Диета 12 Стол Что Можно
🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Главная
/
Диета при заболеваниях нервной системы (стол номер 12)
Диета при заболеваниях нервной системы (стол номер 12)
2021 ©Клиника "Аксимед" . Все права защищены .
г . Киев м . Левобережная ул . О . Туманяна, 3 ул . Р . Окипной, 5
Пн - Пт: 8:00 - 21:00 Сб - Вс: 8:00 - 20:00 Без выходных
Заболевания нервной системы проявляются такими симптомами, как раздражение (судороги, боль и пр .), выпадение (паралич, потеря болевой, температурной и других видов чувствительности и пр .), и/или нарушение важной функции нервной системы - интеграции, при которых могут наблюдаться расстройства психики . В таком случае неврологом может быть назначена диета при заболеваниях нервной системы "стол номер 12" .
Выделяют органические нервные болезни (структурные изменения периферической или центральной нервной системы), а также, функциональные нервно-психические расстройства ( неврозы ) .
В соответствие с этиологией выделяют несколько групп заболеваний нервной системы (органических):
Лечебная диета при заболеваниях нервной системы №12 назначается при расстройствах функционального типа . Такая диета нацелена на восстановление функций нервной системы и снижения на нее нагрузок . Чтобы достичь данной цели в диете ограничивается употребление соли, углеводов и жиров . Нежелательным является употребление продуктов, действующих возбуждающе на нервную систему (острая, жирная пища, кофе, алкоголь) . Рекомендуется добавить в рацион как можно больше продуктов, которые содержат фосфорные соли (бобовые, молочные продукты, печень) .
Калорийность диеты должна составлять приблизительно 2300-2400 ккал . Рекомендуется пятиразовое дробное питание .
Пользуетесь ли вы доставкой продуктов на дом?:
Продукт
—
Блинчики Морозко сладкие с творогом
Продукт
—
Блинчики Морозко сладкие с вишней
Продукт
—
Блинчики Морозко сытные с мясом
Продукт
—
Отруби сибирские ВкусВилл Сила гречихи
Продукт
—
Рис Националь Феникс
Статья
—
Польза лимона и 15 лимонных лайфхаков его использования в хозяйстве + 1 бонус
Продукт
—
Хлопья Алтайская Сказка 9 злаков
Продукт
—
Хлопья Ясно солнышко 7 злаков
Продукт
—
Овсяные хлопья РБК ГОСТ 21149-93
Статья
—
Пальмовое масло . Почему его стоит бояться?
Рецепты
—
Кабачковые оладьи с моцареллой
Продукт
—
Творог Lactica 0% мягкий обезжиренный
Продукт
—
Творог Lactica 4 .5% мягкий
Статья
—
Почему диета может сделать вас толще
Копирование, перепечатка (целиком или частично) или иное использование материала без письменного разрешения администрации сайта Calorizator .ru не допускается .
Стол №12 показан при функциональных заболеваниях нервной системы .
Его назначают при неврозах и повышенном стрессе . Эта диета позволяет снизить возбудимость и помочь в восстановлении нормальной работы нервной системы . Стол разнообразный, но исключает острые приправы, крепкие наваристые супы, копчености, жирные, жареные блюда, особенно мясные, действующие возбуждающе на нервную систему, алкоголь, крепкий чай, кофе, несколько ограничивают мясо и соль .
Стол №12 считается одним из самых разнообразных, но требует соблюдения некоторых правил:
Несмотря на то, что такой тип питания в наши дни наиболее актуален для жителей больших городов, диета в медицине практически не применяется .
Все ограничения на диете №12 касаются продуктов и блюд, которые возбуждают нервную систему:
Поскольку рацион предусматривает сокращенное количество жиров, на диете №12 запрещается использовать животные жиры при приготовлении пищи (калоризатор) . Видимый жир с мяса и птицы срезать до приготовления .
Стол №12 предполагает использование широкого спектра продуктов . Особенно рекомендуются блюда из печени, языка, молочные продукты и бобовые, содержащие соли фосфора . Именно они должны лежать в основе питания . Что касается остальных разрешенных продуктов, то список следующий:
Несмотря на то, что врачи редко назначают этот рацион, он помогает лучше справляться со стрессами . Облегченное питание с большим количеством овощей, достаточным количеством белка и богатое солями фосфора поможет восстановить работу нервной системы и ускорить процесс выздоровления (calorizator) . Однако, как и в случае с другими медицинскими диетами, прежде чем внести столь кардинальные изменения в свой рацион, необходимо проконсультироваться с врачом .
Автор: Екатерина Г ., нутрициолог, фитнес-блоггер (специально для Calorizator .ru )
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено .
Все диеты на сайте представлены с целью ознакомления . Если вы захотите попробовать какую-либо диету, рекомендуем предварительно посоветоваться с вашим терапевтом . Вместо диет, внедряйте в свою жизнь правильное питание и спорт, и тогда лишние килограммы никогда не вернутся .
Стол № 12 (Диета при функциональных неврологических заболеваниях)
Заболевания нервной системы функционального типа
Цель диеты № 12: Восстановление нормальной работы нервной системы
Общая характеристика диеты № 12: Для снижения нагрузки на систему в диете урезано количество углеводов и жиров, поваренной соли, исключены продукты, возбуждающие нервную систему (кофе, алкоголь, острая и жареная пища), а количество положительно влияющих продуктов, насыщенных фосфорными солями, увеличено (печень, бобы, молоко и молочные продукты) .
Химический состав и калорийность диетического стола 12: Белки — 80-90г, из них 55-60% приходится на белок животного происхождения . Углеводы — 350г Жиры — 70 г, 30% составляют растительные . Соль поваренная — 6 г Калорийность — 2300—2400 ккал
Режим питания при диете № 12: 5 раз в день .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
— хлеб диетический, вчерашний или подсушенный, несдобные бисквит и печенье . Запрещен свежий хлеб , изделия из слоеного теста .
— мясо нежирное: телятина, говядина, печень, крольчатина, индюшатина, язык . Нельзя есть жирные сорта, колбасу, полуфабрикаты, консервы . Только в отварном или запеченном виде, а также котлеты и тефтели .
— рыба нежирная: окунь, щука, треска, морепродукты . Нельзя есть икру, консервы, рыбу в соленом и жареном виде .
— молоко, творог, кефир, сметана, нежирный сыр .
— яйца только всмятку . Запрещено более двух в день . Нельзя в жареном виде и сваренные вкрутую .
— крупы все: каши, пудинги, супы с добавлением крупы .
— овощи все, кроме острых: морковь, свекла, картофель, бобовые, тыква, кабачки, томаты, капуста . Запрещены щавель, редька, чеснок и репчатый лук, огурцы, редис .
— сладости: сухофрукты и свежие фрукты, мед, конфеты без шоколада . Запрещен шоколад в любом виде .
— соусы: томатный, луковый (из вываренного лука), сметанный, на овощных отварах . Запрещены острые соусы, горчица, хрен, перец .
— травяные чаи, отвар из плодов шиповника, соки из овощей и фруктов . Запрещены алкоголь, черный чай и кофе, какао .
— масло растительное, топленое сливочное . Запрещены животные жиры, в т . ч . сало .
Первый завтрак: Молочная каша, 2 яйца всмятку, чай травяной .
Второй завтрак: Печенье или бисквит несдобный, отвар шиповника .
Обед: Картофельный суп, мясо отварное или тефтели с пюре из фасоли, компот .
Ужин: Запеканка или пудинг, рыба в сметане, запеченная в фольге с отварным картофелем, чай .
P .S . Перед переходом на лечебную диету обязательно проконсультируйтесь с врачом!
30 .09 .2021
Акции и скидки в санаториях на сентябрь 2021
Обзор спецпредложений санаториев
28 .09 .2021
Новый год 2022 в санатории Сосновая горка
Стоимость путевок
28 .09 .2021
Новый год 2022 в санатории Красноусольск Башкирия
Открыто бронирование!
Диета «12 стол» — лечебная система питания, разработанная для восстановления нормального функционирования нервной системы . Диета показа при заболеваниях нервной системы, сопровождающихся ее повышенной возбудимостью .
В настоящее время ее практически не назначают, так как в зависимости от характера заболевания нервной системы и сопутствующих нарушений в других системах организма рекомендуют различные варианты диет №5 , №10 и №15 .
Диета оказывает седативное и успокаивающее действие на центральную нервную систему . Калорийность диеты составляет 4000 ккал, химический состав: по 110 г белков и жиров, 550 г углеводов . Необходимо частое дробное питание, желательно в определенные часы и спокойной обстановке . Необходимо повышенное потребление витаминов и солей фосфора . Диета может применяться при переходе после диеты «10 стол» . По химическому составу диета приближена к диете «15 стол» .
Стол разнообразный . Рекомендуются блюда из печени, языка, молочные продукты и бобовые, содержащие соли фосфора .
Исключаются острые приправы, крепкие наваристые супы, копчености, жирные, жареные блюда, особенно мясные, действующие возбуждающе на нервную систему, алкоголь, крепкий чай, кофе, несколько ограничивают мясо и соль .
*пожалуйста, заполните все поля, чтобы наши специалисты могли подобрать для Вас оптимальный вариант
Отправляя заявку на сайте sanatoriy-rossii .ru, Вы принимаете условия настоящего Соглашения на обработку персональных данных .
Подпишитесь на нашу рассылку и узнавайте об акциях и спецпредложениях первыми!
449
0
Действует только при онлайн-заказе до 31 .10 .2021 . Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты,
золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена . Не суммируется с остальными скидками .
27274
15
2502
1
Диетический лечебный стол №12 является отлично зарекомендовавшей себя гастроэнтерологической программой, пользующейся популярностью как среди специалистов-диетологов и терапевтов, так и среди пациентов .
Основное назначение диеты №12: перевозбудимость, заболевания нервной системы
Особенности назначаемой врачом лечебной диеты №12:
Рацион составляется из разрешенных данной диетой продуктов, а полное или частичное ограничение накладывается на запрещенную еду .
Диетические программы советского терапевта-диетолога Мануила Певзнера получили широкое распространение в 20-х гг . прошедшего столетия и практически без изменений дошли до наших дней . На протяжении десятилетий пользу и эффективность диет Певзнера, направленных на борьбу с самыми разными болезнями и являющихся частью лечения, смогли оценить и лечащие врачи, и пациенты .
Важно знать, при каких заболеваниях назначается стол №12:
Польза этой программы диетического питания очевидна не только при неврозе и прочих сопутствующих заболеваниях ЦНС: его рекомендуется применять и здоровым людям , если наблюдаются перепады настроения, а также в качестве профилактики нервных расстройств .
Суть диеты заключается в том, чтобы облегчить эмоциональное и физическое состояние, исключив из употребления продукты возбуждающего типа: соленые, кислые и острые блюда, пряности . Диета №12 рекомендуется даже при грудном вскармливании, поскольку именно в этот непростой период молодая мама особенно восприимчива к эмоциональным нагрузкам, вызванным недосыпанием, возникшей за маленькую жизнь ответственностью, возможными послеродовыми проблемами .
Любая диета предполагает списки запрещенных и разрешённых к употреблению продуктов . Для диеты №12 рекомендованы:
Рыбу, мясо, овощи предпочтительнее готовить на пару, отваривать или запекать .
Соответственно, к запрещённым относятся:
Желательно избавиться от никотиновой зависимости, если таковая имеется .
Меню должно составляться с расчетом на не менее чем 5 приемов пищи небольшими объемами с плотным завтраком, средним по калориям обедом, легким ужином и двумя-тремя перекусами . Коррекция привычного для пациента питания должна быть постепенной, особенно при сильных различиях .
При переходе на диету №12 важно, чтобы организм не получил дополнительный стресс
Примерный суточный диетологический план может выглядеть так:
В основе любой диетической программы лежат простые, без изысков рецепты . Более индивидуальным меню сделают рекомендации лечащего врача и собственные вкусовые пристрастия . За основу рациона берутся продукты из разрешенного списка, соблюдается способ приготовления (на пару, отваривание, запекание, приготовление в мультиварке), умеренный и сбалансированный пищевой режим . Холодная, равно как и слишком горячая еда нежелательна, блюда и напитки рекомендуется употреблять теплыми .
Эффективность лечебного стола №12 на протяжении многих лет подтверждается практикующими терапевтами и диетологами, медицинскими исследованиями и положительными отзывами прошедших курс диетического лечения по Певзнеру людей .
ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!
Проверьте Ваш почтовый ящик и подтвердите свою подписку .
Все права защищены . Использование контента разрешено только с указанием активной ссылки на взятую статью .
Возможно, сайт временно недоступен или перегружен запросами . Подождите некоторое время и попробуйте снова .
Если вы не можете загрузить ни одну страницу – проверьте настройки соединения с Интернетом .
Если ваш компьютер или сеть защищены межсетевым экраном или прокси-сервером – убедитесь, что Firefox разрешён выход в Интернет .
Время ожидания ответа от сервера foodandhealth .ru истекло .
Отправка сообщений о подобных ошибках поможет Mozilla обнаружить и заблокировать вредоносные сайты
Сообщить
Попробовать снова
Отправка сообщения
Сообщение отправлено
использует защитную технологию, которая является устаревшей и уязвимой для атаки . Злоумышленник может легко выявить информацию, которая, как вы думали, находится в безопасности .
Возможно, сайт временно недоступен или перегружен запросами . Подождите некоторое время и попробуйте снова .
Если вы не можете загрузить ни одну страницу – проверьте настройки соединения с Интернетом .
Если ваш компьютер или сеть защищены межсетевым экраном или прокси-сервером – убедитесь, что Firefox разрешён выход в Интернет .
Время ожидания ответа от сервера valeo22 .ru истекло .
Отправка сообщений о подобных ошибках поможет Mozilla обнаружить и заблокировать вредоносные сайты
Сообщить
Попробовать снова
Отправка сообщения
Сообщение отправлено
использует защитную технологию, которая является устаревшей и уязвимой для атаки . Злоумышленник может легко выявить информацию, которая, как вы думали, находится в безопасности .
Читайте также: 10 стаканов: принцип действия диеты, полезное влияние на организм, правила соблюдения, примерное меню
Читайте также: Эффективная диета на 30 дней – секреты от Джессики Симпсон
Читайте также: Йод: роль в организме, суточная потребность, источники
Читайте также: Диета для очищения организма
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Лечебное меню пациента предусматривает наличие разгрузочных дней, снижение общей калорийности блюд . Ограничения вводятся на углеводы, жиры, поваренную соль и продукты питания, которые оказывают раздражающее на нервную систему действие . Если говорить подробнее о пропорциях, требования выдвигаются к каждому блюду, но общие нормы для диетического меню таковы:
Лечебный стол номер 12 ставит перед собой цель сгладить нарушения и восстановить нормальную работоспособность элементов нервной системы . Эта диета не пользуется большой популярностью, так как в зависимости от характера заболевания и прилегающих нарушений в других системах организма врачи советуют своим пациентам более практичные варианты столов Певзнера (№ 5, № 10, № 15) .
Диета номер 12 по энергетической ценности имеет хорошую суточную норму калорий – 2300-2400, и полностью удовлетворяет физиологические потребности организма .
Диета номер 12 сокращает употребление поваренной соли до количества 6 грамм в сутки .
Объем свободной жидкости, рекомендуем к восполнению за день – 1,5-2 литра . Стол при заболеваниях нервной системы очень разнообразен и легок в исполнении . Урезанное количество жиров, углеводов и соли особо не отражается на вкусовых пристрастиях пациентов, ведь энергоценность и список разрешенных продуктов позволяют составить вкусное и разнообразное меню на неделю .
Чтобы получить желаемый результат, требуется время, а пока необходимо выяснить, какие достоинства и недостатки имеет предложенная система питания . Плюсов больше, поэтому диетический стол 12 пользуется заметной популярностью в массах, собирает положительные отзывы врачей и пациентов . Итак:
Минусы такого лечения практически полностью отсутствуют, однако отзывы врачей сообщают, что необходимо время, чтобы обеспечить положительную динамику основного заболевания . Проще говоря, эмоциональное равновесие наступает не сразу . К тому же, специфическое питание при депрессии может вгонять в тоску, провоцировать крайне нежелательную хандру и апатию .
Статья в тему: Функциональная киста левого яичника
Если по медицинским показаниям определена данная методика питания, придерживаться такой лечебной диеты предстоит на протяжении 5 – 7 недель, без срывов . Первым делом придется полностью отказаться от алкоголя, например, его можно смело заменить зеленым чаем . Однако это далеко не все правила, которые помогают человеку не ощутить на себе минусы такой немедикаментозной терапии . Рекомендации специалистов по диете представлены ниже:
Нежирный сыр и диетический хлеб – это лишь два примера разнообразного меню диетического стола номер 12 . Питание при депрессии предусматривает следующие пищевые ингредиенты в суточном меню, которые благотворно сказываются на общем состоянии нервной системы:
В стол диеты номер 12 можно включать подсушенный диетический хлеб, печенье, бисквит . Нежирную телятину, говядину, крольчатину, индейку, печень и язык можно употреблять в пищу в запеченном, отварном виде, а также в виде тефтелей и котлет . Допускается употребление нежирных сортов рыбы (окуня, щуки, трески и морепродуктов) . Разрешены молочные продукты – кефир, молоко, творог, нежирный сыр, сметана . При диете 12 яйца, приготовленные всмятку, можно включать в пищевой рацион в ограниченном количестве (до двух штук в день) . Во время данной диеты разрешены каши из любых круп, а также супы и пудинги с добавлением круп . Нельзя кушать острые овощи . В пищу допускаются морковь, картофель, тыква, капуста, кабачки, свекла, помидоры . Сладости при данной диете можно любые . В рацион можно добавлять свежие фрукты, сухофрукты, мед, сахар, конфеты без шоколада . Можно готовить сметанный, томатный, луковый соусы . Из напитков рекомендуются зеленый чай, различные соки из фруктов и овощей, травяные чаи . Пищу следует готовить на сливочном, растительном маслах .
При соблюдении диеты 12 надо отказаться от всех изделий из слоеного теста . Нельзя есть колбасу, консервы, полуфабрикаты, жирные сорта мяса, рыбу в жареном или соленом виде, консервы из рыб, икру . Во время диеты лучше полностью отказаться от употребления репчатого лука, чеснока, огурцов, щавеля, редиса, редьки . Из рациона исключается хрен, перец, горчица и острые соусы . Запрещены черный чай, кофе, алкоголь, какао .
От сахара желательно полностью отказаться, иначе неприятные рецидивы основного заболевания будут только учащаться . Важно знать не только минусы лечебной диеты, но и запрещенные продукты питания с дальнейшим исключением таковых из диетического рациона . Чтобы был результат лечения, ниже представлена таблица с ограниченными и «запретными вкусностями»:
Данный вид диеты рекомендуют людям с заболеваниями центральной нервной системы, которые сопровождаются повышенной возбудимостью . Кроме того, эта диета используется как переходная от диетического стола № 10 к обычному рациональному питанию . Соблюдение правил стола № 12 обеспечивает восстановление нормальной работы нервной системы .
При диетическом питании данного типа в рационе сокращают количество углеводов и жиров и поваренной соли, чтобы снизить нагрузку на нервную систему . Кроме того, ограничивают или исключают полностью те продукты и блюда, которые возбуждают нервную систему . Это, как известно, алкоголь, кофе, жареная и острая пища . Одновременно рацион обогащают кушаньями, которые положительно влияют на ЦНС, продуктами, которые насыщены фосфорными солями .
При соблюдении диеты № 12 рекомендуется питание четыре-пять раз в день .
Химический состав и калорийность диетического стола № 12 выглядят так: белки – 80–90 г, из них 55–60 %приходится на белок животного происхождения, углеводы – 350 г, жиры – 70 г, из них 30 % составляют растительные . Количество поваренной соли не должно превышать в ежедневном рационе 6 г . Калорийность составляет 2300–2400 ккал .
Ряд продуктов, которые допускаются и ограничиваются в рационе, мы уже упомянули в начале главы . Теперь остановимся более конкретно на том, что разрешено, а что нужно исключить . Разрешены хлеб и хлебобулочные изделия в следующем варианте – диетический хлеб, вчерашний или подсушенный, несдобные бисквит и печенье .
Мясо должно быть только нежирным: телятина, говядина, печень, крольчатина, индюшатина, язык . Желательно в отварном или запеченном виде, а также котлеты и тефтели .
Тоже требование к рыбе – нежирные сорта: окунь, щука, треска, морепродукты .
Из молочных продуктов: молоко, творог, кефир, сметана, нежирный сыр .
Крупы разрешаются к употреблению все . Можно готовить из них: каши, пудинги, супы с добавлением крупы .
Также разрешены все овощи , кроме острых: морковь, свекла, картофель, бобовые, тыква, кабачки, томаты, капуста .
Яйца можно есть только всмятку, причем не более двух штук в день .
Из соусов разрешаются: томатный, луковый (из вываренного лука), сметанный, на овощных отварах .
Жиры, которые можно использовать при приготовлении пищи: масло растительное, топленое и сливочное .
Из сластей допустимы – сухофрукты и свежие фрукты, мед, конфеты без шоколада . Что касается напитков, то рекомендованы травяные чаи, отвар из плодов шиповника, соки из овощей и фруктов .
Далее о запрещенных продуктах питания при диетическом столе № 12 . Хлеб – исключается из рациона свежий хлеб, изделия из слоеного теста . Из мясных продуктов нельзя есть жирные сорта мяса, колбасу, полуфабрикаты, консервы . Рыба тоже должна быть нежирной . Кроме того, нельзя есть икру, консервы, рыбу в соленом и жареном виде . Яйца запрещены в жареном виде и сваренные вкрутую . Из овощей исключают щавель, редьку, чеснок и репчатый лук, огурцы, редис . Также запрещены острые соусы, горчица, хрен, перец . Из сластей при диете № 12 на столе не место шоколаду в любом его виде . Также действует запрет на животные жиры, в том числе сало . Что же касается напитков, то не рекомендуют алкоголь, черный чай и кофе, а также какао .
Отзывы пациентов сообщают, что результат диеты колоссальный, положительно отражается на общем состоянии здоровья и локально на нервной системе . Однако важно помнить, что переходить на такой лечебный рацион требуется постепенно, особенно если у пациента преобладают проблемы с системным пищеварением . Вот основные правила:
Чтобы успокоить расшатанную нервную систему, требуется правильно питаться . Чтобы диета не показалась пресной и унылой, ниже представлен разнообразный сточный рацион по дням недели . Продукты питания можно заменять, но при этом обязательно действовать в рамках вышеупомянутых правил . Итак:
Блюда должны быть диетическими и сбалансированными, приносить максимальную пользу организма . Фасоль нормализует пищеварение, является уникальным диетическим продуктом . Ниже представлен не только полезный, но и вкусный продукт питания . Время: 30 минут, количество порций: 4 персоны, калорийность блюда: 317 ккал, предназначение: на протяжении всего дня, кухня: русская .
Этот натуральный пищевой ингредиент не только продуктивно расслабляет нервную систему, но и нормализует системное пищеварение, укрепляет иммунитет, обогащает организм ценными витаминами и микроэлементами, успешно борется с диареей . Время: 30 минут, количество порций: 4 персоны, калорийность блюда: 197 ккал, предназначение: на завтрак, кухня: русская .
Паровые рыбные тефтели . 250 г филе свежей рыбы, 100 г клейкого риса, 1 яйцо, 5 мл соевого соуса, 20 г зеленого лука, 10 г чеснока, 20 г репчатого лука, 2 г имбиря (порошка), 3 г соли, черный молотый перец .
Рыбу мелко нарубить или пропустить через мясорубку . Замочить рис . Зеленый и репчатый лук мелко нарезать, а чеснок потолочь . В приготовленный рыбный фарш добавить яйцо, чеснок, лук, соль, перец, соевый соус, 1 имбирь и все это хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса . Затем сформировать из нее шарики размером 1,5–2 см . Слить воду с риса и обвалять в нем шарики . Получившиеся тефтели варить на пару .
Кабачки, фаршированные отварным мясом . 170 г кабачков, 60 г отварного мяса, 10 г риса, 70 г сметанного соуса, 5 г сливочного масла .
Кабачки очистить, промыть, разрезать вдоль, удалив середину . Вареное мясо пропустить через мясорубку, смешать с вареным рисом, наполнить фаршем кабачки, сложить в смазанную маслом сковороду и залить сметанным соусом . Кабачки тушить на слабом огне под крышкой или запечь в горячей духовке .
Яичница с орехами . 2 яйца, 1 ч . ложка растительного масла, 1/4 стакана измельченных ядер грецких орехов, 1/2 лимона, соль .
Хорошо взбить яйца . Добавить в полученную массу соль, толченые грецкие орехи и тщательно перемешать . Полученную массу вылить на сковороду с маслом и обжарить . Подавать к столу на той же сковороде . Отдельно предложить к блюду ломтики лимона .
Мясные биточки, жаренные в сметанном соусе . 100 г мяса говядины, 20 г белого хлеба, 15 г сливочного масла, 25 г сметаны, 5 г пшеничной муки, 60 мл мясного бульона, 12 г белых толченых сухарей .
Мясо освободить от жира и сухожилий, пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке белым хлебом и второй раз пропустить через мясорубку . Хорошо выбить, разделать на изделия округлой приплюснутой формы, обвалять в мелких сухарях и пожарить, полить сметаной . На гарнир рекомендуется приготовить картофельное пюре или картофель, отваренный в молоке . Можно подать овощное пюре нескольких видов, различное по цвету, например свекольное, морковное, из зеленого горошка .
Суп с фрикадельками из печени . 600 мл говяжьего бульона, 250 г печени, 1 ломтик белого хлеба, 100 мл молока, 2 ст . ложки панировочных сухарей, 1 яйцо, 1 яичный желток, 1 ч ложка сливочного масла, 1 ст . ложка резаного зеленого лука, немного петрушки, сушеный майоран, соль и перец по вкусу .
Нарезать печень маленькими кусочками и пропустить через мясорубку . В молоке замочить булку, отжать и тоже прокрутить через мясорубку . Затем добавить сухарную крошку и все тщательно размешать . Затем положить в эту массу соль, перец, яйцо и яичный желток, масло, мелко нарубленную петрушку и майоран . Массу хорошо размешать и дать ей постоять . Через 15 минут мокрыми руками сформировать фрикадельки и положить их в кипящий говяжий бульон . Варить 15–20 минут . Когда суп будет готов, добавить в него зеленый лук . Блюдо подавать на стол горячим .
Пюре из чечевицы . 100 г чечевицы, 20 г репчатого лука, 10 мл растительного масла .
Чечевицу перебрать, промыть и замочить на 5–6 часов . Затем сварить ее на слабом огне . Когда чечевица сварится, добавить соль, перемешать и пропустить через мясорубку . В полученную массу добавить мелко нарубленный и поджаренный на масле лук . Снова все хорошо перемешать и подавать к столу .
Говядина с овощами . 150 г мяса говядины, 60 г овощей – морковь, корень петрушки, сельдерей, 15 г растительного масла, 10 г пшеничной муки, 5 г томата .
Говядину без кости и пленок нашпиговать тонкими продолговатыми кусочками моркови, сельдерея, корня петрушки, можно в прорези положить немного растертого чеснока – примерно 2–3 г на порцию . Целым куском обжарить в казанке с маслом, часто переворачивая . После образования румяной корочки положить лавровый лист, нашинкованный лук, томат, закрыть крышкой и дальше тушить до полной готовности, подливая по мере испарения понемногу воду . Когда мясо станет мягким, посыпать поджаренной до кремового цвета мукой и прокипятить еще несколько минут, переворачивая . Готовую говядину нарезать ломтиками поперек волокон, подать с отварными макаронными изделиями или тушеными овощами .
Дыня с сахаром . 200 г дыни, 15 г сахара .
Дыню хорошо помыть, очистить от кожуры, семян и волокон, нарезать небольшими ломтиками (2–3 см, толщина 1 см) . Сложить ломтики в вазочку, посыпать сахаром, охладить . Сладкую дыню подают без сахара .
Гренки с яблоками . 60 г батона, 10 г сливочного масла, 50 г свежих яблок, 15 г сахара, 20 г сметаны .
Яблоки очистить от семян, нарезать на ломтики и тушить под крышкой с сахаром . С батона срезать корку, нарезать его поперек на тонкие ломтики и поджарить на сливочном масле, чтоб не подгорели . Перевернув гренок, смазать его сметаной, положить немного тушеных яблок, а сверху снова сметану . Сковороду закрыть крышкой и несколько минут обжарить гренки с другой стороны . Погасив огонь, подержать еще несколько минут под крышкой, чтобы гренки немного потомились .
Сироп клубничный (малиновый) . 30 г клубники или малины, 65 г сахара, 30 мл воды .
Ягоду перебрать, удалить плодоножки, хорошо помыть и отжать сок . Приготовить сахарный сироп, добавить в него выжимки ягод, прокипятить 5 минут и процедить . В сироп влить ягодный сок, довести до кипения, варить 3–5 минут . Затем охладить и процедить .
По книге А . Синельник
Диета 12 Стол Что Можно
Диета 5 При Язве Желудка
Диета 5 При Язве Двенадцатиперстной
Стол 9 Диета Продукты