D. O. M. Benedictine. 

По легенде, изобретателем ликера считается венецианский монах Дом Бернардо Винчелли. Алхимик и травник, который якобы дистиллировал некоторые лекарственные растения, и ликер получился так хорош, что его по достоинству оценили даже при королевском дворе. С течением времени оригинальный рецепт был утерян, пока в 1863 году его не нашел виноторговец Легран. 

Другая версия гласит, что истинный изобретатель, Александр-Проспер-Хуберт Легран, придумал этот напиток во второй половине XIX века в соавторстве с местным химиком, а красивую историю, связывающую возникновение эликсира с местным бенедиктинским монастырем, существовавшим по соседству с 1001 года написал только для придания благородного шарма новому напитку. С этой целью находчивый Легран даже ездил в Рим, чтобы договориться с генералом ордена Св. Бенедикта о передаче авторских прав на производство напитка. 

В 1876 году он основывает свою компанию «Бенедиктин» , а в 1882 году началось строительство Дворца Бенедиктина по проекту архитектора Камиллы Альберта в неоготическом стиле. И уже в 1888 году он был открыт, однако четыре года спустя сгорел. В 1900 году состоялось повторное открытие Дворца. Со временем права на бренд отошли компании Martini and Rossi, которая, в свою очередь, слилась с концерном Bacardi. 

Обе версии происхождения напитка нашли свое отражение и во внешнем оформлении. На ярлыке каждой бутылки Бенедиктина написаны инициалы D.O.M., которые означают «Deo Optimo Maximo», что переводится как «Господу, Лучшему, Величайшему» и является девизом Бенедиктинского Ордена. По другой версии эти слова (другой перевод D.O.M.: «Слава Господу, величайшему, могущественнейшему и добрейшему!») произнес дон Бернардо Винцелли, когда попробовал созданный им ликёр и назвал его в угоду Богу Бенедиктин, то есть «Благословенный». 

Состав напитка держится в строжайшем секрете и составляет производственную тайну. Якобы только 3 человека одновременно могут знать все нюансы его приготовления. Более или менее доподлинно известно, что в состав напитка входят 27 трав и специй: корица, мед, апельсиновая цедра, ваниль, гвоздика, лимон и другие. 

Последующие способы обработки тоже разнятся: 

Ингредиенты разбивают на группы, каждую из которых настаивают отдельно. Полученные настойки дистиллируют в медных кубах один или два раза, затем купажируют дистилляты в определенных пропорциях, а полученный напиток выдерживают два года в дубовых бочках и разливают в бутылки. 

Или: Производство разбивается на 4 этапа: После мацерации и дистилляции получившиеся основы выдерживают 11 месяцев в дубовых бочках – сначала по отдельности, потом вместе. Затем смешивают с водой, коньяком, медом и жженым сахаром и доводят до идеала трехмесячной выдержкой. 

В любом случае, воспроизвести напиток точно пока никому не удалось, а во дворце Бенедиктин открыт музей подделок, в котором экспонируют неудачные попытки копировать знаменитый ликёр. 

Употреблять Бенедиктин рекомендуют в чистом виде в качестве диджестива или со льдом. Также знаменитый ликёр входит в рецептуру коктейлей: Singapore Sling, Bobby Burns, Bene degraissee и других. 

Кроме классической (DOM) существуют следующие разновидности: 

B&B – купаж Бенедиктина и бренди. Выпускается с 1930-х годов, более «сухой» и менее сладкий. Изначально обладал крепостью 43%, сейчас этот показатель снизился до 40 градусов. 

Café Benedictine – кофейный Бенедиктин с 30% содержанием спирта. Выпускался, начиная с 1977 года, но сейчас производство этой вариации остановлено. 

Benedictine Single Cask – лимитированное издание в стильной черной бутылке, доступное только в специализированном магазине в Нормандии. Выпускается с 1984 года, проходит дополнительную двухлетнюю выдержку. 

Мосбар