Диета 2 Что Можно Что Нельзя Таблица
Диета 2 Что Можно Что Нельзя Таблица
АВТОР
Женский журнал
НА ЧТЕНИЕ
7 мин.
ОПУБЛИКОВАНО
24.06.2018
Таблица разрешенных и запрещенных продуктов по диете “Стол №2”. Воспользуйтесь меню на неделю, а также узнайте, что можно, а что нельзя кушать при использовании диеты “Стол №2”. Составьте свой идеальный рацион с нашими таблицами!
В советское время заслуженный научный деятель Мануил Певзнер при московском институте питания разработал специальные диеты для разных групп заболеваний, среди них и стол №2.
Лечебное питание до сих пор успешно применяется во врачебной практике для устранения симптомов:
гастрита — воспалительного процесса слизистой желудка;
колита — воспаления слизистой оболочки в толстом кишечнике;
энтерита — заболевания тонкой кишки.
Диетический рацион, направленный на процесс восстановления функций ЖКТ в период реабилитации, подразумевает сбалансированное меню, которое исключает острые, жирные и трудноперевариваемые продукты. Дневное количество килокалорий ничем не отличается от их числа здорового человека. Суточная норма — 2800 ккал. Исключается голодание и какие-либо ограничения.
Основанием для предписания диеты являются острые и хронические формы заболеваний ЖКТ. Во время криза рацион назначают после проведения интенсивной терапии, когда проходит острая фаза. При хроническом течении болезни специализированное питание рекомендуют на длительный срок. При заболеваниях кишечника диетолог определяет сопутствующие патологии, при необходимости назначает другой стол.
Суточное потребление важных компонентов при диете №2:
Сущность диеты — богатый клетчаткой рацион, пропорциональная тепловая обработка.
Подробный список запрещенных и разрешенных продуктов, приготовление их на пару позволяет человеку плавно адаптироваться и не менять резко привычное питание. Стол № 2 допускает вареную, тушеную, запеченную и жареную пищу. Единственными ограничениями на жареные продукты – исключение в процессе приготовления панировки и снижение количества масла.
Продукты используют мелко рубленные либо перетирают в мягкую кашицу. Рыбное филе едят целиком, но без кожицы. Котлетный фарш перемалывают несколько раз. При термической обработке 80% пищи составляют вареные либо приготовленные на пару блюда. Запрещается переедание. Приветствуется дробное питание — 4‒5 раз, пища не может быть горячей или холодной, только теплой.
Выпечка допускается из пшеничной муки 1 и 2 сорта. Кондитерские изделия едят спустя день после запекания слегка подсушенными. Диетологи запрещают некоторые из них:
сдобные булки, печенье;
черный хлеб;
горячую свежую выпечку.
Диетологи советуют также воздержаться от консервированных продуктов, маринадов и копченостей.
Каши варят на воде, но иногда в нее добавляют молоко не более 30%. Смесь используют в процессе приготовления котлет, запеченных блинчиков и других блюд.
ячневая;
кукурузная;
перловая;
бобовые.
Другие зерна хорошо проваривают и мелко перетирают перед подачей на стол, а пшенную кашу едят раз в неделю.
Принцип заключается в том, что овощи и фрукты едят только спелыми плодами, а такое полезное растение, как зеленый горошек может присутствовать, но лишь ограниченно, и если организм хорошо его переносит. Особенность в том, что протертые, термически обработанные (преимущественно на пару) овощи и фрукты, подаются к столу в виде пюре, желе, муссов.
перцы (сладкий и горький);
редис, редька;
лук;
огурцы;
чеснок.
крыжовник;
малина;
финики и любые плоды с грубой кожицей.
С большой осторожностью едят цитрусовые.
При жарке не допускают образования корочки, а варить разрешается гусиные, куриные, перепелиные — лишь всмятку.
Процент содержания жира должен быть невысоким. Допускается тертый сыр из твердых сортов. Творог не подвергают термической обработке. Еду разрешено комбинировать со сметаной, а чай или кофе — со сливками. Запрещается употреблять острые сыры, в составе которых есть орехи, жирные молочные продукты. В рационе могут присутствовать йогурты, а кефир либо ряженку пьют на ночь.
Они должны быть легкие, теплые, негазированные. Натуральные соки разбавляют водой. Некрепкий чай, кофе пьют с молоком либо с сахаром. Полезен отвар шиповника — улучшает пищеварение.
газированную воду;
алкоголь;
виноградный сок.
Подсушенный пшеничный хлеб, сухой бисквит, несдобная выпечка, сухарики, печенье
Свежая сдобная и слоеная выпечка, блины, ржаной хлеб, оладьи
Нежирная телятина, говядина, индейка, кролик, курица. Молочные сосиски, диетическая и докторская колбаса
Баранина, утка, свинина, гусь. Копчености, консервы,
Жирные сорта рыбы, копченая, соленая рыба, рыбная икра, консервированная рыба
Топленое, сливочное, растительное масло
Простокваша, кефир, творог, неострый сыр, сметана
Цельное молоко (только в блюдах), сливки, мороженное, острые сыры
На диете стол 2 разрешены яйца практически в любом виде, кроме сваренных вкрутую
Лавровый лист, гвоздика, корица, ванилин, лимонная кислота
Картофель, свекла, морковь, тыква, цветная капуста, кабачки, помидоры
Огурцы, редис, редька, перец, репа. Маринованные грибы
Яблоки, мандарины, апельсины, бананы
Груша, айва. Арахис, орехи, семечки
Крыжовник, малина, красная смородина, финики, инжир, виноград
Мед, варенье, пастила, мармелад, зефир, джем
Отвар шиповника, кофе, чай, какао (на воде), фруктовые соки
Виноградный сок, алкоголь, газированные напитки
Диета может быть не только сбалансированной, но вкусной и разнообразной.
Яйца вареные, фруктовое пюре, кофе латте
суп вермишелевый с постной говядиной, картофель отварной с мелко рубленной зеленью
Гречка с куриными тефтелями на пару
Белковый омлет с тертым сыром, кофе со сливками и сахаром
суп-пюре с крупой и подсушенным белым хлебом
Клубничное желе, напито из шиповника
Куриные котлеты на пару с вермишелью
Овсяная каша на молоке, чай или кофе
Рыбные котлеты в сметанном соусе с рисом
Сарделька молочная отварная, яйцо всмятку, кофе
Куриный суп-пюре с цветной капустой
Треска тушеная с морковным пюре, кисель фруктовый
Отварная лапша с мясным фаршем, сок
Диетологи рекомендуют в течение дня пить очищенную воду через 15‒20 минут после приема пищи, а на ночь довольствоваться стаканом кефира. Соль используют ограниченными дозами. Строгое соблюдение рациона способствует быстрому восстановлению организма.
Терапевтическая диета — одна из самых результативных форм медицинского воздействия на человека. Щадящая схема питания способна восстановить нормальную жизнедеятельность внутренних органов. Подобный стол относится к одним из наиболее разнообразных видов лечебного питания.
Диета по Певзнеру восстанавливает работу органов ЖКТ, улучшает пищеварение не только при гастритах и колитах, но и после острых инфекционных заболеваний желудка. Однако, диетологи не советуют применять ограничительное питание здоровым людям. Чтобы уберечь свой желудок и кишечник от болезней, необходимо дробное и умеренное питание. Спиртные напитки, курение повышают риск возникновения патологий ЖКТ.
Появление изжоги, боли в желудке, тошноты — сигнал о том, что необходимо обследование внутренних органов. Здоровый организм — бесценный дар, и пренебрежительное отношение обходится слишком дорого для каждого, а профилактика распространенных заболеваний стоит намного дешевле, чем их лечение!
Авторы редакции всегда стараются выпускать только полезные и интересные материалы для своих читателей
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Гороскоп зачатий, составленный для Вас профессиональными астрологами
Лунный календарь стрижек, который поможет подобрать правильный день для обращения в парикмахерский салон.
Лунный календарь огородника, сверяясь с которым Вы всегда сможете собирать богатый плодородный урожай.
Разнообразие систем питания, направленных на сброс
Будущие мамы стремятся заранее узнать о наступлении
Сбросить лишний вес можно разными способами.
Вечная проблема худеющих девушек – возможность срыва.
Напиток под названием иван-чай с давних времен используется
Выбор систем питания, направленных на снижение веса, огромен.
Рождение ребенка – один из самых счастливых периодов
Во время щадящей диеты организм получает все необходимые
Диета 2 стол: что можно , что нельзя – таблица
Лечебная диета №2: суть, меню и продукты | Food and Health
Диета «2 стол» - Таблица «Что можно и что нельзя»
Диета 2 стол: меню на неделю таблица , что можно и что нельзя...
Диета стол № 2 при гастрите, меню и рецепты блюд
Диета При Высоком Холестерине
Диета 10 Лет
Диета При Желчекаменной
Диета Правильное Питание
Диета Стол 8