Диета 5 По Певзнеру
👉🏻👉🏻👉🏻 ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻
Добавить комментарий Отменить ответ
Согласен на обработку персональных данных
Сайт носит исключительно информационный характер. Копирование разрешено только с письменного разрешения владельца сайта.
Нарушения здоровья часто связаны с образом жизни человека и его нежеланием следовать рекомендациям врачей.
Однако когда организм заявляет о своих проблемах болью и другими неприятными ощущениями, приходится начинать заботиться о себе.
Некоторые заболевания, особенно касающиеся пищеварительной системы, можно вылечить с помощью правильно подобранного питания.
Разрабатывать для себя рацион и отбирать «правильные» продукты не нужно. Об этом уже позаботились специалисты, составившие перечень рекомендаций для различных болезней.
Отечественный ученый М. И. Певзнер, предложил систему питания для людей с заболеваниями печени, желчного пузыря и желчевыводящих каналов. В медицинской практике она используется под названием «диета №5» или «стол №5».
Ее цель – обеспечить здоровое и полноценное питание с нормализацией функции желчевыводящей системы организма и щадящего режима для печени.
Показаниями к применению диеты являются:
Основные принципы питания при диете номер 5 включают:
Для простоты разнесем продукты, которые разрешены или запрещены, по таблице:
Вегетарианские супы с картошкой, тыквой, кабачками, морковью, рисом, овсяной, манной или гречневой крупой, с вермишелью, можно добавить 5 грамм масла сливочного или 10 грамм сметаны;
Борщи без бульона, вегетарианские щи, жидкий гороховый или перловый суп
Бульоны на мысе, рыбе, бобовых, грибах и щавеле
Салаты из сваренного мяса и морепродуктов понемногу
Рыбу ограничивать до 3-х раз в неделю
Голубцы, плов с отварным мясом без кислого соуса
Молочные сосиски в небольших количествах
Свежие устрицы, морепродукты в небольших количествах
Пельмени с нежирным мясом в небольших количествах
Исключаются жиры кулинарные, говяжий и бараний, допускается немножко свиного
Продукты из круп в виде запеканок, пудингов и суфле, с добавлением творога
Кус-кус и булгур приготовленные с минимальным количеством жира и без кислых соусов
Ячневая, перловая и кукурузная крупа
Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сортов не свежевыпеченный, сухари
Несладкое сухое или галетное печенье
Несдобная выпечка с вареным мясом и рыбой, яблоками, творогом
Салаты без кислинки и горечи понемногу
Помидоры и болгарский перец понемногу
Брокколи и сельдерей, стручковая фасоль после термической обработки
Консервированные и маринованные овощи
Любые пряные, кислые или горькие травы только в качестве небольшой добавки к блюду, но не как самостоятельный продукт
Капуста в свежем виде, при термической обработке понемногу
Компоты, муссы и желе из свежих или сухих фруктов желательно с сахарозаменителями
Гранаты и арбузы в небольших количествах
Папайя и дыня сушеные, курага, в том числе в салатах
Фруктовое пюре, включая только допустимые фрукты
Не больше 2 белков и 0,5 желтка в сутки
Сливочного масла до 30 грамм в сутки
Нерафинированные растительные масла
Фруктовые подливки без жареной муки
Укроп, петрушка, корица и ванилин в качестве добавки к блюду
Мармелад, рахат-лукум, пастила и нуга без орехов, некислое варенье и мед
Бисквит и пряники без какао понемногу
Сахар не более 2 чайных ложек в день
Попкорн, мюсли в виде батончиков, гематоген
Этиология различных патологий отличается, но общие принципы питания сохраняются.
При этих заболеваниях назначается вариант диеты 5А, которая основана на:
Пища употребляется только в подогретом виде, питание осуществляется 5-6 раз за день небольшими порциями. Общая калорийность должна быть до 2500 ккал.
При панкреатите назначается вариант с пониженным содержанием калорий за счет ограничения количества углеводов и жиров. В основе – продукты с грубой клетчаткой, но не вызывающие вздутия.
Способы приготовления те же, в диету входят:
При гастрите основная цель диеты – снизить потребление калорий и уменьшить нагрузку на пищеварительную систему, особенно на печень. Поэтому в меню сильно ограничиваются жиры и кислоты, умеренно потребляются углеводы. Пища готовится на пару или отваривается, овощи перетираются.
При этом варианте калорийность блюд повышается до 2900 ккал. Питание дробное небольшими порциями с перерывом в 2-3 часа. Еда должна быть теплой и измельченной.
Питание для ребенка отвечает общим требованиям диеты. Только для них следует обязательно вводить молочные продукты и мясо. Питание происходит дробно 5-6 раз в день понемногу. Рекомендуются запеканки, супы-пюре, омлеты, каши. Можно некоторые фрукты в свежем виде.
Добавить в воду 1 ст. л. растительного масла, довести до кипения и посолить по вкусу. Порезать картошку и лук кубиками, морковь натереть терке. Засыпать в кастрюлю картошку, проварить 20 минут. Затем добавить морковь и лук, проварить 10 минут. В конце добавить овсянку и варить 15 минут.
Видео-рецепт диетической картофельной запеканки:
Ингредиенты для суфле из курицы, 4 порции:
Филе измельчить блендером, влить молоко и перемешать. Затем добавить белки, посолить и тщательно перемешать.
Форму для запекания выстелить специальной бумагой для выпечки. Затем влить полученную смесь и поставить в неразогретую духовку.
Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Для рисовой каши на молоке понадобится:
Воду нужно вылить в кастрюлю и поставить на огонь, как только она закипит, в нее добавляется молоко и доводится до кипения. Когда смесь закипела, в нее аккуратно высыпается рис, при этом желательно помешивать, потом добавляются соль, сахар и масло.
Огонь уменьшается и каша остается на плите еще минут 10-15. В это время нужно следить за продуктом и периодически помешивать. Когда рис разварился, кастрюлю снимают с огня и, закрыв крышкой, оставляют на некоторое время, чтобы крупа разбухла и впитала в себя жидкость. Можно накрыть полотенцем или покрывалом. Минут через 20 – каша готова.
Видео-рецепт приготовления рыбного суфле:
А есть какой нить ссписок рецептов?
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
© 2019 - WikiW.Life Женский журнал на каждый день
Копирование материалов разрешено только с указанием первоисточника.
Присоединяйтесь к нам и следите за новостями в социальных сетях
Любая жирная паста с добавлением томатов, жирных или кислых соусов, запрещенных компонентов
Алтайский край, г.Барнаул, ул.Пролетарская, д.131, оф.406, 3-й этаж
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ.НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА
Перед тем, как задать свой вопрос, ознакомьтесь с разделом
Вопросы и ответы .
Возможно, там уже есть ответ на ваш вопрос
Лечебная диета №5 по Певзнеру рекомендуется людям в период выздоровления после острых гепатитов и холециститов, вне обострения хронического гепатита, при циррозе печени без её недостаточности, при хроническом холецистите и желчнокаменной болезни, когда нет обострения. Придерживаться этой диеты рекомендуется, если нет выраженных заболеваний кишечника и желудка.
Диета обеспечивает полноценное питание, щадяще действуя на печень . В результате работа печени и желчных путей приходит в норму, улучшается желчеотделение. Стол №5 содержит оптимальное количество белков, жиров и углеводов, и одновременно исключает продукты, которые богаты пуринами, азотистыми веществами, холестерином, эфирными маслами, щавелевой кислотой, продуктами окисления жира, которые образуются при жарении. При этом рацион диеты №5 обогащён клетчаткой, пектинами, жидкостью.
Питание по этой диете исключает жареные блюда, изредка допускаются тушёные, а преобладают отварные и запечённые блюда. Протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи. Овощи не пассеруют. Оптимальное количество приёмов пищи – пять-шесть раз в сутки, при этом пища должна быть только в тёплом виде. Особенность диеты №5 в том, что она должна применяться длительно, в течение полутора-двух лет. Важно отметить, что вне периодов обострений рацион не сильно отличается от здорового питания, за исключением лишь некоторых особенностей. Поэтому такая продолжительность не должна пугать и настораживать.
Белки – 90-100 г (60% животные), жиры – 80-100 г (30% растительные), углеводы – 350-400 г (70-90 г сахара), соль – 10 г, свободной жидкости – 1,8 – 2,5 л. Калорийность диеты – 2500-2900 ккал.
Пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сорта, ржаной хлеб из сеяной и обдирной муки вчерашней выпечки или подсушенный, несдобное печенье.
Свежий хлеб, слоёное и сдобное тесто, жареные пирожки.
Нежирное молоко, свежая простокваша, кефир, творог (полужирный или нежирный) до 200 г в день. В небольшом количестве разрешается неострый, нежирный сыр.
Молоко 6%-ной жирности, сливки, ряженка, сметана, жирный творог, солёный, жирный сыр.
Вегетарианские супы с протёртыми овощами, супы-пюре и кремы, молочные супы пополам с водой. Допускаются первые блюда с хорошо разваренной крупой (рис, овсяная крупа) и мелко шинкованным картофелем, морковью, тыквой.
Мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошка, солёные щи.
Нежирные сорта мяса без сухожилий и фасций, например, говядина, телятина, кролик, курица, индейка. Из мяса обязательно удаляются сухожилия и жир, а птица употребляется без кожи. Рекомендуется готовить котлеты на пару из нежирного фарша.
Жирные сорта мяса, утка, гусь, печень, почки, мозги, копчёности, большинство колбас и все мясные консервы.
Нежирные сорта рыбы – отварная, паровая или в виде котлет.
Жирные сорта рыбы, копчёную и солёную рыбы, рыбные консервы.
Рисовая, гречневая, овсяная крупа приготовленная в виде каши на молоке пополам с водой с хорошо разваренной крупой. Также допускаются отварные макаронные изделия.
Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, зелень. Овощи готовят протёртые, в отварном, паровом виде (пюре, суфле и др.) и сырые.
Шпинат, щавель, редис, редька, зелёный лук, чеснок, грибы, все бобовые, маринованные овощи.
Белковые паровые и запечённые омлеты. При приготовлении омлета рекомендуют использовать ½-1 желток и 1-2 белков.
Яйца сваренные вкрутую и жареные. При желчекаменной болезни – до ½ желтка в день в блюда.
Сливочное масло в ограниченном количестве (в чистом виде 10-20 г в день). При переносимости в блюда можно включать свежие рафинированные растительные масла (20-30 г в день).
Свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры.
Салаты из свежих овощей с растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты, кабачковая икра, заливная рыба (после отваривания), вымоченная, нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, отварной рыбы и мяса, докторская, молочная, диетическая колбаса, нежирная ветчина, неострый, нежирный сыр.
Острые и жирные закуски, икра, копчёности, консервы.
Спелые, мягкие, сладкие фрукты и ягоды (кроме кислых сортов) в сыром натуральном или протёртом виде, запечённые, варёные. Также готовят кисели, желе, муссы. Сухофрукты употребляют протёртые.
Сахар, мёд, варенье, мармелад (до 70 г в день), молочные и фруктовые кисели.
Шоколад и изделия из шоколада, кремовые изделия, мороженое, пирожные, торты.
Некрепкий чай с лимоном, молоком, некрепкий кофе с молоком, сладкие фруктово-ягодные соки, компот, отвар шиповника.
Чёрный кофе, какао, холодные напитки.
Выделяют два типа этой диеты. Диета №5а назначается людям, которые имеют острый гастрит и холецистит в начальной стадии , ангиохолит и другие поражения желчных путей, заболевания печени и желчных путей в сочетании с воспалительными желудочными и кишечными болезнями либо с язвами желудка и двенадцатиперстной кишки. Она восстанавливает функции печени и желчных путей, стимулирует желчеотделение и накопление гликогена в печени. Эта диета соответствует общим правилам стола №5.
Диета №5п показана при хроническом панкреатите в период выздоровления после обострения , а также рекомендуется вне стадии обострения. Цель этой диеты – привести в норму работу поджелудочной железы, уменьшить возбудимость желчного пузыря. Поэтому в рационе резко ограничены экстрактивные вещества, пурины, тугоплавкие жиры, холестерин, эфирные масла, грубая клетчатка. Недопустимы жареные блюда. Одновременно увеличено количество витаминов.
Медицинская диета назначается только лечащим врачом , который полностью владеет информацией об истории болезни конкретного пациента.
Адрес: Алтайский край, г.Барнаул, ул.Пролетарская, д.131, оф.406, 3-й этаж (см. на карте )
Телефон: 8-(3852) 60-53-54
Лицензия № ЛО-22-01-002171
24 января 2014 года
Диета стол № 5 : разрешенные и запрещенные продукты, меню на неделю
Диета 5 по Певзнеру : что можно, что нельзя, меню на каждый день недели
Лечебная диета (стол) № 5 по Певзнеру таблица продуктов, г. Барнаул...
Лечебная диета : стол № 5 - меню на неделю по Певзнеру , список продуктов...
Меню диеты 5 -го стола на неделю. Рецепты блюд на каждый день - Medside.ru
Психосоматика Лишнего Веса Книга Наталья Щербинина
Калькулятор Лишнего Веса Бесплатно
Лишний Вес Полные
Диета 5 По Певзнеру
![](http://pechen.infox.ru/wp-content/uploads/2019/10/stol-5p-dieta.jpg)
![](http://thepresentation.ru/img/thumbs/81d85adb32008e1496c1421af60f1b14-800x.jpg)
![](http://tbdoc.ru/wp-content/uploads/1/3/e/13e5aa70bf713613b8d4d414ebb6ac83.jpg)
![](http://ladylifestyle.ru/wp-content/uploads/2019/11/dieta-po-pevzneru.jpg)
![](http://pechen.infox.ru/wp-content/uploads/2019/10/dieta-5a-po-pevzneru.jpg)
![](http://present5.com/presentation/d86890c5340219aa77e2f76b32eda1f4/image-41.jpg)
![](http://vseglisty.ru/wp-content/uploads/6/9/c/69cdfdda2aaf2a08873c24de4f8710b0.jpg)
![](http://ds04.infourok.ru/uploads/ex/0e44/0008863b-8e13fcaf/img20.jpg)
![](/file/1909948ac59b8f1190645.jpg)
![](http://irecommend.ru/sites/default/files/imagecache/copyright1/user-images/1095072/M26lgrIbxvnzI8wLwjUwg.jpg)
![](http://i.ytimg.com/vi/-3cOegL1Xhs/maxresdefault.jpg)
![](http://images.myshared.ru/6/765243/slide_33.jpg)
![](http://ds03.infourok.ru/uploads/ex/0de8/0005c6bf-589157d0/img5.jpg)
![](http://present5.com/presentation/52556529_165903790/image-53.jpg)
![](http://images11.cosmopolitan.ru/upload/img_cache/bd2/bd2fbfcc0c38119fdb8f0c67224762cc_cropped_1172x1118.jpg)
![](http://vseglisty.ru/wp-content/uploads/2/d/b/2db75b4fbbd7908410c3d2ee33173076.jpg)
![](http://healthperfect.ru/wp-content/uploads/2020/11/stoly-diety-po-pevzneru-1.jpg)
![](http://images.myshared.ru/47/1337204/slide_33.jpg)
![](http://thepresentation.ru/img/thumbs/45ca920dff49c331366f6060980ed347-800x.jpg)
![](http://thepresentation.ru/img/thumbs/b39b5c76f2a6b346afb4cc4c1c30ea8e-800x.jpg)
![](http://bombatelo.ru/wp-content/uploads/2017/08/Dieta-po-Pevzneru-2.jpg)
![](http://xn--80adicane3bmo9g.xn--p1acf/%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE/2161.jpg)
![](http://sun9-60.userapi.com/c846520/v846520365/12183/Xhpf-MmXY1A.jpg)
![](http://topsovetbl.ru/wp-content/uploads/2019/02/58741bd256af01edb419ad25a7bec840.jpg)
![](http://tbdoc.ru/wp-content/uploads/1/c/e/1ceca59249cf94a0cf2679bb8fb54dd3.jpg)
![](http://thepresentation.ru/img/thumbs/6d25b7e1aee421eca57aa324ced2aa2a-800x.jpg)
![](http://images.myshared.ru/4/61381/slide_59.jpg)
![](http://zero50x.myjino.ru/allpic/32/13818-img_30.jpg)
![](http://i1.wp.com/simptom-lechenie.ru/image/2017/06/73i5832c23cdc41e3.19925560.jpg)
![](http://vseglisty.ru/wp-content/uploads/3/e/b/3eb8181abe990d385716d8346a340ce1.jpeg)
![](http://skorohod-nn.ru/wp-content/uploads/7/5/3/753835ff630c09bc61ab0bbadfca7957.jpeg)
![](http://images.myshared.ru/47/1337204/slide_27.jpg)
![](http://tbdoc.ru/wp-content/uploads/e/d/b/edb06ca940caa360c38480bcd3d538d4.jpg)
![](http://images11.cosmopolitan.ru/upload/img_cache/76a/76a50981a9d7f62bb5fb4cbeb0fe941c_cropped_1332x1416.jpg)
![](http://vseglisty.ru/wp-content/uploads/e/7/0/e7001fa8894ff5c21c85db32aff4c456.jpg)
![](http://kidbooms.ru/wp-content/uploads/2/9/6/2969bec4c9f656d8fb6f8b6d91732170.jpg)
![](http://images.myshared.ru/47/1337204/slide_26.jpg)
![](http://mirnasos.ru/org/images3/dietapevznerastol5_9E40ADDE.jpg)
![](http://images.myshared.ru/79/1380632/slide_4.jpg)
![](http://thepresentation.ru/img/thumbs/f70a801ce06c25b6d1fb0944b8849c19-800x.jpg)
![](http://tbdoc.ru/wp-content/uploads/5/4/3/543301960993e314e7d3c6a767198415.jpg)
![](http://thepresentation.ru/img/thumbs/63e66241d5414838a666a7866607a943-800x.jpg)
![](http://thepresentation.ru/img/thumbs/52f863c39939f27a4bb964537ac175af-800x.jpg)
![](http://images.myshared.ru/4/61381/slide_35.jpg)
![](http://thepresentation.ru/img/thumbs/5900c63ac2a4f6a3a7330ff18b9fef95-800x.jpg)
![](http://mamafm.ru/wp-content/auploads/817277/opisanie_diety_pevzneru.jpg)
![](http://med-explorer.ru/wp-content/uploads/2017/04/%D0%A1%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2-%D0%B8-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4-%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D1%8B-%E2%84%965-%D0%B3%D0%B0.gif)