ДОЛЖНОСТИ

Старший персонал имеет доступ к казино и следит за порядком и сервисом как в ресторане, так и в казино!

Администратор гостевого зала ресторана:

Обязанности:

• Встреча клиентов, определение их

настроения и предпочтений, передача информации официантам;

• Поддержание в порядке гостевого зала (интерьер, мебель, посуда и т.д.);

• Контроль работы официантов и барменов;

Шеф повар

Обязанности:

• Разработка меню и рецептов блюд в соответствии с концепцией заведения и текущими трендами;

• Улучшение качества продукции;

• Участие в планировании работы заведения и организации рабочих мест на кухне;

• Подбор и расстановка сотрудников кухни;

• Планирование закупок продуктов;

• Контроль за запасами продуктов 

• Составление планов на день и прогнозов на будущее 

• Отбор продуктов по типу, качеству и количеству в соответствии с меню;

• Объяснение обязанностей подчиненным и контроль качества блюд;

Старший бармен:

Обязанности:

• Организует работу бара, распределяет задачи между барменами и следит за выполнением стандартов обслуживания.

• Обеспечивает, чтобы напитки готовились правильно и поддерживает чистоту на рабочем месте.

• Разрабатывает новые коктейли и обновляет меню в соответствии с концепцией заведения и текущими трендами.

• Обучает и помогает новым барменам, контролирует их работу.

• Управляет запасами алкогольных и безалкогольных напитков, планирует закупки.

• Проводит инвентаризации, следит за расходом материалов и контролирует наличие нужных продуктов.

Старший бармен подчиняется администраторам и управляет барменами. Он не имеет право увольнять и принимать.

Старший официант:

Обязанности:

• Организует работу официантов,

распределяет обязанности и следит за

выполнением стандартов обслуживания.

• Обслуживает гостей, принимает заказы, подает блюда.

• Контролирует правильность расчетов и финансовые операции, связанные с обслуживанием.

• Обучает новых официантов, предоставляет им рекомендации по улучшению работы.

• Решает проблемы и конфликты с клиентами, связанные с обслуживанием, и обеспечивает удовлетворение их потребностей.

• Координирует работу с кухней и баром для обеспечения бесперебойного обслуживания и быстрого выполнения заказов.

Администратор зала казино:

Обязанности:

• Организация работы игровых залов казино, координация действий всех сотрудников

• Контроль за состоянием игровых 30н, обеспечение их чистоты и комфорта для

• Решение проблем и конфликтов,

возникающих в зале, обеспечение высокого уровня сервиса.

• Взаимодействие с VIP-гостями,

обеспечение их  индивидуальных требований и пожеланий.

• Координация работы с охраной для

поддержания порядка и безопасности в зале.

• Контроль за правильностью и точностью расчетов, проводимых кассирами и крупье.

• Обучение и руководство персоналом зала, проведение инструктажей и тренингов.

. Мониторинг настроения игроков и оперативное реагирование на их запросы.

Администратор зала казино подчиняется управляющему казино и управляет всеми сотрудниками, работающими в зале. Он участвует в подборе персонала, и все решения о приеме на работу или увольнении сотрудников проходят через него.

Старший крупье

• Организация работы крупье на всех

игровых столах, распределение смен и задач.

• Контроль за соблюдением правил игры и стандартов обслуживания на всех столах.

• Обеспечение честности и прозрачности игровых процессов, предотвращение мошенничества.

• Обучение и наставничество новых крупье, проведение тренингов по улучшению навыков.

• Решение спорных ситуаций и конфликтов между игроками и персоналом.

• Контроль за состоянием игрового

оборудования, координация его технического обслуживания.

Старший крупье подчиняется администратору зала казино и управляет всеми крупье. Он не имеет право увольнять и принимать.

Начальник Охраны 

•Взаимодействие с правоохранительными органами в случае серьезных происшествий или нарушений.

• Обеспечение безопасности VIP-клиентов и организация их сопровождения по запросу.

• Проведение проверок на наличие

несанкционированных предметов и

подозрительных лиц в казино.

• Ведение отчетности по инцидентам и

работе службы безопасности, анализ рисков и разработка мер по их минимизации.

• Координация эвакуации и других

экстренных мероприятий в случае

чрезвычайных ситуаций.

Начальник охраны подчиняется администратору зала казино и несет ответственность за всю службу безопасности.

• Решение инцидентов, связанных с нарушением порядка, предотвращение и устранение конфликтных ситуаций.

Он руководит охранниками, принимает и увольняет сотрудников, а также напрямую сотрудничает с полицией.

Повар

• Приготовление блюд по утвержденному меню под руководством шеф-повара.

• Поддержание чистоты на рабочем месте и соблюдение санитарных норм.

• Подготовка ингредиентов для блюд,

нарезка, очистка, маринование и т.д.

• Участие в разработке новых блюд и

улучшении существующего меню.

• Взаимодействие с официантами и

барменами для своевременной подачи блюд.

• Содержание кухонного инвентаря и

оборудования в чистоте и его исправности.

Кухонный помощник:

• Выполнение базовых кухонных задач, таких как мытье овощей, нарезка ингредиентов и подготовка продуктов.

• Поддержание чистоты на кухне и в рабочих зонах, выполнение уборки.

• Обслуживание кухонного оборудования, очистка и уход за ним.

• Участие в организации хранения продуктов и их правильном размещении.

• Поддержание запаса кухонных

принадлежностей и продуктов.

Бармен ресторана/бармен казино

• Взаимодействие с официантами для

быстрого выполнения заказов. Бармен подчиняется администраторам и

старшему бармену.

• Приготовление и подача напитков,

коктейлей и других напитков по заказу гостей.

• Обеспечение чистоты и порядка на

рабочем месте, соблюдение санитарных

норм.

• Ведение учета запасов напитков,

своевременное пополнение бара. Обслуживание гостей бара, создание приятной атмосферы для клиентов.

• Ведение расчетов с клиентами, принятие оплаты и оформление чеков.

• Составление коктейльных карт и участие в разработке новых напитков

Уборщик ресторана/казино 

• Своевременное информирование о

проблемах с оборудованием или нужде в дополнительных уборочных материалах.

• Поддержание чистоты и порядка в ресторане, включая столовые зоны, туалеты и служебные помещения.

• Регулярная уборка и дезинфекция столов, стульев, полов, окон и других поверхностей.

• Уборка и замена мусорных контейнеров, утилизация отходов и мусора.

• Чистка и дезинфекция санитарных узлов и других критически важных зон.

• Устранение загрязнений и проливов,

поддержание чистоты на кухне и в зоне для сотрудников.

• Обеспечение наличия чистых полотенец и мыла в туалетах.

• Выполнение поручений от администраторов по поддержанию порядка в ресторане.

Уборщик подчиняется администраторам.

Официанты ресторана/казино 

• Обслуживание гостей, принятие заказов, подача блюд и напитков.

• Своевременное удаление использованной посуды и поддержание чистоты на столах.

• Консультирование гостей по меню, рекомендации блюд и напитков.

• Поддержание порядка на рабочем месте и в зале.

• Ведение расчетов с клиентами, принятие оплаты и оформление чеков.

• Взаимодействие с кухней и баром для

своевременной передачи заказов.

• Решение мелких конфликтов и проблем с гостями, передача серьезных вопросов старшему официанту или администратору.

Клиентом ресторана являются обычные жители, которые не знают о существовании подпольного казино.

VIP-клиенты это те люди, которые знают о существовании казино, как в него пройти, но так же могут просто сидеть в ресторане.