Диета 2 По Певзнеру Меню На Неделю
👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Растительная пища становится все более популярной . Новые рекомендации врачей говорят об увеличении доли растительной пищи в рационе до 80% .
Трансжиры — опасный вид жиров . Многие страны не только давно ввели ограничения на них, но и пытаются полностью отказаться от этого продукта .
Данные по красному мясу противоречивы . Был момент, когда его считали чуть ли не главным убийцей и важным фактором появления онкологии .
У большинства людей Африка ассоциируется с нехваткой продуктов питания и, разумеется, в нездоровом рационе .
Маргарины теперь не являются опасными для здоровья, они, напротив, имеют оптимальный жировой состав и являются прекрасным полноценным продуктом питания .
Что?! Маргарин можно есть, а не только использовать для выпечки?!
В первой части мы рассказывали о причинах омоложения смертей от заболеваний сердца во всем мире, и назвали причины происходящего .
Палеодиета — это питание, ориентированное на питание первобытных предков, которые занимались охотой и собирательством .
Сегодня речь не о хлебе, а о второй составляющей — символе гостеприимства, дружбы, доверия . Гостеприимную семью называют хлебосольной, чтобы подружиться с человеком, надо с ним пуд соли съесть, соль — магический талисман от нечисти .
В составе пальмового масла очень много насыщенных жиров, их до 50% . А насыщенные жиры, как известно, враг номер один для здоровья (так захотелось некоторым) . Раз в пальме много насыщенных жиров, значит, оно вредно .
Пальмовое масло является растительным, растительные жиры полезнее, чем животные, это подтверждено многочисленными исследованиями . Но россияне по-прежнему не доверяют продуктам с ним, считая, что оно отрицательно сказывается на здоровье .
Население России плохо разбирается в вопросах правильного питания, имеет ряд вредных пищевых привычек . А еще верит в чудодейственные диеты, не любит обращаться к врачам, не знает, что диетолог — такой же врач, как терапевт или эндокринолог . Все это отражается на здоровье .
Рассеянный склероз - неизлечимое хроническое аутоиммунное заболевание, широко распространенное во всем мире . В одной только России официально зафиксировано более 150 тысяч пациентов с этим неутешительным диагнозом . Причем болезнь поражает в основном молодых женщин в возрасте от 15 до 40 лет . Лекарства от рассеянного склероза не существует, однако есть методы, которые помогают облегчать течение заболевания . Один из таких новых методов предложили ученые США и Великобритании . После проведенных исследований они определили, что помочь при рассеянном склерозе могут ненасыщенные жирные кислоты омега-9 .
Быть веганом становится все более модно, о чем говорят многие события последних лет . Сегодня мы сделали сводку всех ключевых событий в сфере веганства, которые показывают не только тот факт, что все больше людей и стран осознают важность и значимость такого рациона, но и то, что быть веганом - это действительно модно, современно и прогрессивно .
Чтобы восстановить свое здоровье, россияне уезжают на природу . Чтобы похудеть - садятся на диету . А куда уезжают знаменитости? В Испанию . Именно там расположен уникальная клиника-отель SHA Wellness Clinic для быстрого восстановления красоты и здоровья, который нередко посещают звезды . К примеру, частыми гостями этой клиники являются Наоми Кэмпбелл, Кайли Миноуг, Тони Гаррн, Ксения Собчак, Елена Летучая) и Андрей Малахов . Мы решили разобраться, что это за клиника и что находят там известные люди кроме шикарного пятизвездочного отеля .
Существует два краеугольных камня, на которых строится любое здоровое питание . Первый - это умеренность . Любое переедание вредит здоровью . Второй - это сбалансированность . Здоровое питание должно включать в себя весь набор необходимых витаминов и элементов . И один из важнейших - это витамин А .
«Правильно спланированный вегетарианский/веганский режим питания может удовлетворить повышенные потребности спортсменов в калориях, углеводах и белках»
Все чаще на полках супермаркетов встречаются альтернативные продукты на растительной основе . Почему эти продукты набирают популярность и насколько они полезны для здоровья детей?
Во всем мире растет тренд на веганский образ жизни . Те, кто не едят мясо, часто являются владельцами домашних животных . Возникает вопрос, чем они кормят своих питомцев?
Мы подготовили для вас несколько советов
Если его не видно - это не значит, что его нет .
Многие из нас знают, что при готовке многие продукты теряют большую часть своих полезных качеств, разрушаются витамины, . . .
В прошлый раз мы говорили о картофеле, помидорах и кофе — продуктах, без которых сейчас мы не представляем свой рацион, . . .
Во многих диетических рекомендациях существует строгое разделение продуктов на «плохие» и «хорошие» . Первые, понятно, ес . . .
Как избавиться от вредных привычек не на день, а навсегда? Начать чувствовать себя лучше, иметь сияющий цвет лица и забыть про лишние килограммы? Как создать самую лучшую версию себя? Секрет прост – изменить свою жизнь, сказав «да» всему, что делает нас лучше: здоровому питанию, спорту, вдохновляющим фильмам и книгам, прогулкам на свежем воздухе . Перемены начинаются с образа мыслей, и мы хотим поделиться простыми и полезными лайфхаками о здоровом питании, которые срабатывают, привести примеры из жизни людей, у которых получилось .
Если диета по Певзнеру № 1 известна многим, то о диете № 2 знают обычно только специалисты-медики . И назначают её при проблемах с пищеварительным трактом (нарушении перистальтики) . Стол № 2 - сбалансированная диета, разработанная Певзнером в начале 30-х годов и с той поры используемая без изменений в профильных отделениях стационаров нашей страны .
Использование щадящего питания . Вся грубая пища перетирается, отваривается, тушится . Исключаются продукты, которые с трудом перевариваются желудком и те, что раздражают его слизистую оболочку . Готовое блюдо должно иметь температуру от 15 до 60 градусов по Цельсию . Режим питания - дробный: 4-6 раз в сутки . Продолжительность диеты № 2 может быть от 1-2 недель до нескольких лет .
Разрешённые и запрещённые продукты диеты № 2
пшеничный 1, 2 и высшего сортов вчерашний и подсушенный, несдобные печенье и выпечка, изредка холодные пирожки и творожные несдобные ватрушки
на овощном или грибном отваре, втором бульоне, протёртые, с крупами, макаронными изделиями, фрикадельками, щи, борщи, свекольники
молочные, фасолевые, гороховые, пшённые, окрошка
молочные сосиски, отварной язык, крольчатина, говядина, телятина, курятина, индюшатина, нежирная свинина и баранина, нежирная рыба
гусятина, утятина, жирное мясо, жирные породы рыб, консервы, копчёности и соленья
Кисломолочные продукты, сыр, творог
приготовленные всмятку и в виде омлетов
каши на воде, забеленные молоком, на мясном бульоне, хорошо разваренные, пудинги, плов с фруктами
бобовые, при плохой переносимости: перловая, ячневая, пшеничная
Без ограничений тыквб, кабачки, цветную капусту, картофель, свёклу, морковь, помидоры, овощи запечённые, тушёные и отварные, в виде овощных котлет, зелень для украшения
нельзя редьку, редиску, огурцы, лук, чеснок, болгарский перец, грибы, брюкву, шпинат, все солёные, квашенные, маринованные и сырые
только спелые сладкие ягоды и фрукты в приготовленном виде, лимон в чай, виноградинки без кожицы, арбузы, мандарины
все твёрдые, неспелые плоды и те, что имеют грубую кожицу и много жёстких (даже мелких) косточек
мёд, варенье, сахар, зефир, мармелад, пастила, ирис
кулинарный и все жиры животного происхождения
кофе, какао, соки разбавленные водой, чай с лимоном, отвар шиповника, компоты, кисели, морсы
Рекомендуемое меню на неделю: диета № 2
пудинг из манки, яйцо сваренное всмятку, кофе с добавлением молока
суп на говяжьем бульоне с лапшой, мясо отварное с картофельным пюре, ягодный компот
творожок заправленный нежирной сметаной, кисель
отварной картофель в виде пюре, сдобренный сливочным маслом, сельдь, чай
овощной суп с мелкими фрикадельками, запеканка картофельно-мясная, сок овощной
ленивые вареники с протёртым творогом, заправленные сметаной, чай с добавлением мёда
суп картофельный на втором курином бульоне, биточки мясные протёртые запечённые в сметане, с лапшой, компот
картофель отварной с отварной рыбой, чай с ягодами
омлет паровой, макароны присыпанные сыром с нежирной ветчиной, кофе молочный
рисово-морковный суп, протёртый и приправленный гренками, каша-размазня гречневая с паровыми мясными котлетами, кисель из сладких ягод
отварная рыба, картофельная запеканка, сдобренная сметаной, компот из яблок
рисовая каша с маслом, рыба, тушённая в сметане, кофе молочный
рассольник, приготовленный на втором мясном отваре, котлеты из курятины, вермишель, чай ягодный
крупеник гречневый с протёртым творогом и сметаной, кисель ягодный
пудинг из риса с маслом и молоком, сосиски отварные, чай с апельсином
суп-пюре из замороженной цветной капусты и моркови, картофельно-мясная запеканка, компот
язык отварной, макароны, ягодный кисель
овсяная кашка на разведённом молоке, яйцо сваренное всмятку, небольшой кусочек сыра, какао
суп фрикадельковый с картофелем и вермишелью, цыплёнок запечённый с цветной капустой, кисель
мясо отварное, гречка, масло, компот ягодный
на ночь — 200 граммов кисломолочного напитка
Рекомендации по соблюдению диеты по Певзнеру № 2
1 . Придерживайтесь диеты столько, сколько нужно, а затем ещё полгода .
2 . Кушайте часто, но маленькими порциями .
3 . Исключите чересчур горячую и холодную пищу .
1 . Нормализация работы пищеварительного тракта .
2 . Исчезновение болевых ощущений в области желудка .
3 . Нормализация веса (чаще - набор до возрастной нормы) .
- Используется несколько десятилетий в стационарах страны - проверена на тысячах пациентов .
- Действительно помогает справиться с проблемой .
- Разработана слишком давно и не пересматривалась, поэтому не учитывает современных открытий диетологии, рекомендуя к ежедневному употреблению сливочное масло и молочные продукты .
Диета по Певзнеру № 2 разработана специально для пациентов, имеющих нарушения моторной функции пищеварительного тракта, то есть:
- хронические гастриты;
- острые энтериты;
- колиты .
Стол № 2 по Певзнеру является лечебным, а потому назначить его может только врач при соответствующих показаниях . Всем остальным диета № 2 не подходит . «Просто так» назначать её себе не следует .
Диета № 2: отзывы современных диетологов
Диета по Певзнеру № 2 - лечебная и применяется под контролем врача в стационаре . Сейчас принципы питания пересматриваются в сторону уменьшения продуктов животного происхождения, в том числе молока, масла и других жиров, мяса . Прогрессивные стационары пользуются современными рекомендациями Минздрава России .
Форум
Сонник
Тайна имени
Я мама
Диеты
Знакомства
Тесты
Праздник
Звезды
Красота
Семья и дом
Карьера
Психология
О Тебе
О Мужчинах
Диета №2 назначается в период восстановления после обострения хронического и острого гастрита (с секреторной недостаточностью) . Диета во время колита, энтерита, после операций и острых инфекций . Она является переходным к рациональному питанию этапом .
Состояние двигательной активности в целом:
Ощущения со стороны сердечно-сосудистой системы:
Проявления со стороны желудочно-кишечного тракта:
Проявления со стороны органов дыхания:
Проявления со стороны выделительной системы:
Состояние слизистой оболочки полости рта:
Восприимчивость, чувствительность к внешним раздражителям:
Чувство уверенности в себе, в своих силах:
Особенности эмоционального состояния в целом:
Общая оценка психологического состояния:
Степень распространенности (генерализованность) признаков напряжения:
Частота возникновения состояния напряжения:
Продолжительность состояния напряжения:
Общая степень выраженности напряжения:
Знакомства
Сообщество
Сонник
Тайна имени
Тесты
Я мама
Диеты
Магия
Праздник
Звезды
Красота
Семья и дом
Карьера
Психология
О Тебе
О Мужчинах
Контакты
| Реклама на сайте
| Политика конфиденциальности
| Пользовательское соглашение
Входим через аккаунт в соц . сети
Это может занять до минуты .
Нет аккаунта?
Зарегистрироваться
Входим через аккаунт в соц . сети
Это может занять до минуты .
Пароль будет сгенерирован и отправлен на почту . Указать свой пароль
Диету стол №2 по Певзнеру назначают с целью нормализовать и стимулировать двигательную, секреторную функцию органов пищеварения и обеспечить полноценное питание .
При производстве используется технология микронизации: под воздействием струи воздуха со скоростью, близкой с сверхзвуковой, размер частиц действующего вещества уменьшается до 2 микрон . Тем самым достигается существенное увеличение . . .
Как известно, гастрит – это воспалительные изменения в слизистой оболочке желудка . При этом, именно в слизислой оболочке желудка расположены железы, отвечающие за производство желудочного сока, под действием которого, и происходит расщепление пищевых волокон . Таким образом, какие-либо нарушения в секреторной функции желудка (производство желудочного сока) существенным образом влияют на весь процесс пищеварения в целом .
Характер питания значительно влияет на секрецию желудочных желез . Например, длительный прием преимущественно углеводной пищи приводит к уменьшению секреции, а питание богатое животными белками стимулирует повышение секреторной функции желудка . Таким образом, решающее значение при лечении заболеваний органов пищеварения имеет правильно организованное питание .
Характерной чертой диеты №2 является ее физиологическая полноценность с умеренной стимуляцией секреции органов пищеварения и механическим щажением . При этом блюда и продукты, которые трудно перевариваются, долго задерживаются в желудке и раздражают его – запрещены . Питание, предусмотренное лечебной диетой стол №2 имеет следующий химический состав:
Ключевые правила диетического питания:
Рассмотрим подробнее особенности питания по диете №2, что можно и нельзя употреблять во время лечебного питания .
К разрешенным блюдам и продуктам относятся:
Запрещенные к употреблению продукты:
Для удобства приводим примерное меню на каждый день, содержащее блюда и рецепты, рекомендованные диетическим столом №2:
завтрак: пудинг на манной крупе, яйцо всмятку, чай
обед: лапша с протертым мясом на мясном бульоне, суфле мясное паровое, морковное пюре, ягодный компот
ужин: пудинг из гречневой крупы с творогом протертый, кисель
завтрак: каша рисовая сладкая протертая, сухарики, чай
второй завтрак: творог протертый с молоком, отвар шиповника
обед: картофельная запеканка с мясом, борщ с фрикадельками, компот
ужин: Котлеты мясные паровые; каша протертая гречневая, зеленый чай
завтрак: Суфле творожное, яйцо всмятку, чай
обед: Суп рисовый разваренный на мясном бульоне, запеканка картофельная с отварным протертым мясом, компот из сухофруктов
полдник: сухарикки, отвар шиповника
ужин: Биточки рыбные, суфле из кабачков или тыквы, кисель
завтрак: паровой омлет, макароны с сыром, зеленый чай
второй завтрак: Творог протертый с молоком
обед: Бульон с вермишелью, паровые мясные котлеты, картофельное пюре, узвар из яблок
ужин: капуста цветная отварная, запеченная в сметане, гречневый крупеник, отвар шиповника
завтрак: яйцо всмятку; каша овсяная молочная протертая, чай
обед: Суп овощной на мясном бульоне, бефстроганов из отварного мяса, вермишель, компот
ужин: котлеты рыбные паровые, пюре картофельное; чай
завтрак: пудинг творожный, каша гречневая молочная протертая; чай
обед: суп-пюре из цветной капусты и моркови, запеканка из отварного мяса и картофеля, компот
полдник: яблочный сок разведеный водой, сухарики
ужин: проваренный рис, тушеная в сметане рыба, чай
завтрак: овсяная протертая каша на молоке, яйцо всмятку, чай
второй завтрак: протертый творог, отвар шиповника
обед: суп с фрикадельками на мясном бульоне, рагу из мяса и овощей, компот
ужин: рыба заливная, рисовое пюре, пудинг манный са сладкой подливкой, чай
Александра: «После выписки из больницы с острым гастритом, назначили 5 стол . Ела только отварные овощи, каши на воде, паровые котлеты, а вот молочные продукты желудок не принимал вообще . Продержалась 3 недели, проблем с желудком не возникало . Потом стала добавлять понемногу «запрещенные» продукты – соленую рыбу, жареное, фасоль . Конечно, не каждый день, так изредка . Пока проблем не возникало . Диета – эффективная, рекомендую . Из дополнительных бонусов – похудела на 7 кг . "
Виктория: « Диету назначили сыну, после последствий кишечной инфекции . Сразу скажу, что диета действительно лечебная, ребенок хотя бы начал прибавлять в весе . Готовила преимущественно из мяса курицы и индейки, бульоны нежирные, котлеты в пароварке . Макароны только из твердых сортов . Каши варила – гречневую, кукузурную, овсяную . манку сын не ест . Свежий хлеб нельзя, сушила в духовке сухарики . Молочные продукты все только низкой жирности, из сладостей- только мармелад, зефир, пастила . Необходимо подбирать продукты, которые не вызывают газообразование и брожение в кишечнике В целом диета, конечно, тяжела для ребенка, но деваться некуда, игнорировать ее нельзя . "
Подробное описание диеты первого стола по Певзнеру, а также меню этого режима питания на каждый день на неделю . Отзывы о диете .
Симптомы пародонтоза очень нелегко заметить на начальных стадиях болезни, так как у человека отсутствуют какие-либо отклонения или болевые . . .
Особая ценность этой диеты заключается в том, что включение в рацион питания гречневой крупы помогает организму бороться с образованием раковых . . .
Предлагаемый вид диеты рекомендуется опытными специалистами и диетологами области нетрадиционной медицины тем людям, которые ежегодно страдают от . . .
Непростой период менопаузы одинаково сложен практически для всех женщин . Ведь в это время происходит сложный процесс перестройки гормональной . . .
Такое опасное заболевание как остеохондроз в настоящее время считается очень распространенным . Эта болезнь всегда сопровождается нарушением тел . . .
Депрессивное состояние это не просто наличие плохого настроения, депрессия является серьезным заболеванием, которое требует своевременного . . .
Нарушение в деятельности эвакуаторной работы кишечника в настоящее время для некоторых стало существенной проблемой с деликатным оттенком, о . . .
Сайт может содержать контент, запрещенный для просмотра лицам до 12 лет .
Мы используем cookies для сбора обезличенных персональных данных .
Они помогают настраивать рекламу и анализировать трафик . Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь на сбор таких данных .
Enable accessibility for visually impaired
Все материалы на сайте имеют информационный характер . Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом . Не рискуйте вашим здоровьем .
( 5 голосов, средняя оценка: 3,60 )
Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:
Все материалы на сайте имеют информационный характер . Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом . Не рискуйте вашим здоровьем .
Основоположником гастроэнтерологии и диетотерапии в СССР принято считать терапевта, одного из организаторов Института Питания в Москве, Мануила Певзнера . Система диетического питания, которую он разработал направлена на лечение определенных заболеваний и называется “столом” . Программы питания по Певзнеру успешно используются врачами еще с середины прошлого века .
Подробно рассмотрим вторую диету из этого списка, которая применяется при хронических заболеваниях желудка и кишечника, в частности, это хронический гастрит с секреторной недостаточностью . Стол №2 можно использовать при энтеритах и колитах не только в период восстановления функции кишечника, но и в период обострения . Еще такая диета, нередко, назначается после операций в фазе реабилитации, а также на этапе выздоровления после инфекционных заболеваний . Узнаем, что нужно есть и в каком виде, что можно приготовить, и как составлять меню .
Лечебный стол №2, как правило, применяется в период после обострения воспалительного процесса желудка и кишечника, до этого используют диету №1 . Важно знать, что такая диета может не подойти пациентам с сопутствующими заболеваниями поджелудочной железы, печени и желчного пузыря .
Поэтому прописывать такой рацион должен исключительно врач-гастроэнтеролог на основе общего состояния больного, результатах лабораторных и инструментальных анализов . : Если состояние пациента ухудшается и симптомы болезни прогрессируют, доктор назначает другой курс лечения и диету .
Цель этой программы направлена на стимулирование нормального выделения пищеварительных ферментов . При практическом отсутствии или недостаточной выработки пищеварительных соков, нормальный процесс переваривания невозможен .
Именно поэтому, цель диетотерапии с помощью стола №2 – это восстановление функции пищеварения . Кроме этого, в ходе лечебного питания улучшается моторика пищеварительного тракта . Моторика ЖКТ обеспечивает перемещение еды по пищеварительным путям, ее смешение с желудочным соком . Нарушения этой функции также опасны и крайне нежелательны .
Характеризуют стол номер 2, как полноценный и сбалансированный рацион . В списках запрещенных продуктов трудноусвояемая, жирная и острая пища . Допускаются практически все виды термической обработки . В день пациент должен съедать не менее 2800 ккал, это суточная норма калорийности для обычного человека . То есть голодать или сильно ограничивать себя не придется, и даже не разрешается . Особое внимание здесь уделяется механическому щажению .
Химический состав диеты должен состоять из всех нужных организму витаминов и микроэлементов . Ежедневно нужно употреблять примерно по 100 г белков и жиров , как растительных , так и животных и дополнять 400 г углеводами .
Чтобы точно ориентироваться в количестве потребляемых компонентов, лучше находить рецепты с указанием содержания белков, жиров, углеводов, а также калорийности на 100 г блюда или продукта питания . Таких рецептов больше всего на сайтах для спортсменов и оздоровительных порталах . В целом, в день нужно есть всего и понемногу: диетические сорта мяса, птицы, белую рыбу, каши, овощи, фрукты . Растительную пищу рекомендуется есть не сырой, а в приготовленном виде . Также нужно ограничить количество соли – не более 15 грамм в сутки .
Механическая обработка блюд для стола №2: еда должна быть мелко рубленой, протертой, мягкой, кашицеобразной . Филе нежирной рыбы можно не измельчать, главное есть ее без кожи . Все остальное должно быть в виде детского питания, супы – не наваристые и жидкие (не костные и на втором бульоне), каши – протертые, филе для котлет и тефтель – лучше пропускать через мясорубку несколько раз .
Термическая обработка: рацион примерно на 80% должен состоять из варенных или приготовленных на пару блюд . Также еду можно запекать, тушить или жарить . Главное, чтобы не было плотной корочки . При жарке не разрешается использовать панировку в сухарях или кляре с мукой . Потребляемая пища должна быть только теплой: не сильно холодной и не горячей . Также не разрешается переедать, в день должно быть 4-5 умеренных порций .
Итак, для восстановления при гастрите и сопутствующих болезнях нужно есть мягкую пищу в теплом виде, разделенную на 4-5 приемов . Нельзя переедать и голодать . Основу рациона должны составлять вареные ингредиенты .
Мука для выпечки должна быть І-го ІІ-го помола и только из пшеницы . Выпечка должна быть подсушенной, выпеченной за день до употребления . Раз в три-четыре дня можно съесть пирожки или подсушенные пироги, начинка должна быть из допустимых ингредиентов .
Обязательно хотя бы раз в день нужно есть жидкую пищу . Бульоны для первых блюд можно делать на грибах или с овощами . Не запрещается для первого использовать вермишель, мелко нарезанные овощи, разрешенную крупу . Если для бульона используется мясо, его нужно отварить два раза, суп готовить на вторичном бульоне . Использовать только нежирные сорта мяса . Допускается также легкая уха из постной рыбы, борщи (с минимальным содержанием белокочанной капусты) .
Допускается постное мясо без прослоек жира и кожи . Разрешается вареный язык и натуральные сосиски (можно молочные) . Можно готовить кроля , курочку , индейку , молодую говядину , дичь . Ограничивается баранина и свинина (можно, но как можно меньше) . Подходит рыба с белым, нежирным мясом: карась , хек , треска и др .
Крупы (кроме запрещенных) можно добавлять в диетические котлеты, пудинги, печеные блины . За основу для каш можно брать воду или добавить в нее треть молока . Перед подачей их обязательно нужно перетереть . Пшено можно есть до 2 раз в неделю .
Растительная пища . Можно только полностью спелые плоды . Несколько раз в неделю (если хорошо переносится) в рацион вводят зеленый горошек . В протертом виде подаются (после термической обработки) муссы, пюре, желе, овощи на пару, постное жаркое, смузи .
Из фруктов и ягод запрещаются плоды с грубой кожей и семенами: инжир , финики . Также не используют малину , смородину и крыжовник .
Яйца . Можно любые: перепелиные , куриные , индюшиные , гусиные . Если жарится глазунья или омлет, нельзя допускать появление корочки . Варить можно всмятку, на пару или пашот .
Молочная продукция . Нежирные молоко, кефир , простокваша , натуральные йогурты без добавок . Можно немного тертого сыра твердых сортов . Творог разрешается использовать для блюд или есть в натуральном виде . В напитки и еду можно добавлять сливки и немного сметаны (на одно блюдо 15 г) .
Напитки – легкие кофейные и какао . Можно слабые отвары и чаи , иногда с лимоном . Натуральные соки из фруктов, ягод и овощей нужно разбавлять чистой водой . Рекомендуется периодически употреблять отвар из отрубей (имеет обволакивающее действие на воспаленную слизистую желудка и кишечника, мягкую стимуляцию моторики) . Также очень хорошо влияет на пищеварение фитоотвар из шиповника , который по мимо всего оказывает и сосудоукрепляющее действие .
Десерты . Не запрещаются печеные фрукты, ягодные вареные пюре, сушки, сухофрукты в протертом виде . Гречневый или майский мед добавляют в блюда, чаи и настои . Разрешается натуральная нуга, джем, зефир, жидкое варенье, меренги и мармелад . Также можно пить сладкие отвары на основе фруктов и ягод, кисели .
Также запрещаются острые, кислые и жирные специи и соусы: горчица , аджика, кетчуп , майонез , хрен . Для приготовления блюд нельзя использовать животные и кулинарные жиры: маргарин , спред, свиное сало и т .д . В блюда можно добавлять мелко рубленую зелень .
Рассмотрим примерное меню на неделю, чтобы в лечебной программе было проще ориентироваться .
Поскольку в списке разрешенных продуктов есть почти все необходимые ингредиенты, составить меню будет не сложно . Также, практически нет ограничений для термической обработки: любые доступные способы, кроме сильно жареного . В меню можно вносить индивидуальные поправки и блюда, ориентируясь на правила терапевтического курса .
Завтрак: вареные яйца, фруктовое желе, кофе с молоком .
Обед: суп с говядиной, картофелем , вермишелью и зеленью .
Полдник: натуральный йогурт, медовое яблоко в духовке .
Ужин: гречка с тушеными тефтелями из курицы .
Завтрак: сырный омлет из белков, кофе со сливками и сахаром .
Обед: томатный суп, порция пюре из картофеля .
Завтрак: легкая манка с добавлением мелко нарезанной кураги , кофе .
Обед: суп с разваренной крупой и овощами, подсушенный хлеб .
Полдник: клубничный отвар, домашнее желе .
Ужин: постное овощное жаркое, отдельно кусочек вареной телятины .
Завтрак: глазунья, вареная молочная сарделька, кофе с молоком .
Обед: бульон на постной рыбе, подсушенный хлеб .
Полдник: пудинг на манной крупе, чай .
Ужин: диетические паровые куриные котлеты с гарниром из вермишели .
Завтрак: какао, овсянка с добавлением молока .
Ужин: кнели сметанном соусе, немного мягкого риса .
Завтрак: вареная сарделька, яйца, кофе со сливками .
Обед: суп-пюре с курицей и брокколи или цветной капусты .
Полдник: мед и подсушенное печенье, чай .
Ужин: печеная треска без кожи, морковное пюре .
Завтрак: бутерброды из пшеничного хлеба с твердым сыром, кофе с молоком .
Обед: рассольник (рассол вместо огурцов) .
Полдник: печенная груша с сахарной пудрой, чай .
Ужин: лапшевник с мясным фаршем, сок с водой .
В течении дня важно пить нормальное количество очищенной воды, главное не во время еды . Вода разбавляет желудочный сок и пища не переваривается в нормальном режиме . После приема еды нужно подождать 15-20 минут и только после этого пить воду . На ночь рекомендуется выпивать по стакану кисломолочных напитков . Для приготовления блюд можно использовать соль, но в минимальных количествах . Строгое соблюдение всех правил диеты обеспечивает скорейшее выздоровление и переход к полноценному питанию .
Широкий список продуктов позволяет проявить фантазию в составлении рациона . Несмотря на то, что система питания лечебная, вариантов блюд может быть множество: пудинги, запеканки, рагу, супы, десерты и многое другое . Для примера рассмотрим некоторые рецепты для стола №2 .
Овсяный пудинг подойдет для завтраков, полдников и в качестве основного блюда .
Для приготовления нужно сварить 2 стакана овсянки с молоком и сахаром, и оставить остывать . В это время натереть на терке тыкву (один стакан) . Тыкву поместить в сковороду, залить одним стаканом молока и протушить до готовности . Обе массы смешать . Взбить в пену 2 яичных белка и добавить к тыквенной массе, постоянной помешивая . Получившуюся заготовку поместить в смазанную маслом форму, смазать сверху сметаной и запекать до готовности . Проверять степень готовности можно с помощью зубочистки .
Рыбный паштет подходит для бутербродов на завтрак или перекус .
Одну вареную морковь и 100 г творога нужно перетереть до однородной массы . Отдельно сварить 200 г филе трески (можно хека), пропустить его через мясорубку и тушить фарш до выпаривания влаги . Обе массы соединить и хорошенько взбить .
Диета 2 По Певзнеру Меню На Неделю
Меню Правильного Питания На 30 Дней
Диета После Месяца После Удаления Желчного
Третий Стол Диета Что Можно