-гастроэнтеролог составляет индивидуальную диету, нацеленную на снижение симптомов, предупреждение камнеобразования и прогрессирования заболеваний гепатобилиарной системы .
(044) 207-49-27 (093) 265-33-61 (099) 656-07-43 (098) 934-74-62
Госпитализация
круглосуточно
График работы: пн .-пт .: 8:00-20:00 сб .: 09:00-18:00 вс .: выходной
При воспалении желчного пузыря больному разрешается употреблять такие продукты как:
Соблюдение диеты при ЖКБ позволяет снизить количество холестерола в крови . Первые результаты будут заметны уже через несколько дней после перехода на программу здорового питания .
При калькулезном холецистите диета предусматривает пятиразовое питание дробными порциями . Врачи-гастроэнтерологи рекомендуют комбинировать следующие блюда и продукты:
При воспалении желчного пузыря нельзя употреблять еду, которая усиливает желчеотделение . В основном это касается продуктов с высоким содержанием холестерина тугоплавких жиров .
При диете врачи-гастроэнтерологи запрещают употреблять следующие продукты:
Диета после приступа желчнокаменной болезни должна быть максимально разнообразной, поэтому каждый день старайтесь придумывать разные комбинации блюд . Пищу лучше употреблять по установленному графику, а интервал между приемами не должен превышать трех часов .
Приложение и сайт для онлайн-консультаций с врачами · health .yandex .ru
Использованные источники
Факторы, способствующие образованию желчных камней // // 2013 // №2 . / Пак В . В . // Вестник КазНМУ . = 2013 . - №2
Хронические заболевания желчевыводящих путей / Иванченкова Р . А . // М .: Атмосфера . = 2006
Диагностика болезней внутренних органов / Окороков А . Н . // М: «Медицинская литература» . = 2000
В этой теме к непроверенным постам нужно относиться с осторожностью
Ну вообще, диета № 5 . Но, поэтому поводу сейчас мнения разделились у специалистов . Сама сейчас пытаюсь бороться с . . . Читать дальше
Мы знаем, вы знаете Кью — это социальная сеть Яндекса для знающих людей, готовых отвечать на важные и сложные вопросы Присоединиться
Врачи отвечают на самые болезненные вопросы о здоровье
Желчнокаменная болезнь – это широко распространенное заболевание, по частоте встречаемости уступающее только патологиям со стороны сердечно-сосудистой системы и сахарному диабету . На сегодняшний момент такой патологический процесс рассматривается как дисметаболическое расстройство, обусловленное нарушением холестеринового или билирубинового обмена . При отсутствии необходимого лечения данная болезнь может приводить к возникновению ряда крайне серьезных осложнений . В этой статье мы поговорим о причинах появления камней в желчном пузыре, диете, назначаемой при данной патологии .
Желчнокаменная болезнь – это патологическое состояние, обусловленное изменением физико-химических свойств желчи и проявляющееся образованием камней в различных отделах желчевыделительной системы, в особенности в желчном пузыре . Основным клиническим проявлением при таком заболевании является боль, локализующаяся в области правого подреберья . Наиболее эффективным методом лечения на сегодняшний момент считается хирургическое вмешательство, направленное на удаление конкрементов или всего желчного пузыря .
Как показывает статистика, на территории России ежегодно за медицинской помощью по поводу желчнокаменной болезни обращаются около 1 миллиона человек . В возрасте до 50 лет данная болезнь выявляется у 5-15% людей, а после 60 лет – у 14-40% населения . При этом замечено, что женщины сталкиваются с таким патологическим процессом в несколько раз чаще мужчин .
Ранее мы уже говорили о том, что при отсутствии лечения эта патология крайне опасна своими осложнениями . Наиболее часто она приводит к развитию острого или хронического воспалительного процесса в области желчного пузыря . Несколько реже отмечается возникновение воспаления в желчных протоках .
В основе развития желчнокаменной болезни лежит изменение физико-химических свойств желчи . В подавляющем большинстве случаев образование камней обусловлено нарушением холестеринового обмена (примерно у 80% пациентов) . В качестве предрасполагающих факторов принято рассматривать:
В 2013 году были опубликованы результаты работы ученых из Академии КНБ РК г . Алматы . Целью исследования было изучение факторов, способствующих образования желчных камней и их взаимосвязей . В результате было установлено, что склонность желчи к камнеобразованию усиливается при сгущении крови, прогрессировании воспалительного процесса в желчных путях .
Сопутствующие симптомы будут зависеть от количества и размеров камней, наличия или отсутствия воспаления и так далее . Нередко при небольших размерах конкрементов данное заболевание имеет бессимптомное течение .
Основным клиническим признаком является боль, локализующаяся в правом подреберье . Болевой синдром может иметь режущий или колющий характер, чаще всего возникает после нарушения диеты или при физической нагрузке . При этом иногда отмечается наличие тупой или ноющей боли . Параллельно могут присоединяться жалобы на приступы тошноты и рвоты . При развитии воспаления присоединяется общий интоксикационный синдром . Иногда клиническая картина дополняется обтурационной желтухой .
Диагностика складывается из объективного осмотра, общего и биохимического анализов крови . Наиболее информативным диагностическим методом является ультразвуковое исследование . При необходимости план обследования может дополняться магнитно-резонансной или компьютерной томографией, сцинтиграфией и так далее .
Камни, не сопровождающиеся какими-либо симптомами, являются показанием к назначению выжидательной тактики . Из лекарственных препаратов могут использоваться урсодезоксихолиевая или хенодезоксихолиевая кислоты . Наиболее эффективным методом лечения является хирургическое удаление конкрементов или всего желчного пузыря . Также широко используется ударно-волновая литотрипсия .
При камнях в желчном пузыре диета является обязательным условием для скорейшего выздоровления пациента . Данный диагноз является показанием к назначению лечебного стола №5 .
Суть этой диеты заключается в уменьшении суточного потребления жиров (не более 80 грамм за сутки), соли до 10 грамм . При этом не менее 30% жиров должны иметь растительное происхождение . За сутки человеку рекомендуется употреблять около 80 грамм белков и до 400 грамм углеводов . Обязательным условием является поддержание питьевого режима, при котором количество выпиваемой в течение суток жидкости должно составлять не менее 1,5-2 литров .
Суточный рацион рекомендуется разделить на 4 или 5 приемов пищи . Блюда могут быть отварными, приготовленными с помощью горячего пара или запеченными . Кроме этого, следует свести к минимуму потребление продуктов с высоким содержанием грубой клетчатки . Под строгим запретом находится любой алкоголь .
Несмотря на то, что лечебный стол №5 несет определенные ограничения в питания, спектр допустимых продуктов при такой диете достаточно широк, что при правильном подходе к составлению меню позволяет избежать какого-либо дискомфорта .
При таком диагнозе разрешены любые вегетарианские супы, например, овощные или фруктовые . Различные крупы в виде каш, кроме перловой, ячневой и кукурузной, также могут входить в рацион . Пациентам разрешено употребление мяса и рыбы низкой жирности, хлеба, приготовленного из отрубей или ржаной муки, несвежей пшеничной выпечки . Нежирные молочные продукты, многие овощи, некислые сорта яблок, яйца в виде белковых омлетов – все это относится к разрешенным продуктам .
Использованы фотоматериалы Shutterstock
Желчнокаменная болезнь: симптомы и причины
Заслуженный врач Украины, абдоминальный хирург высшей категории, бариатрический . . .
Заведующий хирургическим отделением, врач-хирург высшей категории
Хирург высшей категории, сосудистый хирург
Врач-уролог высшей категории, андролог, репродуктолог
Врач-уролог, андролог, сексопатолог
Врач-уролог, хирург, специалист УЗИ
Основные причины развития желчнокаменной болезни:
избыточный вес;
резкое похудение;
употребление блюд с высоким содержанием холестерина и низким содержанием растительных волокон;
воспаления и дискинезия желчевыводящих путей;
прием оральных контрацептивов;
синдром нарушенного всасывания;
эндокринные заболевания и болезни печени;
болезнь Крона;
беременность .
Есть два варианта лечения ЖКБ:
консервативное лечение;
операция .
Консервативное лечение направлено на растворение камней с использованием медикаментов или их дробление с помощью лазера или ультразвука . Эти методы имеют ряд противопоказаний, поэтому нередко при ЖКБ проводят лапароскопическую холецистэктомию (удаление желчного пузыря) . После операции пациент отправляется домой через 1-2 дня .
Можно ли полностью растворить камни в желчном пузыре
Полностью растворить камни в желчном пузыре невозможно, а лишь несколько уменьшить их размер . Осуществить это можно лишь при сочетании условий:
размер камня
химический состав
сократительная функция желчного пузыря
Важно: самолечение может быть опасно для вашего здоровья! Обратитесь за консультацией к опытному гастроэнтерологу .
Консервативное лечение камней в желчном пузыре подразумевает медикаментозную терапию, а также диету, направленную на снижении уровня холестерина в крови .
Важно: правильно поставить диагноз и назначить действенное лечение может только опытный гастроэнтеролог . При симптомах острого течения жкб, срочно обратитесь за консультацией к хирургу . Не занимайтесь самолечением .
Что может растворить камни в желчном пузыре
Для растворения камней применяются желчные кислоты, с помощью которых можно воздействовать исключительно на холестериновые камни . Помните — самолечение опасно для здоровья . Поставить точный диагноз и назначить правильное лечение может только врач на основании результатов проведенной диагностики . Запишитесь на консультацию к гастроэнтерологу .
Пн-пт 08:00 – 21:00; сб – с 8:00 до 19:00; вс – с 8:00 до 17:00
С 8:00 до 21:00; вс – с 8:00 до 17:00
г . Киев, проспект Петра Григоренко, 22/20
0 800 707 707
For foreigners +38 044 361 01 31
info@adonis-o .com .ua
Есть замечания по работе ADONIS? Звоните
067-240-85-77
help@adonis-o .com .ua
Головна » Заболевания » Желчнокаменная болезнь: симптомы и причины
Желчнокаменная болезнь (ЖКБ) – это образование камней (конкрементов) в желчном пузыре и в желчных протоках . Заболевание также называется холелитиаз . По данным медицинской статистики, данное заболевание встречается у каждого пятого жителя Украины . Аналогичная тенденция наблюдается и в странах Европы . В группу повышенного риска холелитиаза также входят пациенты с избыточным весом, сахарным диабетом второго типа и малоподвижным образом жизни .
С возрастом количество больных только увеличивается . Как ни странно, иногда камни в желчном пузыре встречаются даже у 10-13-летних детей . Главной причиной такого «омоложения» болезни считается несбалансированное питание с преобладанием фастфуда .
Основной причиной ЖКБ является изменение свойств желчи . Из-за застоя, солевые частицы желчи выпадают в осадок, скапливаются и образуют холестериновые кристаллы . Данные уплотнения мешают оттоку желчи через проток , вызывая воспаление желчного пузыря .
Типы нарушений обмена веществ влияют на структуру и виды камней в желчном пузыре . Кроме холестериновых существуют пигментные конкременты .
В течение первых 3-5 лет холелитиаз протекает бессимптомно . Иногда у пациента могут возникать такие неоднозначные симптомы как горечь во рту или неприятный запах, тошнота, рвота .
Чаще всего, конкременты мигрируют по желчным путям, не вызывая дискомфорта . Но, примерно, в 40% случаев, происходит закупорка желчных путей, в результате которой возникает механическая желтуха или так называемая печеночная колика .
В большинстве случаев, боль может быть очень сильной и не прерываться от 15-60 минут до 6-12 часов .
Если же сильная боль не отступает больше 12 часов, и кроме нее у больного повышается температура, возникает рвота, то вероятнее всего желчнокаменная болезнь осложнилась острым холециститом .
В таких случаях надо срочно вызывать скорую помощь или обращаться в хирургический стационар .
Основным способом диагностики желчнокаменной болезни является ультразвуковое исследование брюшной полости .
Более точно определить изменения в течении болезни можно с помощью более дорогостоящей процедуры — компьютерной томографии (КТ), МРТ или эндоскопической ретроградной холангиопанкреатографии желчных протоков (ЭРХПГ) . Медицинский центр ADONIS располагает всеми необходимыми ресурсами для проведения любого вида диагностических процедур .
В клинике ADONIS для лечения ЖКБ применяют как терапевтические, так и хирургические методы .
Согласно медицинским стандартам, пациенту с наличием небольших камней в желчном (до 2-3 см) возможно лечение ЖКБ без операции . В случае, если заболевание протекает бессимптомно, гастроэнтерологи рекомендуют специальное диетическое питание, физическую активность, снижение лишнего веса .
Консервативное лечение камней в желчном пузыре предусматривает использование препаратов урсодезоксихолевой кислоты, спазмолитиков и других препаратов, по назначению врача .
Желчнокаменная болезнь опасна своими осложнениями: желчным перитонитом, разрывом стенки желчного пузыря и другими . По статистике, эти жизнеугрожающие состояния развиваются примерно в 30% случаев .
Если долгое время камни в желчном пузыре не имели должного лечения, возможно присоединение вторичной инфекции, что может привести к сепсису и другим осложнениям . Также длительный воспалительный процесс повышает риск развития рака желчного пузыря .
Если же положительная динамика отсутствует, а напротив, возникает острая симптоматика, пациенту назначают хирургическое лечение .
Хирурги клиники ADONIS успешно проводят операции по удалению желчного пузыря — как открытую полостную так и малотравматичную лапароскопическую холецистэктомию .
При желчнокаменной болезни лечение с помощью оперативного вмешательства назначается только после тщательного обследования . Опытные хирурги ADONIS удаляют желчный пузырь через мини-проколы с минимальной кровопотерей, не оставляя рубцов и шрамов . Пациент возвращается к привычному режиму уже на 2 сутки .
В комфортных условиях и с внимательным уходом персонала время пребывания в стационаре пролетает быстро и незаметно .
Но первое время после операции важно помнить о рекомендациях врача и диете .
Диета — один из очень важных способов профилактики желчнокаменной болезни , ее лечения и мерой избежания осложнений . Главное, минимизировать употребление жирных, жареных и кислых блюд, меньше употреблять соленые и острые продукты . Не рекомендуется употребление горячей и холодной пищи . В меню должны быть легкоусвояемые растительные, мясные и молочные продукты .
Питаться при камнях желчи желательно часто, но небольшими порциями . Дробное питание в пять-шесть приемов пищи поможет снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт .
Удаление желчного пузыря, цена на которое зависит от категории сложности, в Киеве проводят опытные хирурги ADONIS в условия круглосуточного стационара .
В Инновационном хирургическо-диагностическом центре на Подоле есть возможность проведения всех диагностических исследований ( МРТ , КТ , УЗИ ) для выполнения оперативных вмешательств любой сложности .
При симптомах острой желчной или печеночной колики, вам окажут высококвалифицированную медицинскую помощь в хирургических отделениях клиники ADONIS по адресам:
Если у вас присутствуют симптомы обострения желчнокаменной болезни сразу обращайтесь за помощью в ADONIS . Опытные хирурги круглосуточного стационара всегда окажут вам ургентную медицинскую помощь, проведя щадящее удаление желчного лапароскопией .
Записаться на консультацию к гастроэнтерологу или хирургу в ADONIS можно через форму обратной связи на сайте или в колл-центре клиники ADONIS по телефонам:
Медицинский центр полного цикла — Скоро открытие! ул . Академика Шалимова , 90
Лечебно-диагностический центр, м . Левобережная Киев, ул .Раисы Окипной, 8-Б
Лечебно-диагностический центр ADONIS FAMILY, м . Осокорки Киев, Днепровская набережная, 26-К
Хирургическо-диагностический центр на Подоле, м . Контрактовая площадь г . Киев, ул .Спасская, 39
Лечебно-диагностический центр Киев, ул .Жилянская, 72
Детский медицинский центр, м . Позняки Киев, проспект Петра Григоренко, 22/20
Лечебно-диагностический центр Киев, улица Княжий Затон, 9
Роддом ADONIS (акушерский стационар) Бузовая, ул . Садовского, 34-А
Лечебно-диагностический центр в Обухове Обухов, ул .Киевская, 115-А
Роддом ADONIS на левом берегу Киев, ул . Виноградная, 1
Ваш адрес email не будет опубликован .
А вот любимые нами жареные пельмени – жуткая по калорийности бомба для организма . Это не стоит есть совсем, даже тем, кто худеть не собирался . Нагрузка на печень колоссальная .
капуста/грибы – 245 ккал
рыба – 240 ккал
свинина – 300–320 ккал
свинина/говядина – 280–290 ккал
говядина – 270 ккал
баранина – 245 ккал
курица/индейка/кролик – 200–220 ккал
здоровье
пельмени
диета
Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS)
добавлен к сравнению
Всего в списке 3 товара
Вредно ли для фигуры такое распространенное и любимое многими блюдо, как пельмени? Насколько диетическими можно считать «родных братьев» пельменей – манты, хинкали, равиоли, тортеллини и другие блюда из теста и мяса? Говорим об этом с диетологом Марият Мухиной .
В России варить мясо, завернутое в тесто, начали примерно в 14–15 веках . И тогда, к счастью, не было пельменей с соей, растительными жирами, усилителями вкуса и еще страшно представить с какими ингредиентами . Сейчас покупка этого продукта в магазине – как лотерея . Какие пельмени, согласно исследованию Роскачества, являются самыми качественными и безопасными, читайте ЗДЕСЬ .
Доктор медицинских наук, врач-диетолог, рефлексотерапевт
Традиционно пельмени делают из натурального мяса с добавлением специй, а тесто – из муки, воды и соли . В тесто для пельменей можно добавлять яйца, делать его на кефире или молоке, замешивать со сливочным маслом или пряностями .
Наша задача – поесть пельмешек максимально безопасно для фигуры . Поэтому рассматриваем диетические варианты теста и начинки . В магазинах такое вряд ли можно купить, а вот приготовить дома – вполне .
Биологической ценности в муке высшего сорта нет, для пельменей ее можно не использовать . В идеале пельменное тесто состоит из обойной муки (как называют муку грубого помола), воды и соли . Для разнообразия четверть обойной муки можно заменить льняной, гороховой, гречневой или кукурузной . Любителям экзотики понравится вариант с рисовой или маниоковой .
Пельмени из муки грубого помола получаются немного серыми, тесто – менее эластичным, чем из муки высшего сорта . Вкус от этого нисколько не страдает, а вот польза блюда увеличивается в несколько раз . В обойной муке зерно сохраняет все свои питательные свойства . Получается, что тесто, от которого мы так боимся потолстеть, становится полезным, оно обладает той самой клетчаткой, так необходимой для чистки кишечника .
Переходим к начинке . Для пельменей лучше брать несколько сортов мяса, тогда начинка получится сочной и аппетитной . Для сохранения фигуры лучше предпочесть куски без жира: постную говядину, немного свинины, белое куриное, кроличье или индюшачье мясо . Свинину совсем исключать из рациона не стоит, в ней содержится лизин, укрепляющий костную ткань .
Секрет сочности нежирных пельменей в большом количестве лука . Его нужно мелко нарезать и тщательно перемешать с мясом . Добавление пряностей не только добавит фаршу изысканности, но и улучшит пищеварение .
Получается, что даже такое калорийное блюдо, как пельмени, можно сделать почти диетическим . Правда, если приправить пельмешки майонезом или сливочным маслом, калорийность еды подскакивает моментально минимум на 100 ккал . Правильнее поливать пельмени натуральным йогуртом, сметаной малой жирности или соевым соусом .
После варки калорийность 100 грамм пельменей с разной начинкой следующая:
Блюда, похожие на пельмени, можно встретить в разных странах . Попробуем найти наиболее полезные .
Хинкали отличаются от пельменей прежде всего размерами и большой порцией бульона внутри мешочка из теста . Начинку готовят из баранины, причем обязательно рубленой . Баранина богата минеральными веществами, витаминами группы В и лецитином . Нежирная баранина в разумных объемах вряд ли навредит любителям здорового питания .
Хинкали готовят с довольно острой начинкой, что может быть опасно при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки . В остальном домашние хинкали можно назвать полезной пищей .
Вонтоны, баоцзы, цзяоцзы или шуй яо – китайские варианты пельменей . Отличаются от русских заварным тестом и многообразием начинок . В тес
Диета 5 При Камнях В Желчном Пузыре
Диета 5 Меню Рецепты
Как Понять Правильное Питание
Консультант По Снижению Веса