Цыпленок запеченный в соли
https://t-do.ru/chinese_cuisine
Ингредиенты:
1 шт – небольшой цыпленок (800-1000 г)
½ ст.л – молотого имбиря
½ ст.л – молотой куркумы
1 ½ ч.л – соли
2 кг – морской соли
Приготовление:
- Цыпленка натрите солью. Смешайте имбирь и куркуму и также натрите этой смесью цыпленка. Оставьте мариноваться на 1 час. Лучше положить его на решетку, чтобы он со всех сторон обдувался и слегка подсох.
- В глубокой сковороде обжарьте, помешивая морскую соль в течение 10 минут, пока она не нагреется и подсохнет.
- Оберните цыпленка в пару листов кулинарной бумаги и завяжите кулинарной нитью.
- Возьмите глиняный горшок или чугунный казанок и положите 3 чашки соли на дно. Поместите на эту подушку цыпленка и накройте его оставшейся солью.
- Накройте казанок крышкой. Нагревайте на огне ниже среднего около 40 минут, затем выключите огонь и держите еще 30-40 минут.
- Откопайте цыпленка и снимите бумагу.
- Теперь есть два способа подачи. Нарезать небольшими кусочками или разорвать руками. Выбор за вами. Готово.
Когда соль остынет выкиньте только нижнюю темную часть, а остальную оставьте для следующего раза.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
