Цыпленок с черным перцем

Ингредиенты:

350 г – филе куриных бедер (или грудки)

2 зубчика – чеснока

1 шт – репчатого лука

1 ст.л – шаосинского вина

½ шт – болгарского перца

1 шт – стебель сельдерея

1 ч.л – молотого черного перца

1½ ч.л – кукурузного крахмала + 2 ст.л воды

3 ст.л – растительного масла

маринад

3 ст.л – воды

1 ч.л – кукурузного крахмала

1 ч.л – растительного масла

2 ч.л – устричного соуса

½ ч.л – молотого черного перца

соус

½ чашки – куриного бульона

1 ст.л – устричного соуса

1 ст.л – темного соевого соуса

1 ч.л – темного соевого соуса

½ ч.л – кунжутного масла

1 ч.л – сахара

Приготовление:

1. Филе бедра нарежьте на кусочки. Добавьте ингредиенты для маринада и хорошенько перемешайте. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
2. В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса.
3. Нарежьте болгарский перец, лук и сельдерей. Измельчите чеснок.
4. Поставьте глубокую сковороду (без антипригарного покрытия) на сильный огонь до появления легкого дымка. Добавьте пару столовых ложек растительного масла, а затем выложите курицу в один слой. Обжаривайте со всех сторон пока кусочки не побелеют (около 2 минут). Выключите огонь и переложите курицу на тарелку.
5. Поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте еще одну столовую ложку растительного масла, а затем чеснок и лук. Обжаривайте в течение 20 секунд до появления аромата, затем влейте по периметру сковороды шаосинское вино. Добавьте болгарский перец и сельдерей, а также 1 чайную ложку черного молотого перца. Обжаривайте еще 30 секунд.
6. Влейте подготовленный соус, перемешайте и дайте соусу закипеть.
7. Размешайте суспензию из кукурузного крахмала и воды (крахмал мог осесть) и влейте ее струйкой в соус, постоянно помешивая. Дайте соусу прокипеть 10-15 секунд, пока он не станет густым. Добавьте кусочки курицы и соки, которые остались на тарелке. Готовьте помешивая, пока кусочки курицы не покроются соусом. Снимите с огня. Готово.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".

https://t-do.ru/chinese_cuisine