Диета 1 Общая Характеристика

💣 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

+7 (87934) 5-53-24
+7 (87934) 6-12-55
+7 (962) 434-98-99


Ставропольский край,
г . Ессентуки,
ООО «Санаторий «Металлург»

Цель назначения: умеренное химическое, механическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта при физиологически полноценном питании, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, нормализация секреторной и двигательной функции желудка .

Общая характеристика: по энергоценности, содержанию белков, жиров и углеводов физиологически полноценная диета . Ограничены сильные возбудители секреции желудка, раздражители его слизистой оболочки, долго задерживающиеся в желудке и трудно перевариваемые продукты и блюда . Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару . Отдельные блюда запекают без корочки . Допускается приготовление куском рыба и негрубые сорта мяса . Умеренно ограничена поваренная соль . Исключены очень холодные и очень горячие блюда .
Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта вчерашней выпечки или подсушенный, печенье сухое, сухой бисквит, несдобные булочки
Ржаной и любой свежий хлеб, изделия из слоеного теста
Супы из разрешенных протертых овощей на морковном, картофельном отваре, молочные супы из хорошо разваренных круп, молочные супы-пюре из овощей, супы-пюре из заранее вываренных кур или мяса, из протертых сладких ягод с манной крупой
Мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие отвары, щи, борщи, окрошка
Нежирные сорта мяса, без кожи у птиц, паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки, паровые котлеты, биточки, кнели, суфле, пюре, зразы, бефстороганов из вареного мяса
Жирные или жилистые сорта мяса животных и птиц (утки, гуся), консервы, копчености
Нежирные виды рыб без кожи, куском или в виде котлетной массы, сваренной в воде или на пару
Молоко, сливки, некислый кефир, простокваша, ацидофилин, йогурт, творог и сметана, запеченные сырники, ленивые вареники, пудинги, неострый сыр тертый
Молочные продукты с высокой кислотностью, острые, соленые сыры
Яйца 2-3 шт в день, всмятку, паровой омлет
Рис, гречневая, манная и овсяная крупы, каши, сваренные на молоке или воде, полувязкие и протертые
Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, ограниченно-зеленый горошек, сваренные на пару или в воде и протертые, спелые некислые томаты
Белокочанная капуста, репа, редька, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы
Салат из отварных овощей, мяса, рыбы, язык отварной, паштет из печени, икра осетровых, колбаса докторская, молочная, диетическая
Острые и соленые закуски, консервы, копчености
В протертом, вареном и печеном виде сладкие ягоды и фрукты, кисели, желе, зефир, пастила, молочный кисель, компоты, снежки
Кислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, не протертые сухофрукты, шоколад, мороженое
Молочные соусы без пассеровки муки с добавлением сливочного масла, сметаны, фруктовые, молочно-фруктовые, ограниченно - укроп, петрушка, ванилин, корица
Мясные, рыбные, грибные, томатные соусы, хрен, кетчуп, горчица
Некрепкий чай, чай с молоком, сливками, слабые какое и кофе с молоком, сладкие соки из фруктов и ягод, отвар шиповника
Газированные напитки, квас, черный кофе
Сливочное несоленое масло, коровье топленое высшего сорта, рафинированные растительные масла


30 .09 .2021
Акции и скидки в санаториях на сентябрь 2021

Обзор спецпредложений санаториев

28 .09 .2021
Новый год 2022 в санатории Сосновая горка

Стоимость путевок

28 .09 .2021
Новый год 2022 в санатории Красноусольск Башкирия

Открыто бронирование!
Диета «1 стол» , разработанная советским диетологом М . И . Певзнером, назначается при следующих заболеваниях:
Диета «1 стол» считается жёсткой, но она призвана поддержать пищеварительный тракт и помочь ему восстановиться .
Найдите проверенного врача-диетолога в вашем городе и запишитесь на приём онлайн
Цель диеты: умеренное химическое, механическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта при полноценном питании, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, нормализация секреторной и двигательной функций желудка .
Общая характеристика: по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов физиологически полноценная диета . Ограничены сильные возбудители секреции желудка, раздражители его слизистой оболочки, долю задерживающиеся в желудке и трудно перевариваемые продукты и блюда . Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару . Отдельные блюда запекают без корочки . Рыба и не грубые сорта мяса допускаются куском . Умеренно ограничена поваренная соль . Исключены очень холодные и горячие блюда .
Режим питания: 5-6 раз в день . Перед сном: молоко, сливки .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты «1 стол»:
Пример меню на каждый день по диете «1 стол»:
Диетическое и лечебное питание: большой выбор, низкие цены, акции и скидки . Доставка в кратчайшие сроки в вашем городе .
У диеты «1 стол» есть две модификации: 1А и 1Б .
«Стол 1А» показан при обострениях язвенной болезни, обострениях хронического гастрита с повышенной кислотностью . Задача стола №1а обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами в период обострения и обеспечить благоприятные условия для снижения воспаления .
Все продукты на диете «Стол 1А» необходимо варить, готовить на пару, запекать без корки, а затем измельчать . Измельченная, протертая, слизистая еда – главное условие и отличие этой модификации стола . В период обострения каши должны быть измельченными или слизкими, птицу и рыбу тоже необходимо измельчать и готовить в виде суфле или паровых котлет . Овощи и фрукты тоже термически обрабатываются и измельчаются .
Для диеты подходит список разрешенных продуктов стола №1 за исключением всех мучных изделий, кисломолочных продуктов и кондитерских изделий . Пищевая ценность этого стола ниже и сокращается она за счет углеводной пищи, поскольку больной соблюдает постельный режим .
Продолжительность диеты в среднем составляет 10 дней . После этого на 14 дней назначают «Стол 1Б» .
«Стол 1Б» показан при затихании обострения язвенной болезни и хронических гастритов с повышенной кислотностью . Вся пища готовится на воде или на пару, а подается в кашеобразном и измельченном виде . Питание дробное, каждые 3 часа небольшими порциями .
В рацион диеты уже входят сухари из белого хлеба, но не румяные и очень тонко нарезанные . Остальные мучные изделия остаются под запретом . В рацион возвращаются сливки и свежий творог, но кисломолочные напитки все ещё запрещены .
Кондитерские изделия остаются под запретом ещё на две недели . При переходе от стола №1б к №1 их следует добавлять осторожно и постепенно, чтобы не спровоцировать обострение .
*пожалуйста, заполните все поля, чтобы наши специалисты могли подобрать для Вас оптимальный вариант
Отправляя заявку на сайте sanatoriy-rossii .ru, Вы принимаете условия настоящего Соглашения на обработку персональных данных .
Из разрешенных протертых овощей на морковном, картофельном отваре, молочные супы из протертых или хорошо разваренных круп (геркулес, манная, рис и др . ), вермишели с добавлением протертых овощей, молочные супы-пюре из овощей: суп-пюре из заранее вываренных кур или мяса, из протертых сладких ягод с манной крупой . Муку для супов только подсушивают . Супы заправляют сливочным маслом, яично-молочной смесью, сливками .
Мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары, щи, борщи, окрошку .
Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта вчерашней выпечки или подсушенный; сухой бисквит, печенье сухое, 1-2 раза в неделю хорошо выпеченные несдобные булочки, печеные пирожки с яблоками, отварным мясом или рыбой и яйцами, джемом, ватрушка с творогом .
Ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста .
Нежирные, без сухожилий, фасций, кожи у птиц . Паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки . Отварные блюда, включая мясо куском из нежирной телятины, цыплят, кролика . Паровые котлеты, биточки, кнели, суфле, пюре, зразы; бефстроганов из вареного мяса . Отварное мясо, запеченное в духовом шкафу . Отварные язык и печень .
Жирные или жилистые сорта мяса и птиц, утку, гуся, консервы, копчености .
Нежирные виды без кожи, куском или в виде котлетной массы: варится в воде или на пару .
Молоко, сливки . Некислые кефир, простокваша, ацидофилин . Свежие некислые творог (протертый) и сметана . Творожные блюда: запеченные сырники, суфле, ленивые вареники, пудинги . Неострый сыр тертый, изредка — ломтиками .
Молочные продукты с высокой кислотностью, острые, соленые сыры . Ограничивают сметану .
Манная, рис, гречневая, овсяная . Каши, сваренные на молоке или воде, полу вязкие и протертые (гречневая) . Паровые суфле, пудинги, котлеты из молотых круп . Вермишель, макароны мелкорубленые отварные .
Пшено, перловую, ячневую, кукурузную крупу, бобовые, цельные макароны .
Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, ограниченно — зеленый горошек . Сваренные на пару или в воде и протертые (пюре, суфле, паровые пудинги) . Непротертые ранние тыква и кабачки . Мелко шинкованный укроп — в супы . Спелые некислые томаты до 100 г .
Белокочанную капусту, репу, брюкву, редьку, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы, овощные закусочные консервы .
Салат из отварных овощей, мяса, рыбы . Язык отварной, паштет из печени, колбаса докторская, молочная, диетическая; заливная рыба на овощном отваре, икра осетровых, изредка вымоченная нежирная сельдь и форшмак, неострый сыр, несоленая ветчина без жира .
Все острые и соленые закуски, консервы, копчености .
В протертом, вареном и печеном виде сладкие ягоды и фрукты . Пюре, кисели, муссы, желе, самбуки, компоты (протертые) . Меренги, снежки, сливочный крем, молочный кисель . Сахар, мед, некислое варенье, зефир, пастила .
Кислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, Непротертые сухофрукты, шоколад, мороженое .
Молочный (бешамель) без пассеровки муки, с добавлением сливочного масла, сметаны, фруктовые, молочно-фруктовые . Ограниченно — укроп, петрушка, ванилин, корица .
Мясные, рыбные, грибные, томатные соусы, хрен, горчицу, перец .
Некрепкий чай, чай с молоком, сливками, слабые какао и кофе с молоком . Сладкие соки из фруктов и ягод . Отвар шиповника .
Газированные напитки, квас, черный кофе .
Сливочное несоленое масло, коровье топленое высшего сорта . Рафинированные растительные масла, добавляемые в блюда .

Стол № 1 (Диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки )
1) язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период выздоровления после резкого обострения и при нерезком обострении;
2) нерезкое обострение хронического гастрита с сохраненной или повышенной секрецией;
3) острый гастрит в период выздоровления .
При сочетании язвенной болезни с другими заболеваниями органов пищеварительной системы используют варианты диеты № 1 . Диету № 1 без механического щажения — «непротертую» диету № 1 — применяют на последнем этапе лечения обострения язвенной болезни и при малосимптомном, вялом ее течении . По химическому составу и продуктовому набору эта диета соответствует протертой диете № 1 . Исключены сильно возбуждающие секрецию желудка продукты и блюда . Пищу готовят вареной, но непротертой: мясо и рыба куском, каши рассыпчатые, овощи и фрукты в непротертом виде .
Цель диеты № 1: умеренное химическое, механическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта при полноценном питании, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, нормализация секреторной и двигательной функций желудка .
Общая характеристика диетического стола № 1: по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов физиологически полноценная диета . Ограничены сильные возбудители секреции желудка, раздражители его слизистой оболочки, долю задерживающиеся в желудке и трудно перевариваемые продукты и блюда . Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару . Отдельные блюда запекают без корочки . Рыба и не грубые сорта мяса допускаются куском . Умеренно ограничена поваренная соль . Исключены очень холодные и горячие блюда .
Химический состав и калорийность диеты № 1: углеводы — 400-420 г; белки — 90-100 г (60% животные), жиры — 100 г (30% растительные), калории — 2800—3000 ккал; натрия хлорид (соль) 10-12 г, свободная жидкость — 1, 5 л .
Режим питания при диете № 1: 5-6 раз в день . Перед сном: молоко, сливки .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
— супы . Из разрешенных протертых овощей на морковном, картофельном отваре, молочные супы из протертых или хорошо разваренных круп (геркулес, манная, рис и др . ), вермишели с добавлением протертых овощей, молочные супы-пюре из овощей: суп-пюре из заранее вываренных кур или мяса, из протертых сладких ягод с манной крупой . Муку для супов только подсушивают . Супы заправляют сливочным маслом, яично-молочной смесью, сливками . И с к л ю ч а ю т: мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары, щи, борщи, окрошку;
— хлеб и мучные изделия . Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта вчерашней выпечки или подсушенный; сухой бисквит, печенье сухое, 1-2 раза в неделю хорошо выпеченные несдобные булочки, печеные пирожки с яблоками, отварным мясом или рыбой и яйцами, джемом, ватрушка с творогом . И с к л ю ч а ю т: ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста;
— мясо и птица . Нежирные, без сухожилий, фасций, кожи у птиц . Паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки . Отварные блюда, включая мясо куском из нежирной телятины, цыплят, кролика . Паровые котлеты, биточки, кнели, суфле, пюре, зразы; бефстроганов из вареного мяса . Отварное мясо, запеченное в духовом шкафу . Отварные язык и печень . И с к л ю ч а ю т: жирные или жилистые сорта мяса и птиц, утку, гуся, консервы, копчености;
— рыба . Нежирные виды без кожи, куском или в виде котлетной массы: варится в воде или на пару . И с к л ю ч а ю т: жирную, соленую рыбу, консервы;
— молочные продукты . Молоко, сливки . Некислые кефир, простокваша, ацидофилин . Свежие некислые творог (протертый) и сметана . Творожные блюда: запеченные сырники, суфле, ленивые вареники, пудинги . Неострый сыр тертый, изредка — ломтиками . И с к л ю ч а ю т: молочные продукты с высокой кислотностью, острые, соленые сыры . Ограничивают сметану;
— яйца . 2-3 штуки в день . Всмятку, паровой омлет . И с к л ю ч а ю т: яйца вкрутую и жареные;
— крупы . Манная, рис, гречневая, овсяная . Каши, сваренные на молоке или воде, полу вязкие и протертые (гречневая) . Паровые суфле, пудинги, котлеты из молотых круп . Вермишель, макароны мелкорубленые отварные . И с к л ю ч а ю т: пшено, перловую, ячневую, кукурузную крупу, бобовые, цельные макароны;
— овощи . Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, ограниченно — зеленый горошек . Сваренные на пару или в воде и протертые (пюре, суфле, паровые пудинги) . Непротертые ранние тыква и кабачки . Мелко шинкованный укроп — в супы . Спелые некислые томаты до 100 г . И с к л ю ч а ю т: белокочанную капусту, репу, брюкву, редьку, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы, овощные закусочные консервы;
— закуски . Салат из отварных овощей, мяса, рыбы . Язык отварной, паштет из печени, колбаса докторская, молочная, диетическая; заливная рыба на овощном отваре, икра осетровых, изредка вымоченная нежирная сельдь и форшмак, неострый сыр, несоленая ветчина без жира . И с к л ю ч а ю т: все острые и соленые закуски, консервы, копчености;
— плоды, сладкие блюда, сладости . В протертом, вареном и печеном виде сладкие ягоды и фрукты . Пюре, кисели, муссы, желе, самбуки, компоты (протертые) . Меренги, снежки, сливочный крем, молочный кисель . Сахар, мед, некислое варенье, зефир, пастила . И с к л ю ч а ю т: кислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, Непротертые сухофрукты, шоколад, мороженое;
— соусы и пряности . Молочный (бешамель) без пассеровки муки, с добавлением сливочного масла, сметаны, фруктовые, молочно-фруктовые . Ограниченно — укроп, петрушка, ванилин, корица . И с к л ю ч а ю т: мясные, рыбные, грибные, томатные соусы, хрен, горчицу, перец;
— напитки . Некрепкий чай, чай с молоком, сливками, слабые какао и кофе с молоком . Сладкие соки из фруктов и ягод . Отвар шиповника . И с к л ю ч а ю т: газированные напитки, квас, черный кофе;
— жиры . Сливочное несоленое масло, коровье топленое высшего сорта . Рафинированные растительные масла, добавляемые в блюда . И с к л ю ч а ю т: все другие жиры .
Примерное меню диеты № 1 (протертая) .
Первый завтрак: яйцо всмятку, каша рисовая молочная протертая, чай с молоком .
Второй завтрак: яблоко печеное с сахаром .
Обед: суп овсяный молочный протертый, фрикадельки мясные паровые с морковным пюре, мусс фруктовый .
Полдник: отвар шиповника, сухарики .
Ужин: рыба отварная, запеченная под молочным соусом, картофельное пюре, чай с молоком .
Примерное меню диеты № 1 (непротертая) .
Первый завтрак; яйцо всмятку, каша гречневая рассыпчатая, чай с молоком
Второй завтрак: творог свежий некислый, отвар шиповника .
Обед: суп картофельный вегетарианский, мясо отварное, запеченное под бешамелью, морковь отварная, компот из разваренных сухофруктов .
Полдник: отвар пшеничных отрубей с сахаром и сухарики .
Ужин: рыба отварная, запеченная под молочным соусом, рулет морковно-яблочный, чай с молоком .
1) резкое обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в первые 6-8 дней лечения;
2) резкое обострение хронического гастрита в первые дни лечения;
3) острый гастрит на 2-4-й день лечения .
Цель диеты № 1А: максимальное механическое, химическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, обеспечение питанием при постельном режиме .
Общая характеристика диетического стола № 1А : диета пониженной калорийности за счет углеводов и незначительно — белков и жиров . Ограничено количество натрия хлорида (поваренной соли) . Исключены продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку . Пищу готовят в протертом виде, отваривают в воде или на пару, дают в жидком и кашицеобразном состоянии . Исключены горячие и холодные блюда .
Химический состав и калорийность диеты № 1А: углеводы — 200 г; белки — 80 г (60-70% животные), жиры — 80-90 г (20% растительные), калории — 1900—2000 ккал; натрия хлорид (поваренной соли) — 8 г, свободная жидкость — 1, 5 л .
Режим питания при диете № 1А: 6 раз в день небольшими порциями . На ночь: молоко .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
— супы . Слизистые из манной, овсяной, рисовой, перловой круп с добавлением яично-молочной смеси, сливок, сливочного масла;
— хлеб и мучные изделия . И с к л ю ч а ю т;
— мясо и птица . Нежирная говядина, телятина, кролик, курица, индейка . Очищают от сухожилий, фасций, жира, кожи . Варят, пропускают 2-3 раза через мясорубку и в виде пюре или парового суфле дают 1 раз в день;
— рыба . Паровое суфле 1 раз в день (вместо мяса) из нежирных видов рыб, отваренных без кожи;
— молочные продукты . Молоко, сливки, паровое суфле из свежеприготовленного протертого творога . И с к л ю ч а ю т: сыр, кисломолочные напитки, сметану и обычный творог;
— яйца . До 3 штук в день — только всмятку и паровой омлет;
— крупы . Жидкие каши из манной крупы, крупяной муки, протертых гречневой, овсяной крупы и риса с добавлением молока или сливок;
— плоды, сладкие блюда и сладости . Кисели и желе из сладких яблок и фруктов . Сахар, мед . Молочный кисель . И с к л ю ч а ю т: плоды в сыром виде, кондитерские изделия;
— соусы и пряности . И с к л ю ч а ю т;
— напитки . Некрепкий чай с молоком или сливками, соки из свежих фруктов и ягод, разведенные водой с сахаром, отвар шиповника . И с к л ю ч а ю т: кофе, какао, газированные напитки;
— жиры . Свежее сливочное и рафинированные растительные масла добавляют в готовые блюда .
1-й завтрак: два яйца всмятку, молоко .
Обед: суп овсяный слизистый, суфле куриное паровое, кисель фруктовый .
Полдник: крем молочный, отвар шиповника .
Ужин: каша рисовая молочная протертая, молоко .
1) язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки или хронический гастрит при затухании резкого обострения после диеты № 1А;
2) острый гастрит после диеты № 1А .
Цель диеты № 1Б: значительное механическое, химическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, обеспечение полноценным питанием при полупостельном режиме .
Общая характеристика диеты № 1Б: несколько снижена калорийность диеты за счет углеводов при нормальном содержании белков и жиров . Резко ограничены продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку . Пищу отваривают в воде или на пару, протирают, дают в полужидком и парообразном виде . Ограничено количество натрия хлорида . Исключены очень горячие и холодные блюда .
Химический состав и калорийность диетического стола № 1Б: углеводы — 300-350 г; белки — 90 г (60-70% животные), жиры — 90-95 г (25% растительные), калории — 2500—2600 ккал; натрия хлорид — 8-10 г, свободная жидкость — 1, 5 л .
Режим питания при диете № 1Б: 6 раз в день . На ночь: молоко .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
— супы . На слизистом отваре с протертыми крупами (манная, рис, овсяная, гречневая) и яично-молочной смесью, молочные с протертыми крупами;
— хлеб и мучные изделия . Только 75-100 г тонко нарезанных не подрумяненных сухарей из муки высшего сорта;
— мясо и птица . Нежирная говядина, телятина, кролик, курица, индейка . Очищают от сухожилий, фасций, жира, кожи . Варят и пропускают 2 раза через мясорубку . Паровые суфле, кнели, котлеты, пюре . Пюре можно добавлять в супы;
— рыба . Нежирные виды, без кожи . Паровые котлеты, кнели, суфле и др . ;
— молочные продукты . Молоко, сливки, свежий некислый творог, протертый с молоком . паровое дорожное суфле . И с к л ю ч а ю т: кисломолочные напитки и сыр;
— яйца . До 3 штук в день . Всмятку, паровой омлет, блюда из взбитых белков;
— крупы . Протертые молочные каши из овсяной, гречневой, манной крупы и риса;
— овощи . Картофельное, морковное, свекольное пюре с молоком и маслом, паровые суфле;
— плоды, сладкие блюда, сладости . Кисели, желе, муссы из сладких плодов, их соков . Молочный кисель . Сахар, мед . И с к л ю ч а ю т: плоды в сыром виде, кондитерские изделия;
— соусы и пряности . Только молочный или из некислой сметаны;
— напитки . Слабый чай с молоком, сливками, отвар шиповника, сладкие фруктово-ягодные соки пополам с водой . И с к л ю ч а ю т: кофе, какао, газированные напитки;
— жиры . Свежее сливочное и рафинированные растительные масла добавляют в готовые блюда .
Первый завтрак: омлет паровой из двух яиц, каша манная молочная, молоко
Обед: суп рисовый протертый молочный, суфле мясное паровое с картофельным пюре, желе яблочное .
Полдник: отвар шиповника, сухарики .
Ужин: суфле творожное паровое, кисель фруктовый .
P .S . Перед переходом на лечебную диету обязательно проконсультируйтесь с врачом!


ОБУЗ "Курская городская больница № 6"


ДИЕТА №1

ДИЕТА № 1 (ОСНОВНАЯ) Показания для диеты N1: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии …
Подробнее



ДИЕТА № 1a

Показания для диеты N1a:язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения, острый
Подробнее



ДИЕТА № 1б

Разрешается хлеб в виде подсушенных (но неподжаренных сухариков (75—100 г) . Все рекомендуемые продукты и
Подробнее



ДИЕТА №2

Показания: - хронический гастрит с секреторной недостаточностью,- хронический колит в стадии нерезкого обострения .
Подробнее

Целевое назначение диеты N1 то же, что и для диеты № 1а, но менее строгое щажение, чем для диеты № 1б .
Общая характеристика: исключают блюда, являющиеся сильными возбудителями секреции и химически раздражающиие слизистую оболочку желудка . Пища жидкая, кашицеобразная и более плотной консистенции в вареном и преимущественно протертом виде; ограничивают блюда, содержащие много клетчатки .
Химический состав: белков 100 г (из них 60% животного происхождения), жиров 90—100 г (30% растительных), углеводов 400 г, поваренной соли 6 г, калорийность 2800-2900 ккал, аскорбиновой кислоты 100 мг, ретинола 2 мг, тиамина 4 мг, рибофлавина 4 мг, никотиновой кислоты 30 мг; кальция 0,8 г, фосфора не менее 1,6 г, магния 0,5 г, железа 15 мг . Общее количество свободной жидкости 1,5 л, температура пищи обычная .
• хлеб пшеничный из муки высшего сорта вчерашней выпечки или подсушенный;
исключаются ржаной xлеб и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста
• супы на овощном отваре из протертых и хорошо разваренных круп, молочные, супы-пюре из овощей, заправленные сливочным маслом, яично-молочной смесью, сливками;
исключаются мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары, щи, борщ, окрошка;
• мясные блюда — паровые и отварные из говядины, молодой нежирной баранины, обрезной свинины, кур, индейки;
исключаются жирные и жилистые сорта мяса, птицы, утка, гусь, мясные консервы, копчености;
• блюда из рыбы обычно нежирных сортов, без кожи, куском или в виде котлеты; готовят на воде или пару;
• молочные продукты: молоко, сливки, некислый кефир,простокваша, творог в виде суфле, ленивых вареников, пудинга;
исключаются молочные продукты с высокой кислотностью;
• каши из манной, гречневой круп, риса, сваренные на воде, молоке, полувязкие, протертые;
исключаются пшено, перловая и ячневая крупы, бобовые, макароны;
• овощи: картофель, морковь, свекла, цветная капуста, сваренные на воде или пару, в виде суфле, пюре, паровых пудингов;
исключаются белокачанная капуста, репа, брюква, редька, щавель, лук, соленые, квашеные и маринованные овощи;
• закуски: салат из отварных овощей, язык отварной, колбаса докторская, молочная, диетическая, заливная рыба на овощном отваре;
• сладкие блюда: пюре фруктовое, кисели, желе, компоты протертые, сахар, мед;
• напитки: некрепкий чай с молоком, сливками, сладкие соки из фруктов и ягод;
• жиры: сливочное и рафинированное подсолнечное масло, добавляемые в блюда .
Для лечения больных язвенной болезнью в юношеском возрасте рекомендуют вариант диеты № 1, в которой увеличивают содержание белка на 20 г и жира на 30 г . Соответственно повышается калорийность до 3160 ккал .
При гастрите диета определяется стадией болезни, степенью выраженности клинических проявлений . Так, при остром гастрите в 1-й день следует воздержаться от приема пищи; на 2-й день назначают слизистый суп, кисель, желе, мясное суфле, отвар шиповника; на 3-й день — белые сухари, паровые котлеты, Фрикадельки, некрепкий бульон, пюре из овощей . При затухании острых явлений болезни больного переводят на диету № 1 .
При хроническом гастрите с повышенной или сохраненной секрецией диета такая же, как при язвенной болезни .
При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью необходимо частое, дробное питание с соблюдением механического щажения слизистой оболочки желудка и химической стимуляцией пищевыми раздражителями ее железистого аппарата (диета №2) .
© 2010-2017 . Отдел информационных технологий ОБУЗ «Курская городская больница №6»

По вопросам сотрудничества обращаться mkavster@gmail .com
Диета № 1 – так называют лечебный медицинский стол № 1 .
В нашей статье приведены основные рекомендации, посвященные диете № 1 .
Диета № 1 помогает существенно улучшить самочувствие больного человека .
В каких случаях нужно соблюдать диету № 1:
при язве желудка, при язве 12-перстной кишки во время выздоровления после обострения,
обострение хронического гастрита (при нормальной секреции или повышенной секреции),
острый гастрит (время выздоровления),
сочетание язвы и различных болезней органов системы пищеварения (применяется диета № 1 без механического щажения — «непротертая» — последний этап лечения обостренной язвы, либо вялое её течение . Из рациона исключают продукты, которые повышают секрецию желудка . Пищу отваривают, мясо и рыбу едим куском, каши употребляем рассыпчатые, овощи и фрукты едим непротертыми .
Целью диеты является: химическое щажение, механическое щажение, термическое щажение ЖКТ, уменьшение воспалительного процесса, ускорение заживления язвы, приведение в норму секреторной функции желудка, двигательной функции желудка .
Диета является физиологически полноценной .
продукты, возбуждающие секрецию желудка,
продукты, являющиеся раздражителями слизистой оболочки желудка,
продукты, долго пребывающие в желудке,
продукты, которые трудно перевариваются,
Способы приготовления пищи: протёртая пища, отварная, приготовленная на пару, некоторые блюда можно запечь без корочки, рыбу и негрубое мясо можно есть куском .
Соль ограничивается до десяти грамм .
Химический состав диеты: четыреста грамм углеводов, сто грамм белков (60% — животных), сто грамм жиров (30% — растительных) .
Питьевой режим: до полутора литров жидкости .
супы из протёртых овощей на морковном отваре, отваре картофеля, молочные, супы из протёртых круп (геркулес, манка, рис и пр .), суп с вермишелью с добавлением протёртых овощей, молочный суп-пюре с добавлением овощей, суп-пюре с хорошо проваренным мясом, суп с протёртыми сладкими ягодами и добавлением манки;
разрешенные заправки для супа: сливочное масло, яично-молочная смесь, сливки;
хлеб и выпечка: вчерашний пшеничный хлеб из муки в/с или 1-го, сухой бисквит, сухие печенья, дважды в неделю можно употреблять хорошо выпеченную несдобную сдобу: печёный пирожок с яблоком, печёный пирожок с вареным мясом, печёный пирожок с рыбой, печёный пирожок с яйцами, печёный пирожок с джемом, творожную ватрушку;
нежирное мясо и птица (без сухожилий, кожи): паровая и варёная говядина, молодая нежирная баранина, обрезная свинина, курица, индейка, варёная куском нежирная телятина, курица, кролик . Можно готовить из мяса (на пару) котлетки, биточки, кнели, зразы . Можно делать бефстроганов из отварного мяса . Запекать варёное мясо . Можно кушать варёный язык, печень;
рыбу можно есть нежирную без кожи, куском либо в виде котлет, приготовленных на пару;
из молочных продуктов можно употреблять: нежирное молоко, нежирные сливки, нежирный и некислый кефир, простоквашу, ацидофилин, нежирный и некислый творог, нежирную сметану, неострый сыр, также можно готовить следующие блюда из творога (печёные сырники, ленивые вареники, пудинг);
можно употреблять два яйца ежедневно (сваренные всмятку, омлет на пару);
разрешенные крупы: манная, рисовая, гречневая, овсяная . Каши варим молочные или полумолочные, можно даже на воде, гречку делаем полувязкой, протёртой . Из круп можно готовить суфле на пару, пудинг, котлеты;
отварная вермишель, отварные макароны мелкорубленые;
разрешенные овощи: картошка, морковка, свёкла, цветная капуста, сто грамм некислых помидоров . Овощи можно отваривать на пару, протирать . Не надо протирать раннюю тыкву, кабачок . В суп можно добавлять мелко н
Диета 1 Общая Характеристика
Диета 3 Стол Простые Блюда При Запорах
Биодобавка Кето Диета
Можно Ли Есть Говядину На Диете