Диета 4 Картофель
💣 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Промокоды и акции интернет-магазина
Промокоды и акции интернет-магазина
Промокоды и акции интернет-магазина
Промокоды и акции интернет-магазина
Промокоды и акции интернет-магазина
Промокоды и акции интернет-магазина
Промокоды и акции интернет-магазина
error: Включена защита от копирования контента
Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта . Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать что Вас это устраивает . Принять
Лечебное питание – важная часть терапии, значительно повышающая эффективность приёма препаратов и лечебных процедур . Для удобства применения основные виды лечебного питания сгруппированы в стандартизированные диеты, одна из которых – стол 4 .
Она предполагает довольно строгие ограничения, поскольку назначается при острых заболеваниях кишечника .
Понятие лечебных диет или столов было введено для удобства их назначения и организации больничного питания . Если у пациента несколько заболеваний, то столы комбинируют между собой так, чтобы обеспечить максимально подходящую диету .
Читайте статью: Какой должна быть диета 6 при подагре .
Всего выделяют 16 столов, каждый из них назначается при соответствующих заболеваниях:
Лечебная диета 4 назначается при заболеваниях кишечника, которые сопровождаются поносом – энтеритах и колитах различной природы .
Её основные характеристики – это низкое содержание углеводов и жиров при нормальном количестве белков, витаминов и воды . Общая энергетическая ценность понижена .
Диета назначается с учётом того, что при диарее происходит нарушение всасывания питательных веществ и значительная потеря жидкости и электролитов, поэтому пища должна легко усваиваться, не вызывать бродильных и гнилостных процессов, не стимулировать секрецию пищеварительных желёз и не раздражить кишечник, при этом компенсируя нарушения водно-электролитного баланса .
В зависимости от заболеваний, существует несколько вариантов четвёртого стола:
Выбор каждого конкретного вида диеты должен осуществлять только врач, в противном случае есть большой риск навредить своему здоровью .
Список разрешенных и запрещенных продуктов:
Блюда при диете номер 4 для детей и взрослых немного различаются .
Приблизительный недельный рацион должен включать все продукты, перечисленные в таблице .
Овощи, фрукты и каши можно есть каждый день, мясо и рыбу желательно употреблять один раз в день, чередовать друг с другом – например, мясо в понедельник, среду, пятницу и воскресенье, рыба – вторник, четверг, суббота .
Такое чередование позволит внести разнообразие в пищу . Яйца разрешены не более одного в день, можно есть реже . Обезжиренный творог допустим 1-2 раза в неделю .
Жидкости разрешено пить в большом количестве, поэтому все разрешённые напитки употребляются в том количестве, которое удобно пациенту .
Приблизительное меню на неделю выглядит следующим образом:
Чаще всего, главная трудность у детей – ограничение выпечки и кондитерских изделий . Детям во время лечения острых заболеваний кишечника рекомендуется употреблять больше фруктовых компотов и киселей в качестве замены сладостей .
Ограничение в калорийности для детей менее существенное, при удовлетворительном состоянии энергетическая ценность пищи может соответствовать возрастной норме .
В остальном диета номер 4 при болезнях кишечника для детей не отличается от взрослых .
Про компресс из черной редьки от кашля рассказывается в статье: компресс из черной редьки .
Польза и вред огурцов описаны здесь .
Рассмотрим рецепты некоторых блюд, рекомендуемых при диете №4 .
Энергетическая ценность суточного рациона для взрослых – 1600-1700 ккал, при норме не менее 2000 . Это важное условие – недостаток калорий компенсируется тем, что продукты легко усваиваются .
В противном случае дополнительная питательность не пойдёт на пользу пациенту . Пациенту можно приготовить следующие блюда .
Из рецепта придётся исключить яйца, молоко и приправы . Необходим куриный фарш, к нему добавляются тёртая морковь и рубленая зелень по вкусу, тщательно перемешивается .
Из этого формуются котлеты, которые можно приготовить в мультиварке или пароварке . Предварительно можно посыпать панировочными сухарями .
Овсяная крупа готовится довольно долго – её необходимо высыпать в кипящую воду и варить до выкипания . Но крупу можно заменить быстрорастворимыми овсяными хлопьями, если нет аллергии на содержащийся в них ароматизатор .
Обязательно на обезжиренном бульоне (не стоит использовать бульонные кубики) . Картофель необходимо нарезать кубиками, по вкусу добавить зелени, можно добавить немного кабачков . Варить до готовности .
В отличие от рассыпчатой гречки, крупа добавляется в холодную воду в соотношении 1 к 2, ставится на огонь и доводится до кипения .
В кипящую воду добавляют соль, сахар, зелень по вкусу, накрывают крышкой, доводят до полного выпаривания воды . Затем добавляют сливочное масло и подают на стол .
Блюда, которыми кормят больных детей, дополнительно не подслащивают . Калорийность может составлять возрастную норму или быть чуть меньше (но не намного) .
Черника и сахар добавляются в кипящую воду, затем в стакане с холодной растворяется крахмал, полученная смесь добавляется в кастрюлю . Через 5 минут напиток готов .
Творог смешивают с мукой, манной крупой, растительным маслом . Можно добавить небольшое количество изюма или подсластить . Полученная масса тщательно перемешивается, из неё формуются сырники, которые готовятся в пароварке .
Сухофрукт необходимо промыть, затем выложить в кастрюлю, добавить сахар (1 ст . ложка на 50 г кураги), залить водой (0,5 л на 100 г), довести до кипения на медленном огне .
После закипания оставить на 5-7 минут, затем убрать с огня и дать остыть . Несмотря на то, что в этом рецепте присутствует сахар, его можно пить при заболеваниях кишечника, но не каждый день .
Здоровое питание при кишечных заболеваниях требует строгого соблюдения правил – запрещённые продукты могут спровоцировать усиление диареи .
Важно питаться дробно, делать небольшие приёмы пищи 5-6 раз в день . Проявления кулинарной фантазии помогут сделать диетические блюда не только полезными, но и вкусными .
Укрепление иммунитета народными средствами рассматривается в статье: повышение иммунитета народными средствами у взрослых .
О том, что мы едим, смотрите на странице .
Что такое музыкальная терапия, узнайте из этой информации .
Видео: EKMed — Лечебная диета (СТОЛ) №4 (Острые и хронические заболевания кишечника с диареей)
Ваш адрес email не будет опубликован . Обязательные поля помечены *
Если ночью не удается заснуть, даже дневная усталость не располагает к засыпанию, сомнений нет — это бессонница . Необходимы усилия, чтобы преодолеть такую проблему и не допустить развития болезни . Что может …
Фарши и суфле из нежирных сортов, из мяса допустимы курица, индейка, кролик; яйца – не более 1шт . в день .
Жирные сорта рыбы, жилистое и жирное мясо, свиное сало, колбасы .
Свёкла, кабачки, картофель; яблоки, груши, сухофрукты
Каши на воде – овсяная, манная, гречневая, рисовая; пшеничные сухари, безглютеновые сухарики;
Ячневая, пшённая крупа, хлеб – кроме сухарей, выпечка, кондитерские изделия .
Компоты, кисели, желе из фруктов и ягод; какао на воде, некрепкий чёрный и зелёный чай
Крепкий чай, кофе, какао на молоке, газированные напитки, алкоголь .
Мясо и рыба готовятся на пару, тушатся или варятся, овощи и фрукты – тушёные, запеченные или протёртые, каши – только на воде, можно добавлять сливочное масло . Преобладающее блюдо – суп или суп-пюре . Пища не должна быть ни слишком холодной, ни горячей . Специи и соусы не рекомендуются .
Жареные, копчёные, солёные, острые продукты, каши на молоке, свежие овощи и фрукты, специи . Исключаются горячие блюда, а также мороженое .
Грибы
Фруктовые культуры
Цветочные культуры
Удобрения
Зерновые культуры
Грибы
Фруктовые культуры
Цветочные культуры
Удобрения
Зерновые культуры
Травы
Бобовые культуры
Вредители
Ягодные культуры
Овощные культуры
Сидр из диких яблок . Сидр из сока . Как выбрать фрукты для напитка
И как правильно сделать его в домашних условиях - читайте далее .
Знакомство с напитком . . .
Три рецепта песочных пирогов с вареньем
Сегодня я поделюсь с вами рецептом самого вкусного и быстрого песочного пирога с вареньем
. . . .
Как сделать болгарский перец хитом зимнего стола
Казалось бы, какие ещё придумать заготовки из перца придумать? Ну лечо какое-нибудь, или . . .
© 2021 svobodnoskachat .ru - Блог современного агронома . Информационный сайт
Давайте разберемся, что такое лечебная диета . Лечебное питание назначается при различных заболеваниях и является обязательным методом терапии . В некоторых случаях это единственный или основной метод лечения . Основоположник диетологии М . И . Певзнер
, разработавший основы лечебного питания, писал о том, что при его отсутствии нет рационального лечения . При каждом заболевании назначается определенный стол .
Так, Стол №4 (Диета №4 по Певзнеру) назначается при заболеваниях кишечника, протекающих с . Целью ее назначения при этом состоянии является уменьшение воспаления, бродильных и гнилостных процессов, которые преобладают при этом . Она обеспечивает щажение кишечника и способствует нормализации пищеварения .
За счет уменьшения жиров (до 70 г) и углеводов (250 г) имеет пониженную энергоценность . Суточная калорийность 2000 ккал . При этом сохраняется нормальное содержание белка (90 г) . Значительно ограничены всевозможные раздражители кишечника: механические, химические и термические .
Исключены продукты, которые усиливают секрецию, процессы брожения и гниения, стимуляторы желчеотделения, секреции желудочного сока и поджелудочной железы . Блюда варятся или готовятся на пару, подаются в жидком, полужидком или протертом состоянии . Исключаются очень горячие, а также холодные блюда . Соль разрешена в количестве 8-10 г, водный режим составляет 1,5-2 л в лень . Питание организуется до 5-6 раз в день, дробными порциями и в теплом виде .
Диетическое питание этого стола предусматривает употребление подсушенного пшеничного хлеба или сухарей . В день можно съесть 200 г тонко нарезанных и не очень зажаренных сухарей . Допускается несдобное сухое печенье .
Основу рациона составляют протертые каши из манной, рисовой (белый рис), гречневой и овсяной крупы, которые готовят на воде или бульоне (обезжиренном) . Сливочное масло добавляют в количестве 5 г на порцию, в день — 50 г .
Супы также готовят на нежирном и ненаваристом рыбном или мясном бульоне, добавляя разрешенные крупы, минимум овощей, вареное и протертое мясо, кнели, яичные хлопья, фрикадельки или .
Четвертый стол предполагает употребление нежирных и нежилистых сортов говядины, кур, индейки, телятины, кроликов . Для этого мясо дополнительно обезжиривают, удаляют сухожилия и кожу у птицы .
Готовятся паровые котлеты, суфле или фрикадельки . Их можно также тушить в сотейнике на воде . При приготовлении котлет в фарш вместо хлеба кладут вареный рис или манную крупу . Можно приготовить паштет из отварного мяса с минимумом соли .
Нежирные сорта рыбы готовятся куском или рубленые в виде кнелей, котлет и фрикаделек . Варятся также на пару или в воде . Разрешены яйца 1-2 в день, которые готовят всмятку или паровой омлет, добавляют в суфле и супы .
Что касается творога, то он должен быть пресный (некислый) и протертый, из него можно готовить паровое суфле и запеканки . Овощи едят только как протертую добавку в супы и в небольшом количестве .
Разрешены протертые сырые яблоки, яблочное пюре, ягодные кисели из черники, кизила, айвы, черемухи, груш и морсы . При хорошей переносимости можно употреблять разведенные свежие соки из некислых ягод (развести водой 1:1) . Исключение составляют виноградный, абрикосовый и сливовый соки . Разрешены травяной чай, отвар шиповника, настой черемухи, сушеного кизила, черники, зеленый и черный чай, негазированная вода до 1,5 л в день .
Диета номер 4 для кишечника построена на исключении продуктов, содержащих клетчатку . В связи с этим исключаются овощи (можно отвары или добавлять в суп), отруби, цельно зерновой, ржаной и отрубной хлеб с добавлением семечек и злаков, которые дополнительно травмируют слизистую кишечника и плохо перевариваются .
Свежий хлеб, выпечка, блины и оладьи вызывают брожение и гниение в кишечнике, поэтому запрещены . По этой же причине не допустимы варенье, сухофрукты, мед, джемы и прочие сладости, а сахар возможен в ограниченном количестве 50 г в день (во все блюда) .
Каши из пшенной, ячневой, перловой круп, бобовые и макаронные изделия являются грубой и плохо перевариваемой пищей, которую необходимо исключить в период обострения заболевания .
Запрещаются так же наваристые жирные бульоны, которые усиливают перистальтику кишечника, жирные сорта мяса, колбасы, жирные сорта рыбы, консервы и соленая рыба .
Цельное молоко, сметана, сливки и сыр могут спровоцировать усиление поносов
. Молоко используется только при приготовлении каш и пудингов в разбавленном виде .
Какао и кофе с молоком, квас, газированные напитки, которые усиливают перистальтику кишечника и вздутие недопустимы при этих заболеваниях . Нельзя употреблять соусы и маринады, копчености, колбасу, ветчину .
Необходимо организовать 6-разовое питание и так, чтобы 4-й стол на неделю включал чередование разнообразных белковых блюд (говядина, курица, рыба, кролик, индейка, творог) и крупяных, ежедневно — блюда из яиц .
Ниже приводится примерное меню на неделю диеты №4, которое можно видоизменять по своему желанию, однако основные принципы, касающиеся набора разрешенных продуктов и их термической обработки остаются неизменными .
Состав
: 50 г воды, 50 г риса, 15 г сливочного масла, соль, 300 г филе судака .
Этапы приготовления
. Сварить вязкую кашу из белого риса . Пропустить ее вместе с мякотью судака через мясорубку (лучше дважды), добавить растопленное сливочное масло, немного соли и воду . Фарш хорошо выбить, сформировать тефтели . Готовить в пароварке или любом приспособлении для приготовления блюд на пару .
Состав
: одно яйцо, 300 г филе хека, 50 г манной крупы, соль .
Этапы приготовления
. Пропустить через мясорубку филе, добавить манную крупу (отваривать ее нет необходимости), соль, яйцо, перемешать и тщательно выбить . Разделанные биточки приготовить в пароварке .
Состав
: 700 г говядины, 1 шт . репчатого лука , 2 куриных яйца , рисовая мука 100 г, соль .
Этапы приготовления
. Мясо и лук пропустить через мясорубку . Добавить яйцо, соль и рисовую муку . Фарш хорошо вымесить и отправить в холодильник на час . Сформировать котлеты и выложить их в пароварку, предварительно смазав дно и стенки растительным маслом . Готовить 30 минут .
Состав
: 2 куриных яйца, соль, 1,25 стакана молока .
Этапы приготовления
. Яйца хорошо взбить с молоком, добавить соль . В чашу мультиварки поставить небольшую емкость с яичной массой, смазав ее сливочным (растительным) маслом . Готовить омлет в режиме «пар» . Если нет мультиварки и пароварки можно организовать водяную баню: в кастрюлю с толстым дном налить воды и поместить в нее емкость (стеклянную или металлическую) с яичной массой . Форму для омлета смазать маслом и важно, чтобы дно ее только касалось поверхности воды . Варить на медленном огне 35 минут с закрытой крышкой .
Состав
: 0,25 стакана гречневой крупы, 150 г нежирного творога, одно яйцо, сахар 1 ч .л .
Этапы приготовления
. Приготовить гречневую кашу и протереть ее . Соединить с творогом, добавить желток и сахар, тщательно перемешать и в последнюю очередь ввести хорошо взбитый белок . Выложить в форму, смазанную сливочным маслом, варить на пару . Полить растопленным маслом .
Состав
: 0,5 стакана гречневой крупы, 2 стакана воды, соль, сахар 1 ч . л ., масло сливочное 5г .
Этапы приготовления
. Приготовить гречневую кашу, взяв больше воды, чем для приготовления рассыпчатой каши . Сварить с добавлением соли и протереть ее . В готовое блюдо добавить сахар и сливочное масло .
Применяется при наличии диареи
. В первый день разгрузочная диета - ребенку дают только травяные чаи и отвары ,
минеральную воду «Боржоми» без газа . Суточное количество жидкости не более 1 литра, питье дают дробно, часто и маленькими порциями, чтобы не спровоцировать рвоту . На вторые сутки переводят на эту диету с приемом пищи не менее 6 раз в день .
Рацион не отличается от такового у взрослых . Ребенку дают сначала слизистые отвары из риса, обезжиренные некрутые куриный и говяжий бульон, супы с добавлением овсяных хлопьев, манной крупы и паровые блюда рыбные и мясные . В супы добавляют перемолотое мясо или фрикадельки . Если ребенок хорошо ест каши, то готовят протертые из гречневой, рисовой и овсяной крупы .
Из яиц готовят паровой омлет, творог ребенок может кушать в натуральном виде или как паровые запеканки . Сливочное масло применяется исключительно для заправки . В качестве напитков для детей подойдут отвары черники, шиповника, айвы и кисели . В течение дня можно давать сухарики из пшеничного хлеба .
Запрещено сдобное тесто, овощные и молочные супы, копчености, консервы, колбасы, жирные сорта мяса . Нельзя давать ребенку сметану, молоко, овощи в любом виде, газированные напитки, свежие фрукты и виноградный сок .
После 6-ти дневного диетического питания ребенка, если в этом есть необходимость, переводят на более расширенную Диету №4Б . В ней разрешается немного овощей (кабачки, цветная капуста, тыква, картофель, морковь), которые добавляют в супы, а также мелкую вермишель . Каши готовят с небольшим количеством молока . Разрешается добавлять в блюда сметану в небольшом количестве .
Лечебную диету 4 (стол 4) назначают при колитах в острой и хронической форме, энтероколитах, в начальной стадии острого гастроэнтероколита, а также при дизентерии, брюшном тифе и туберкулезе кишечника . Диета помогает уменьшить бродильные и гнилостные процессы в кишечнике, остановить воспалительный процесс и восстановить нарушенные функции пищеварительного тракта, а также перевести его работу в более щадящий режим . Диета 4 назначается врачами для того, чтобы уменьшить количество жиров и углеводов в пищевом рационе пациента . Диету составляют так, чтобы обеспечить поступление той пищи, которая не будет вызывать термического или механического раздражения органов пищеварения, а также не будет усиливать выделение желчи . При диете 4 пищу варят или готовят на пару . Чтобы пища легче усваивалась и быстрее переваривалась, ее перетирают или делают пюре .
Энергетическая ценность пищевого рациона при столе 4 должна быть около 8583 кДж (не более 2050 ккал) . Из них жиры должны составлять не более 70 граммов (50 г сливочного масла), белки – 100 граммов (около 70% животных белков), углеводы – 250 граммов (40-50 г сахара) . Натрия хлорида должно быть в рационе не более 8-10 граммов, а свободной жидкости не менее 1,5 л . Во время диеты очень важно соблюдать постельный режим . Пищу при диете 4 следует принимать в теплом виде до пяти-шести раз в сутки .
При диете 4 разрешено употребление тонко нарезанных и не поджаренных сухарей из двухсот граммов пшеничного хлеба, несдобного печенья . Запрещены свежий и ржаной хлеб, изделия из сдобного теста, оладьи, блины .
Разрешено употребление вермишели отварной, рисовой, манной, геркулесовой, протертой гречневой каши, сваренной на обезжиренном бульоне или на воде, а также в виде паровых пудингов . Нельзя во время диеты 4 есть перловую, ячневую каши, бобовые, макаронные запеканки .
Разрешено употребление нежирных сортов телятины, говядины, мяса кроликов, индеек, кур . Мясо предварительно обезжиривают, удаляют сухожилия и фасции . Из мяса готовят сваренные на воде или паровые фрикадельки, кнели, котлеты . В фарш для котлет вместо хлеба добавляют вареный рис, а затем пропускают его через мелкую решетку мясорубки три-четыре раза . Из отварного мяса готовят суфле . Во время диеты 4 (стола 4) в приготовлении блюд запрещается использовать жирные виды и сорта мяса, жареное и тушеное мясо куском, копчености, колбасные изделия .
Супы при диете 4 варят на слабом обезжиренном рыбном или мясном бульоне с рисовой или манной крупой, протертым или вареным мясом, фрикадельками и паровыми кнелями, яичными хлопьями . Нельзя употреблять при данной диете молочные супы, а также супы на жирных и крепких бульонах c овощами, макаронными изделиями .
В меню диеты 4 могут входить блюда из нежирных видов рыбы (в виде кнелей, фрикаделек, котлет) . Блюда из рыбы можно отваривать в воде или на пару . Нельзя есть соленую рыбу, жирные виды рыбы, консервы, икру . Разрешается ежедневно съедать одно-два яйца . Яйца можно отваривать всмятку, готовить из них паровой омлет, добавлять в различные блюда .
В готовые блюда можно добавлять небольшой кусочек сливочного масла (5 г) . Для приготовления блюд нельзя использовать кулинарные и животные жиры .
В стол диеты 4 запрещается включать молочные продукты . Можно употреблять только свежеприготовленный протертый пресный или кальцинированный творог .
Нельзя при лечебной диете 4 есть ягоды и фрукты в натуральном виде, а также компоты, сухофрукты, варенье, мед и другие сладости . Из кизила, черники, айвы, груш, черемухи можно готовить желе и кисели . Сахар в блюда можно добавлять в ограниченном количестве (не более 50 граммов в день) . Овощи можно употреблять только в виде отваров, добавляемых в супы . Закуски, пряности и соусы из диеты исключаются .
Пить разрешается чай, какао на воде, кофе, соки некислых фруктов и ягод, разведенные водой . Разрешено употребление отваров из сушеной черники, кизила, шиповника, айвы, черной смородины . Нельзя пить какао и кофе с молоком, холодные и газированные напитки, виноградный сок, квас .
Лечебную диету 4б назначают при обострении хронических кишечных заболеваний, а также при острых заболеваниях кишечника на стадии улучшения . Диета 4б способствует уменьшению воспалительных процессов и нормализации работы пищеварительной системы . При данном виде диеты запрещены продукты, обостряющие брожение и гниение в области кишечника, раздражающие печень и резко стимулирующие секрецию поджелудочной железы и желудка . Диета 4б предполагает пятиразовое или шестиразовое питание . Энергетическая ценность рациона диеты 4б должна составлять не более 2600 ккал . Из них на белки должно приходиться 100-110 граммов, на жиры – 80-90 граммов, на углеводы – 350-400 граммов, 8-10 граммов соли и полтора литра свободной жидкости . По химическому содержанию и величине энергетической ценности лечебная диета 4б не является полноценной, но в ней немного увеличено количество белка .
При диете 4б разрешается употреблять подсушенный или вчерашний пшеничный хлеб из муки первого или высшего сортов, сухой бисквит, сухое печенье . Запрещены ржаной хлеб, слоеные или сдобные изделия, пшеничный хлеб из муки грубого помола .
Допускаются в пищу обезжиренные и нежирные виды и сорта мяса . Лечебной диетой 4б запрещены жирные сорта и виды мяса . Не допускается употребление в пищу гусиного или утиного мяса, разнообразных колбас, копченых изделий, консервов . В пищевой рацион можно добавлять котлеты, кнели, фрикадельки из нежирных сортов рыбы . Запрещено употребление соленой, копченой, жирной рыбы , консервов . В блюда можно добавлять молоко, сливки, некислую сметану . Можно кушать ацидофилин, кефир и другие кисломолочные напитки . Допускается употребление творожной пасты, свежего творога, пудингов, неострого сыра . Разрешены хорошо разваренные каши . При приготовлении каш в воду можно добавить третью часть молока . При диете 4б разрешается кушать свежие и созревшие помидоры (50-100 г в день) . Рекомендованы в пищу сладкие и спелые фрукты, предварительно очищенные от кожицы (до 100 г в день) . Рекомендуются соусы на овощном отваре или слабом мясном бульоне . Разрешены фруктовые соусы, молочные соусы . В блюда можно добавлять укроп, петрушку, корицу, ванилин, лавровый лист .
В ХХ веке диетолог Певзнер составил с лечебным эффектом , которые способны восстанавливать организм человека при определенных заболеваниях . Даже в наше время врачи пользуются данным методом лечения . Они назначают своим пациентам разнообразные столы и рекомендуют очень строго придерживаться диеты .
Диета №4 по Певзнеру применяется при различных отклонениях в деятельности кишечника, которые протекают в особо острой форме . Данная диета подходит как взрослым, так и детям .
К медицинским показанием соблюдения диеты относится и , который предназначен для людей с болезнями органов желудочно — кишечного тракта .
Главной задачей диеты является исключение различных раздражителей органов желудочно-кишечного тракта, а именно: химических, термических и механических . Также диетический стол №4 позволяет ликвидировать воспалительные процессы при гастрите и восстановить нарушенные функции после различных операций на кишечнике . Если есть нарушения в работе поджелудочной железы, врачом назначается .
Калорийность стола №4 очень мала: всего 1700-2000 ккал, но несмотря на это данного количества достаточно для нормальной работы организма .
Диета 4 при заболеваниях кишечника назначается больным в период обострений, именно по этой причине следует строго соблюдать рацион .
Блюда, которые допускается готовить из разрешенных продуктов, должны быть протертыми и иметь пастообразную консистенцию . Они способствуют восстановлению воспаленного участка желудочно-кишечного тракта, при этом не раздражают слизистую оболочку ни механически, ни термически, ни биохимически .
В ежедневном рационе стола №4 общий показатель белков не изменяется и не превышает 90 грамм/сутки; количество жиров и углеводов, в отличие от белков, резко сокращается, показатель доходит до 75-250 грамм/сутки .
Также установлена и норма поваренной соли, которая не должна превышать 9 грамм/сутки, количество питьевой воды должно составлять примерно полтора-два литра в сутки . Исходя из этого, составляет примерно 1955-2000 ккал .
Температура употребляемой пищи рекомендуется от 16 до 60°C . Она не должна быть ни холодной, ни очень горячей, а немного теплее комнатной температуры . Жирная и копченая пища, а также пища твердой и густой консистенций строго противопоказаны при различных заболеваниях или воспалениях желудочно-кишечного тракта .
Употреблять нутриенты нужно в таком количестве:
Известно несколько разновидностей питания, которые прописывают врачи пациентам, когда обостряются воспалительные процессы кишечника .
Стол №4а характеризуется некоторыми особенностями . значительно уменьшает бродильные процессы в кишечнике, однако, оно является однообразным и малокалорийным . Это питание следует соблюдать в течение 2-4 дней, а затем пациенту назначают другой тип питания .
Рацион стола 4б следует соблюдать 2-4 недели . Он может быть назначен в том случае, если воспалительные процессы в ЖКТ выражены незначительно . Особенно актуальной диета остается для больных с патологиями печени, желудка, поджелудочной железы .
После наступления ремиссии пациента переводят на питание стол №4в . Этот рацион является переходным между облегченным режимом и нормальным питанием .
Стол 4 диета меню на неделю расписано ниже:
Существует несколько правил лечебного стола №4, которые необходимо строго соблюдать:
Диета 4 стол что можно что нельзя – смотрите ниже:
К сожалению дети так же, как и взрослые, сталкиваются с заболеваниями ЖКТ . Чаще всего у них возникают колит и энтероколит . После того как у ребенка обнаружены эти заболевания, врач прописывает диету стол №4 для детей .
Первый день должен состоять только из питьевых напитков, например, зеленый чай, отвары из ягод и фруктов, минеральная негазированная вода .
На второй день следует понемногу добавлять еду в , для этого необходимо составить правильное меню детского лечебного стола №4 . Он должен выглядеть примерно так:
Для того чтобы получить максимальный эффект от диеты стол №4, нужно очень осторожно выбирать продукты, которые разрешены во время лечения, и способы их приготовления . Несмотря на однообразие пищи, рацион можно разбавить кашами, бульонами, разными видами мяса и рыбы . Но ежедневно нужно употреблять перетертый свежий творог, так как он является основным источником белка .
Сейчас вы узнаете, как правильно готовить фрикадельки из куриного фарша
.
Ингредиенты: 200 грамм куриного фарша, 1 стакан сваренного риса, 1 яйцо, 1 ст . л . манной крупы, 4 грамма соли .
Приготовление: Для начала нужно смешать фарш с рисом и яйцом, затем посолить фарш, добавить манную крупу и вымесить тесто, которое необходимо оставить на 10-15 минут . Пока тесто отдыхает, приготовьте воду, желательно, чтобы, когда вы сделаете фрикадельки, она уже кипела . Сформированные фрикадельки опустите в кипящую воду . Варить нужно 5-7 минут .
Подача фрикаделек зависит от Ваших предочтений . Их можно ставить на стол как отдельное блюдо или же добавлять в суп . Если вы все-таки решили их сделать, то исключите из своего рациона хлеб .
Омлет на пару используется во многих лечебных диетах, не стал исключением и диетический стол №4 .
Ингредиенты: 2 яйца, третья часть стакана кипяченой воды, 10 грамм сливочного масла, 4 грамма соли .
Приготовление: Изначально необходимо взбить яйца . Это можно сделать вручную или же при помощи венчика . Когда вы взобьете яйца до появления пенки, нужно тонкой струей начать вливать воду, при этом не прекращая взбивать . Затем посолите по вкусу и добавьте немного растопленного масла . В заранее подготовленную форму, которую предварительно нужно смазать маслом, влейте получившуюся смесь и поставьте ее на водяную баню . На протяжении всего приготовления омлет должен быть плотно прикрыт крышкой . Время готовки занимает 25-35 минут .
Ингредиенты: 1 картофель, 1 морковка, большой болгарс
Диета 4 Картофель
Стол Диета 8 Меню Ребенку
Диета Стол 15
Масло На Кето Диете Какое