Десерт «Павлова» с ягодами

Ингредиенты 

Для безе:

6 яичных белков (комнатной температуры)

300 г  сахара

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1 ч л белого уксуса или лимонного сока

Для крема:

300 г маскарпоне

300 мл холодных тяжелых сливок

Сахар и ваниль, по вкусу

Для ягодного соуса:

Малина

Клюква

3 ст.ложки сахара

Рецепт:

Взбить яичные белки до мягких пиков. Постепенно добавить сахар и размещать до полного растворения. Медленно ввести кукурузный крахмал и уксус.

Выложить маленькие меренговые кружочки на нарисованный круг, делая углубления и соединяя в венок (как на видео)

Выпекать на 110°C - 30 мин

Не открывайте духовку.

Охладить полностью в духовке, со слегка приоткрытой дверцей.

Смешать все ингредиенты для крема миксером до плотной текстуры. Выложить крем на безе сверху.

Для соуса смешать ягоды, добавить сахар, тушить 7 минут, а затем процедить через тонкое сито. Добавьте соус перед подачей.

Сверху украсить свежими ягодами.