Диет Столы В Больнице Таблица
👉🏻👉🏻👉🏻 ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻
Автор-составитель: Марина Степанюк - провизор, медицинский журналист
Специальность:
Провизор
подробнее
Если человек болеет, то, в большинстве случаев делает «ставку» на медикаментозное лечение. Однако правильный подход к лечению любого недуга должен базироваться на комплексном подходе. То есть в процессе лечения важна и схема приема медикаментов, и образ жизни больного, и, вне сомнений, его питание. Диета Певзнера подразумевает правильную организацию питания во время лечения разных болезней. Эта система питания не только способствует излечению, но и помогает предупредить рецидивы, избежать обострений. В статье ниже речь пойдет о системе питания, которую разработал диетолог Михаил Певзнер и которая помогает современным врачам успешно исцелять разные болезни.
Михаил Певзнер – врач-терапевт, которого по праву можно назвать одним из основоположников диетологии. Он был также один из организаторов Московского Института питания, профессором Центрального института усовершенствования врачей. Певзнер проводил многочисленные исследования, посвященные влиянию питания на механизмы развития разных заболеваний органов и систем. Его вклад в изучение влияния диетотерапии на организм человека в настоящее время оценивают, как очень существенный.
Свою методику питания он разработал в 1929 году. Позже стал инициатором того, чтобы внедрить так называемые медицинские столы в санаториях и на курортах СССР.
Согласно с Певзнером, существуют диетические столы 1-15, каждый из которых предусматривает разные системы питания. Лечебные диеты по Певзнеру успешно использовались, как важный элемент комплексного лечения больных с самыми разными недугами.
Медицинские диеты 1-15 по Певзнеру врачи назначают при разных болезнях. Однако на самом деле вариантов диет существует больше, чем пятнадцать, так как некоторые из них имеют еще и подкатегории, например, «диета а» или «диета в». Однако такое лечебное питание и диеты должен назначать врач, который подберет максимально подходящую схему питания с учетом диагноза.
Картотека блюд, картинки и рецепты есть в подробных описаниях диет.
В таблице – обобщенная информация по поводу того, как применяются разные номера при различных заболеваниях.
Если ознакомиться с особенностями диет, можно отметить, что лечебное питание по Певзнеру основывается на ряде общих принципов. Специалисты определили следующие особенности, которые имеют Столы 0-15:
Таким образом, общими принципами диет по Певзнеру является подбор «правильных» продуктов, кратность приема еды и соблюдение правильной технологии приготовления пищи. 15 диет в медицине используется не только во время лечения в стационаре, но и в домашних условиях.
Калорийность диет по Певзнеру рассчитана так, чтобы при том или ином заболевании удовлетворить энергетические потребности организма.
Принципы столов таковы, что при некоторых болезнях рекомендовано потреблять рис, белый хлеб и другие продукты, которые многим могут показаться «вредными». Однако наличие в меню этих продуктов обосновано тем, чтобы избежать травм ЖКТ. Такое диетическое питание, например, при гастрите, поможет снять обострение. После окончания диеты меню можно разнообразить, хотя рецепты при гастрите все равно не должны содержать вредных продуктов.
Суть диет Певзнера в том, чтобы только на некоторое время исключить вредные продукты для больных определенным недугом пациентов. Постоянно следовать таким принципам нельзя.
Временно практикуется и строгое диетическое питание при заболевании поджелудочной железы. Соблюдая диету, которая показана при панкреатите, человек потребляет в основном нежирные супы, бульоны, овощи. Однако после острого периода меню при панкреатите может быть более разнообразным.
Даже в диету, которую Певзнер рекомендовал при сахарном диабете, включены и хлеб, и разнообразные каши, правда, имеющие низкий гликемический индекс . Так как все столы были сформированы в ходе продолжительного наблюдения за пациентами и после оценки их самочувствия, то было доказано, что такое диетическое питание при сахарном диабете 2 типа оптимально сказывается на здоровье пациента.
Важно отметить и то, что в плане переносимости диеты Певзнера не являются слишком удобными. Если рассматривать предлагаемые рецепты, то многие блюда вряд ли покажутся слишком уж аппетитными и вызывающими желание их кушать. Однако именно перетертые каши при заболеваниях ЖКТ или паровые овощные котлеты при язве желудка являются наиболее оптимальной пищей. Рассматривая подробно разные столы, можно отметить, что, к примеру, при запорах или при язве желудка рецепты предлагаются не слишком разнообразные. Однако такая пища в комплексе с лечением обеспечивает быструю поправку.
Важно учесть и то, что многие рационы предполагают, что больной пребывает на постельном режиме и практически не практикует физической активности. Это нужно учесть тем, кто использует такие диеты с целью похудеть.
Правильное питание не является заменой полноценному лечению. Поэтому подбирать рацион должен врач, который назначает схему терапии. В лечебных заведениях ведется четкая номенклатура и классификация диетических столов, и только специалист может выбрать систему питания оптимально.
Приведенная выше характеристика основных лечебных диет свидетельствует о том, что все их виды успешно применяются при разных заболеваниях. Однако в медицинских стационарных заведениях в настоящее время действует новая номенклатура диетических столов.
Хоть в целом характеристика диет лечебного питания в медучреждениях указывает на то, что основываются они на трудах Певзнера. Используемая сейчас классификация лечебных диет не настолько широкая. Основные варианты, используемые в лечебном питании, следующие:
В этих диетах используются лечебные рецепты из столов по Певзнеру.
Диетическое питание в лечебных учреждениях практикуется в настоящее время и там, где организовано таблет-питание в больницах, и в заведениях с обычной системой питания. Назначаемое диетическое питание в лечебно-профилактических учреждениях зависит, прежде всего, от заболевания пациента. Именно поэтому организация лечебного питания в ЛПУ пребывает под контролем врачей, которые и назначают пациенту тип диеты. В период лечения отклонения от меню возможны только при разрешении врача. Но в целом в ходе лечения нормы питания должны строго соблюдаться. Совет по питанию в ЛПУ, который дает врач, основывается на разных факторах. Учитывается и общее состояние больного, и его степень обострения заболевания, и даже время года.
Как проходит организация и выдача лечебно-профилактического питания в современных медучреждениях, зависит от заведения. Часто классические номерные диеты в лечебном питании не используют. Однако в целом лечебно-профилактическое питание базируется именно на описанной выше системе. Рационы лечебных диет и продукты, которые используют для их приготовления, сопоставимы с питанием по Певзнеру.
Образование:
Окончила Ровенский государственный базовый медицинский колледж по специальности «Фармация». Окончила Винницкий государственный медицинский университет им. М.И.Пирогова и интернатуру на его базе.
Опыт работы:
С 2003 по 2013 г. – работала на должностях провизора и заведующего аптечным киоском. Награждена грамотами и знаками отличия за многолетний и добросовестный труд. Статьи на медицинскую тематику публиковались в местных изданиях (газеты) и на различных Интернет-порталах.
Анюта: Эти таблетки ничего хорошего не принесли. Постоянная боль в животе и тошнота, вот что я ...
Колесникова А.: Очень быстро и заметно помогло при симптомах кандиды. Я очень плохо переношу свечи и от ...
Кеша: Месяц назад мне было 50 лет. Начал принимать Компливит. Хлопну таблеточка - год с плеч ...
Ирина: Фенотропил- отличный препарат. Действия, как описано в инструкции. Новый препарат ...
Все представленные на сайте материалы предназначены исключительно для образовательных целей и не предназначены для медицинских консультаций, диагностики или лечения. Администрация сайта, редакторы и авторы статей не несут ответственности за любые последствия и убытки, которые могут возникнуть при использовании материалов сайта.
ООО «Медсторона - медицинские технологии» ОГРН 1182375072802 Все права защищены © 2011-2021
При гастрите остром, обострении язвенных болезней, не резком гастрите с высокой или нормальной кислотностью.
При резком обострении язвенных болезней и хронического гастрита, ожоге пищевода.
При язвенной болезни, затихании хронического гастрита после периода обострения.
При гастрите хроническом с секреторной недостаточностью во время выздоровления или в случае нерезкого обострения, колитах, энтеритах, гастритах после обострений, если нет осложнения заболеваниями почек, печени, поджелудочной железы.
При недугах кишечника хронического характера, когда отмечаются запоры.
При болезнях кишечника, их резких обострениях, которые сопровождают сильные поносы.
В случае колитов с процессами брожения.
При острых кишечных недугах во время улучшения, в случае хронических болезней кишечника во время не резкого обострения или после него.
В период перехода к здоровому рациону во время выздоровления после острых и хронических болезней кишечника.
При холецистите и гастрите с острым течением, в период выздоровления после них, во время ремиссии у больных хроническим гепатитом, при циррозе печени.
При холецистите и гепатите в острый период, в случае обострения холецистита и желчнокаменной болезни.
При панкреатите хроническом без обострений и после них, также во время выздоровления.
При подагре и мочекаменной болезни.
При нефрите остром и хроническом, почечной недостаточности.
При тяжелом течении острого гломерулонефрите с почечной недостаточностью.
Применяют после стола №7А в случае гломерулонефрита острого, нефрита хронического с умеренной почечной недостаточностью.
При хронических болезнях почек, нефротическом синдроме.
При сахарном диабете. Назначают с целью установить выносливость организма к углеводам, чтобы подобрать правильную дозу инсулина.
При сердечно-сосудистых заболеваниях, недостаточности кровообращения.
При недугах сосудов и сердца с выраженной недостаточностью кровообращения.
При атеросклерозе с поражением сосудов сердца, головного мозга, а также гипертонии на фоне атеросклероза.
При туберкулезе, низкой массе тела, а также истощении после травм, операций и перенесенных болезней.
При инфекционных болезнях в острой форме.
В период перехода к привычному рациону после диетического лечебного питания.
Убираем грузность и живот к лету! записьнаприческу.рус Мы подберем для Вас удобное время, Вы можете заниматься, когда Вам угодно Скрыть объявление
Диеты (столы) по Певзнеру – основа лечебной диетологии. Система применяется в комплексной терапии широкого спектра заболеваний. Она состоит из 15 диет, каждая из которых разработана специально для решения определенной проблемы пациента.
Здесь вы найдёте самую полную информацию о диетах по Певзнеру.
Таблица продуктов для диеты 1 по Певзнеру
Как готовить пищу на диете 1 по Певзнеру
Диета 1 по Певзнеру: меню на неделю
Таблица продуктов для диеты 2 по Певзнеру
Любые разновидности круп за исключением пшена, перловки и кукурузы.
Печенье без добавления сахара, сухари из пшеничного хлеба, вчерашние хлебобулочные изделия, приготовленные из пшеничной муки с добавлением отрубей, галетное печенье.
Любые разновидности рыбы, содержащие минимальное количество жира. Готовить рыбу допустимо любым способом, избегая панировки.
Любые виды кисломолочной и молочной продукции. Под частичное ограничение попадают молочные сливки с высоким процентом жирности, а также цельное молоко с жирностью более 2,5%.
Некрепкие бульоны из красного мяса, птицы без кожи, овощей или рыбы.
Из кондитерских изделий разрешено употреблять свекольный и тростниковый сахар, фруктово-ягодные джемы, пастилу, мармелад, зефир, конфеты, натуральный мёд.
Чай каркаде, узвар из плодов шиповника, травяные отвары и настои, некрепкий зеленый и черный чай, тёплый напиток из обжаренных корней цикория.
Допустимо употреблять в пищу любые овощные компоненты за исключением редиса, чеснока, фасоли и гороха, репчатого лука, хрена и редьки. Блюда, приготовленные из овощей, рекомендовано подавать в протертом виде.
В качестве мясных компонентов используется телятина, мясо курицы и индейки без кожи, а также мясо кролика.
Для приготовления фруктово-ягодных киселей можно использовать картофельный или кукурузный крахмал.
сок из винограда, инжир, финики;
хлебный и солодовый квас;
овощи в засоленном, маринованном и квашеном виде;
любые виды рыбных и овощных консервов;
мясные и рыбные ингредиенты, подвергнутые копчению;
пирожные, торты, изделия из слоеного и сдобного теста;
утиное и гусиное мясо, свинина, баранина и шпик;
напитки, содержащие углекислый газ или этиловый спирт;
шоколад, какао;
все разновидности грибов;
свиной и говяжий жир, маргарин, кулинарный жир;
мороженое, энергетические напитки.
При правильном соблюдении лечебной диеты вы вернёте себе хорошее самочувствие
Как готовить пищу на диете 2 по Певзнеру
Диета 2 по Певзнеру: меню на неделю
Таблица продуктов для диеты 3 по Певзнеру
картофельные корнеплоды;
листья салата, морковь, шпинат, сельдерей, зелень и корни петрушки, руккола, базилик, цветная и пекинская капуста, огурцы, цукини, лук порей, томаты, красная свекла и тыква;
любые виды морепродуктов, включая ламинарию;
рыбные и мясные ингредиенты с низким содержанием жира;
хлебобулочные изделия из муки второго сорта, грубого помола, также с добавлением пшеничных и ржаных отрубей;
любые разновидности кисломолочной продукции, включая домашний кефир, ряженку, домашний йогурт, ацидофилин и творог с низким процентом жирности;
галетное и не сдобное печенье;
перепелиные или куриные яйца в виде паровых омлетов, не более штуки в день;
свежевыжатые овощные и фруктовые соки, узвар из плодов шиповника, напиток из цикория, заменитель кофе, минеральная вода без добавления углекислого газа;
гречневая, овсяная, пшенная, а также ячневая крупы;
из кондитерских изделий допустимо употреблять пастилу, зефир, натуральное желе и мармелад, пчелиный мёд, карамель и фруктовое повидло;
в качестве заправки к первым и вторым блюдам используется растительное масло холодного отжима из подсолнечника, льна, кукурузы, тыквы, кунжута, грецкого ореха и оливок.
рисовая и манная крупы;
все виды бобовых;
рыбная икра, мясные и рыбные ингредиенты с высоким процентом жирности;
фруктово-ягодные кисели, чёрный и зелёный чай, какао, кофе;
кулинарный жир, в любые соусы, включая майонез;
любые разновидности овощей в маринованном и консервированном виде;
фруктово-ягодные ингредиенты, содержащие большое количество вяжущих элементов, а также способствующие усилению газообразования в толстом кишечнике;
любые виды грибов, кизил, репчатый лук, редька, редис, чеснок, репа;
такие виды кондитерских изделий, как шоколадные конфеты и карамели, круассаны, торты, шоколад, эклеры с масляным кремом;
сдобная выпечка, хлебобулочные изделия из муки высшего сорта.
Как готовить пищу на диете 3 по Певзнеру
Диета 3 по Певзнеру: меню на неделю
Таблица продуктов для диеты 4 по Певзнеру
Как готовить пищу на диете 4 по Певзнеру
Диета 4 по Певзнеру: меню на неделю
Таблица продуктов для диеты 5 по Певзнеру
Как готовить пищу на диете 5 по Певзнеру
Таблица продуктов для диеты 6 по Певзнеру
любые виды овощей в свежем и термически обработанном виде;.
хлебобулочные изделия из ржаной и пшеничной муки, а также хлеб с добавлением пшеничных отрубей;
первые блюда, приготовленные на некрепком овощном и рыбном бульоне, вегетарианская окрошка, свекольник, постный рассольник, а также щи без добавления мяса;
молочная и кисломолочная продукция. В рационе питания могут присутствовать такие продукты, как нежирный кефир, простокваша, цельное молоко, нежирная сметана, домашний йогурт, ряженка и нежирный творог;
фруктово-ягодные компоненты в свежем и термически обработанном виде;
зелёный и чёрный чай с добавлением лимона, меда и молока, домашние фруктово-ягодные кисели, овощные и фруктовые соки, ягодные морсы, чай из цветков ромашки, узвар из плодов шиповника, фруктовые компоты и напиток из обжаренных корней цикория;
в качестве десерта можно употреблять натуральный мёд, пастилу, домашний мармелад, ягодный джем, варенье, а также домашний зефир.
жировую составляющую рациона можно черпать из рафинированного подсолнечного, кукурузного, оливкового, льняного и сливочного масла.
алкогольные и газированные напитки;
шоколад, какао;
первые блюда, приготовленные на мясном и крепком рыбном бульоне;
все виды орехов и бобовых, виноградный сок;
твёрдые и рассольные сыры;
колбасные изделия, копчёности, сосиски, рыбные и мясные консервы, субпродукты, а также мясные и рыбные ингредиенты с повышенным содержанием жира;
все виды закусок, паштеты, соусы, пряности, специи, кетчуп, майонез, горчицу, тёртый корень хрена;
изделия из слоёного и сдобного теста, торты, кондитерские рулеты, шоколадные конфеты и карамель.
Как готовить пищу на диете 6 по Певзнеру
Таблица продуктов для диеты 7 по Певзнеру
различные виды макаронных изделий и круп;
первые блюда, сваренные на некрепком овощном бульоне с добавлением картофеля и различных круп, в качестве добавки к супам можно использовать нежирную сметану, пассерованный репчатый лук или сливочное масло в ограниченном количестве. Молочные супы находятся под запретом;
разрешены любые виды овощей, а также зелень петрушки и укропа (кроме из списка запрещенных см. ниже);
рыбные и мясные ингредиенты с минимальным содержанием жиров в запеченном или отварном виде, а также обжаренные до румяной корочки после предварительного отваривания;
различные виды ягод и фруктов в свежем и отварном виде (кроме из списка запрещенных см. ниже);
куриные яйца могут быть использованы для приготовления блюд в количестве не более 2 штук в день, при этом в пищу рекомендовано употреблять преимущественно яичные желтки;
из сладостей разрешено фруктовое мороженое, карамельные конфеты, домашнее фруктово-ягодное желе, варенье и натуральный мёд;
из молочной продукция допустимо употреблять нежирную сметану, цельное молоко, кисломолочные напитки типа айрана, сливки и нежирный творог.
из хлебобулочных изделий допустимо употреблять пшеничный хлеб, приготовленный без добавления соли;
в качестве напитков разрешен некрепкий черный чай и кофе, фруктово-ягодные кисели, компоты, узвар из плодов шиповника, а также свежевыжатые овощные соки.
шоколад и какао;
твердые и мягкие сыры;
колбасные изделия, сосиски, солёная, вяленая и копченая рыба, мясные и рыбные консервы, икра;
бульоны, сваренные из грибов, рыбы, мяса или птицы;
блюда из рыбы или мяса, приготовленные путём обжарки без предварительного отваривания;
грибы и овощи в консервированном и маринованном виде;
хлебобулочные изделия, изготовленные с добавлением поваренной соли;
шпинат, редька, чеснок, репчатый лук, горох и фасоль, щавель;
газированная минеральная вода, а также крепкий кофе.
Как готовить пищу на диете 7 по Певзнеру
Для лечения ожирения прописывают диету 8 по Певзнеру
Таблица продуктов для диеты 8 по Певзнеру
обезжиренный творог;
твёрдые сыры с низким процентом жирности (не более 30 г в сутки);
диетические сорта рыбы и мяса, а также морепродукты в количестве не более 150 г в сутки;
перепелиные или куриные яйца в количестве не более 2 штук в сутки;
хлебобулочные ингредиенты из муки грубого помола, а также с добавлением отрубей;
молочная продукция, содержащая не более 9% жира;
различные виды круп (овсяная, пшённая, гречневая, перловая);
первые блюда, сваренные на неконцентрированном рыбном или мясном бульоне, а также на воде;
любые виды фруктово-овощных ингредиентов, кроме запрещённых;
сливочное масло без добавления соли, не более чайной ложки в сутки;
фруктово-
Медицинские диеты №1-№15
Лечебные столы , профилактическое питание и диеты по Певзнеру - Medside.ru
Лечебные столы с 1 по 15 по Певзнеру
Диета «1 стол » - Таблица «Что можно и что нельзя»
Лечебные диеты от А до Я: нумерация столов по Певзнеру и новая система...
Сиофор 850 Для Снижения Веса
Диета При Холецистите Стол 5а
Ветеринарная Диета
Диет Столы В Больнице Таблица
