Диета 1 Разрешенные Продукты
🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Sport24 109316, г . Москва, Волгоградский проспект, дом 43, корп . 3, этаж 6, пом . XXI, ком . 15Б +7 (499) 321-52-13
Диетический стол номер 1 создан советским диетологом М . И . Певзнером и практикуется несколько десятков лет . Диета 1 считается жесткой, но именно она поддерживает правильную работу ЖКТ и помогает восстановиться самым безопасным способом в период разных заболеваний .
Такая диета, при полноценном питании, уменьшает химическое, механическое и термическое воздействие на ЖКТ, сокращает внутренние воспаления, ускоряет заживление язв и нормализует функции желудка . Человек питается, сохраняя соотношение БЖУ, но ограничивает воздействие возбудителей и раздражителей на внутренние органы . Еда употребляется протертой, сваренной в воде или на пару, блюда готовятся без панировок и корочки .
Каждому пациенту, без исключения, диету назначает врач-гастроэнтеролог . Это связано с тем, что лечебная программа делится на несколько «столов»: 1, 1а, 1б . Только врач определяет, какой тип питания требуется заболевшему .
Лечебное питание по Певзнеру назначается при заболеваниях:
Допустимые продукты и блюда можно разделить на следующие группы:
Блюда готовятся на несоленом сливочном или рафинированном растительном масле . Остальные виды масел исключаются .
Ингредиенты: 100 г говядины, две картофелины, среднюю морковь .
Продукты отварите, пропустите через мясорубку: в готовый фарш, помешивая, влейте ½ стакана молока, поставьте тушиться на медленный огонь . Снимите через 3-5 минут, чуть посолите .
Ингредиенты: два яйца, 60 мл молока, чуть соли, две чайные ложки сливочного масла .
Разведите яйца с молоком, взбейте, немного посолите, добавьте сливочное масло . Полученную массу перелейте в небольшую посуду, которую поставьте в кастрюлю с водой . Варите, постоянно помешивая, до консистенции каши .
Перелейте яичную массу в кастрюлю с небольшим количеством теплой воды, варите, как обычную кашу, до загустения . Остаток воды процедите .
Суфле из моркови с творогом и медом
Ингредиенты: 500 г моркови, 250 г творога, 150 г молока, чайная ложка сахара, яйцо, 50 г манной крупы, кубик сливочного масла .
Нарежьте морковь кусочками, залейте молоком, отварите до готовности . Протрите на терке или взбейте в блендере, добавьте протертый творог, сахар, желток и манную крупу . Хорошо перемешайте массу, и только после добавьте взбитый белок . Выложите в пиалу, смазанную маслом, готовьте на пару . При желании, подавайте с медом .
Ингредиенты: 250 г творога (жирностью до 9%), три яйца, немного сахара, 250 мл молока, манная мука .
Творог протрите, добавьте желток, сахар, молоко, муку . Взбейте и добавьте белки, хорошо перемешайте массу . Выложите в форму, варите на пару . Подавайте со сгущенным молоком .
Ингредиенты: 2 столовые ложки творога (жирностью до 9%), яйцо, 150 г говядины, сливочное масло .
Мясо без сухожилий и фасций: отварите и остудите . Говядину и творог дважды пропустите через мясорубку . Взбейте яйцо, небольшую часть оставьте, чтобы смазать котлеты, остальное влейте в фарш . Добавьте масло, хорошо перемешайте до однородности . Сформируйте котлеты, разложите на противне, смажьте яйцом . Запекайте в духовке до готовности .
Вариант лечебного рациона стол 1А — один из диеты № 1 . Обычно рацион прописывается в первую неделю лечения обострения язвенной болезни или при гастрите в период обострения . Меню — более сокращенное, но и короткий срок лечения . Из особенностей: еда должна быть теплой, соблюдение питьевого баланса, суточная калорийность — 2000 ккал . Нужно есть небольшими порциями, пять-шесть раз в день .
Исключается мучное, сырые фрукты и овощи, сметана, творог, сыр, соус, специи . Можно есть мягкую, кашеобразную пищу без добавок, еду варить или готовить на пару .
Канал про ЗОЖ в телеграме! Подписывайся
Телефон редакции СМИ: +7 (499) 321-52-13
Размещение рекламы: reklama@sport24 .ru
Email редакции СМИ: info@sport24 .ru
СМИ Зарегистрировано 17 .05 .2018 года Роскомнадзором за номером Эл № ФС77‑72812
30 .09 .2021
Акции и скидки в санаториях на сентябрь 2021
Обзор спецпредложений санаториев
28 .09 .2021
Новый год 2022 в санатории Сосновая горка
Стоимость путевок
28 .09 .2021
Новый год 2022 в санатории Красноусольск Башкирия
Открыто бронирование!
Диета «1 стол» , разработанная советским диетологом М . И . Певзнером, назначается при следующих заболеваниях:
Диета «1 стол» считается жёсткой, но она призвана поддержать пищеварительный тракт и помочь ему восстановиться .
Найдите проверенного врача-диетолога в вашем городе и запишитесь на приём онлайн
Цель диеты: умеренное химическое, механическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта при полноценном питании, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, нормализация секреторной и двигательной функций желудка .
Общая характеристика: по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов физиологически полноценная диета . Ограничены сильные возбудители секреции желудка, раздражители его слизистой оболочки, долю задерживающиеся в желудке и трудно перевариваемые продукты и блюда . Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару . Отдельные блюда запекают без корочки . Рыба и не грубые сорта мяса допускаются куском . Умеренно ограничена поваренная соль . Исключены очень холодные и горячие блюда .
Режим питания: 5-6 раз в день . Перед сном: молоко, сливки .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты «1 стол»:
Пример меню на каждый день по диете «1 стол»:
Диетическое и лечебное питание: большой выбор, низкие цены, акции и скидки . Доставка в кратчайшие сроки в вашем городе .
У диеты «1 стол» есть две модификации: 1А и 1Б .
«Стол 1А» показан при обострениях язвенной болезни, обострениях хронического гастрита с повышенной кислотностью . Задача стола №1а обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами в период обострения и обеспечить благоприятные условия для снижения воспаления .
Все продукты на диете «Стол 1А» необходимо варить, готовить на пару, запекать без корки, а затем измельчать . Измельченная, протертая, слизистая еда – главное условие и отличие этой модификации стола . В период обострения каши должны быть измельченными или слизкими, птицу и рыбу тоже необходимо измельчать и готовить в виде суфле или паровых котлет . Овощи и фрукты тоже термически обрабатываются и измельчаются .
Для диеты подходит список разрешенных продуктов стола №1 за исключением всех мучных изделий, кисломолочных продуктов и кондитерских изделий . Пищевая ценность этого стола ниже и сокращается она за счет углеводной пищи, поскольку больной соблюдает постельный режим .
Продолжительность диеты в среднем составляет 10 дней . После этого на 14 дней назначают «Стол 1Б» .
«Стол 1Б» показан при затихании обострения язвенной болезни и хронических гастритов с повышенной кислотностью . Вся пища готовится на воде или на пару, а подается в кашеобразном и измельченном виде . Питание дробное, каждые 3 часа небольшими порциями .
В рацион диеты уже входят сухари из белого хлеба, но не румяные и очень тонко нарезанные . Остальные мучные изделия остаются под запретом . В рацион возвращаются сливки и свежий творог, но кисломолочные напитки все ещё запрещены .
Кондитерские изделия остаются под запретом ещё на две недели . При переходе от стола №1б к №1 их следует добавлять осторожно и постепенно, чтобы не спровоцировать обострение .
*пожалуйста, заполните все поля, чтобы наши специалисты могли подобрать для Вас оптимальный вариант
Отправляя заявку на сайте sanatoriy-rossii .ru, Вы принимаете условия настоящего Соглашения на обработку персональных данных .
Из разрешенных протертых овощей на морковном, картофельном отваре, молочные супы из протертых или хорошо разваренных круп (геркулес, манная, рис и др . ), вермишели с добавлением протертых овощей, молочные супы-пюре из овощей: суп-пюре из заранее вываренных кур или мяса, из протертых сладких ягод с манной крупой . Муку для супов только подсушивают . Супы заправляют сливочным маслом, яично-молочной смесью, сливками .
Мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары, щи, борщи, окрошку .
Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта вчерашней выпечки или подсушенный; сухой бисквит, печенье сухое, 1-2 раза в неделю хорошо выпеченные несдобные булочки, печеные пирожки с яблоками, отварным мясом или рыбой и яйцами, джемом, ватрушка с творогом .
Ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста .
Нежирные, без сухожилий, фасций, кожи у птиц . Паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки . Отварные блюда, включая мясо куском из нежирной телятины, цыплят, кролика . Паровые котлеты, биточки, кнели, суфле, пюре, зразы; бефстроганов из вареного мяса . Отварное мясо, запеченное в духовом шкафу . Отварные язык и печень .
Жирные или жилистые сорта мяса и птиц, утку, гуся, консервы, копчености .
Нежирные виды без кожи, куском или в виде котлетной массы: варится в воде или на пару .
Молоко, сливки . Некислые кефир, простокваша, ацидофилин . Свежие некислые творог (протертый) и сметана . Творожные блюда: запеченные сырники, суфле, ленивые вареники, пудинги . Неострый сыр тертый, изредка — ломтиками .
Молочные продукты с высокой кислотностью, острые, соленые сыры . Ограничивают сметану .
Манная, рис, гречневая, овсяная . Каши, сваренные на молоке или воде, полу вязкие и протертые (гречневая) . Паровые суфле, пудинги, котлеты из молотых круп . Вермишель, макароны мелкорубленые отварные .
Пшено, перловую, ячневую, кукурузную крупу, бобовые, цельные макароны .
Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, ограниченно — зеленый горошек . Сваренные на пару или в воде и протертые (пюре, суфле, паровые пудинги) . Непротертые ранние тыква и кабачки . Мелко шинкованный укроп — в супы . Спелые некислые томаты до 100 г .
Белокочанную капусту, репу, брюкву, редьку, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы, овощные закусочные консервы .
Салат из отварных овощей, мяса, рыбы . Язык отварной, паштет из печени, колбаса докторская, молочная, диетическая; заливная рыба на овощном отваре, икра осетровых, изредка вымоченная нежирная сельдь и форшмак, неострый сыр, несоленая ветчина без жира .
Все острые и соленые закуски, консервы, копчености .
В протертом, вареном и печеном виде сладкие ягоды и фрукты . Пюре, кисели, муссы, желе, самбуки, компоты (протертые) . Меренги, снежки, сливочный крем, молочный кисель . Сахар, мед, некислое варенье, зефир, пастила .
Кислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, Непротертые сухофрукты, шоколад, мороженое .
Молочный (бешамель) без пассеровки муки, с добавлением сливочного масла, сметаны, фруктовые, молочно-фруктовые . Ограниченно — укроп, петрушка, ванилин, корица .
Мясные, рыбные, грибные, томатные соусы, хрен, горчицу, перец .
Некрепкий чай, чай с молоком, сливками, слабые какао и кофе с молоком . Сладкие соки из фруктов и ягод . Отвар шиповника .
Газированные напитки, квас, черный кофе .
Сливочное несоленое масло, коровье топленое высшего сорта . Рафинированные растительные масла, добавляемые в блюда .
Возможно, сайт временно недоступен или перегружен запросами . Подождите некоторое время и попробуйте снова .
Если вы не можете загрузить ни одну страницу – проверьте настройки соединения с Интернетом .
Если ваш компьютер или сеть защищены межсетевым экраном или прокси-сервером – убедитесь, что Firefox разрешён выход в Интернет .
Время ожидания ответа от сервера riafan .ru истекло .
Отправка сообщений о подобных ошибках поможет Mozilla обнаружить и заблокировать вредоносные сайты
Сообщить
Попробовать снова
Отправка сообщения
Сообщение отправлено
использует защитную технологию, которая является устаревшей и уязвимой для атаки . Злоумышленник может легко выявить информацию, которая, как вы думали, находится в безопасности .
Анна Мартынова 09 .06 .2021 09 .06 .2021
Анна Мартынова 09 .06 .2021 09 .06 .2021
Анна Мартынова 08 .06 .2021 08 .06 .2021
Анна Мартынова 10 .06 .2021 10 .06 .2021
Анна Мартынова 10 .06 .2021 10 .06 .2021
Анна Мартынова 10 .06 .2021 10 .06 .2021
Анна Мартынова 10 .06 .2021 10 .06 .2021
Анна Мартынова 10 .06 .2021 10 .06 .2021
© HRONIKA .info | 2012-2019 . Все права сохранены
Эту диету назначают людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта .
Диета №1 предназначена специально для тех, у кого обнаружена язва желудка или двенадцатиперстной кишки, а также гастрит . Причем, ее необходимо придерживаться как в период обострения заболевания, так и при его хронической форме . Особенность диеты №1 заключается в исключении из рациона продуктов, которые способны раздражать слизистые оболочки органов пищеварения и влиять на секрецию желудка в виде возбудителя воспаления .
Продукты, от которых следует отказаться, сидя на диете №1:
— свежие хлебобулочные изделия, выпечка, ржаной хлеб;
— борщ, суп и мясные бульоны, кстати, рыбу тоже желательно не использовать в качестве продукта для наваристого бульона;
— консервы рыбные, мясные, овощные и даже фруктовые;
— обезжиренные кисломолочные продукты;
— квашеные, маринованные и соленые овощи;
— свежие фрукты и ягоды, имеющие кислый вкус;
— горох, фасоль и другие бобовые культуры;
— перловка, кукурузная, ячневая каши и пшено;
— колбасы и копченые сыры, сосиски, сардельки и полуфабрикаты;
— редька, редис, огурцы, белокочанная капуста, лук, чеснок, щавель .
Эти продукты разрешены при заболеваниях желудка и 12-перстной кишки:
— вчерашний хлеб, тосты, галетное печенье;
— цветная капуста, картошка, морковка и свекла;
— овощные бульоны и супы, а также борщ без мяса и капусты;
— фрукты и ягоды, прошедшие термическую обработку в воде или пароварке;
— молочные и кисломолочные продукты жирностью не менее 2,6%, творог .
Общие рекомендации для тех, кому назначили диету №1:
1 . Варить продукты в воде или же в пароварке, без предварительного добавления растительного масла .
2 . Перетирать все овощи и фрукты, каши, супы, борщ и так далее . Вся еда должна быть превращена в пюре .
3 . Заваривать некрепкий чай без лимона и прочих добавок .
4 . Стараться кушать часто, но понемногу .
5 . Не пропускать основных приемов пищи .
6 . Пить достаточное количество минеральной воды .
7 . Из яиц использовать только белки и не более, чем от трех яиц в день .
8 . На голодный желудок нельзя курить .
9 . Даже по праздникам необходимо с осторожностью употреблять спиртные напитки, а лучше — их вовсе исключить .
Главная » Лечебное питание » Диета номер 1: разновидности, показания, продукты и блюда
Читать также: Диета номер 11 при туберкулезе и для ослабленных пациентов
Читать также: Диета номер 4 при заболеваниях кишечника с диареей
Читать также: Диета номер 15 или общий стол при различных заболеваниях
Добро пожаловать на сайт для медицинских работников! Мы, администрация сайта, рады вас приветствовать на своем ресурсе . Надеемся, вы найдете для себя нужную и интересную информацию .
Благодарим вас за внимание к нашему труду . Подробнее о сайте можно прочитать на странице «О проекте» .
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта . Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов .
Диета номер 1 по Певзнеру имеет три разновидности: основной стол № 1, стол № 1А и стол № 1Б . Определяющая задача диеты — снижение нагрузки и уменьшение раздражения слизистой оболочки пищеварительного тракта . Прием пищи дробный — часто и малыми порциями . Назначается пациентам на разный срок и в определенной разновидности . Основные показания:
Цель диеты 1А — максимально щадить пищеварительный тракт на всем протяжении от механических, химических и термических воздействий пищи . Таким образом, 1А стол способствует восстановлению слизистой и снижению рефлекторной возбудимости желудка .
Режим питания при данной диете — каждые 2-3 часа, 6 раз в сутки . Пища подается в теплом виде, температурой 40-50ºC . Пациент должен соблюдать постельный режим . Продукты готовятся на пару или отвариваются . Консистенция готовых блюд должна быть жидкой либо полужидкой . Суточный калораж — 1800-2000 кКал . Уменьшение калорийности в большей степени достигается путем сокращения углеводов, в меньшей — белков и жиров . Количество поваренной соли в сутки — 8г, жидкости — 1,3 — 1,5 литра .
Цель диеты 1Б — переход от строгого щажения пищеварительного тракта к умеренному . Стол 1Б — продолжение стола 1А, переходный этап к основному столу № 1 .
Кратность питания, как при диете 1А — 6 раз в сутки, каждые 2-3 часа, но пациент переводится на полупостельный режим . Пищу готовят на пару или отваривают . Консистенция на выходе — жидкая и полужидкая . Температура готовых блюд 40-50ºC . Суточный калораж увеличивается до 2400-2600 кКал . Количество соли — 10 г в сутки, жидкости — 1,5 литра .
К разрешенным продуктам добавляются сухари из белого хлеба, белый сухой бисквит в количестве от 70 до 100 граммов в сутки . Из мясных и рыбных блюд рекомендуются фрикадельки, кнели, суфле из отварного мяса и рыбы . Слизистые супы заменяются на протертые . Можно творог с добавлением молока, пюре из отварных овощей, сметанные легкие соусы .
Цель первого стола остается все той же — щажение ЖКТ . Стол № 1 предполагает меньшее щажение, чем 1Б, т .к . часто является его продолжением . Механические пищевые раздражители ограничиваются, химические — исключаются из рациона . Рацион расширен по сравнению с диетой 1Б, питание практически полноценное .
Исключаются продукты, способствующие повышению секреторной активности ЖКТ . Питание 5-6 раз в день, пища должна быть теплой (40-50ºC), преимущественно протертой . Готовят на пару или отваривают разрешенные продукты . Диета номер 1 содержит 2900-3100 кКал в сутки . Соотношение белков, жиров и углеводов, как при нормальном питании . Рекомендовано включение в рацион повышенного содержания витаминов A и С . Разрешено 12 граммов натрия хлорида в сутки . Свободная жидкость — 1,5 литра .
Зная, что собой представляет диета номер 1, медицинская сестра сможет оценить потребность пациента в тех или иных продуктах . Помня ответственность за режим питания больных в отделении, следует точно указывать в порционном требовании число нужных столов . Важно, чтобы те, кому назначен первый стол, не нарушали диету . Тогда процесс выздоровления сможет идти оптимально .
Ваш адрес email не будет опубликован . Обязательные поля помечены *
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом . Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев .
© 2021 Медицинская сестра · Копирование материалов сайта возможно ТОЛЬКО С АКТИВНОЙ ССЫЛКОЙ НА СТРАНИЦУ ИСТОЧНИКА Политика конфиденциальности
Нежирные сорта (телятина, говядина, курица, кролик) — филе без жира, птица без кожи . В виде пюре или суфле из отварного мяса 1 раз в день .
Жирные сорта, все остальные мясные блюда .
Нежирные сорта (треска, навага, судак, лемонема, минтай, окунь речной, камбала) — паровое суфле из отварного филе 1 раз в день — вместо мясного блюда
Жирные сорта, все остальные рыбные блюда
Не более 2 штук в день: всмятку или в виде омлета, приготовленного на пару
Молоко, сливки, паровое суфле из творога
Кисломолочные продукты, сыры, сметана, цельный творог
Жидкие каши на воде с добавлением молока их манной крупы, рисовой и гречневой муки, толокна
Бобовые и макаронные изделия в любом виде, другие виды каш
Сливочное и очищенное оливковое масло — добавление в блюда в небольшом количестве
Слизистые отвары из круп (рис, перловка, геркулес) на молоке
Мясные, рыбные, грибные, овощные бульоны
Гомогенные смеси из овощей для детского питания
Кисели, желе, муссы из некислых фруктов и ягод, меренги, снежки . Сахар, мед в небольших количествах
Отвар шиповника, отвар пшеничных отрубей, соки из некислых ягод, фруктов, разведенные водой с добавлением сахара или меда, некрепкий чай с добавлением молока
Крепкий чай, кофе, какао, газированные напитки, квас
Хлеб из пшеничной муки высшего и первого сорта (вчерашний или подсушенный) . Сухой бисквит, несдобное печенье . Несдобные булочки 1 раз в неделю
Хлеб из ржаной муки, свежий хлеб . Мучные изделия из слоеного и сдобного теста
Нежирные сорта (телятина, говядина, кролик), очищенные от сухожилий и фасций, курица, индейка без кожи . Отварные или на пару, протертые (фрикадельки, тефтели, котлеты,кнели, рулеты, суфле) или куском . Язык, печень — на пару или отварные . Паровой бефстроганов . Докторская колбаса в мелко нарезанном виде
Жирные, жилистые сорта . Жареные и тушеные мясные блюда
Нежирные сорта в отварном виде куском или рубленные в виде паровых котлет . Заливная рыба на отваре овощей
Жирные сорта, рыба в копченом, жареном, соленом виде
Всмятку, паровой омлет, паровая яичница (не больше 2 яиц в день)
Вкрутую, жареный омлет, жареная яичница
Цельное молоко, сливки, свежая простокваша (некислая и нежирная), кефир нежирный и некислый . Сметана и творог (нежирные и некислые) в блюдах — ленивые вареники, пудинги, запеканки . Неострые сыры
Кислые и жирные молочные продукты, острые сыры
Каши молочные и на воде — протертые, полувязкие . Варят из манки, геркулеса, хорошо разваривают рис . Крупяные пудинги на пару, отварная вермишель или мелкорубленные макароны
Блюда из гречневой крупы (ядрицы), пшена, перловой крупы . Все бобовые, макароны в цельном виде
Несоленое сливочное, рафинированное подсолнечное и оливковое масло . В натуральном виде либо добавляют в блюда
Все остальные жиры, пережаренное на сковороде любое масло
Супы и супы-пюре протертые на овощных отварах . молочные супы с хорошо разваренными крупами или вермишелью . Без зажарки, заправленные яично-молочной смесью
Супы на мясном, рыбном, грибном, крепком овощном бульоне . Щи, борщи, окрошка
Морковь, картофель, свекла, цветная капуста, зеленый горошек — отваренные в кипятке или на пару, затем протертые в виде пюре, суфле, биточков . Некислые томаты — изредка в небольшом количестве
Остальные овощи . Консервированные, соленые, маринованные, квашенные
Легкие молочные, сметанные, яично-масляные соусы . В суп — мелко нарезанные укроп, петрушка . Ванилин, корица — в небольшом количестве
Спелые сладкие фрукты, ягоды в печеном, протертом, отварном виде . Муссы, желе, самбуки, зефир, пастила, кисели, компоты . Сахар, мед, некислое варенье
Сырые, кислые, недоспелые ягоды и фрукты . Халва, шоколад, сухофрукты в натуральном виде
Некрепкий чай (можно с молоком, сливками), отвар шиповника, отвар пшеничных отрубей, соки из сладких ягод и фруктов, слабое какао
Кофе, газированные напитки, крепкий чай, квас, кислые соки
+7 (87934) 5-53-24
+7 (87934) 6-12-55
+7 (962) 434-98-99
Ставропольский край,
г . Ессентуки,
ООО «Санаторий «Металлург»
Цель назначения: умеренное химическое, механическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта при физиологически полноценном питании, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, нормализация секреторной и двигательной функции желудка .
Общая характеристика: по энергоценности, содержанию белков, жиров и углеводов физиологически полноценная диета . Ограничены сильные возбудители секреции желудка, раздражители его слизистой оболочки, долго задерживающиеся в желудке и трудно перевариваемые продукты и блюда . Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару . Отдельные блюда запекают без корочки . Допускается приготовление куском рыба и негрубые сорта мяса . Умеренно ограничена поваренная соль . Исключены очень холодные и очень горячие блюда .
Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта вчерашней выпечки или подсушенный, печенье сухое, сухой бисквит, несдобные булочки
Ржаной и любой свежий хлеб, изделия из слоеного теста
Супы из разрешенных протертых овощей на морковном, картофельном отваре, молочные супы из хорошо разваренных круп, молочные супы-пюре из овощей, супы-пюре из заранее вываренных кур или мяса, из протертых сладких ягод с манной крупой
Мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие отвары, щи, борщи, окрошка
Нежирные сорта мяса, без кожи у птиц, паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки, паровые котлеты, биточки, кнели, суфле, пюре, зразы, бефстороганов из вареного мяса
Жирные или жилистые сорта мяса животных и птиц (утки, гуся), консервы, копчености
Нежирные виды рыб без кожи, куском или в виде котлетной массы, сваренной в воде или на пару
Молоко, сливки, некислый кефир, простокваша, ацидофилин, йогурт, творог и сметана, запеченные сырники, ленивые вареники, пудинги, неострый сыр тертый
Молочные продукты с высокой кислотностью, острые, соленые сыры
Яйца 2-3 шт в день, всмятку, паровой омлет
Рис, гречневая, манная и овсяная крупы, каши, сваренные на молоке или воде, полувязкие и протертые
Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, ограниченно-зеленый горошек, сваренные на пару или в воде и протертые, спелые некислые томаты
Белокочанная капуста, репа, редька, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы
Салат из отварных овощей, мяса, рыбы, язык отварной, паштет из печени, икра осетровых, колбаса докторская, молочная, диетическая
Острые и соленые закуски, консервы, копчености
В протертом, вареном и печеном виде сладкие ягоды и фрукты, кисели, желе, зефир, пастила, молочный кисель, компоты, снежки
Кислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, не протертые сухофрукты, шоколад, мороженое
Молочные соусы без пассеровки муки с добавлением сливочного масла, сметаны, фруктовые, молочно-фруктовые, ограниченно - укроп, петрушка, ванилин, корица
Мясные, рыбные, грибные, томатные соусы, хрен, кетчуп, горчица
Некрепкий чай, чай с молоком, сливками, слабые какое и кофе с молоком, сладкие соки из фруктов и ягод, отвар шиповника
Газированные напитки, квас, черный кофе
Сливочное несоленое масло, коровье топленое высшего сорта, рафинированные растительные масла
Алтайский край, г .Барнаул, ул .Пролетарская, д .131, оф .406, 3-й этаж
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ .НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА
Перед тем, как задать свой вопрос, ознакомьтесь с разделом
Вопросы и ответы .
Возможно, там уже есть ответ на ваш вопрос
Лечебная диета №1 по Певзнеру рекомендуется людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки в период выздоровления после резкого обострения, а также при обострении этих заболеваний . Эта же диета назначается при обострении хронического гастрита с сохраненной или повышенной секрецией, а также в период обострения после острого гастрита .
Главная особенность лечебного стола №1 – это умеренность химического, механического и термического воздействия на желудочно-кишечный тракт . В рационе ограничивают продукты, которые сильно возбуждают секрецию желудка, раздражают его слизистую оболочку, трудно или долго перевариваются . Основная часть пищи готовится в протертом, жидком или кашеобразном виде, её варят в воде или на пару . Блюда можно запекать, но без корочки . Рыбу и негрубые сорта мяса можно подавать куском . Слишком холодные и очень горячие блюда из рациона исключают . Соль ограничивают . Также ограничивают блюда, содержащие много клетчатки . Пищу рекомендуется принимать маленькими порциями, достаточно часто – пять-шесть раз в день . Соблюдая такую диету, уменьшается воспаление, язвы заживают быстрее и легче, приходит в норму секреторная и двигательная функции желудка .
Белки – 90-100 г (60% животные), жиры – 100 г (30% растительные), углеводы – 400-420 г, поваренная соль – 10-12 г, свободная жидкость – 1 .5 л . Калорийность диеты – 2800-3000 ккал .
Белый пшеничный хлеб из муки высшего и 1-го сорта вчерашней выпечки или подсушенный, сухой бисквит, белые сухари, несдобное печенье . Один-два раза в неделю разрешаются выпеченные несдобные булочки, печеные пирожки с яблоком, джемом, ватрушка с творогом .
Ржаной хлеб и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста .
Цельное, сухое или сгущённое молоко, сливки, свежий некислый творог, некислый кефир, простокваша . Неострые, несолёные сорта сыра в тёртом виде, причём изредка . Можно приготовить творожные блюда: запеченные сырники, суфле, ленивые вареники, пудинги .
Острые, солёные, твёрдые сорта сыра, молочные продукты с высокой кислотностью . Сметану разрешается употреблять в ограниченном количестве .
Супы на овощном отваре, из протёртых и хорошо разваренных круп, суп-пюре из варёных овощей (кроме капусты), молочный суп с мелкой вермишелью . Можно заправлять первые блюда сливочным маслом, яично-молочной смесью, сливками .
Супы из крепких мясных и рыбных бульонов, грибные и крепкие овощные отвары, щи, борщ, окрошка .
Нежирные сорта мяса, без сухожилий, фасций, кожи птиц . Полезными будут паровые блюда из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки, мяса нежирной телятины, цыплят, кролика . Котлеты, биточки, зразы готовятся на пару . Бефстроганов делается из вареного мяса . Разрешается также отварные язык и печень .
Жирные и жилистые сорта мяса и птиц, утку, гуся, мясные консервы, любые копчёности .
Нежирные сорта рыбы, без кожи, приготовленные куском или в виде котлетной массы . Рыба должна вариться в воде или на пару .
Жирная, солёная рыба, рыбные консервы .
Крупа манная, гречневая, овсяная, рис . Каши из этих круп варят на молоке или воде . Вермишель или макароны разрешаются мелко рубленные, в отварном виде .
Крупа перловая, ячневая, кукурузная, пшено, бобовые .
Картофель, морковь, свекла, цветная капуста . В ограниченном количестве допускается зелёный горошек . Овощи нужно варить на пару или в воде . Овощные блюда должны быть в протёртом виде, например, пюре, суфле, паровые пудинги . Непротёртыми можно употреблять ранние тыкву и кабачки . В супы разрешается добавлять мелко шинкованный укроп . Спелые некислые томаты также могут присутствовать в рационе, но не более 100 г .
Белокочанная капуста, репа, редька, щавель, шпинат, лук, огурцы . Все солёные, квашеные и маринованные овощи . Грибы, овощные закусочные консервы .
Яйца всмятку, омлет на пару, но ограниченно – не более двух штук в сутки .
Несолёное сливочное масло, рафинированные растительные масла, добавляемые в блюда .
Салаты из отварных овощей, мяса, рыбы отварной язык, паштет из печени . В небольшом количестве допускаются также колбаса докторская, молочная, диетическая; заливная рыба на овощном отваре; икра осетровых, изредка вымоченная нежирная сельдь .
Любые острые и солёные закуски, консервы, копчёности .
Сладкие сорта зрелых фруктов и ягод, ягоды из компотов . Ягоды и фрукты в протёртом, варёном и печёном виде, желе, муссы, кисели .
Кислые, недостаточно спелые фрукты и ягоды, непротёртые сухофрукты .
Сахар, мёд, пастила, зефир, некислое варенье .
Некрепкий чай, чай с молоком или сливками, слабое какао с молоком или сливками, слабые соки из фруктов и ягод, отвар шиповника .
Все газированные напитки, квас, чёрный кофе .
Есть два типа лечебного стола №1, которые обозначают соответственно №1а и №1б . Стол №1а рекомендуют в самые первые дни обострения указанных выше заболеваний, то есть в первых трёх-восьми дней лечения . При соблюдении этой диеты даже из раз
Диета 1 Разрешенные Продукты
Диет Формула Калий Плюс Отзывы
Диета 5 Огурцы Можно
Диета 5 Отзывы Результаты