Диета 4 Презентация
⚡ 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Диета 4 Презентация Лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта должно быть комплексным . На первое место в терапии этих болезней выходит специальное диетическое питание, которое разработал профессор-гастроэнтеролог Мануил Певзнер в ХХ веке . Каждая из его 15-ти диет успешно используется до сих пор и призвана помочь пациентам быстрее восстанавливаться при различных патологиях . Такие диеты называются «столами» и имеют свои порядковые номера . При острых заболеваниях кишечника и расстройствах пищеварения прописывают четвертую диету . Эта система питания разделена на несколько вариантов, каждый из которых соответствует определенному состоянию пациента . Рассмотрим подробнее каждый пункт: как их правильно соблюдать, что можно есть, и что вкусного приготовить, если можно только кисель . Диета №4 назначается при заболеваниях кишечника, сопровождаемых частым и жидким стулом, острыми болями и метеоризмом . Помимо этого, она применяется при колите и обострениях хронических болезней ЖКТ (язва, гастрит, дисфагия) . При таких состояниях у пациента развивается диспепсия, которая характеризуется расстройством стула, болями в животе, тошнотой, спазмами . Поэтому лечебное питание должно в полной мере обеспечивать больного в этот период не только питательными веществами, но и помочь уменьшить воспалительные реакции со стороны слизистой ЖКТ . Также диета направлена на восстановление микрофлоры, расслабление мускулатуры, улучшение моторики кишечника . Цель лечебного рациона – обеспечить максимальное облегчение процесса пищеварения, а затем и восстановление желудочно-кишечного тракта . Для этого Мануил Певзнер создал лечебную диету, которая включает специальные продукты питания и блюда, а также методы обработки пищи (щажение) . Стол №4 предусматривает соблюдение специального меню со строгим контролем потребляемых продуктов питания . Но, на первом месте, в такой диете важно учитывать методы щажения слизистой желудочно-кишечного тракта . О них поговорим ниже . Механическое – измельчение блюда, пища употребляется в потертом, жидком виде . Это нужно для того, чтобы восстановить слизистую оболочку пищеварительной системы и ускорить выздоровление . Употребление пищи в протертом, кашицеобразном и жидком виде не раздражает стенки органов и оболочку тракта . Другими словами, еда должна быть похожа на детское питание . Химическое . Здесь подразумевается употребление пищи, которая не увеличивает секрецию желудочного сока, желчи и ферментов, не вызывает процессы гниения или брожения в кишечнике . Чтобы лучше разобраться в химическом составе, ниже рассмотрим подробно список продуктов . Стол 4 считается неполноценным, поскольку количество углеводов и жиров необходимо снизить . Основу рациона должны составлять белки . Количество соли и сахара должно быть минимальным . Термическое щажение – предусматривает поддержание определенной температуры подаваемого блюда . Слишком холодная или очень горячая еда (и питье) раздражает слизистую оболочку . Больным, которые соблюдают стол номер 4, показаны исключительно теплые напитки и блюда . Оптимальная температура составляет от 15 градусов до 45 . Все, что потребляется больным, никак не должно раздражать полость рта . Еда должна быть приятной, мягкой и свободно проглатываться . Это же правило применимо к составу еды: пряное, острое, кислое, соленое и маринованное исключается из рациона . Основные правила диеты: есть нужно маленькими порциями и часто, по 4-6 раз в день, категорически запрещено голодать и переедать . Из термической обработки полностью исключается жареное и печеное с корочкой . Еду можно варить, готовить на пару, запекать в фольге, тушить . Данные правила распространяются на все варианты диеты: №4, 4а, 4б, 4в . При составлении лечебного меню исключают: Для наглядного примера рассмотрим примерное меню и диетические рецепты . Меню на неделю можно самостоятельно составить, выбирая из представленных списков . Жидкая манная каша, протертая овсянка, обезжиренный творог, тертые яблоки, какао, печеные груши или яблоки, зеленый чай Бульон с манкой, овощной отвар и протертая гречиха, рисовый суп с фрикадельками, слабый рыбный бульон с зеленью и рисом, пшеничные сухари Протертые каши из разрешенных злаков, паровые котлеты, тушеные рыбные и мясные тефтели, суфле из манки, мясные пудинги, печеная рыба (без кожи) Домашние кисели, желе, отвары шиповника, пшеничные сухари, ягодные и фруктовые отвары (без сахара), какао на воде, печеные груши и яблоки Соблюдать такую строгую диету достаточно сложно . Длительность лечебного курса устанавливается врачом . Как правило, это – недолгая диета, поэтому терпеть придется немного . После улучшения самочувствия доктор назначает другой рацион . Рассмотрим некоторые рецепты, которые помогут разнообразить ежедневное меню . Промытый рис следует полностью разварить на медленном огне . Полученную массу процедить через марлю . Какао растереть с сахаром до однородной массы . В отвар из риса насыпать какао и еще раз все процедить . Полученный напиток подавать теплым . Рецепт подходит для всех вариантов диеты и стола №10 . Говядину нужно нарезать и дважды пропустить через мясорубку . Творог тщательно протереть через марлю . Смешать фарш и творог, немного посолить, вбить яйцо, затем добавить мягкое сливочное масло . Хорошенько все смешать и сформировать кнели . Готовить 20 минут на пару . Рецепт подходит для столов: 4, 4а, 4б, 4в . Диета 4а назначается при любых нарушениях работы кишечника, которые вызваны повышенным газообразованием, а также, при хроническом колите . Для восстановления пищеварительного процесса из лечебного меню полностью исключаются продукты, вызывающие окисление . Это весь перечень блюд и компонентов для 4-го стола . Также следует ограничить количество курицы, свежей молочной продукции, полностью исключить сырые овощи и фрукты, кофе, любые сладости, газированный напитки . Рацион состоит в основном из белковой пищи . Жиры и углеводы присутствуют в рационе в минимальных количествах . Как правило, такую диету назначают на первое время лечения, затем больного переводят на другую диету по Певзнеру . Также следует точно соблюдать все три вида щажения . Правила для диеты такие же, как и в №4 . Можно есть протертую, мягкую пищу в теплом виде . Из мучных изделий допускается вермишель из мягких сортов и белые сухари . Из молочной продукции можно есть маложирный и кальцинированный творог, простоквашу и кефир на ночь . Полностью исключаются цельнозерновые крупы, разрешены только измельченные из которых легко готовить слизистые отвары . Супы можно готовить на вторых рыбных и мясных бульонах . Полный список продуктов при колите лучше составить с гастроэнтерологом, основываясь на состоянии пациента . На завтрак: кальцинированный творог, яйцо всмятку, чай . В обед: мясной крем-суп, измельченная вермишель . На ужин: паровые тефтели из постной рыбы (хек, судак, треска) . За пару часов до сна: 250 мл кефира . Для приготовления диетического творога понадобиться хлористый кальций или порошок молочнокислого кальция . На 0,5 литра молока нужно полторы ложки раствора или 3 г порошка . Молоко нужно разогреть на медленном огне примерно до 400, не снимая с огня всыпать порошок или раствор . Как появится творог, его нужно поместить на марлю, чтобы стек . Молоко лучше выбирать домашнее, так как из магазинного творога может вообще не получиться или получиться, но слишком мало . Такой творог подходит для всех четырех вариантов диеты . Если заболевания кишечника сопровождаются нарушениями в работе поджелудочной железы, печени, желудка назначается лечебная диета 4б . В основном ее используют при не тяжелых воспалительных явлениях со стороны слизистой оболочки кишечника . По сравнению с предыдущими вариантами этот рацион более сбалансированный . Список запрещенных продуктов остается практически тем же, но менее суров . Разрешается хлеб первого и высшего сорта, супы с хорошо разваренными крупами (кроме пшена, ячневой и перловой), разваренные каши, неострый сыр, вареная колбаса . Можно добавлять в блюда немного сметаны, сливок и молока . Сливочного масла должно быть не более 10 г на день . Допускаются натуральные десерты: меренги, желе, мармелад, зефир . Также разрешены некоторые овощи: картофель, капуста цветная, морковь . В остальном больному придется придерживаться тех же рамок, что и в диете 4 . Есть нужно дробно, еда должна быть теплой и мягкой . Меню на неделю можно составить из примерного списка . В день нужно стараться потреблять не менее 2500 ккал, питание должно быть сбалансированным и полноценным . То есть, кушать нужно достаточно, не голодать, в рационе должны присутствовать и каши, и супы, и мясо, и вареные протертые овощи . Придерживаются такой системы питания 2-4 недели, после этого назначают 4в или другую диету . Рассмотренные выше рецепты рисового какао и мясных кнелей подходят и к этому столу . Диету 4в назначают в период выздоровления после перенесенных заболеваний желудочно-кишечного тракта или после их обострения . Цель этого рациона – постепенно вернуть больного к обычному питанию . Это физиологически полноценный рацион . Механическое щажение не такое строгое – сильно измельчать пищу необязательно . Мясо, овощи и фрукты мелко нарезаются, каши хорошо развариваются . Термическое щажение остается таким же: блюда и напитки должны быть теплыми . Химическое щажение значительно уменьшается . Запрещается, до полного восстановления пациента, есть: жареное, слишком кислое, сильно соленое, жирное, маринованное, копченое и консервированное . Также ограничиваются сырые необработанные овощи, фрукты, ягоды (до 200 г в сутки) . Исключают бобовые, белокочанную капусту в любом виде . Кофе, газированные и алкогольные напитки также под запретом . Можно вводить больше молочной продукции (при переносимости) и фруктовых соков, разведенных водой 1:1 . Меню на неделю для стола 4б подходит и для этой диеты, но рацион можно еще больше разнообразить . В каши можно добавлять молоко, в овсянку и манку немного свежих сладких фруктов . В супы разрешается добавлять больше мелко нашинкованных овощей . Мясо и рыбу разрешается есть не измельченными . Для перекусов можно делать бутерброды с подсушенным хлебом, паштетом, сыром и колбасой . Из ягод и фруктов делают пюре, компоты, пудинги, желе . Рецепты будут более разнообразными, а готовить их проще . Диета соблюдается до тех пор, пока здоровье пациента не восстановится . Такой рацион периодически рекомендуется использовать и здоровым людям для профилактики заболеваний ЖКТ . Весь цикл четвертых диет по Певзнеру направлен на восстановление сложного процесса пищеварения . Четкое соблюдение правил будет залогом скорейшего выздоровления и возвращения к привычному меню . Чтобы в будущем избежать проблем с пищеварением, основные правила диеты должны стать образом жизни . Дробное питание, здоровая и качественная пища, минимум жареного и жирного, супы на обед . Минимальные требования для профилактики сложных и крайне неприятных болезней . Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram . Подписывайтесь: t .me/foodandhealthru Специальность: диетолог, психотерапевт, эндокринолог . Место работы: частная практика, онлайн консультирование . Образование: эндокринология-диетология, психотерапия . Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками: Спасибо! Хоть одна толковая статья про 4 стол . Все материалы на сайте имеют информационный характер . Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом . Не рискуйте вашим здоровьем . 💼 65078, Украина, г . Одесса, ул . Космонавтов, 32, офис 7002 ⌚️ пн–пт с 9:00 до 18:00, сб–вс – выходные По вопросам размещения рекламы обращайтесь по электронной почте info@foodandhealth .ru Лечебная диета №4: продукты, меню и рецепты | Food and Health Презентация на тему: "Презентация на тему «Лечебное питание» ." Презентация по ПМ04 МДК04 .03 . тема: "Диета . диетические . . ." Диеты по М .И . Певзнеру - презентация онлайн Диета номер 4: стол для страдающих от диареи Палео Диета Что Можно Есть Вкусная Диета На 5 Дней Язвенная Болезнь Желудка Лечение Препараты Диета Протеиновая Диета Дюкана Где Можно Купить Препарат Кето Диета
Мои презентации
Профиль
Сообщения
Выход
Забыли пароль?
Зарегистрироваться
Показание для назначения является ожирение как основное заболевание или сопутствующее при других болезнях, не требующих специальных диет .
Обратная связь Правообладателям
Политика конфеденциальности
Условия использования
Мы предполагаем, что вам понравилась эта презентация . Чтобы скачать ее, порекомендуйте, пожалуйста, эту презентацию своим друзьям в любой соц . сети . Кнопочки находятся чуть ниже . Спасибо .
Идет загрузка презентации . Пожалуйста, подождите
Презентация была опубликована
4 года назад
пользователем Алёна Кляшева
1
Диета при заболеваниях сердечно-сосудистой системы Выполнила: студентка 4 курса лечебного факультета Кидрасова Айгуль Айдаровна
2
Показания: заболевания сердечно-сосудистой системы (ревматизм, порок сердца, кардиосклероз, гипертоническая болезнь, имеющая нерезко выраженные признаки недостаточного кровообращения) . Цель: улучшить кровообращение, функциональное состояние сердечно-сосудистой системы, при этом, полностью обеспечить потребности организма в пищевых веществах и энергии . Общая характеристика: диета является полноценной, гипонатриевой, ограничение накладывается на продукты и блюда, которые содержат экстрактивные вещества, возбуждающие сердечно-сосудистую систему, нервную систему (крепко заваренный чай, крепкий кофе, мясной бульон, рыбный бульон) . Также, диета обогащена липотропными факторами, продукты, входящие в состав диеты содержат магний, а также продукты с повышенным содержанием щелочных соединений (молоко, капуста, картошка, морковка, свекла, яблоко, лимон) .
3
Диета 10 . При заболеваниях сердечно- сосудистой системы Данная диета также помогает при аритмии, тахикардии и т .д . Понижение энергетической ценности происходит за счёт жиров и углеводов . Соблюдая диету, нужно значительно ограничить употребление поваренной соли, уменьшить количество употребляемой жидкости . Нужно ограничить содержание веществ, которые возбуждают сердечно-сосудистую систему, нервную систему, раздражают печень и почки, дают излишнюю нагрузку на ЖКТ, способствуют появлению метеоризма . В диете повышено содержание калия, магния, липотропных веществ, в ее состав входят продукты, имеющие ощелачивающее действие (молочка, овощи, фрукты) .
4
Мясо и рыбу кушают вареные . В диету не входят трудно усваиваемые блюда . Пищу нужно готовить без соли . Температура пищи как обычно . Способы приготовления пищи: отваривание, приготовление на пару, запекание .
5
Химический состав диеты: белки 90 грамм (50% животных белков), жиры 70 грамм (20% растительных жиров), углеводы до четырехсот грамм . Количество употребляемой жидкости - до 1,2 л . Энергетическая ценность 2500 ккал . Количество употребляемой соли четыре - шесть грамм . Режим питания: пяти - шестиразовый .
6
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда: хлеб и мучные изделия: Хлеб вчерашний пшеничный, сделанный из муки первого и второго сорта, диетический бессолевой хлеб . Несдобное печенье . Бисквит . суп: 1 порция = грамм . Супы можно готовить вегетарианские с добавлением различных круп, картофеля, овощей (мелко порезанных), супы молочные, супы фруктовые . Можно кушать холодный свекольник . В супы разрешено добавлять сметану, зелень . мясо и птица: Нежирная говядина, нежирная телятина, обрезная свинина, кролик, курица, индейка . Мясо очищает от сухожилий и фасций, варим, затем запекаем либо обжариваем . Можно готовить блюда из рубленого мяса, кускового вареного мяса . Заливное из вареного мяса . В ограниченном количестве можно кушать докторскую колбасу, диетическую колбасу .
7
рыба: кушайте нежирные виды рыбы - ее можно отварить, потом обжарить, приготовить куском и рубленую . готовьте блюда из вареных морепродуктов . молочные продукты: можно пить молоко - если вы его при переносите, кисломолочные напитки, есть творог, творожные блюда с добавлением круп, моркови, фруктов . Но, нужно ограничить употребление сметаны, сливок (добавлять их только в блюда), сыра . яйца: кушаем одно яйцо в день . Можно отварить его "всмятку", сделать паровой и запеченный омлет, белковый омлет, можно добавлять яйцо при приготовлении блюд . крупы: Можно готовить блюда из круп, сваренных на воде либо молоке (каша, пудинг и т .д .) . Вареные макароны . овощи: Можно есть отварные, запеченные, редко - сырые . Разрешенные овощи: картошка, цветная капуста, морковка, свекла, кабачок, тыква, помидор, салат, огурец . Нужно ограничить употребление белокочанной капусты, зелёного горошка . Зелень можно добавлять только при приготовлении блюд (зелёный лук, укроп, петрушку) .
8
закуски: разрешено готовить салаты со свежими овощами (тёртая морковка, помидор, огурец), винегрет с добавлением растительного масла, кушать овощную икру, салат из фруктов, салат с добавлением морепродуктов, вареную заливную рыбу; фрукты, ягоды, сладкие блюда, сладости: Можно кушать свежие мягкие спелые фрукты и ягоды . Различные сухофрукты, варить компоты, кисели, делать мусс, самбуку, желе, молочный кисель, молочный крем . Есть мёд, разное варенье, конфеты (без шоколада) . соусы, приправы: Соусы можно готовить на овощном отваре, делать сметанный соус, молочный соус, томатный соус, луковый соус (используя вываренный, поджаренный лук), фруктовую подливку . Из приправ для приготовления пищи можно использовать: лавровый лист, ванилин, корицу, лимонную кислоту . напитки: Не крепко заваренный чай, кофейный напиток с добавлением молока, все виды фруктовых соков, все виды овощных соков, отвар шиповника, в ограниченном количестве разрешено пить виноградный сок . жиры: Несоленое сливочное масло, топлёное масло . Все виды растительных масел .
10
Исключаемые продукты: все виды свежего хлеба, изделия, приготовленные Из сдобного и слоёного теста, блинчики, оладушки; супы из бобовых культур,мясной бульон, рыбный бульон, грибной бульон; жирное мясо, гусь, утка, печенка, почки, мозг, копчёное, колбасы и колбасные изделия, мясные консервы; жирная рыба, солёная рыба, копчёная рыба, все виды икры,рыбные консервы; солёный сыр, жирный сыр; яйца, сваренные вкрутую, яичница; бобовые культуры; солёные овощи, маринованные овощи, квашенные овощи; шпинат, щавель, редька, редиска, чеснок, лук, все виды грибов; острые закуски, жирные закуски, солёные закуски; плоды, содержащие грубую клетчаткой, шоколад, пирожное; соусы, приготовленные на мясном бульоне, соусы на рыбном бульоне, соусы на грибном бульоне, горчица, перец, хрен; кофе, какао; мясной жир, кулинарный жир .
11
Пример меню диеты N 10 Первый завтрак: яйцо, сваренное всмятку, каша из овсянки на молоке, некрепкий чай . Второй завтрак: яблоки запеченные с добавлением сахара . Обедаем: суп с добавлением перловки, овощей на растительном масле (половина порции), вареное мясо, в качестве гарнира морковное пюре, компот из сухофруктов . Полдничаем: отвар шиповника . Ужинаем: пудинг из творога (половина порции), вареная рыба и на гарнир картофельное пюре, некрепкий чай . На ночь: стакан кефира .
12
Диета 10 а Показания: заболевания сердечно-сосудистой системы с выраженными явлениями сердечной недостаточности . Цель диеты: улучшить нарушенное кровообращение, функции сердечно-сосудистой системы, печени, почек, приведение в норму обмена веществ (из организма выводятся накопленные продукты обмена), при соблюдении диеты, обеспечивается щажение сердечно- сосудистой системы, почек, органов пищеварения . Общая характеристика: понижение энергетической ценности происходит за счёт белков, углеводов, но, большей частью жиров . В диете ограничивается употребление соли и жидкости . Пищу нужно готовить без соли, хлеб кушаем тоже бессолевой . Нужно ограничить также продукты и вещества, возбуждающие центральную нервную систему, сердечно-сосудистую систему, раздражающие печень и почки, способствующие появлению метеоризма (это экстрактивные вещества, содержащиеся в мясе и рыбе, клетчатка, жирная пища, холестерин, крепкий чай, кофе и пр .) . Диета содержит в достаточном количестве калий, липотропные вещества, продукты, которые ощелачивают организм (молочка, фрукты, овощи) . Способ приготовления блюд: отваривание, протирание через сито . Нельзя есть жареное . Нельзя есть блюда горячими и холодными .
13
Диета 10 с Показания: атеросклероз, поразивший сосуды сердца, головного мозга либо других органов; инфаркт миокарда в стадии зарубцовывания, гипертония . Цель диеты: замедлить развития атеросклероза, снизить выраженность нарушений обмена веществ, улучшить кровообращение, снизить избыточную массу тела, дать питание не перегружая сердечно-сосудистую систему, центральную нервную систему, печень, почки .
14
Общая характеристика: Соблюдая диету, в рационе вы снизите содержание животных жиров, легкоусвояемых углеводов . Содержание белка равно физиологической норме . Степень снижения поступления в организм жиров и углеводов имеет зависимость от массы тела (есть 2 варианта диеты - описаны ниже) . В диете ограничено употребление соли, употребление жидкости, количество экстрактивных веществ, холестерина . В продуктах, входящих в состав диеты, содержится много витамина С, витаминов группы В, линолевой кислоты, липотропных веществ, пищевых волокон, калий, магний, микроэлементы (раст .масла, овощи, фрукты, морепродукты, творог) . Блюда нужно готовить без использования соли, пищу солим за столом . Мясо и рыбу едим вареными, овощи и фрукты, содержащие грубую клетчатку, измельчаем, развариваем . Температура пищи как обычно .
15
Диета 10 и Показание: инфаркт миокарда . Цели диеты: облегчить восстановительные процессы, происходящие в мышце сердца, улучшить кровообращение и обмен веществ, уменьшить нагрузку на сердечно-сосудистую систему, нормализовать двигательную функцию кишечника . Общая характеристика: энергетическая ценность диеты снижена за счёт белков, углеводов, но, особенно жиров . Объем пищи уменьшен . Ограничение накладывается на употребление соли, употребление жидкости . Исключают: продукты трудно усваиваемые, продукты, которые вызывают брожение в кишечнике и появление метеоризма, продукты, содержащие большое количество холестерина, животных жиров, сахара, экстрактивные вещества, содержащиеся в мясе и рыбе .
Диета 4 Презентация
Рецепты Блюд Правильного Питания На Каждый
Мочевая Кислота В Крови Диета
Выездные Программы Снижения Веса