Цукини Юй Сян

Ингредиенты:

500-600 г – цукини

4-5 зубчиков – чеснока

3 см – имбиря

2 ст.л – измельченного квашеного чили перца

3 стрелки – зеленого лука

2 ст.л – светлого соевого соуса

1 ст.л – темного рисового уксуса

1 ч.л – сахара

1 ч.л – кукурузного крахмала

⅓ стакана – куриного бульона

молотый сычуаньский перец по вкусу (по желанию)

соль по вкусу

3 ст.л – растительного масла

Приготовление:

1. Цукини нарежьте полукольцами толщиной около 6-7 мм.
2. Измельчите чеснок и имбирь. Отдельно нарежьте белую и зеленую части зеленого лука.
3. В плошке смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар, кукурузный крахмал и куриный бульон.
4. На сильном огне разогрейте глубокую сковороду (не тефлон!) до появления легкого дымка. Добавьте растительное масло и дайте нагреться. Добавьте ломтики цукини и обжаривайте пару минут периодически помешивая. Посолите.
5. Передвиньте цукини на одну сторону сковороды. Добавьте чеснок, имбирь, квашеный чили перец и белую часть лука. Обжаривайте, помешивая до появления аромата, затем перемешайте все вместе с цукини и готовьте еще пару минут. Не передержите, в итоге цукини должны остаться слегка хрустящими.
6. Перемешайте соус в плошке (крахмал мог осесть), затем добавьте его в сковороду. Перемешивайте пока соус на загустеет. Добавьте зеленую часть лука и перемешайте. Снимите с огня и посыпьте молотым сычуаньских перцем. Готово.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".

https://t-do.ru/chinese_cuisine