Цветаевский пирог

Ингредиенты для теста:

— 250 г муки

— 1 ч.л. разрыхлителя теста

— 150 г сливочного масла 82,5%

— 100 г сметаны 20%

— 2 ст.л. сахара

— щепотка соли

— 1 ч.л. корицы

⠀

Ингредиенты для начинки:

— 1 кг кисло-сладких яблок (лучше всего подойдет антоновка)

— 30 мл лимонного сока

⠀

Ингредиенты для заливки:

— 2 яйца

— 150 г сахара

— 2 ч.л. ванильного сахара

— 300 г сметаны 20%

— 3 ст.л. муки

— 1 ст.л крахмала

— сахарная пудра для украшения

Тщательно перемешиваем ингредиенты для теста. Смазываем форму для выпекания сливочным маслом и выкладываем тесто на дно, по периметру сооружаем бортики.

Яблоки нарезаем ломтиками, выкладываем на тесто, обязательно сбрызгиваем лимонным соком.

Для заливки смешиваем все ингредиенты при помощи блендера, венчика или миксера и покрываем яично-сметанной смесью яблоки. Помещаем на 50 минут в духовку, разогретую до 180°С.

Десерт лучше всего подавать теплым, так он сохранит форму.

Приятного аппетита!