Dan Kittredge - Prinzipien von biologischen Systemen Teil 1

Dieser Text stammt aus dem Vortrag von Dan Kittredge in Groudswell 2018.

Original Video siehe: https://www.youtube.com/watch?v=Q5Bv0TnjN50

Übersetzt mit deepl.com von fritzpass@gmx.at

Dan Kittredge - Overarching Principles of Biological Systems,

Day 2 at Groundswell 2018

Einleitung

Ich freue mich, Dan willkommen zu heißen, der auf faszinierende Art und Weise darüber sprechen wird, wie sich das, was wir anbauen, auf unsere Gesundheit auswirkt und was wir essen. Und ich denke, das ist im Moment das wichtigste Thema, über das man nachdenken sollte, also ist es mir eine große Freude, ihn willkommen zu heißen, bitte Applaus, vielen Dank. Die Absicht dieses Vortrags war es, eine Wiederholung dessen zu geben, was gestern Morgen bereits geschehen ist. Ich weiß nicht, wie viele Leute anwesend waren und ob ich mich wiederholen oder versuchen sollte, in eine etwas andere Richtung zu gehen.

Dans Hintergrund

Mein Name ist Dan Kirtredge, ich komme aus den USA und bin Biobauer. Ich bin auf einem 55 Acre großen Gehöft aufgewachsen, wo wir alles von Milchkühen, Schweinen, Enten, Gänsen, Schafen und Ziegen bis hin zu Mischgemüse und Chaudhary-Weiden usw. betrieben haben. Und ein ganzes Spektrum von Mischgemüse oder Chaudhary-Weiden usw. unter anderem.

Meine Eltern waren die Art von Landwirten, die von der Landwirtschaft nicht leben konnten und einen Tagesjob hatten, der darin bestand, eine Organisation namens NOFA zu leiten, was sie immer noch tun.

Zwei Vertretungen der Northeast Organic Farming Association, einer Vereinigung für ökologischen Landbau, die mit der Soil Association vergleichbar ist. Es gibt sieben Landesverbände im Nordosten der Vereinigten Staaten.

Ich habe also einen Hintergrund, A als Biobauer, B als eine Art Mitglied der „Bewegung“.

Mein Vater hat Mitte der 80er Jahre mitgeholfen, einige der ersten Bio-Standards in den USA zu verfassen, und sie haben die jährliche Konferenz geleitet, und die Zeitung herausgegeben und so weiter. Ich nehme mir also die Freiheit, über Bio zu sprechen und Dinge zu sagen, die den Leuten manchmal unangenehm sind.

Dans persönliche Erfahrung

Meine persönliche Erfahrung, nachdem ich die Farm meiner Eltern während des Studiums und bis in meine 20er Jahre hinein bewirtschaftet hatte, war, dass ich, als ich beschloss es zu meiner Berufung zu machen, meinen Lebensunterhalt mit der Landwirtschaft zu verdienen, keine andere Tätigkeit finden konnte, die sich so vollständig anfühlte was den Lebensstil und den tieferen Sinn des Lebens anging.

Ich kam schnell zu dem Schluss, dass ich nicht wie meine Eltern die Art von Landwirt war, die damit ihren Lebensunterhalt nicht bestreiten konnte. Und ein großer Teil des Grundes, warum das der Fall war, war der, dass meine Pflanzen einfach regelmäßig von Schädlingen und Krankheiten befallen wurden, es war einfach wirtschaftlich nicht machbar, weil meine Pflanzen krank waren.

Und ich war mit dem Dogma aufgewachsen, dass Bio besser ist. Auf dem Bauernmarkt in der Stadt hielten wir unsere Nase immer ein bisschen höher als alle anderen, weil wir Bio waren.

Ich war wirklich davon überzeugt, dass Bio besser ist, und es war ein etwas demütigender Prozess, zu erkennen, dass meine Pflanzen krank waren.

Metaphern

Vielleicht ziehe ich ein paar Metaphern heran, die ich hier noch nicht verwendet habe, um sie zu veranschaulichen.

Ich erinnere mich an ein Ereignis, als wir über die Einfahrt gingen, um nach unserem alten Hofhund Stuball zu sehen, der in der Woche zuvor von einem CSA-Mitglied überfahren worden war. Sein Hinterteil war überfahren worden, als jemand hereinfuhr, um seinen Anteil abzuholen und ihn nicht gesehen hatte oder dachte, er sei weggegangen.

Aber das war er nicht und er wurde ein wenig in die Einfahrt geschleift. Er wurde ein bisschen in die Einfahrt geschleudert. Nichts, keine gebrochenen Knochen, nur ein Aufschrei und ein Stopp. Er war ungefähr zehn Jahre alt und ein alter Labrador. Seine Aufgabe war es, nachts Kojoten und Waschbären in der Nacht zu jagen, um sie von den Tieren fernzuhalten.

Er durfte ein paar Tage im Haus bleiben und sich erholen, und er schien sich gut zu erholen, also war er wieder draußen und lag wieder in der Einfahrt und sonnte sich. Und ich ging, um seine Wunde zu untersuchen und da waren Maden drin. Die Fliegen hatten Eier gelegt und die Eier waren geschlüpft und die Maden fraßen sein Fleisch, was die Art der Natur ist, eine Wunde zu reinigen.

Für mich war es ein tiefes Gefühl. Ich konnte mein Mittagessen gerade noch bei mir behalten, aber das ist der Punkt.

Ich hatte einen Fünf-Gallonen-Eimer in der Hand und machte mich auf den Weg zum Kartoffelbeet, um die Kartoffelkäfer von den Pflanzen in den Eimer zu klopfen, bevor wir sie ins Feuer werfen würden oder was auch immer. Ich weiß nicht, ob es bei euch Colorado-Kartoffelkäfer gibt, aber sie sind ein ziemlicher Schädling.

Bescheidenheit

Die einzige Möglichkeit, die Kartoffelpflanzen lange genug am Leben zu erhalten, um eine gewisse Ernte zu erzielen, bestand darin, sie mit Fünf-Gallonen-Eimern durchzugehen und sie alle zwei Tage abzuklopfen. Und wissen Sie, es fiel mir auf, dass Larven, die meinen Hund fressen, mich zum Würgen bringen würde, aber dass Larven meine Pflanzen fressen, war völlig normal.

Wir pflanzten etwa alle drei Wochen Gurkenpflanzen, um eine Reihe von Gurken zu haben, weil der Mehltau kam und sie im Grunde genommen ein paar Wochen, nachdem sie angefangen hatten zu produzieren, auslöschte.

Wir hatten eine CSA (community-supported agriculture), und wir wollten in der Lage sein, während der gesamten Vegetationsperiode zu ernten. Die einzige Möglichkeit, Gurken über die gesamte Saison hinweg zu produzieren, war die Anpflanzung von Sukzessionskulturen, und ich dachte an eine systemische Staphylokokkeninfektion oder so etwas Ähnliches.

Wenn Ihre Hühner von einem fleischfressenden Pilz bei lebendigem Leib aufgefressen würden, würden Sie sie wahrscheinlich nicht mit gutem Gewissen schlachten und an Ihre Kinder oder Ihre Kunden verfüttern. Aber wenn meine Gurkenpflanzen von einem fleischfressenden Pilz bei lebendigem Leib aufgefressen werden, halte ich das für völlig normal.

Und ich denke, Sie wissen, dass die Natur in vielerlei Hinsicht zu uns spricht.

Soweit es mich betrifft, ist es ein Zeichen schlechter Gesundheit, von Larven oder einem fleischfressenden Pilz lebendig aufgefressen zu werden. Viele von uns haben nicht unbedingt A und B zusammengebracht, aber wenn man es tut, weiß man, dass Bescheidenheit hoffentlich Teil des Prozesses ist

Wenn man ein Fungizid oder ein Insektizid einsetzt, tötet man vielleicht das Insekt oder den Pilz, aber man löst nicht das Problem, das darin besteht, dass das Tier oder die Pflanze nicht gesund ist.

Und so war es Teil meines evolutionären Prozesses zu verstehen, dass ich nicht in der Lage war, meinen Lebensunterhalt zu verdienen, weil meine Pflanzen krank waren.

Und so vertiefte ich mich in die Literatur, besuchte Konferenzen, besuchte Seminare, las Bücher.

Ich studierte im Winter und übte im Sommer, studierte im Winter und übte im Sommer, und es dauerte nicht lange, bis ich einen Punkt erreichte, an dem die Kartoffelkäfer nicht mehr kamen.

Pflanzen

Die Gurken wurden im Frühjahr gepflanzt, und wir ernteten sie bis zum Frost, dieselben Pflanzen. Ich erlebte auf meiner Farm tiefgreifende Veränderungen in der Vitalität der Pflanzen, die schließlich mit der wirtschaftlichen Vitalität korrelierten. Ich bin als Landwirt an einem Punkt angelangt, an dem ich ohne viel Arbeit gut leben kann, weil ich es verstanden habe, eine Umgebung zu schaffen, in der die Natur gedeihen kann.

Wo die höheren Organismen wirklich auf einem viel besseren Niveau arbeiten können.

Es sind also diese Prinzipien, die ich in meinem Prozess verstanden habe, die ich heute hier versuchen möchte zu vermitteln. Wir haben natürlich nur sehr wenig Zeit, also werde ich tun, was ich kann.

Und ich denke, die Leute sind daran interessiert, was wir mit der Technologie tun, die Sie zum Testen der Qualität haben, und vielleicht auch an der breiteren Bewegung in strategischer Hinsicht. Also werde ich versuchen, ein paar Minuten dafür und möglicherweise auch für Fragen zu lassen.

So, das war die Einführung.

Ich möchte nur wiederholen, was ich gestern gesagt habe, und mit groben Zügen beginnen.

Die meisten Pflanzen sind grün, weil ihre Körper mit Chloroplasten bedeckt sind, in denen Chlorophyll vorhanden ist und der Prozess der Photosynthese stattfindet. Die Photosynthese ist der Prozess, bei dem Kohlendioxid, Wasser und Sonnenlicht in Zucker und Sauerstoff umgewandelt werden - jeder hat schon davon gehört.

Wenn man sich die tatsächliche technische Dynamik anschaut, mit der das geschieht, ist das „ quantum tunneling” (~Quantentunneln) meiner Meinung nach die beste Erklärung, die sie gefunden haben, wie es eigentlich funktioniert, dass Kohlendioxid und Wasser durch Sonnenlicht in Zucker und Sauerstoff umgewandelt werden.

Es ist wirklich beeindruckend, was in den Blättern jeden Tag vor sich geht. Wie in der Wissenschaft, wenn man versucht, es zu erklären, ist es wirklich ziemlich tiefgründig.

Aber dafür haben wir keine Zeit.

Der Punkt ist, dass der Sauerstoff, der in den Blättern produziert wird, in die Atmosphäre gelangt, und bei gesunden Pflanzen in der Natur wird ein Großteil des Zuckers, der in den Blättern produziert wird, buchstäblich durch den Stamm und die Wurzeln in den Boden geleitet. Pflanzen bedecken sich also mit Grün, um Dinge herzustellen, die sie dann aus ihrem Körper ausstoßen und so weiter.

Ich habe ein paar grundlegende Dogmen, eines davon ist, dass die Natur weiß, was sie tut und wenn wir es nicht verstehen, bedeutet das, dass wir anfangen müssen, genauer hinzuschauen.

Düngemittel

Ich glaube, ich habe das gestern schon gesagt: In keinem der ersten sechs Tage hat Gott den Dünger erfunden.

Pflanzen kommen schon seit geraumer Zeit gut ohne Dünger aus. In der Tat sehen wir in der Natur nicht wirklich, dass Befall und Krankheiten die Pflanzen ausrotten, sondern nur in der Landwirtschaft.

Der grundlegende Punkt hier ist also, dass die Art und Weise, wie die Natur ein System entwickelt hat, um zu funktionieren, in den verschiedenen Bereichen ähnlich ist.

Die Art und Weise, wie Tiere symbiotisch mit Mikroben zusammenarbeiten, ist der Art und Weise, wie Pflanzen symbiotisch mit Mikroben zusammenarbeiten, sehr ähnlich. So stellen die Pflanzen Zucker her, um das Bodenleben zu ernähren und Bakterien und Pilze zu ernähren, die ihre Darmflora ernähren.

Menschen, die mit Kühen vertraut sind, wissen vielleicht, dass ein Kalb, das bei der Geburt kein Kolostrum bekommt, wahrscheinlich kolikartig wird und bellen wird. Ich meine das Geräusch eines schreienden Kalbes in einem Stall, will jemand darüber reden, wie nervtötend das ist?

Das ist das Feuermeldesystem der Natur. Es geht unter die Haut. Das ist richtig. Das ist die Natur, die sagt, dass etwas nicht stimmt, wenn das Kälbchen seine Vormilch nicht bekommt, dann hat es Schmerzen.

Wenn ein Menschenbaby keine Kolostralmilch bekommt, hat es Schmerzen. Das schreiende, kolikartige Kind ist in vielen Fällen eines, dessen Darmflora nicht gut entwickelt ist. Es ist entscheidend, dass die Darmflora gut entwickelt ist, denn das ist es, was sich als Verdauungstrakt entwickelt hat.

In der Schule wird uns beigebracht, dass es das Pflanzenreich, das Tierreich und das Reich der Bakterien gibt. Und im Grunde ist das Teil dieses reduktionistischen, fehlerhaften Paradigmas.

Ich würde vorschlagen, dass es eigentlich eine Symbiose ist.

Etwa 90% der Zellen in Ihrem Körper sind nicht menschlich, richtig? Du bist in erster Linie aus anderen Organismen aufgebaut, was bist du, was sind wir, was weißt du?

Wir sind ein Ökosystem wir sind ein symbiotisches, synergetisches Ökosystem und wenn Ihre Darmflora gut funktioniert, sind Sie wahrscheinlich gesund und wenn deine Darmflora nicht gut funktioniert, bist du wahrscheinlich in schlechter Verfassung. Im Grunde genommen ist es mit den Pflanzen also genau dasselbe.

Ich sage gerne, dass es mir egal ist, welche Art von Pflanze Sie anbauen, es ist mir wichtig, wie gut das Bodenleben funktioniert. Die Bodenlebewesen haben sich entwickelt, um den Boden zu verdauen und die Pflanzen zu ernähren. Ich verwende gerne das Beispiel der Grand Banks vor der Küste, die sich südlich und westlich von Grönland befinden.

Es gibt ein Gebiet im nördlichen Atlantik, zumindest aus meiner Sicht in Nordamerika, wo alle Fischer von Neufundland bis New Jersey mit ihren Booten hinfahren. Sie fahren alle mit ihren Booten zum gleichen Ort und parken dort, um zu fischen, weil dort die Fische sind. Wenn man effizient ist, fährt man dorthin, wo die Fische sind.

Und sie haben herausgefunden, wo die Fische sind, und die Fische sind alle an diesem Ort, weil es dort die ganze Nahrung für die Fische gibt.

Das Phytoplankton, die Mikroben am unteren Ende der Nahrungskette, sind alle in einem bestimmten Gebiet des Ozeans zu finden, weil dort die kritischen Umweltbedingungen für ihre Existenz herrschen.

Wir haben den warmen Auftrieb, wir haben die Mineralien, wir haben das Sonnenlicht, und nur dort, wo die kritischen Umweltbedingungen für das Phytoplankton gegeben sind, kann man erwarten, dass die Fische gedeihen. Für die Pflanzen ist es genau dasselbe nur dort, wo die kritischen Umweltbedingungen für das Gedeihen der Mikroben gegeben sind, sollte man auch das Gedeihen der Pflanzen erwarten.

Bei dieser ganzen Diskussion, die ich als Prinzipien biologischer Systeme bezeichne, geht es also darum, was die kritischen Umweltbedingungen sind, die für das Gedeihen von Leben notwendig sind. und deshalb werden wir versuchen, einige davon hier zu erläutern.

Ich gehe schnell vor und hoffe, dass ich einen gewissen Anschein von Kohärenz bewahren kann.

Boden

Die Mikroben im Boden sind die Darmflora für alle Pflanzen, egal ob es sich um eine Weide, ein Getreide, ein Gemüse oder einen Baum handelt.

Sie alle brauchen Luft, um richtig atmen zu können. Alle Mikroben sind aerob, die Bodenmikroben, nun ja, nicht alle, aber alle unsere Pflanzen brauchen aerobe Mikroben, um gut zu funktionieren.

Wenn Sie also keine Luft in Ihrem Boden haben, sind die Pflanzen tot.

Wenn man einem Huhn eine Plastiktüte über den Kopf stülpt, wird es tot sein.

Wenn Sie einen dichten Boden haben, sind die Mikroben tot - das ist nicht allzu kompliziert.

Wenn Sie also nicht in der Lage sind, Ihren Boden so zu bewirtschaften, dass eine ausreichende Durchlüftung gewährleistet ist, müssen Sie damit rechnen, dass Sie bald systemische Probleme haben werden. Wie weit können Sie also mit Ihrer Hand in den Boden hineingreifen, ist es ein Viertelzoll, ein halber Zoll, sind es vier Zoll, können Sie, Sie wissen schon, bis zum Ellbogen hinunter.

In vielen Fällen ist die Durchlüftung ein kritischer Faktor, wissen Sie.

Ich bin jetzt eine Woche lang durch die Gegend gereist, und nach dem, was ich über die Art und Weise, wie die Böden bewirtschaftet werden, sagen kann, ist die Verdichtung ein ernstes Problem.

All der Dünger und all die anderen Dinge, die man kaufen und ausbringen kann, werden das Problem der Verdichtung nicht lösen.

Es gibt einige einfache Techniken, die eingesetzt werden können. Erstens gibt es Aufreißer, keyline plows, Werkzeuge mit Stielen, die helfen können, die Bodenverdichtung aufzubrechen.

Man kann sie mit Pflanzvorrichtungen ausstatten, ich bin sicher, die Leute wissen das.

Man kann Deckfrüchte einbringen, man kann Impfstoffe einbringen.

Man kann Flüssigmineralien einbringen und alle Arten von Leckereien.

Im Allgemeinen gilt:

Wie oben, so unten. Je höher das Pflanzenwachstum über der Erde ist, desto tiefer ist das Wurzelwachstum unter der Erde.

Ich habe viele Weiden gesehen, die so bewirtschaftet werden, dass sie nie wirklich höher als ein paar Zentimeter wachsen.

Und Sie wissen ja, dass das mob-grazing (Weidensystem), das ganzheitliche Management für viele Leute hier anwendbar wären.

Je tiefer die Wurzeln wachsen, desto mehr brechen sie den Boden auf. Es gibt verschiedene Arten von Pflanzen, die Sie auf Ihrer Weide einsetzen können. Jede Pflanze, die tief wurzelt und dort wächst.

Das ist ein Teil der Art und Weise, wie die Natur versucht, den Boden aufzubrechen, diese wirklich schönen, Sie wissen schon, diese kräftigen wie Löwenzahn usw. oder etwas in der Art.

Das ist die Art und Weise, wie die Natur versucht, den Untergrund aufzubrechen, also sind das Nutzpflanzen.

Das ist der Versuch der Natur, das Problem der Bodenverdichtung zu lösen. Es gibt Boden-Rettiche und andere Pflanzen, die man in die Grasnarbe setzen kann, um diesen Prozess zu unterstützen. Wenn man die Pflanze höher wachsen lässt, hilft sie den Wurzeln, tiefer zu wachsen. Das ist systemisch entscheidend.

Bodenbedeckung

Bei der Bodenbearbeitung von Getreide oder Gemüse ist die Erhaltung der Bodenbedeckung von grundlegender Bedeutung. Dies wäre eine weitere kritische Umweltbedingung, nämlich Nahrung.

Das Bodenleben braucht Nahrung, um sich zu ernähren. In der Natur stellen die Pflanzen in ihren Blättern Zucker her, der in den Boden injiziert wird.

Die so genannten „root exudates“ ( = Wurzelausscheidungen) der Pflanzen sind Zucker mit verschiedenen daran gebundenen Aminosäuren. Im Grunde genommen muss man dafür sorgen, dass die Mikroben während der zwölf Monate des Jahres genügend Nahrung finden, um zu überleben.

Im Winter, wenn der Boden nicht abgedeckt ist, wenn der Boden kahl ist, leben die Mikroben immer noch dort, richtig? Sie haben sich nicht auf den Weg gemacht, um im Winter im Süden zu überwintern, sondern sie leben immer noch im Boden.

Die organische Substanz muss erhalten bleiben, wenn sie nicht grün ist, sollte sie braun sein. Daher ist es von grundlegender Bedeutung, den Boden mit Mulch zu bedecken oder die Weide vor dem Winter etwas höher wachsen zu lassen, damit sie sich niederlegen und als Nahrungsquelle für die Mikroben dienen kann.

Düngemittel

Ein weiteres Teil dieses Puzzles der Nahrung ist das Thema Dünger.

Wenn Sie, sagen wir mal, ins Krankenhaus gehen und sich einer schweren Operation unterziehen müssen und an einen Tropf angeschlossen werden. Es ist möglich, Sie für einen längeren Zeitraum am Leben zu erhalten, indem Ihnen lösliche Nährstoffe direkt in den Blutkreislauf injiziert werden.

Das ist ein ziemlich typischer Prozess, ich vergleiche Dünger gerne mit einer Infusion. Wenn Sie jemals die Zahl auf einem Beutel oder einer Flasche Dünger gelesen haben: fünf drei vier zehn zehn zehn null.

Was auch immer die Zahlen sind, diese Zahl bedeutet speziell lösliche Nährstoffe. Was also passiert, wenn die Pflanze lösliche Nährstoffe funktionell direkt in ihren Blutkreislauf einspeist, ist das, was mit dir passieren würde, wenn du lösliche Nährstoffe in die Darmflora einspeisen würdest.

Wenn du dein Essen isst, sind die Ballaststoffe, der braune Reis und all die schönen Sachen im Gemüse, all diese trockenen Stoffe funktionell gesehen Nahrung für deine Mikroben. Und Sie als Mensch können durch einen Tropf mit löslichen Nährstoffen am Leben erhalten werden die Pflanze kann durch lösliche Nährstoffe am Leben erhalten werden, aber die Mikroben kommen zu kurz.

Wenn Sie Ihr Feld düngen, können Sie die Pflanzen zum Wachsen bringen. Ich vergleiche das mit Steroiden. Es sieht so aus, als würden sie groß und stark werden, aber in Wirklichkeit sind sie systemisch schwächer.

In Wirklichkeit wollen wir eine Dynamik fördern, bei der die Pflanzen Zucker herstellen und das Bodenleben ernähren, und dieser biologische Kreislauf setzt sich fort, so dass Sie Ihren Boden zu allen Zeitpunkten mit Deckfrüchten (Zwischenfrüchten) bedeckt haben möchten.

Organische Substanz

Meines Wissens ist es Landwirten, die ihr Land gut bewirtschaften, gelungen, und wir haben Fälle auf mehreren Kontinenten, in denen Landwirte, die in großem Umfang arbeiten, den Gehalt an organischer Substanz im Boden um mindestens ein halbes Prozent pro Jahr bis hin zu eineinhalb Prozent pro Jahr erhöhen konnten.

Jahr für Jahr, von ein oder zwei Prozent auf zehn oder fünfzehn Prozent. Sie können dies ohne Probleme kontinuierlich tun.

Dieser Prozess tritt nur auf, wenn Sie aufhören zu düngen. Die Pflanze wird keine Wurzelausscheidungen in den Boden injizieren, um die Mikroben zu ernähren, wenn sie mit löslichen Nährstoffen versorgt wird.

Sie bauen die Widerstandsfähigkeit auf, gerade jetzt, wo Sie eine Dürreperiode haben. Sie möchten wirklich eine stabile organische Substanz in Ihrem Boden haben, um die Hydratation aufrechtzuerhalten. Jedes Prozent organische Substanz erhöht die Wasserspeicherfähigkeit um weitere 25 Tausend Gallonen an Wasser pro Acre Speicherkapazität.

Je mehr organische Substanz Sie haben, desto besser können Sie Dürreperioden überstehen. Sie bauen organische Substanz auf, indem Sie ein funktionierendes biologisches System haben.

Wenn man lösliche Nährstoffe hinzufügt, wird die organische Substanz verbrannt. Ich wiederhole mich wahrscheinlich, ich will den Punkt nicht weiter ausführen, aber der springende Punkt ist, dass es aus ökologischer Sicht weltweit etwa 10 Milliarden Acre landwirtschaftliche Nutzfläche gibt, und wenn man auf jedem Acre landwirtschaftlicher Nutzfläche Kohlenstoff mit einer Rate von einem halben Prozent pro Jahr binden würde, wenn die weltweite Landwirtschaft biologisch betrieben würde, könnten wir, ich glaube, 15 ppm CO2 pro Jahr aus der Atmosphäre binden.

Landwirtschaft

Seit 1750 sind 125 ppm hinzugekommen, und wenn man rechnet, kommt man auf etwa 8 Jahre, um auf den Stand von 1750 zurückzukehren, wenn die Landwirtschaft gut betrieben würde.

Ich glaube, etwa 40% des CO2, das seit 1750 aus der Atmosphäre entnommen wurde, stammt aus der Verbrennung von Böden. Der Prozess der Bodenbearbeitung, der Prozess der Zugabe von synthetischen Düngemitteln ist ein Prozess, bei dem organisches Material in Kohlendioxid umgewandelt wird.

Es ist nicht nur die Kohle, das Erdöl und das Erdgas, die dieses Problem mit der Atmosphäre verursachen, es ist die schlechte Landwirtschaft, die dieses Problem verursacht. Wir haben also über Luft gesprochen, wir haben über Nahrung gesprochen.

Wasser ist ein weiterer Punkt, denn offensichtlich braucht das Leben Wasser zum Trinken, und viele Menschen haben in ihren Betrieben im Moment Probleme damit. Dort, wo ich lebe, in Neuengland, gab es in den letzten Jahren regelmäßig vier- bis achtwöchige Dürreperioden im Hochsommer, die eine Dynamik ausgelöst haben, bei der diejenigen, die nicht in der Lage sind, ihren Wasserhaushalt aufrechtzuerhalten, ihre Ernten verlieren, und ich weiß nicht, wie das Wetter hier aussieht und wie lange es schon anhält. Aber was ich höre, ist, dass sich die Anzahl der Tage ohne Regen langsam summiert und die funktionalen Auswirkungen auf die Ernte ziemlich negativ sein können.

Die systematische Vorbereitung auf zu viel und zu wenig Wasser ist meiner Meinung nach ein Teil dessen, was wir als Landwirte tun müssen.

Wasserwirtschaft

Auf meiner Farm habe ich die Bereiche identifiziert, die hoch sind, hier ist es hoch, hier ist es niedrig, hier ist es vielleicht saisonal nass in diesem niedrigen Bereich.

Ich besorge mir einfach einen Minibagger, man kann sie für nicht so viel Geld mieten, wenn man genug Geld hat, kann man sich einen eigenen kaufen. Das Graben von Teichen, das Anlegen von Wasserreservoirs in der Landschaft, in denen sich das Wasser auf natürliche Weise sammeln würde, ist eine großartige Möglichkeit, Ihr Land widerstandsfähiger zu machen, und zwar so schnell wie möglich. Wenn Sie eine Art von Teich haben, können Sie einen Teich hier und einen Teich hier und einen Teich hier und einen Teich hier haben und man kann den Überlauf absenken und ihn ablaufen lassen, wenn es zu nass ist und man kann den Überlauf anheben, so dass er sich aufstaut, wenn er zu trocken ist, und man kann den Grundwasserspiegel in der Landschaft ganz einfach und ohne großen technischen Aufwand modulieren.

Und es macht großen Spaß, Löcher in den Boden zu graben, ich weiß nicht, für einige von uns.

Ich würde gerne rausgehen und im Dreck spielen.

Die Permakultur-Gemeinschaft spricht davon, Wasser hoch in der Landschaft zu speichern. Die Keyline-Prinzipien (Anbau entlang der Höhenlinien), die in Australien entwickelt wurden, drehen sich genau darum.

Ich denke also, dass es wirklich sehr wichtig ist, darüber nachzudenken, wie man Wasser in der Landschaft passiv verwalten kann, damit man Überschüsse oder Defizite systemisch angehen kann. Wenn Sie Weideland haben oder Ackerbau betreiben, werden Sie wahrscheinlich keine Bewässerungssysteme installieren, aber Sie können den Grundwasserspiegel recht gut verwalten.

Gezeitenkraft

Ein Punkt, den ich gestern angesprochen habe und der einige Leute zum Nachdenken gebracht hat, war die Art und Weise, wie das Bewässerungssystem der Natur funktioniert. Nach meinem Verständnis gibt es diese Kraft, die tagtäglich wirkt, die Gezeitenkraft. Wenn Sie zum Ozean gehen, werden Sie sehen, dass das Wasser zweimal am Tag steigt und fällt, und das hat mit dem magnetischen Pol des Mondes zu tun.

Ich fand das schon immer ziemlich beeindruckend, fast schon magisch, wie es sein kann, dass das Wasser zweimal am Tag steigt und sinkt, das ist schon beeindruckend. Das funktioniert nicht nur im Ozean, sondern auch an Land.

Wenn Sie keine Pflugsohle haben, wenn Sie keine Bodenverdichtung haben, dann bringt die Gezeitenkraft zweimal am Tag Wasser vom Grundwasserspiegel durch den Boden in die Wurzelzone und wieder zurück. Die Gezeitenkraft bewässert Ihre Pflanzen buchstäblich zweimal am Tag von unten.

Je tiefer das Wurzelsystem ist, desto weniger weit muss das Wasser nach oben gelangen, um die Pflanzen zu bewässern. Eine Unterbodenverdichtung verhindert dies. Die Kapillarwirkung tritt nicht auf, wenn der Boden bis zu einem gewissen Grad so dicht ist, ein weiterer Grund, sich mit diesem Problem zu befassen.

Was außerdem passiert, ist, dass ein Teil dieses Prozesses, bei dem das Wasser durch die Gezeitenkraft nach oben gedrückt wird, Sie wissen schon, durch die Kapillarwirkung, ist, dass das Kohlendioxid, das von dem dort atmenden Bodenleben freigesetzt wurde, aus dem Boden herausgedrückt und verwendet wird.

Eigentlich ist Kohlendioxid Nahrung für Pflanzen, richtig, es ist Teil dessen, was sie verwenden, um Zucker aus Kohlendioxid und Wasser und Sonnenlicht zu machen. Der Boden drückt also buchstäblich das Kohlendioxid unter den Blättern nach oben. die Spaltöffnungen öffnen sich, die Pflanzen atmen, und dann zieht die Gezeitenkraft wieder nach unten und der Sauerstoff, der aus den Blättern kam, wird in die Erde gesaugt.

Und das Bodenleben kann atmen. Das ist ein wunderschöner Prozess, einer von vielen, die natürlich ablaufen, wenn wir in der Lage sind, eine Dynamik zu schaffen, in der die Natur wirklich gut funktionieren kann.

Und ich glaube, es gibt eine ganze Reihe solcher synergetischer Dynamiken, die wir vielleicht nicht verstehen, die aber sehr mächtig sind, wenn wir anfangen, die Grenzen des Systems zu überwinden. Wir haben auf dem Podium, auf dem ich heute Morgen war, über Regenwürmer gesprochen.

Ich halte Regenwürmer für ein wunderbares, Sie wissen schon, ein Symptom eines gut funktionierenden Ökosystems.

Ich glaube, 15 Regenwürmer per Square Yard entsprechen etwa 40.000 Pfund Regenwurmkot per Acre per Jahr. Das ist ein Pfund pro Quadratmeter.

Wenn jemand versuchen würde, 20 Tonnen Regenwurmkot zu kaufen und auf seinem Feld auszubringen, würde er schnell pleite gehen. Ich gehe davon aus, dass der synergetische Nutzen eines gut funktionierenden biologischen Systems darin besteht, dass 20 Tonnen Regenwurmkot auf meinem Feld über das Jahr hinweg direkt in die Wurzelzone gelangen.

Und so gibt es all diese wunderbaren synergetischen Vorteile, die auftreten. Auch hier habe ich nicht allzu viel Zeit, um sie ausführlich zu erläutern.

Wir haben also Luft, Wasser und Nahrung behandelt, die alle relativ offensichtlich sein sollten, wenn man anfängt, über sie nachzudenken. Das Leben selbst ist ein weiteres Thema, ich habe ein wenig über Kolostrum gesprochen. Das Kälbchen braucht seine Vormilch, Sie wissen schon, nach der Geburt, noch vor der Milch, dem Kolostrum, das aus der Brust kommt. Dieses Material, ein Probiotikum, ein Präbiotikum, ist dazu da, die Darmflora aufzubauen, wenn Sie geboren werden, gibt es niemanden zwischen Ihrem Mund und Ihrem Hintern. Ihr Verdauungssystem funktioniert nicht, bis sich diese Gemeinschaft etabliert hat.

Bei der Pflanze ist es genau dasselbe.

Beimpfungen

Ich schlage wahrscheinlich den Schritt vor, der am wenigsten schwierig, am wenigsten kostspielig und am wenigsten zeitaufwendig ist, von all den Schritten, die ich heute hier besprechen werde.

Die Inokulation Ihres Saatguts wäre also der beste Schritt.

Wenn Sie eine Weide haben, ist das natürlich ein etwas anderes Problem.

Aber wenn Sie Saatgut anbauen, sollten Sie dafür sorgen, dass ein breites Spektrum an Mikroben, - Sie wissen schon, Dutzende von Bakterienfamilien, mindestens ein Dutzend Pilzfamilien -

in unmittelbarer Nähe des keimenden Saatguts vorhanden ist, um die Darmflora aufzubauen.

Eine Unze eines Beimpfungsmittels könnte für 50 Pfund Saatgut oder hundert Pfund Saatgut ausreichen, je nachdem, über welche Größe von Saatgut Sie sprechen, Salat- oder Karottensamen, nicht Weizen oder Erbsensamen. Eine Unze Impfstoff sollte für 50 bis 100 Pfund reichen, je nachdem, in welcher Größenordnung man es kauft, es kostet nur ein paar Dollar pro Unze.

Das sind wirklich ziemlich geringe Kosten und ein ziemlich tiefgreifender systemischer Nutzen.

Einige Leute haben schon davon gehört, dass man Bohnen- und Erbsen-Impfmittel kaufen kann.

Ich glaube, es sind Rhizobium bacteria (Knöllchenbakterien), die in diesem Paket enthalten sind, und die man auf das Saatgut von Leguminosen aufbringen kann, um die Stickstofffixierung zu erleichtern.

Wenn Sie mit diesem Konzept vertraut sind, kaufen Sie lediglich ein Impfmittel, das ein viel breiteres Spektrum an Arten enthält. Natürlich muss man das Impfmittel nicht kaufen, es gibt viele Möglichkeiten, es aus dem lokalen Ökosystem zu gewinnen und selbst herzustellen.

Ich will damit nicht sagen, dass Sie etwas kaufen müssen, aber im Grunde genommen versuchen wir sicherzustellen, dass das gesamte Spektrum an Arten vorhanden ist. Wenn DDT oder Glyphosat oder Atrazin oder andere Produkte auf Ihrem Land ausgebracht wurden, ist es sehr wahrscheinlich, dass diese Arten nicht mehr vorhanden sind.

Sie wurden einfach aus der Umwelt entfernt. Es hat ein Völkermord stattgefunden und sie wurden aus der Umwelt entfernt. Und das ist einfach das, was passiert ist, sie sind nicht mehr da.

Jemand hat das Beispiel der Schlangen in Irland genannt. Bis jemand ein paar Schlangen nach Irland bringt und sie sich vermehren lässt, wird es in Irland keine Schlangen geben.

So ist es auch mit einem Stickstoff-Bakterium oder Mykorrhiza. Sobald sie aus dem Feld verschwunden sind, müssen sie wieder angesiedelt werden, damit sie sich etablieren können. Sobald sie wieder angesiedelt sind, kümmern sie sich selbst darum, solange man sie nicht abtötet - nichts Kompliziertes also.

Das muss man nicht jedes Jahr machen, aber es ist etwas, das man als systematischen Schritt in Betracht ziehen sollte.

Mineralien

Der letzte Teil der Umweltbedingungen, den ich besprechen möchte, sind Mineralien Das war es, was mich zuerst wirklich begeisterte, als ich anfing, damit zu experimentieren, als ich über all diese Dinge lernte.

Ich ging zu einem örtlichen Steinbruch, in dem Granitarbeitsplatten hergestellt wurden, und nahm die Abfälle, die von der Säge kamen, d.h. große Haufen von fein zerkleinertem Gesteinsstaub

und streute sie auf einem Feld aus, auf dem wir den Knoblauch gezogen hatten, um im Herbst Brassica-Pflanzen zu setzen, Brokkoli, Blumenkohl und Kohl.

Wir nahmen einfach diesen rohen Granitstaub und streuten ihn auf das Feld, und der Glanz auf den Brassicas im Herbst war verblüffend. Es war einfach so, dass dieser Teil des Feldes in einem Glanz erstrahlte, der absolut außergewöhnlich war.

Das war meine erste Erfahrung, und seither bin ich sehr weit in den Kaninchenbau vorgedrungen um all die Zusammenhänge, Nuancen und Auswirkungen zu verstehen.

Meines Erachtens ähneln die Böden hier in vielerlei Hinsicht den Böden in Neuengland, da sie aufgrund regelmäßiger erheblicher Regenfälle, d.h. dutzende von Zentimetern pro Jahr, und der Landwirtschaft, die seit Hunderten von Jahren an der gleichen Stelle betrieben wird, haben wir funktionell relativ verwitterte Böden.

Es gibt einfach Mineralien, die für das Gedeihen des Lebens notwendig sind und die nicht mehr vorhanden sind, oder wenn sie vorhanden sind, dann in wirklich unzureichenden Mengen.

Die Behebung von Mineralienmängeln ist ein wirklich wichtiger Teil dieses Prozesses, auf den ich gerne eingehe und für den ich wahrscheinlich keine Zeit habe.

Es ist ein wirklich spannendes Thema. Lassen Sie mich Ihnen nur einige Beispiele geben.

Ich habe vorhin über die Bohnen- und Erbseninokulanten gesprochen. In den Vereinigten Staaten werden jährlich eine Million Pfund eines Elements namens Molybdän in Bohnen- und Erbsenimpfstoffe gemischt.

Molybdän ist ein Element im Periodensystem der Elemente wie Kalzium und Zink und Schwefel und Phosphor. Molybdän steht im Mittelpunkt dieser Verbindung, die als Nitrogenase-Enzym bezeichnet wird. Ich will die Leute nicht abschrecken, denn ich weiß, sobald man mit etwas anfängt, als wäre man ein Wissenschaftler, schalten die Leute manchmal einfach ab.

Stickstoff

Die Stickstoffbakterien, die Rhizobium-Bakterien, sind die Mikroben, die Stickstoff aus der Atmosphäre ziehen und in die Knöllchen an der Wurzel der Bohne, der Erbse oder der Alfalfa einbringen.

Sie haben ein Werkzeug, mit dem sie den Stickstoff aufnehmen.

Das Werkzeug, das sie wie eine Stecknuss, einen Schraubenschlüssel oder einen Schraubenzieher benutzen, heißt Nitrogenase-Enzym. Es hat eine bestimmte Größe und eine bestimmte Form und was ihm seine einzigartige Größe und Form verleiht, ist das Molybdän im Kern.

Ein Molybdän-Atom im Zentrum dieses Enzyms ist notwendig, um den Stickstoff aus der Atmosphäre zu ziehen und ihn für die Pflanze verfügbar zu machen.

Ein Pfund Molybdän ist alles, was man auf einem Acre braucht, um diesen Prozess zu erleichtern. Übrigens hat jede Pflanzenfamilie die Fähigkeit, mit Bakterien und Pilzen zusammenzuarbeiten, um Stickstoff aus der Atmosphäre zu ziehen.

Einige Leute haben die Geschichte gehört, dass nur die Leguminosen dazu in der Lage sind, aber das stimmt nicht.

60 Jahre alte Daten sagen uns eindeutig, dass jede Familie von Kulturpflanzen die Fähigkeit hat, Stickstoff aus der Atmosphäre zu ziehen und sich selbst zu ernähren.

Auf meiner Farm gibt es ein paar Dinge, die ich nicht tue. Eines davon ist, dass ich keine Insekten töte, ein anderes, dass ich keine Krankheiten töte, und ein weiteres, dass ich keinen Stickstoff hinzufüge.

Ich füge keinen Kompost hinzu, ich füge keinen Hühnermist hinzu, ich füge keinen flüssigen Fisch hinzu, ich füge kein Blutmehl hinzu.

Wenn meine Pflanzen ihren eigenen Stickstoff nicht ernten können, dann sind sie nicht geeignet. Das ist meine persönliche Geschichte.

Ich sage nicht, dass jeder andere diesen Standpunkt einnehmen muss, aber ich sage, dass nach meinem Verständnis in der Natur niemand Stickstoffdünger hinzufügt und alle Pflanzen gut gedeihen, und es sind nicht nur Leguminosen.

Der Punkt ist, dass man einige dieser Elemente in der Umwelt braucht, damit dieser Prozess stattfinden kann.

Ein Pfund Molybdän pro Acre ist notwendig, damit dieser Stickstofffixierungsprozess stattfinden kann.

Kobalt ist ein weiteres Element, das den Mittelpunkt eines anderen Bausteins namens B12 bildet.

Menschen, die Vegetarier oder Veganer sind, haben vielleicht gehört, dass sie ihre Ernährung mit Vitamin B12 ergänzen müssen.

In der Wissenschaft wird B12 als Cobalamin bezeichnet, das ein Kobaltatom im Zentrum dieser Verbindung enthält.

Wenn du nicht genug B12 in deinem Körper hast, wirst du anämisch oder lethargisch oder schwach und schließlich, wenn du wirklich nicht genug B12 hast, wirst du tot sein.

Wir sind b12-abhängige Organismen und benötigen eine bestimmte Menge dieser Verbindung in unserem Körper, um zu funktionieren.

Interessanterweise sind 80 Prozent der Arten von Bodenlebewesen, von denen es Millionen gibt und die am unteren Ende der Nahrungskette stehen, bis hin zum Phytoplankton im Meer, von B12 abhängig.

Wenn man kein Kobalt im Boden hat, gibt es auch kein Leben im Boden.

Schwefel ist entscheidend für den Aufbau von Aminosäuren zu Proteinen.

Bor ist entscheidend für die Verfügbarkeit von Kalzium.

Es gibt ein breites Spektrum von Elementen, die für die Funktion biologischer Systeme notwendig sind, und es sind nicht unbedingt diejenigen, die in den offiziellen Bodenberichten der Universitäten empfohlen werden.

Was mich angeht, so besteht der Bedarf aus fein zerkleinertem Gesteinsmehl, Basalt und Granit, die in örtlichen Steinbrüchen als Nebenprodukt beim Straßenbau anfallen, und Meersalz oder Meerwasser.

Zwischen Gesteinsmehl und Meerwasser haben wir das gesamte Spektrum an Elementen, die für die Remineralisierung unserer Böden erforderlich sind, und das gilt weltweit.

Ich glaube, 40 % der weltweiten Landfläche wurden in den letzten 10.000 Jahren durch die Landwirtschaft verödet, das ist wirklich einschneidend.

In vielen Fällen werden Elemente zu systemischen Begrenzungsfaktoren

Sie wissen, dass ein Pfund Molybdän und vier Pfund Kobalt pro Hektar, die aus lokalem Gesteinsstaub oder Meersalz gewonnen werden können, ausreichen, um die Fähigkeit zu gewährleisten, dass das Leben wieder aufblühen kann.

Ich schlage also vor, dass das Verständnis der Rolle dieser kritischen Elemente und ihre systematische Behandlung wirklich das Herzstück eines lebensfähigen landwirtschaftlichen Unternehmens ist.

Ich glaube, mir läuft die Zeit davon, ich weiß nicht, wie viel ich noch habe, aber ich möchte über Qualität, Aroma und Geschmack und all das sprechen.

zu Teil 2: https://telegra.ph/Dan-Kittredge---Prinzipien-von-biologischen-Systemen-Teil-2-09-30