Cтейк с ерингами

t.me/elenalande_chef

Жарим стейк с ерингами эффектно, но просто, как мы любим.

Ингредиенты:

1. Важно добиться от мяса его комнатной температуры.

2. У нас рибай, у вас что хотите. У нас примерно 2см толщиной.

3. Если «что хотите», это нужно смазать маслом, но не наливать на это масло.

4. У нас гриль, у вас любая сковорода, хоть блинная. Все получится.

5. Да, у некоторых даже в вафельницах получается.

6. Важно хорошо разогреть вашу сковороду.

7. Черный дым перебор, ну или надо было помыть ее перед процессом.

8. Итак, кладем мясо на сковороду и не трогаем. Минуты 3 не трогаем. Можно чуть меньше огонь. Слегка. В этот момент можно добавить розмарин и чеснок

9. Потом переворачиваем еще на 3-4 минуты. Бахаем коньяк и поджигаем.

10. Можно виски.

11. Да, что-то, что больше 40 и горит.

12. Нет, водка никак. Вино тоже лучше нет. Придаст терпкий вкус и он нам не нужен в данном рецепте. И не горит.

13. Т.е никакого вау.(

14. Мясо снимаем и заворачиваем в фольгу. Кидаем на сковородку кусочек сливочного, поливаем растительным, чтобы не горело.

15. Еринги разрезаем пополам и жарим на той же сковороде с маслом. 3-4 минуты.

16. Еринги - это вариация вешенок.

17. Вещенки - это грибы. Делайте выводы.

18. Да, можно любые.

19. Ну картошку, так картошку.

20. Да, у нас там кусочек цуккини. Вариация. Так же, как и грибы.

21. Можно смело все подавать.

22. Солите и перчите когда хотите. Любые травки и специи на ваше усмотрение. Технология не меняется

23. Да, мы так жарим любое мясо.

24. Ваши знания о мясе нам очень важны. Большое спасибо, что делитесь, ведь все только ради этого.

Пс. Очень круто уметь готовить то, что вам действительно вкусно.

ППС. Это заразно.

Report Page