Creole Contentment
BarbackНа самом деле, я понимаю, что мой предыдущий пост на 25 тысяч буков – это натуральная обсессия от ужаса потерять Martinez сочетанная с компульсией нажимания клавиш на моем любимом Mac в тревожном ожидании четвертой волны мобилизации :) Я это все осознаю и обещаю бороться, честно ;)
И в качестве борьбы я решил пить по книге, а чо, это уже давно мейнстрим, вон Эрик выпил ‘The Savoy Cocktail Book’, а чем я хуже :)
И вот тут, ну, то есть, когда решаешь пить по книге, тут главное не оконфузиться. Ибо книг-то много, но не все одинаково полезны но не все такие умные, как хотелось бы. Так что пришлось сильно задумываться, как же быть, но благодаря нашим американским коллегам решение было найдено [Такие блоги, на самом деле, заставляют меня просто стонать от удовольствия! Как же я скучаю по общению с такими умненькими, хоть и не умеющими фотографировать, людьми.] .
Итак, встречаем рецепт из моей новой физически осязаемойкниги ‘The Gentleman’s Companion: Being An Exotic Drinking Book Or, Around the World with Jigger, Beaker and Flask’ by Baker, Charles Henry Jr. (1939, США). Уже по первой букве названия рецепта, я думаю понятно, что пить книгу я решил не тупо с начала до конца, а так… периодически ;)
История коктейля Creole Contentment на данный момент практически неизвестна. Чарльз Генри Бейкер Младший сообщает, что это изначально ново-орлеанское изобретение. От себя могу добавить, что, скорее всего, из франко-говорящей среды, несмотря на название на сложном английском. Но, если быть честным, не история меня привлекла в этом коктейле, а возможность применить мадеру – одну из моих новых пассий, с которой я, правда, дружу уже с зимы, но только сейчас решил открыться.
На самом деле, оригальная пропись Creole Contentment предписывает равные доли алкогольных компонетов, за исключением биттера, но большой специалист Charles H. Baker Jr. советует в два раза уменьшить мараскино и в этой же пропорции увеличить коньяк. Так как я не математик, а юрист :), мой рецепт этого коктейля будет выглядеть так:
Перед тем, как выпить первый коктейль, я поставил перед собой две интересные задачи – №1 – Определить какая версия лучше – оригинальная или версия от Чарльза Бейкера и №2 – прочувствовать разницу в мадерах на понравившейся версии [у меня как раз в баре оказались два мадерных полюса – мадеры одного производителя Special Dry и Full Rich].
Начал я, конечно, с версии Бейкера [на Remy Martin V.S.O.P., с моей любимой на данный момент Henriques&Henriques Madeira Full Rich + мой щедрый деш спокойных Fee Brothers West Indian Orange Bitters] – и это оказалось, оу! очень интересный коктейль, от которого прямо-таки веет благородством [Золотого Века]. Несколько выпирает только maraschino на небе, но там, если честно, не только ликер, там еще и коньяк. Крепость – очень хороша. Коктейль монолитен, прекрасно сбит, особенно на входе. Вход округлый, сладкий, гладкий и очень ароматный, богатый. В нем много, очень много шоколада… О, да! Шоколада! Прелесть!
В итоге, хотя первоначально я собирался опробовать и оригинальную пропись, на первом же коктейле я отчетливо прочувствовал и понял, что я не хочу больше мараскино и меньше коньяку :) [ну, да кто бы сомневался в последнем особенно]. Задача №1, таким образом, была отброшена.
В попытке развития тактического успеха в том же составе игроков была применена мадера H&H Special Dry. И… Ну нет… – было первым впечатлением… А где же шоколад? И вообще, где весь бархат и благородство родом из Золотого Века? Как оказалось, сладкая мадера работает и однозначно делает :)
Таким образом, позвольте совершенно не согласится со всеми, кто советует сухую мадеру в этот коктейль. Нет. Для таких сладкоежек поклонников коктейлей Золотого Века [которые еще и мартинезились до этого целый месяц], как я это совершенно не подходит :) Только сиропоподобные полнотелые сладкие мадеры полные вкусов и ароматов [а также углеводов :) ] способны дать нам настоящее креольское удовлетворение :)
Примечания:
1 – на самом деле, в оригинале было три разноцветные мараскиновые вишни – красная, зеленая и белая … ой, это что итальянец придумал? Та ладно! Но Бейкер советует скромное украшение.