Делаем Энзимы!

Теория

Однажды, в 2016 году, я встретил на просторах интернета видео, автор которого повествовал о методике создания простейшего биореактора для изготовления энзимов, улучшающих состав и качества почвы. На тот момент я уже был довольно близко знаком с гидропоникой, и энзимы были одной из присадок к комплекту удобрений Advanced Hydroponics, которая показала своё однозначно положительное влияние. На самом деле, такие препараты представлены каждым уважающим себя производителем линеек удобрений для выращивания конопли на гидропонике. Тема меня заинтересовала. Вот это видео:

Для тех, кто не может посмотреть видео, схема вкратце:

Берутся очистки(кожура) с овощей и фруктов, закидываются в канистру в определённой пропорции с сахаром(лучше с мёдом) и водой, после чего закрывается, и открывается раз в день, буквально на минуту, раз в неделю-две перетряхивается.

Пропорции следующие:

На 5л канистру:

1л / 20% от объёма - оставляем для воздуха

286гр / 1 "часть" от веса содержимого - сахар(тростниковый) или мёд

858гр / 3 "части" от веса содержимого - очистки

2860гр / 10 частей от веса содержимого - вода

Автор конечно не совсем понимает суть процессов. На мой взгляд эти корки и очистки нужны не потому, что богаты какими-то ферментами.

Ферменты выделяются бактериями и грибками, содержащимися на поверхности плодов для расщепления этих самых плодов. 

Так, например, беловатый налёт на винограде-это грибок. И если виноград передавить и поместить полученное в соответствующие условия, микроорганизмы, представляющие этот налёт, переработают питательную массу из витаминов, микроэлементов, фруктозы и др. компонентов в вино, а по ходу  поедания ништяков выделят множество соединений, представляющих собой алкоголь. Он в итоге их и убивает.

Так же и тут: богатые разными элементами и питательными веществами корки и очистки содержат и бактерии с грибками. В итоге всё это, будучи помещёнными в питательную среду(для этого засыпают сахар), микроорганизмы на очистках начинает бродить и размножаться. Как результат, через 3 месяца, всё это убьёт окончательно само себя, оставив массу выделенных для растворения органики энзимов. И потому чем богаче спектр применяемых плодов и фруктов, тем лучше, так как на них могут прогрессировать и  процветать разные колонии микроорганизмов, обогащая в итоге спектр ферментов и доступных для поглощения растением элементов.

В верхнем слое смеси доминируют микроорганизмы, которым для жизни необходим кислород(аэробы), внизу - их прямая противоположность (анаэробы). Когда мы перетряхиваем канистру со смесью, происходит перемешивание субстрата: бактерии попадают в неблагоприятную для себя среду, конкурируют, и выживают сильнейшие.

Практика

Сам я тоже попробовал замешать такую смесь, и в целом, все процессы прошли примерно за 3 месяца, как и обещано.

Запись 1:

 Я использовал канистру 5л. В неё залил 3л воды примерно - округлил от 2860гр, данных автором. Туда закинул 23гр очисток от пары мандаринов - не догадался заранее собрать их побольше, основная часть отправилась в мусорное ведро парой дней ранее. К ним добавил 695гр банановой кожуры(12 бананов).

Сахар сыпать не стал, решил помыть вёдра от остатков пчелиного мёда на стенках. Думаю, с пол-стакана мёда там точно было бы, если бы я решил собрать их вручную. Полагаю, это отклонение от схемы не так уж критично, тем более, на банановых очистках тоже прилично сахаров. Вода была предварительно доведена до кипения и остужена.

Потом хотел докинуть туда апельсиновых или мандариновых корок, когда они будут мне доступны, до 858грамм, указанных в видео, но не срослось.

К сожалению, только в конце работы мне в голову пришла мысль о том, что очистки неплохо было бы просто взбить блендером до состояния каши, так оно явно шустрее переработалось бы микроорганизмами в канистре. Как говорится, "хорошая мыслЯ приходит опослЯ".

Фотки процесса делать не стал, справедливо рассудив, что смотреть на нарезку кожуры от бананов не очень то интригующее действие. Подписал канистру, сделал отметки уровня воды в ней, и буду следить:) Впереди 90 дней ежедневных открываний-закрываний канистры. Буду оценивать запах и состояние состава.

Сейчас запах сладкий, банановый, нежный.  Спустя минут 30 после изготовления смеси аромат бананов в равной мере соседствует с ароматом мандариновой цедры. 

Запись 2:  

Менее чем за сутки канистру раздуло, и уровень жидкости понизился. Частично тому виной деформация канистры, и возможно, корки впитали в себя часть воды. На поверхности воды с кожурой понемногу выделяются пузырьки.

Как и положено, при открытии канистры из неё с шипением пошёл газ. Сам аромат сменился: если вчера он был представлен сочетанием бананово-сладких и цитрусовых нот, то сейчас вместо банана присутствует лёгкий кислый запах, а аромат цедры плавно переходит во что-то, похожее на дизельное топливо. 

Запись 3:

6й день от начала. При открытии крышки выходит газ с ароматом брожения, и небольшой кислой нотой разлагающейся цедры.

На поверхности формируется налёт из колоний грибков или бактерий. Пузыри выделяются активно. 
На 7й день за бортом потеплело, выглянуло яркое солнце, и общая температура в доме повысилась. Образование пузырьков газа ускорилось:

На 7й день пахнет забродившим ядрёным квасом с цедровой отдушкой, даже глаза малость щиплет, когда эта кислая атмосфера до них долетает.

Запись 4:

Это уже 12-й день от начала приготовления Энзимов.

Процесс идёт очень активно, газ приходится спускать из канистры 2-3 раза в день: проветривание утром, и спуск давления вечером(а иногда, и днём тоже). Канистру очень сильно распирает.

В растительной массе скапливается огромное количество пузырей с газами. Возможно, это один из нюансов, почему канистру раз в неделю нужно перетряхивать.

К сожалению, не сделал фото поверхности состава до того, как перетряхнуть. Налёт на ней был знатный.

Сам аромат весьма приятный: пахнет хорошо забродившим квасом с нотами цедры. Никаких признаков гнилостных запахов нет. Состав атмосферы в канистре ближе к кислотному, если при проветривании(для этого я слегка сжимаю канистру по бокам) выходящая смесь газов попадает в глаза, то их щиплет. 

Запись 5:

Прошла ровно неделя + 1 месяц. Таким образом, сейчас пошёл 2 месяц изготовления энзима, во время которого среда будет становиться более кислотной.

Активное газообразование прекратилось примерно дня через 3-4 от последней записи, и органика опустилась на дно. Возможно, из-за более частого запуска кислорода в канистру, но я опасался, что её просто разорвёт. Запах кисловато-сладкий с оттенком дрожжей, брожения и фруктов. Напоминает Байкал М1, но гораздо приятнее и мягче.

На поверхности формируется плёнка из грибков или бактерий.

При перетряхивании канистры, что я делаю раз в неделю, органика всплывает, выделяется газ, но его не много. Затем вся масса погружается на дно канистры, а на поверхности появляется полупрозрачная плёнка из микроорганизмов. 

Запись 6, запоздалая:

В конечном итоге, большая часть растительной массы рассыпалась в жёлто-коричневый порошок и опала на дно. Аромат теперь сильно напоминает собой препарат Байкал М1, только несколько более сладкий и с небольшим цитрусовым оттенком. На данный момент никаких пузырей не выделяется, но на поверхности, если канистру очень долго не трогать, формируется небольшая белая пленка из, видимо, частично выживших бактерий или грибков. Сам цвет раствора жёлто-кремовый. Осталось его процедить через подходящий материал, и можно применять! Говорят, осадок можно использовать как толковое органическое удобрение при подготовке почвы к посадке растишек, но пока такого опыта не проведено.

Единственный нюанс: я так её и не процедил, т.ч. моим энзимам в грядущем июне будет 2 года(!!!). Но, согласно имеющейся информации, им это не вредит, а делает только лучше. Похоже, пришло время проверить их на практике, но это будет темой уже другой заметки.

При брожении сначала образуется спирт, потом этот процесс угасает, и в канистре всё более явно появляется кислый уксусный запах, а затем и он сходит на нет: появляется запах, напоминающий собой энзимы из фирменной бутылки и препарат Байкал М1(это не один и тот же запах, а их смесь). Запах сильно зависит от субстрата, фруктовый будет пахнуть гораздо лучше, чем на очистках от овощей. Аромат энзимов от Advanced Hydroponics сильно напоминает собой морские водоросли, не удивлюсь, если они являются основой для их изготовления.

Предупреждение!

1) Если Вы используете фруктовые очистки, убедитесь, что они не облиты какой-нибудь химией для реализации в магазине. Поверхность плодов и фруктов могут покрывать как безобидным воском, так и обрабатывать специальными составами вроде антибиотиков и фунгицидов. Это делают для того, чтобы на них не развивались какие-либо микроорганизмы или насекомые. Однако то, что хорошо для ритейла, плохо для нас. Нет микроорганизмов - нет энзимов.

2) Если Вы решитесь повторить подобный опыт и сделаете самостоятельно такой препарат, не применяйте его сразу на всех растениях, не рубите с плеча. Хотя автор изначального видео и уверяет в несомненной пользе полученных энзимов и увеличении урожаев, будет не лишне сначала проверить препарат на тестовых 1-2 растениях, чтобы убедиться, что всё работает как положено, и растениям не наносится вред. Фирменные энзимы однозначно работают отлично. Обычная дозировка: 1мл/литр.

 3) Энзимы будут полезны в целях лучшего усвоения органических удобрений растением и окажут(если всё получилось правильно, или Вы применяете фирменный препарат) благотворное влияние на развитие корней, разлагая мёртвые частицы корней, тем самым снижая риск заболеваний в следствии возможного роста числа патогенов. Энзимы обычно применяют в гидропонике, но последнее время они находят всё больше внимания и при выращивании в грунте.

4) Вероятно, в процессе преобразования органики бактериями, образуются не только энзимы, но и огромное количество биологически-активных элементов и соединений. В подтверждение этим словам приведу цитату с сайта химик.ру:

Продуктами аэробного брожения могут быть метаболиты цикла трикарбоновых к-т: лимонная, янтарная, фумаровая и др. В норме они не накапливаются, однако имеются штаммы, гл. обр. микромицетов, способные накапливать эти соед. в больших кол-вах. Напр., при лимоннокислом брожении выход продукта может достигать 70%, что обусловлено повыш. активностью в микроорганизме цитратсинтетазы. Интенсивное накопление фумаровой к-ты происходит при функционировании цикла трикарбоновых к-т и глиоксилатного цикла.

Так, например, янтарная кислота является доказанно-эффективной добавкой для стимуляции развития растений и повышения урожаев. Это добавляет веса идее о том, что выгоднее использовать смесь кожуры с разных плодов для изготовления препарата, с целью получения большего числа биологически-активных соединений.
Полагаю, эта малоосвещённая(даже в сфере коммерции) тема в дальнейшем будет всё больше раскрываться в силу появления новых знаний и исследований.

Тема очень интересная, особенно если учесть цену энзимов от ведущих линеек удобрений для конопли. 

Семена каннабиса тут: http://bit.ly/GrowerZ™
____________________________________________________________________________

>>Обсудить в Grow4at!<< >>Канал Клуб Гроверов<<
телеграмм телеграмм