Crème fraiche et blonde amateur

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Blogueuse culinaire depuis 2008, je vous invite à découvrir mes recettes du quotidien pour la plupart gourmandes , parfois légères, parfois festives mais toujours simples et à la portée de tous & toutes !
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Lauren Ferrié, alias “Lolo”, une Toulousaine passionnée qui partage avec vous depuis 2008 mes recettes du quotidien et ma passion pour la cuisine !
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Que diriez vous de retrouver les recettes du site cuisine-facile.com de votre choix, sans publicité, regroupées dans un livre électronique (un fichier pdf), personnalisé, que vous pourrez télécharger sur votre propre PC ou mobile ?
Polenta aux épinards et oeuf mollet
Gratin de pommes fruits aux amandes
Liste des recettes avec Crème fraiche
Entrées : 12 recettes Poissons et crustacés : 19 recettes Divers : 27 recettes Desserts : 41 recettes Recettes de base : 9 recettes Cuisine du monde : 1 recette
Asperges en petits pois Comme son nom l'indique, dans cette très ancienne recette (voyez plus bas à ce sujet) on va traiter les asperges comme des petits pois : une première cuisson classique, puis une découpe en tout petits morceaux, une seconde cuisson au bouillon et enfin une liaison crème et jaune d’œuf. 14K 4 42 min. 2 Mai 2021
Cervelle de canut Sous ce drôle de nom, pas de cervelle dans cette recette, se cache un délicieux mélange à base de fromage blanc, d'herbes, de vinaigre et d'échalote finement hachées. Les canuts étaient les ouvriers tisserands de la soie, dans la région de Lyon, en France, au 19ème siècle, cette recette... 8 362 2 1 heure 21 min. 1 Aout 2021
Crème de chou-fleur au haddock fumé Vous serez peut-être étonné par le gout délicieux de cette association un peu atypique : une crème de chou fleur, veloutée, et des petits morceaux de haddock fumé. 19K 2.5 24 min. 18 Mars 2020
Mousse de betteraves crues aux noix Une mousse relevée, faite à base de betteraves crues, qui entoure une couche de petits dés de betteraves et de noix à peine hachées. Pour découvrir ou redécouvrir le goût, très spécial et très typé "terre", de la betterave crue. 328K 10 4.3 47 min. 13 Octobre 2010
Oeufs cocotte aux épinards Un ramequin beurré, une couche de champignons, une d'épinards, un peu de crème, et un œuf, en 2 fois, sur le dessus. 116K 2 4.8 1 heure 30 min. 30 Décembre 2019
Petits légumes en croûte à l'islandaise Il s'agit de légumes coupés en petits morceaux et blanchis, mélangés à de petits morceaux de morue effilochée et revenus avec un peu de beurre, le tout est mis dans de petites soupières qu'on couvre de pâte feuilletée avant de mettre au four. Quand c'est bien doré, on se met à table et on... 253K 2 3.8 4 heures 35 min. 7 Septembre 2018
Potage aux navets et à la purée de sésame Pour cette soupe très rapide, 15 minutes maximum, un gout original de navet et purée de sésame. 210K 1 4 35 min. 29 Février 2012
Potage crémeux aux légumes d'hiver Pour cette recette très simple, plusieurs légumes d'hiver sont cuits dans un bouillon de volaille, puis finement mixés et crémés. La touche finale est apportée par une cuillère de moutarde. 59K 5 4.3 1 heure 23 min. 14 Janvier 2015
Soupe au potiron-potimarron Une soupe onctueuse et parfumée, elle est bien meilleure avec du potimarron qu'avec un potiron classique. 311K 16 3.8 1 heure 10 min. 13 Octobre 2010
Soupe d'endives à la bière Pour cette soupe, endives et oignons sont d'abord étuvés légèrement puis on ajoute du bouillon de légumes et la bière. La soupe prend une légère amertume endives-bière, et un gout unique. 65K 2 4.3 1 heure 5 min. 12 Janvier 2014
Tarte fine de légumes en rosace Courgettes et carottes, blanchies puis disposées en rosace et accompagnées d'une garniture à la feta. 157K 5 4 1 heure 52 min. 6 Octobre 2010
Total navet Tout le navet est dans cette recette, où pour préparer un ramequin on va utiliser le légume et ses feuilles. 284K 3.7 57 min. 21 Février 2011
Coques et chou vert à la crème fumée Vous apprécierez surement dans cette recette finalement assez simple, l'association coques et choux avec une délicieuse sauce crème fumée. 5 667 4 1 heure 6 min. 15 Décembre 2021
Croustade de coques à la poulette Une petite tarte feuilletée, remplie de coques et nappée d'une sauce "à la poulette" (crème et jaune d'œuf). 88K 5 4 2 heures 52 min. 17 Mars 2013
Curry de moules au chou En partant de moules cuites à la marinière, et après les avoir décortiquées, on va pour cette recette les servir avec une gouteuse crème au curry, et un émincé de chou cuit juste tendre. 24K 2 5 1 heure 24 min. 30 Décembre 2019
Dos de cabillaud au safran Un épais filet de poisson, ici du dos de cabillaud, grillé et servi avec une sauce qui est une réduction de vin blanc et échalote au safran. 86K 3 3.6 47 min. 17 Décembre 2014
Filet de daurade grillée à la polenta Un filet de daurade rose (mais on peut bien sur prendre d'autres poissons) rapidement grillé, servi avec une polenta crémeuse au fromage et des tomates cerises sautées. 35K 2 4.2 23 min. 4 Septembre 2016
Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly Pour cette recette, on fait cuire, rapidement et à couvert (étuver), du chou taillé finement, avant de finir sa cuisson avec du Noilly et un peu de crème. Il est servi en accompagnement d'un simple mais délicieux filet de poisson juste grillé. 13K 2 5 44 min. 7 Février 2021
Filets de sole à la Dieppoise Les filets de sole à la Dieppoise, en principe ce sont des filets de sole pochés qui sont servis avec une sauce crémeuse et de petits crustacés ou coquillages. Je vous en propose une version un peu revisitée, où les filets ne sont pas pochés mais sautés, la sauce crème parfumée au jus de... 48K 6 4.6 1 heure 27 min. 30 Décembre 2019
Gratin de queues de langoustines Pour cet élégant gratin, un lit d'une minuscule brunoise de légumes (tout petits dés de carotte, navets et courgettes), puis une couche de queues de langoustines en double cuisson, et enfin un nappage à la crème épaissie, fait avec le fumet des mêmes langoustines. C'est une recette un peu... 38K 4.7 2 heures 15 min. 30 Décembre 2019
Langoustines bien relevées Pour cette recette des langoustines, d'abord rapidement cuites à l'eau salée, puis sautées, pimentées et flambées au cognac. Servies avec une sauce crémeuse et de la grenaille de pommes de terre. 30K 4 1 heure 9 min. 12 Octobre 2016
Marmite Normande Une marmite normande, c'est la rencontre entre une julienne de différents légumes de saison et de plusieurs crustacés qu'on aura fait sauter rapidement et déglacer au cidre. Les deux sont mis ensemble à mijoter dans de la crème, qui réduit et épaissit doucement en concentrant les saveurs.... 37K 3 4.1 2 heures 13 min. 9 Janvier 2019
Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly L'oseille est très souvent associée, avec succès d'ailleurs, au saumon, mais elle va très bien également avec les noix de saint-jacques dans cette recette où elle est associée au Noilly. 7 435 5 43 min. 24 Novembre 2021
Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre Pour cette recette, les filets de bar sont posés sur une julienne de blancs de poireaux, puis recouverts d'une crème à la coriandre, et enfin cuits en papillotes. 42K 7 5 52 min. 19 Février 2017
Pavé de poisson à la vapeur de romarin On cuit le poisson à la vapeur, avec du romarin ce qui le laisse bien tendre et parfumé, on le pose sur une petite fondue d'oignon et on le nappe d'une sauce crème au vin blanc. 309K 14 3.9 1 heure 29 Mars 2020
Petite blanquette de saumon C'est une sorte de petit ragout crémeux de gros dés de saumon sautés, fèves et champignons. Un plat typique du début d'été, mais qui peut se faire à d'autres moments de l'année. 48K 8 4 59 min. 5 Juillet 2015
Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly On fait sauter rapidement des chanterelles, dans la même poêle on fait sauter des noix de Saint-Jacques, puis on déglace la poêle avec du Noilly pour en faire une gouteuse une sauce crème. 205K 1 4.5 1 heure 6 min. 28 Novembre 2010
Saumon à l'oseille Le saumon à l'oseille est le mariage parfait entre la tendresse du saumon, et la pointe d'acidité de l'oseille. 276K 2 4 1 heure 23 min. 13 Octobre 2010
Spaghettis aux moules et basilic Moules et pâtes sont cuites à part, et ensuite on les lie ensemble avec une sauce crème faite avec le jus réduit des moules. 135K 5 3.8 1 heure 40 min. 14 Septembre 2011
Tagliatelles aux coques Pour cette recette on traite à part coques et pâtes, elles sont ensuite mélangées au dernier moment avec la sauce. On cuit d'abord rapidement les coques, et on les décortique soigneusement (je trouve très désagréable de devoir les décortiquer dans son assiette), et avec le jus de cuisson on... 105K 7 3.7 2 heures 16 min. 24 Juin 2018
Turban de sole aux langoustines Le turban est formé par un filet de sole roulé en cercle creux et poché dans un fumet de poisson. Chaque turban est garni de langoustines sautées, et napées d'une gouteuse sauce crème au fumet de langoustines. C'est un peu long à faire, à cause du fumet de langoustines, mais promis, vous... 69K 3 4.1 1 heure 44 min. 23 Novembre 2014
Artichauts crémeux Dans cette recette, on utilisera la totalité des artichauts (cœur et feuilles), pour composer un plat très gourmand où se mêleront le crémeux des artichauts et le croustillant des pommes de terre sautées. 13K 1 4.5 1 heure 18 min. 6 Aout 2020
Céleri grillé à la crème moutardée Pour cette recette, le céleri va être cuit en 2 fois : d'abord grillé, puis ensuite braisé dans une crème à la moutarde. Il peut être dégusté tel quel, par exemple accompagné de riz ou de semoule, ou bien en accompagnement d'une viande. 22K 1 43 min. 15 Décembre 2019
Croûte aux champignons Une croûte aux champignons ce sont des champignons mijotés à la crème, servis sur une tranche de pain beurrée et légèrement grillée. 194K 5 4 2 heures 5 min. 6 Avril 2017
Curry de choux-fleur Un gout relevé, curry bien sur mais aussi noix de cajou grillée, pour ce curry de chou fleur. 108K 6 4.0 54 min. 19 Janvier 2014
Duo de choux crémeux Pour ce duo c'est un mélange de chou fleur et de chou vert, qui sont d'abord blanchis, puis mélangés au dernier moment dans une crème réduite. 16K 52 min. 4 Juillet 2021
Epinards frais à la crème Des épinards frais justes blanchis, réchauffés dans une crème réduite à l'échalote, et servis avec des quartiers d'œuf dur. 315K 4.5 1 heure 43 min. 29 Septembre 2012
Fin gratin de poireaux aux oeufs durs Pour cette recette, des poireaux pochés et œufs durs hachés, cuits en gratin mais sur une fine couche. 42K 2 4 49 min. 10 Janvier 2016
Flamiche Une flamiche, c'est une tarte salée originaire de Picardie dans le nord-est de la France. Voisine de sa cousine la quiche lorraine, elle se distingue par une pâte particulière utilisant du saindoux et une garniture sans lardons ni œufs. Dans cette version elle est garnie d'un mélange d'endives... 27K 3 4 1 heure 16 min. 30 Avril 2017
Flan de brocolis Léger et délicieux, ce flan de brocoli est un accompagnement parfait pour une viande ou un poisson en sauce. 70K 9 3.7 44 min. 18 Octobre 2015
Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre Voici une recette de gratin un peu particulière : des couches de pommes de terre et d'épinards, mais qui sont arrosées, avant mise au four, d'une préparation composée de crème fraiche dans laquelle on a fait fondre du Mont d'or (ou un autre fromage à votre gout). 43K 2 4.1 1 heure 5 min. 17 Décembre 2017
Gratin de chou fleur à la moutarde La particularité de ce délicieux gratin de chou fleur, c'est une cuisson en 3 étapes : le chou fleur seul d'abord, puis avec les épices et la moutarde, et enfin au four, en gratin classique. 24K 4.7 1 heure 1 min. 24 Mai 2020
Gratin de légumes au 2 fromages Pour ce gratin de légumes, un peu inhabituel, on va avoir 3 légumes en couches, chou-fleur, brocoli et aubergines, puis 2 fromages pour le gout et le coté gratiné, Comté et Époisse. 27K 3.8 1 heure 23 min. 16 Octobre 2019
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées Pour cet atypique gratin on va à la fois associer pommes de terre et potimarron, mais en plus on va faire cuire les pommes de terre dans le bouillon de cuisson d'une saucisse de Morteau pour en obtenir le délicieux coté fumé. Dépaysement garanti ! 24K 1 2.5 2 heures 10 min. 13 Mars 2019
Gratins d'endives au Mont d'or Pour cette recette, une couche de pommes de terre, une couche d'endives sautées à la poêle, et pour finir une couche de Mont d'or, avant un tour au four pour gratiner. 36K 3 58 min. 14 Février 2016
Haricots verts "Napoléon" Napoléon avait parait-il l'estomac délicat et son cuisinier préparait pour lui des sauces crémeuses, adoucies avec de la tomate. En voici une déclinaison autour des haricots verts, en 2 cuissons, avec une sauce crème et tomate. 6 927 4 48 min. 24 Octobre 2021
L'étrange gratin Voici une recette de gratin un peu inhabituel dans ses ingrédients, qui permet d'utiliser des fanes de légumes et des restes de fromages, mais pour un gout très réussi malgré tout. 2 714 5 1 heure 30 min. 20 Juillet 2022
Omelette à l'oseille L'omelette à l'oseille, c'est bien sur une omelette classique dans laquelle on incorpore de l'oseille émincée, mais qu'on sert également avec une petite crème réduite à l'oseille. 2 774 47 min. 1 Juin 2022
Pâtes aux champignons Les pâtes de votre choix (spaghetti, penne ou autre) dans une sauce crémeuse aux champignons et échalotes. 102K 3 3.8 37 min. 15 Juin 2016
Penne aux champignons Champignons sautés et crème, qui accompagnent des penne, pour cette simple et délicieuse recette. 38K 4 37 min. 28 Février 2016
Polenta aux épinards et oeuf mollet Une galette de polenta grillée, des épinards blanchis, un œuf mollet sur le dessus, et le tout est nappé au moment de servir d'une sauce crème au vin blanc et a l'échalote. 53K 1 4.1 1 heure 11 min. 3 Juin 2018
Potimarron aux 3 fromages en gratin Un potimarron en gratin ça consiste à en creuser le centre pour retirer tous les pépins, remplir la cavité avec une préparation (ici 3 sortes de fromages), et faire cuire le tout au four jusqu'à ce que la chair du potimarron soit bien tendre. On sert les potimarrons au sortir du four, ils... 55K 1 3.1 53 min. 24 Janvier 2016
Purée de chou fleur et pois chiche Chou fleur et pois chiche s'accordent bien ensemble, ils sont ici réunis dans une purée moelleuse, qui sera délicieuse seule ou en accompagnement d'une une viande rouge par exemple. 16K 2 4 42 min. 27 Janvier 2021
Ravioli épinards et ricotta La garniture des ces ravioli et un savoureux mélange de ricotta, d'épinards cuits, d'œuf et de pignon de pin légèrement torréfiés. Les ravioli sont d'abord cuits à l'eau bouillante salée, puis ensuite gratinés avec de la crème, du parmesan et des feuilles de sauge. 38K 4 1 heure 12 min. 29 Mai 2016
Risotto crémeux aux légumes et graines de lin Le risotto est une des grandes recette de la cuisine Italienne, c'est une façon très particulière de cuire le riz et de le mélanger à diverses autres aliments qui donne un plat fameux. On peut faire des risottos à un tas de choses, voici une version assez simple aux petits dés de légumes et... 231K 2 4.3 1 heure 49 min. 21 Février 2011
Risotto crémeux aux petits légumes Le risotto, un des (nombreux) délices de la cuisine Italienne... Voici une version avec des légumes cuits à part, dont on va utiliser le bouillon pour ensuite cuire le riz. Un délice, vous verrez. 338K 6 4.6 2 heures 53 min. 12 Juin 2011
Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille Dans cette recette on va associer asperges vertes et oseille, légère amertume et petite acidité donc, avec du riz déjà cuit, le tout dans une liaison moelleuse avec de la crème. 11K 1 4.7 44 min. 26 Mai 2021
Tarte bretonne champignons et poireaux Pour cette "tarte" un peu spéciale, pas de pâte brisée, mais à la place une double galette de sarrasin légè
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