Crostata di Patate facile e veloce

На форму 28 см понадобится:

Для основы:

• 1 кг картофеля (patate)
• 2 яйца (uova)
• 50 гр. натертого пармезана (parmigiano)
• 50 гр. молока (latte)
• соль, перец (sale, pepe)
• сливочное масло, чтобы смазать форму (burro)
• панировочные сухари (pan grattato)

Для начинки:

• 200 гр. сыра провола (provola), заменяем на любой любимый
• 150 гр. прошутто котто, заменяем на ветчину (prosciutto cotto)

В качестве начинки можно использовать любые виды сыра. Ветчину тоже можно заменить на другую колбасу. Можно также в качестве начинки использовать различные овощи, предварительно отварив их до полуготовности на пару. 

Отварите картофель, почистите и превратите в пюре. Когда оно остынет добавьте яйца, натертый пармезан, молоко, соль, перец и хорошо перемешайте. 

Смажьте форму маслом и хорошо присыпьте планировочными сухарями. Застелите пергаментом. Выложите пюре, формируя невысокие бортики и утрамбовывая дно. Выпекайте основу в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут. Когда основа готова остудите ее примерно 5 минут. Накрошите небольшими кубиками сыр и прошутто и заполните основу. Поставьте снова в духовку примерно на 10 минут, пока на расплавится сыр. 

Buon appetito!