Диета 1 1а
👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Стол № 1 (Диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки )
1) язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период выздоровления после резкого обострения и при нерезком обострении;
2) нерезкое обострение хронического гастрита с сохраненной или повышенной секрецией;
3) острый гастрит в период выздоровления .
При сочетании язвенной болезни с другими заболеваниями органов пищеварительной системы используют варианты диеты № 1 . Диету № 1 без механического щажения — «непротертую» диету № 1 — применяют на последнем этапе лечения обострения язвенной болезни и при малосимптомном, вялом ее течении . По химическому составу и продуктовому набору эта диета соответствует протертой диете № 1 . Исключены сильно возбуждающие секрецию желудка продукты и блюда . Пищу готовят вареной, но непротертой: мясо и рыба куском, каши рассыпчатые, овощи и фрукты в непротертом виде .
Цель диеты № 1: умеренное химическое, механическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта при полноценном питании, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, нормализация секреторной и двигательной функций желудка .
Общая характеристика диетического стола № 1: по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов физиологически полноценная диета . Ограничены сильные возбудители секреции желудка, раздражители его слизистой оболочки, долю задерживающиеся в желудке и трудно перевариваемые продукты и блюда . Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару . Отдельные блюда запекают без корочки . Рыба и не грубые сорта мяса допускаются куском . Умеренно ограничена поваренная соль . Исключены очень холодные и горячие блюда .
Химический состав и калорийность диеты № 1: углеводы — 400-420 г; белки — 90-100 г (60% животные), жиры — 100 г (30% растительные), калории — 2800—3000 ккал; натрия хлорид (соль) 10-12 г, свободная жидкость — 1, 5 л .
Режим питания при диете № 1: 5-6 раз в день . Перед сном: молоко, сливки .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
— супы . Из разрешенных протертых овощей на морковном, картофельном отваре, молочные супы из протертых или хорошо разваренных круп (геркулес, манная, рис и др . ), вермишели с добавлением протертых овощей, молочные супы-пюре из овощей: суп-пюре из заранее вываренных кур или мяса, из протертых сладких ягод с манной крупой . Муку для супов только подсушивают . Супы заправляют сливочным маслом, яично-молочной смесью, сливками . И с к л ю ч а ю т: мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары, щи, борщи, окрошку;
— хлеб и мучные изделия . Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта вчерашней выпечки или подсушенный; сухой бисквит, печенье сухое, 1-2 раза в неделю хорошо выпеченные несдобные булочки, печеные пирожки с яблоками, отварным мясом или рыбой и яйцами, джемом, ватрушка с творогом . И с к л ю ч а ю т: ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста;
— мясо и птица . Нежирные, без сухожилий, фасций, кожи у птиц . Паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки . Отварные блюда, включая мясо куском из нежирной телятины, цыплят, кролика . Паровые котлеты, биточки, кнели, суфле, пюре, зразы; бефстроганов из вареного мяса . Отварное мясо, запеченное в духовом шкафу . Отварные язык и печень . И с к л ю ч а ю т: жирные или жилистые сорта мяса и птиц, утку, гуся, консервы, копчености;
— рыба . Нежирные виды без кожи, куском или в виде котлетной массы: варится в воде или на пару . И с к л ю ч а ю т: жирную, соленую рыбу, консервы;
— молочные продукты . Молоко, сливки . Некислые кефир, простокваша, ацидофилин . Свежие некислые творог (протертый) и сметана . Творожные блюда: запеченные сырники, суфле, ленивые вареники, пудинги . Неострый сыр тертый, изредка — ломтиками . И с к л ю ч а ю т: молочные продукты с высокой кислотностью, острые, соленые сыры . Ограничивают сметану;
— яйца . 2-3 штуки в день . Всмятку, паровой омлет . И с к л ю ч а ю т: яйца вкрутую и жареные;
— крупы . Манная, рис, гречневая, овсяная . Каши, сваренные на молоке или воде, полу вязкие и протертые (гречневая) . Паровые суфле, пудинги, котлеты из молотых круп . Вермишель, макароны мелкорубленые отварные . И с к л ю ч а ю т: пшено, перловую, ячневую, кукурузную крупу, бобовые, цельные макароны;
— овощи . Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, ограниченно — зеленый горошек . Сваренные на пару или в воде и протертые (пюре, суфле, паровые пудинги) . Непротертые ранние тыква и кабачки . Мелко шинкованный укроп — в супы . Спелые некислые томаты до 100 г . И с к л ю ч а ю т: белокочанную капусту, репу, брюкву, редьку, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы, овощные закусочные консервы;
— закуски . Салат из отварных овощей, мяса, рыбы . Язык отварной, паштет из печени, колбаса докторская, молочная, диетическая; заливная рыба на овощном отваре, икра осетровых, изредка вымоченная нежирная сельдь и форшмак, неострый сыр, несоленая ветчина без жира . И с к л ю ч а ю т: все острые и соленые закуски, консервы, копчености;
— плоды, сладкие блюда, сладости . В протертом, вареном и печеном виде сладкие ягоды и фрукты . Пюре, кисели, муссы, желе, самбуки, компоты (протертые) . Меренги, снежки, сливочный крем, молочный кисель . Сахар, мед, некислое варенье, зефир, пастила . И с к л ю ч а ю т: кислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, Непротертые сухофрукты, шоколад, мороженое;
— соусы и пряности . Молочный (бешамель) без пассеровки муки, с добавлением сливочного масла, сметаны, фруктовые, молочно-фруктовые . Ограниченно — укроп, петрушка, ванилин, корица . И с к л ю ч а ю т: мясные, рыбные, грибные, томатные соусы, хрен, горчицу, перец;
— напитки . Некрепкий чай, чай с молоком, сливками, слабые какао и кофе с молоком . Сладкие соки из фруктов и ягод . Отвар шиповника . И с к л ю ч а ю т: газированные напитки, квас, черный кофе;
— жиры . Сливочное несоленое масло, коровье топленое высшего сорта . Рафинированные растительные масла, добавляемые в блюда . И с к л ю ч а ю т: все другие жиры .
Примерное меню диеты № 1 (протертая) .
Первый завтрак: яйцо всмятку, каша рисовая молочная протертая, чай с молоком .
Второй завтрак: яблоко печеное с сахаром .
Обед: суп овсяный молочный протертый, фрикадельки мясные паровые с морковным пюре, мусс фруктовый .
Полдник: отвар шиповника, сухарики .
Ужин: рыба отварная, запеченная под молочным соусом, картофельное пюре, чай с молоком .
Примерное меню диеты № 1 (непротертая) .
Первый завтрак; яйцо всмятку, каша гречневая рассыпчатая, чай с молоком
Второй завтрак: творог свежий некислый, отвар шиповника .
Обед: суп картофельный вегетарианский, мясо отварное, запеченное под бешамелью, морковь отварная, компот из разваренных сухофруктов .
Полдник: отвар пшеничных отрубей с сахаром и сухарики .
Ужин: рыба отварная, запеченная под молочным соусом, рулет морковно-яблочный, чай с молоком .
1) резкое обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в первые 6-8 дней лечения;
2) резкое обострение хронического гастрита в первые дни лечения;
3) острый гастрит на 2-4-й день лечения .
Цель диеты № 1А: максимальное механическое, химическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, обеспечение питанием при постельном режиме .
Общая характеристика диетического стола № 1А : диета пониженной калорийности за счет углеводов и незначительно — белков и жиров . Ограничено количество натрия хлорида (поваренной соли) . Исключены продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку . Пищу готовят в протертом виде, отваривают в воде или на пару, дают в жидком и кашицеобразном состоянии . Исключены горячие и холодные блюда .
Химический состав и калорийность диеты № 1А: углеводы — 200 г; белки — 80 г (60-70% животные), жиры — 80-90 г (20% растительные), калории — 1900—2000 ккал; натрия хлорид (поваренной соли) — 8 г, свободная жидкость — 1, 5 л .
Режим питания при диете № 1А: 6 раз в день небольшими порциями . На ночь: молоко .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
— супы . Слизистые из манной, овсяной, рисовой, перловой круп с добавлением яично-молочной смеси, сливок, сливочного масла;
— хлеб и мучные изделия . И с к л ю ч а ю т;
— мясо и птица . Нежирная говядина, телятина, кролик, курица, индейка . Очищают от сухожилий, фасций, жира, кожи . Варят, пропускают 2-3 раза через мясорубку и в виде пюре или парового суфле дают 1 раз в день;
— рыба . Паровое суфле 1 раз в день (вместо мяса) из нежирных видов рыб, отваренных без кожи;
— молочные продукты . Молоко, сливки, паровое суфле из свежеприготовленного протертого творога . И с к л ю ч а ю т: сыр, кисломолочные напитки, сметану и обычный творог;
— яйца . До 3 штук в день — только всмятку и паровой омлет;
— крупы . Жидкие каши из манной крупы, крупяной муки, протертых гречневой, овсяной крупы и риса с добавлением молока или сливок;
— плоды, сладкие блюда и сладости . Кисели и желе из сладких яблок и фруктов . Сахар, мед . Молочный кисель . И с к л ю ч а ю т: плоды в сыром виде, кондитерские изделия;
— соусы и пряности . И с к л ю ч а ю т;
— напитки . Некрепкий чай с молоком или сливками, соки из свежих фруктов и ягод, разведенные водой с сахаром, отвар шиповника . И с к л ю ч а ю т: кофе, какао, газированные напитки;
— жиры . Свежее сливочное и рафинированные растительные масла добавляют в готовые блюда .
1-й завтрак: два яйца всмятку, молоко .
Обед: суп овсяный слизистый, суфле куриное паровое, кисель фруктовый .
Полдник: крем молочный, отвар шиповника .
Ужин: каша рисовая молочная протертая, молоко .
1) язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки или хронический гастрит при затухании резкого обострения после диеты № 1А;
2) острый гастрит после диеты № 1А .
Цель диеты № 1Б: значительное механическое, химическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, обеспечение полноценным питанием при полупостельном режиме .
Общая характеристика диеты № 1Б: несколько снижена калорийность диеты за счет углеводов при нормальном содержании белков и жиров . Резко ограничены продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку . Пищу отваривают в воде или на пару, протирают, дают в полужидком и парообразном виде . Ограничено количество натрия хлорида . Исключены очень горячие и холодные блюда .
Химический состав и калорийность диетического стола № 1Б: углеводы — 300-350 г; белки — 90 г (60-70% животные), жиры — 90-95 г (25% растительные), калории — 2500—2600 ккал; натрия хлорид — 8-10 г, свободная жидкость — 1, 5 л .
Режим питания при диете № 1Б: 6 раз в день . На ночь: молоко .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
— супы . На слизистом отваре с протертыми крупами (манная, рис, овсяная, гречневая) и яично-молочной смесью, молочные с протертыми крупами;
— хлеб и мучные изделия . Только 75-100 г тонко нарезанных не подрумяненных сухарей из муки высшего сорта;
— мясо и птица . Нежирная говядина, телятина, кролик, курица, индейка . Очищают от сухожилий, фасций, жира, кожи . Варят и пропускают 2 раза через мясорубку . Паровые суфле, кнели, котлеты, пюре . Пюре можно добавлять в супы;
— рыба . Нежирные виды, без кожи . Паровые котлеты, кнели, суфле и др . ;
— молочные продукты . Молоко, сливки, свежий некислый творог, протертый с молоком . паровое дорожное суфле . И с к л ю ч а ю т: кисломолочные напитки и сыр;
— яйца . До 3 штук в день . Всмятку, паровой омлет, блюда из взбитых белков;
— крупы . Протертые молочные каши из овсяной, гречневой, манной крупы и риса;
— овощи . Картофельное, морковное, свекольное пюре с молоком и маслом, паровые суфле;
— плоды, сладкие блюда, сладости . Кисели, желе, муссы из сладких плодов, их соков . Молочный кисель . Сахар, мед . И с к л ю ч а ю т: плоды в сыром виде, кондитерские изделия;
— соусы и пряности . Только молочный или из некислой сметаны;
— напитки . Слабый чай с молоком, сливками, отвар шиповника, сладкие фруктово-ягодные соки пополам с водой . И с к л ю ч а ю т: кофе, какао, газированные напитки;
— жиры . Свежее сливочное и рафинированные растительные масла добавляют в готовые блюда .
Первый завтрак: омлет паровой из двух яиц, каша манная молочная, молоко
Обед: суп рисовый протертый молочный, суфле мясное паровое с картофельным пюре, желе яблочное .
Полдник: отвар шиповника, сухарики .
Ужин: суфле творожное паровое, кисель фруктовый .
P .S . Перед переходом на лечебную диету обязательно проконсультируйтесь с врачом!
Главная
»
Колонка шеф-повара
»
Диета (стол) №1, 1а, 1б
Система распределения по лечебным столам была разработана советским профессором, одним из пионеров в гастроэнтерологии и диетологии М .И . Певзнером . Она нашла свое предназначение в назначении лечебного питания пациентам, находящихся в больницах, санаториях, реабилитационных центрах . Всего в системе 15 диет , которые назначаются врачом, исходя из диагноза больного .
Питание при назначении лечебного стола №1 должно быть дробным . Пищу необходимо принимать 4-5 раз в день небольшими порциями . Придерживаться лечебного питания нужно 2-3 месяца .
Пищу готовят в полужидком или желеобразном виде, подают теплой . Мясные блюда и картофель не зажаривают . Количество поваренной соли необходимо ограничивать .
Питание предусматривает прием еды в жидком и кашеобразном виде 5-6 раз в день . Отдавать предпочтение молоку, слизистым крупяным молочным супам с добавлением небольшого количества несоленого сливочного масла, жидким протертые кашам, молочным кашам, яйцам сваренным всмятку, омлетам и суфле на пару, мясным и рыбным блюдам из нежирных сортов, оливковому маслу, киселям из ягод и фруктов сладких сортов, сокам из фруктов и моркови, отвару из ягод шиповника, некрепкому чаю с молоком .
Поваренную соль следует ограничить до 5-8 граммов, а употребление жидкости до 1,5 литров в день . Дополнительно рекомендуется принимать витамины А, С, группы В .
Диетический стол 1б назначается при необходимости осуществить безболезненный переход от строгой или щадящей к основной диете . Показанием к назначению является подострая фаза язвенной болезни и обострение гастрита .
Назначают диету на несколько дней, обычно до недели . Количество приемов пищи – 4-5 раз в день . Пища рекомендована пюреобразного вида, с добавлением 75-100 гр . белых сухарей . Мясные и рыбные блюда готовить нужно в виде котлет, фрикаделек, кнелей . Супы и каши - протертые, крупяные и молочные .
Здоровая еда с доставкой на дом и в офисы – настоящая палочка-выручалочка для современного мегаполиса .
С каждым годом люди употребляют пищи все больше и больше . Порции увеличиваются, калорийность готовых продуктов также растет, увеличивается в размерах посуда . Это все способствует перееданию, и как следствие-ожирение .
Те, кто гонятся за стройностью, могут в итоге получить проблемы со здоровьем . Основные симптомы в этой статье .
Санкт-Петербург, ул . Есенина, д .1, корп .1, лит .А
Copyright © #когдаеда? 2021 Все права защищены
Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым .
rss
twitter
facebook
vkontakte
pinterest
youtube
yandex
Осень классный рецепт . Получилось вкусно ) ещё
Кекс - бомба! Очень вкусный и смотрится отлично . Варить карамель долго не стоит . Я перелила ее в форму сразу после добавления (и размешивания) масла, иначе у меня бы она тоже загустела в твердую карамельку) ещё
Рада, что рецепт пригодился . Спасибо! ещё
Лечебная диета № 1а является одной из самых распространенных “жестких” лечебных диет .
• в первые 6-8 дней лечения резкого обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
• в первые дни лечения резкого обострения хронического гастрита;
• на 2-4 день лечения острого гастрита;
• при ожоге пищевода .
• механического, химического и термического щажения желудочно-кишечного тракта;
• ослабления воспалительных процессов;
• улучшения заживления язв;
• обеспечения питанием в случае постельного режима .
Лечебная диета № 1а отличается пониженной энергоценностью по количеству углеводов и отчасти белков и жиров . В рационе ограничено количество поваренной соли, запрещены продукты, которые вызывают раздражение слизистой оболочки желудка и возбуждают его секрецию . Пищу употребляют в протертом виде, предварительно отварив в воде или на пару . Недопустимы чрезмерно холодные или горячие блюда . Рекомендован шестиразовый режим питания маленькими порциями . Молоко перед сном .
Химический состав лечебной диеты №1а:
• 80 г белков, 60-70 % из которых животного происхождения;
• 80-90 г жиров, 20 % из которых растительного происхождения;
• 200 г углеводов;
• 8 г поваренной соли;
• 15, л жидкости .
Калорийность лечебной диеты №1а составляет 1900-2000 калорий .
Хлеб и прочие мучные изделия запрещены .
Рекомендуются слизистые супы из манки, овсянки, рисовой или перловой крупы, в которые добавляют яично-молочную смесь, сливки, сливочное масло .
Разрешено употребление нежирной говядины, телятины, крольчатины, курицы, индейки . Мясо следует очистить от сухожилий, фасций, кожи, отварить, пропустить пару раз через мясорубку и кушать в виде пюре или суфле 1 раз в день . Идеальное блюдо – суфле из курицы .
Рекомендуется паровое суфле из отваренной без кожи нежирной рыбы 1 раз в день вместо мясного блюда .
Можно : молоко, сливки, суфле на пару из свежего протертого творога .
Нельзя : кисломолочные напитки, сметана, сыр и обычный творог .
Разрешено максимум 3 яйца всмятку или в паровом омлете в день .
Рекомендуются жидкие каши из манной крупы, протертые гречневая, рисовая и овсяная крупа с молоком и сливками .
Можно: разнообразные кисели и желе из некислых фруктов и ягод, молочный кисель, мед, сахар . Нельзя : сырые фрукты и ягоды, любые кондитерские изделия .
Можно : слабый чай с молоком или сливками, разведенный подслащенной водой, соки из свежих фруктов и ягод и отвар шиповника . Нельзя : кофе, какао, любые напитки с газом .
Допускается: свежее сливочное и рафинированные растительные масла в готовые блюда .
Первый завтрак: два яйца всмятку и молоко .
Второй завтрак: состоит только из молока .
Обед: слизистый овсяный суп, паровое суфле из курицы и фруктовый кисель .
Полдник: молочный крем и отвар шиповника .
Ужин: молочная рисовая каша в протертом виде и молоко .
На ночь: молоко .
Привет! Я Волшебная Еда, администратор сайта и душа компании . У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;)
Перепечатка материалов сайта volshebnaya-eda .ru целиком или частично запрещена .
По вопросам размещения рекламы и сотрудничества обращайтесь по адресу volshebnaya-eda@yandex .ru
Кулинарный сайт "Волшебная Еда .РУ" © 2011 - 2021
Диета 1А назначается при резком обострении язвенной болезни желудка (см . Желудок ) и двенадцатиперстной кишки (см . Двенадцатиперстная кишка); остром гастрите .
Диета пониженной энергоценности (1900-2000 ккал) за счет углеводов, белков, животных и растительных жиров .
В остром периоде язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в первые 6—8 дней лечения, резкое обострение хронического гастрита в первых дни лечения; острый гастрит на 2—4-й день лечения .
Щажение желудка, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, обеспечение питанием при постельном режиме . Ограничено количество натрия хлорида (поваренной соли) . Исключены продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку . Пищу готовят в протертом виде, отваривают в воде или на пару, дают в жидком и кашицеобразном состоянии . Исключены горячие и холодные блюда . Режим питания: 6 раз в день небольшими порциями . На ночь: молоко или стакан боржоми .
- Слизистые супы с добавлением яично-молочной смеси, сливок, сливочного масла .
- Нежирные сорта мяса, птицы, рыбы .
- Молоко, сливки, паровое суфле из протертого творога .
- Жидкие каши из круп с добавлением молока или сливок .
- Кисели и желе из сладких ягод и фруктов, молочные кисели, сахар, мед .
- Некрепкий чай с молоком или сливками; соки свежих фруктов и ягод, разведенные водой с сахаром; отвар шиповника .
- Свежее сливочное масло, рафинированные растительные масла добавляют в готовые блюда .
- Кисломолочные напитки, сметана, сыр, жирный творог .
- Все овощи, фрукты и ягоды в сыром виде .
- Все блюда готовят в протертом виде, отваривают в воде или на пару, подают в жидком и кашеобразном состоянии .
- Исключены очень горячие или холодные блюда .
Примерное меню диеты № 1А . (Вариант 1)
1-й завтрак: два яйца всмятку, молоко . 2-й завтрак: молоко . Обед: суп овсяный слизистый, суфле куриное паровое, кисель фруктовый . Полдник: крем молочный, отвар шиповника . Ужин: каша рисовая молочная протертая, молоко . На ночь: молоко .
Примерное меню диеты № 1А . (Вариант 2)
1-й завтрак: паровой омлет, сливочное масло, молоко (1 стакан) . 2-й завтрак: фруктовое желе . Обед: рисовый слизистый суп, мясное паровое суфле, фруктовый кисель или молоко . Полдник: яйцо всмятку, отвар шиповника . Ужин: молочная манная каша или каша из геркулеса, кисель молочный или фруктовый . На ночь: молоко (1 стакан) или минеральная вода типа «Боржоми» комнатной температуры, освобожденная от углекислого газа (заранее открытая) .
Рецепт молочного слизистого овсяного супа
Овсяные хлопья «Геркулес» засыпать в кипящую воду и варить до полной мягкости . Процедить через мелкое сито не протирая . Полученный слизистый отвар вскипятить, отставить на край плиты, добавить соль и сахар . Затем заправить яично-молочной смесью (льезоном): яйцо размешать, постепенно добавить горячее молоко при постоянном помешивании, прогреть при слабом нагреве на водяной бане до загустения, не доводя до кипения . При подаче положить в тарелку кусочек сливочного масла .
Овсяные хлопья «Геркулес» 30 г, молоко 150 мл, вода 350 мл, яйцо 1/4 шт ., сахарный песок 2 г, масло сливочное 5 г .
Подготовленное мясо отварить и пропустить через мясорубку с частой решеткой . Рис промыть, залить кипящей водой и варить до готовности, затем протереть через сито . В отвар с протертой крупой ввести провернутое мясо, добавить соль и все тщательно перемешать; суп-пюре довести до кипения . При подаче в суп положить кусочек масла .
Говядина 50 г, рис 20 г, вода 600 мл, масло сливочное 5 г .
Рецепт парового суфле из отварного мяса
Вареное мясо провернуть через мясорубку 3 раза . Из молока и подсушенной муки приготовить молочный полугустой белый соус, охладить его и соединить с мясом, желтком и растительным маслом, посолить, хорошо вымешать . Белок взбить в густую пену и осторожно перемешать с мясной массой, выложить в формочку, смазанную растительным маслом, и сварить на пару .
Мясо 100 г, молоко 50 мл, мука 5 г, растительное масло 15 г, яйцо 1/2 шт .
Из котлетной массы, приготовленной из кур, разделать котлеты (продолговатой формы) или биточки (круглой формы) и, не панируя их, уложить в специальную форму, добавить немного воды, накрыть крышкой и готовить в течение 12—15 мин .
Мясо куриное 80 г, хлеб пшеничный 20 г, молоко 25 мл .
Подготовленное мясо отделить от костей, пропустить 2 раза через мясорубку и посолить . Из молока и муки приготовить белый соус, охладить и ввести в мясную массу при непрерывном взбивании, добавить яйцо, тщательно вымешать готовую массу, выложить ложкой в виде кнелей (круглых шариков) в сотейник, залить теплой водой, довести до кипения и варить до готовности (пока кнели не всплывут) .
Мясная мякоть 90 г, молоко 50 мл, мука пшеничная 5 г, яйцо (белок) 1/4 шт .
Рецепт отварных рыбных фрикаделек из минтая
Тушку минтая очистить, промыть, разделать на филе без кожи и костей, нарезать на куски, пропустить через мясорубку, добавить замоченный в воде хлеб, вновь пропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо, тщательно вымешать, сформовать фрикадельки (шарики массой 20 г) и отварить их в воде . При подаче фрикадельки полить маслом .
Минтай 80 г, яйцо 1/4 шт ., растительное масло 10 г .
Влить яйца в миску, добавить соль, молоко, тщательно перемешать и взбить . Полученную смесь вылить в смазанную маслом форму, накрыть крышкой и варить на пару до готовности . При подаче полить растопленным сливочным маслом .
Яйцо 2 шт ., молоко 50 мл, масло сливочное 7 г .
В молоко добавить воду и довести до кипения . В кипящую смесь медленно всыпать манную крупу, все время помешивая, добавить сахар и щепотку соли, варить на слабом огне, продолжая помешивать, в течение 10—15 мин . Перед подачей на стол заправить маслом .
Крупа манная 55 г, молоко 150 мл, вода 100 мл, сахар 5 г, масло сливочное 10 г .
Рекомендуем Вам посмотреть популярные разделы сайта myvaleology .com: MENU с описанием разделов
Copyright © VZOJ 2006-2021 . Все права защищены . При перепечатке или цитировании материалов сайта myvaleology .com, пожалуйста, ставьте ссылку на сайт myvaleology .com : Здоровый образ жизни Права на фотографии принадлежат их авторам .
ФЕДЕРАЛЬНЫЙ
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
Адыгея
Архангельск
Астрахань
Барнаул
Беларусь
Белгород
Брянск
Бурятия
Владивосток
Владимир
Волгоград
Вологда
Воронеж
Дагестан
Иваново
Иркутск
Казань
Казахстан
Калининград
Калуга
Камчатка
Карелия
Киров
Кострома
Коми
Краснодар
Красноярск
Крым
Кузбасс
Кыргызстан
Мурманск
Нижний Новгород
Новосибирск
Омск
Оренбург
Пенза
Пермь
Псков
Ростов-на-Дону
Рязань
Самара
Саратов
Сахалин
Смоленск
Ставрополь
Тверь
Томск
Тула
Тюмень
Удмуртия
Украина
Ульяновск
Урал
Уфа
Хабаровск
Чебоксары
Диета 1 1а
Можно Есть Яичницу На Диете
Диета Против Живота Для Вегетарианцев
Аюрведа В России Диета Капха Викрити