De la crème dans son chocolat
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Le 23/03/2020 à 15h51
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Le 05/02/2020 à 11h41
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Le 17/07/2017 à 10h12
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Le 30/05/2017 à 18h30
Bonjour à tous! Voici une recette qui fait incontestablement penser à l'automne avec ces marrons comestibles ou non! Ici, bien sûr, nous utiliserons de la crème de marron comestible! De petits muffins bien moelleux avec un coeur de chocolat dulcey, un chocolat super addictif que j'adore et qui est tellement facile à faire soi-même. Je vous rappelle la recette ci-dessous. N'hésitez surtout pas à tenter l'expérience du moins si vous n'avez pas peur de l'addiction... Vous aurez été prévenus!
Dans un saladier, blanchir les oeufs entiers avec le sucre fin. Ajouter le beurre ramolli et mélanger. Ajouter la crème de marrons et mélanger. Ajouter la farine et la levure et mélanger.
Déposer un peu de pâte dans chaque muffin. Placer un chocolat dulcey et couvrir de pâte.
Garnir de quelques perles de chocolat. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20min. Laisser un peu refroidir avant de démouler sur une grille.
NB: Si vous n'avez pas de chocolat dulcey, vous pouvez le remplacer par un chocolat noir ou au lait ou blanc ou pas de chocolat du tout, mais ce serait dommage...
L’éclair au chocolat, c’est la pâtisserie française que l’on retrouve dans toutes les boulangeries... dont celles d’Eric Kayser. Ce grand généreux nous dévoile d’ailleurs son secret pour réussir une crème pâtissière au chocolat à la maison. On fond !
Tarte aux pommes , crème au chocolat, cake à la rhubarbe … Les desserts français sont devenus de vraies références dans le monde de la gastronomie : la crème de la crème ! Parmi eux, l’éclair, cette pâtisserie à l’allure très simple mais au plaisir gustatif vraiment incroyable. La recette de son succès, c’est sa crème pâtissière , un fourrage savoureux et ultra gourmand. Notre préféré ? Celui au chocolat ! Ça tombe bien, dans sa dernière vidéo YouTube, le boulanger star Éric Kayser nous donne une super astuce pour la réussir comme un pro à la maison.
Beignets, gâteaux roulés, éclairs… La crème pâtissière est la base de bon nombre de desserts. Encore faut-il ne pas la rater ! La vôtre semble granuleuse une fois montée au fouet ? Pas de panique, Éric Kayser a la solution magique : pour éviter qu’elle ne croûte trop vite en surface, tamponnez une noix de beurre sur le dessus de votre crème pâtissière avant de la filmer. Ainsi, elle restera bien lisse, ferme et légère.
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La crème chocolat est le dessert du gourmand! Et comme quand c’est fait maison c’est encore meilleur, voici notre recette de crème chocolat maison façon Danette. (Mais en meilleur ;)) Pour une version plus ferme, je vous recommande cette recette de crème aux oeufs chocolat , au moins aussi délicieuse!
Il vous faut être équipé d’une yaourtière pour réaliser cette recette me direz-vous, oui mais je vous conseille vivement ce petit investissement surtout si, comme moi, vous consommez beaucoup de produits laitiers en dessert comme : les yaourts, les fromages blancs, les fromages frais et les crèmes desserts en tout genre.
En effet, c’est très économique car ces produits dans leur version industrielle coûtent de plus en plus chers or une yaourtière simple coûte moins de 50€. Comptez 100€ environ en revanche pour une yaourtière avec les programmes permettant de réaliser toutes les sortes de desserts lactés comme mes crèmes au chocolat. Mais cela reste très avantageux car ensuite pour les recettes il suffit de peu d’ingrédients.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Pendant ce temps, dans un saladier mélangez les oeufs (1 entier + 1 jaune) et le sucre en poudre jusque ce que le mélange blanchisse.
A côté du chocolat, faites également légèrement chauffer la crème liquide, je l’ai choisi légère pour obtenir une préparation pas trop grasse à l’approche de l’été. Lorsque le chocolat est fondu, retirez-le du feu et incorporez la moitié de la crème. Mélangez.
Dans le saladier maintenant mélangez le chocolat avec les oeufs et le sucre. Ajoutez enfin le lait et le reste de la crème. Le lait aussi je l’ai choisi 1/2 écrémé pour une version plus légère mais ça marche aussi avec du lait entier.
Vous obtenez alors une préparation assez liquide au chocolat, comparable à un chocolat chaud. Versez tout simplement la préparation dans les petits pots en verre fournis avec la yaourtière. Remplissez-les de 100 ml chacun.
Faites ensuite chauffer 25 min. Laissez refroidir à température ambiante puis au moins 1 heure au réfrigérateur.
Alors convaincus par la yaourtière? Vous en avez peut-être déjà une… quelles sont vos recettes préférées?
Avec le modèle de chez Moulinex c’est possible ? Il n’y a pas de programme crème au chocolat :/ Juste un timer
Oui c’est possible, 25 min et hop! Redis moi ce que ça donne, bises!
[…] à faire ces crèmes aux oeufs au chocolat. Il y a d’autres recettes de crèmes au chocolat (La crème d’Aurélie ici, miam miam) sur le blog, mais je ne suis pas encore équipée de yaourtière. C’est le […]
Hello ! Je n’ai jamais fait avec un oeuf et dans une yaourtière ! Dans une casserole seulement. Je vais tester ;)
On attend vos impressions sur cette recette :-)
Je prends une cuillère et j’arrive !
Expatriée aux US, fondatrice de My French Recipe, maman de 2 petites filles et d'un gros chat.
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5
/ 5
basé sur
227
avis
"Crème au chocolat : la meilleure recette"
Maïzena
20
g
Cacao
2
c à s
Sucre
60
g
Lait entier
40
cl
Crème liquide
10
cl
Chocolat
60
g
C'est terminé Avez-vous aimé cette recette ?
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Découvrez cette recette de Crème au chocolat. Ces petites crèmes sont très faciles et super rapides à réaliser... Faites-en une fournée et vous ne les achèterez plus jamais toutes prêtes. En plus, pas besoin de four, ce qui permettra à vos chers bambins de vous donner un p'tit coup de main pour remuer et verser la crème dans les pots... Ils vont adorer.
Au vue d'allergies alimentaires j'ai pris de la crème de coco (trouvé en rayon asiatique), et remplacé le sucre par 3 cuillères a café de miel de colza. .. c'est excellent! (rajouter une cuillère a café de miel en plus pour supprimer l'aigreur du cacao si vous n'aimez pas)
Très bonne recette. Pour ma part, je n'ai pas intégré de chocolat dans la confection de ce dessert, avec le cacao amère, la saveur est suffisante pour émoustillé les papilles.
Super recette ! Il me restait une ganache montée au Nutella dont je ne savais pas quoi faire, un peu de maïzena sur le feu et hop c'est délicieux ! Effectivement je n'en achèterai plus ??
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