Comme des cupcakes

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Comme des cupcakes

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Par Didier Lacombe . Actualisé: 3 avril 2017

Entre 15 et 30 minutes
Difficulté faible






2 ?ufs





1 yaourt





100 g d'huile d'olive ou de tournesol douce





100 g de sucre





200 g de farine





5 g de levure chimique (type Royal) ou de poudre de cuisson









Récipient





Des capsules ou des papiers pour cupcake





Fouet manuel ou batteur électrique





Micro-ondes




Comment faire des cupcakes sans four
Comment faire des cupcakes sans four
Vous adorez les cupcakes et vous voulez les préparer chez vous, mais vous n'avez pas de four ? De nombreuses personnes connaissent ce problème et croient qu'il est impossible de trouver une solution, mais ce n'est pas le cas ! Vous pouvez également préparer de délicieux cupcake sur le four micro-ondes en moins d'une demi-heure pour avoir des en cas délicieux. Préparer des cupcake n'a rien de secret et les ingrédients sont les mêmes utilisés normalement pour concevoir des petites madeleines décorées. N'attendez donc pas un instant de plus, et suivez cette recette de toutComment pas à pas pour savoir Comment faire des cupcake sans four.
Avant de commencer à vous expliquer comment préparer des petits gâteaux sans four , il faut que vous sachiez que les étapes sont identiques à celles que vous suivez pour les petits gâteaux traditionnels, il suffit de les faire cuire aux micro-ondes au lieu du four. De la même manière, le résultat final aura peut-être un aspect un peu aspect moelleux que celui des petits gâteaux préparés au four.
Commencez par battre des ?ufs avec le sucre dans un bol, puis ajoutez de l'huile d'olive ou de tournesol doux, comme vous préférez, et continuez à remuer.
Nous vous recommandons de ne pas utiliser les huiles trop intenses, car elles donneront aux petits gâteaux une saveur particulière, et celle-ci masquera le reste.
Ajoutez ensuite le yaourt au mélange : vous prendre un yogourt nature, grec ou au goût de citron, de fraise, etc. Continuez à mélanger pour que tous les ingrédients soient bien intégrés.
Ajoutez de la farine et de la poudre à faire cuire ou du bicarbonate de soude et mélangez et tamisez les deux éléments avant de les incorporer à la pâte de cupcake. Vous avez uniquement besoin d'une passoire et d'une cuillère.
Une fois que vous avez obtenu une masse homogène, vous devez verser des moules pour les cupcake en remplissant seulement aux 2/3. Vous pouvez opter pour des moules en silicone ou des capsules de papier repliées à l'intérieur d'une tasse ou d'un autre récipient : rappelez-vous que vous ne pouvez pas utiliser de moule métallique, car vous passerez vos plats au micro-ondes et non au four.
Quand vos moules seront remplis, vous pouvez les mettre dans un micro-ondes à la puissance maximale 15 minutes pour que la pâte des cupcake monte. Percez-les ensuite avec un couteau ou un autre ustensile tranchant pour vous assurer que vos cupcake montent.
Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Comment faire des cupcakes sans four , nous vous recommandons de consulter la catégorie Recettes .

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par Julie Larson
Le 30/11/2018 à 12:54 , modifié le 30/11/2018 à 12:54
Ils sont tous ronds, tous mignons, les cupcakes avec leur joli glaçage décoré... de toutes les couleurs, de tous les goûts, ils débarquent dans votre cuisine !
Il s’agit tout simplement d’un mignon petit gâteau , recouvert de glaçage et décoré de façon festive. Sur cette base, on peut tout faire varier : le parfum et la texture de la pâte, la couleur et le goût du glaçage, et tous les éléments comestibles qui le décorent ! Car le cupcake est un chef d’œuvre de pâtisserie et d’imagination : une bouchée gourmande qui se dévore d’abord avec les yeux avant d’y planter les dents.
Son origine est indéniablement anglo-saxonne (on les nomme « fairy cake », gâteaux des fées , au Royaume-Uni). Son nom renvoie aussi bien au moule (la « tasse ») dans lequel on cuit les gâteaux (désormais remplacée par une caissette en papier) qu’à l’unité de mesure des ingrédients nécessaires à sa fabrication, exprimée en « cups » comme tous les desserts anglo-saxons. La pâte traditionnelle se composerait en effet d’1 tasse de beurre, 2 tasses de sucre, 3 tasses de farine et 4 œufs… sans oublier la levure chimique !
Très prisés dans les années 50, les cupcakes étaient tombés en désuétude jusqu’au début des années 90 où l’on vit les héroïnes de Sex and the City s’en bâfrer… réveillant la nostalgie de ce petit gâteau de fête. Des kermesses enfantines il est passé aux soirées chics et aux mariages, des pâtisseries entières lui étant désormais dédiées. Beurré , sucré , coloré , il est même devenu là-bas le symbole de la résistance au « diététiquement correct »… car il est le terrain de toutes les fantaisies, toutes les régressions et tous les excès.
Pour les réaliser, il suffit d’une plaque à muffins , de caissettes en papier ou en silicone , et d’une poche à douille ou une seringue à pâtisser si vous souhaitez vous lancer dans les décors à frous-frous. Sinon, un simple couteau à bout rond suffira pour étaler le plus simple des glaçages !
Traditionnellement, la pâte du cupcake est celle d’un chiffon cake, c’est-à-dire d’un gâteau tendre et fondant , réalisé avec de l’huile végétale et un peu de lait. Le résultat est assez proche d’une génoise . En effet, le glaçage du cupcake étant souvent très riche , le gâteau qui est caché sous les flons-flons a intérêt à être plutôt léger et aéré ! Néanmoins, toutes les pâtes à gâteaux classiques peuvent être cuites en caissettes puis décorées. Ainsi, vous pouvez opter pour une pâte à quatre-quarts (un peu trop riche à mon goût), une pâte à génoise , voire un simple gâteau au yaourt ou la pâte de votre gâteau au chocolat La pâte à muffins a tendance à beaucoup lever, ce qui rend le glaçage de l’édifice périlleux, mais rien ne vous empêche de faire vos expériences ! N’oubliez pas de parfumer la pâte en pensant à l’ harmonie de l’ensemble de votre cupcake: pâte aux framboises + glaçage à la rose ; pâte chocolatée + glaçage au café ; pâte à l’orange + glaçage au citron….
Pour 9 gros cupcakes - 140 g de farine - 120 g de beurre fondu - 120 g de sucre - 2 gros œufs - 3 cuillères à soupe de lait - 2 cuillères à café rases de levure chimique (1/2 sachet) - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude - 1 cuillère à café d’extrait de vanille Mélanger beurre et sucre, ajouter les œufs, puis la farine et la levure. Terminer par le lait et la vanille. Chemiser le moule à muffins avec les caissettes (papier ou silicone), remplir de 2 cuillères à soupe chaque moule. Cuire 20 min à 180° (th.6). Laisser refroidir avant de garnir.
Maintenant que vous savez comment faire, pour réveiller votre âme d’artiste en cupcakes, le plus simple est d’aller en contempler quelques-uns ! Vous manquez d’idées ? Si vous voulez des cupcakes classiques , essayez les cupcakes 100% vanille ou 100% chocolat , voir même… 100% new yorkais . Les sites américains regorgent de concours de cupcakes plus hallucinants les uns que les autres , comme le montre le concours sur le site de Martha Stewart, la papesse de la cuisine outre-Atlantique : alors, cupcakes gazon ? en forme de mouton ? de boules de billard ? Il ne faut pas avoir peur des colorants ! Pour des cupcakes aux couleurs de l'arc-en-ciel, nous vous conseillons ces colorants disponibles sur Amazon .
Des blogs entiers leur sont réservés, leurs créateurs rivalisant d’inventivité pour transformer ces petites bouchées en œuvres d’art : - Le site le plus complet sur la réalisation des cupcakes - Toute l’ actualité des cupcakes (articles, ouvertures de magasins…) - Une américaine toquée de cupcakes (… et de son chien) Et bien évidemment des collections de photos sur Flickr toutes plus alléchantes : Enfin, les ouvrages sur le sujet commencent à arriver en France, dont le très réussi Cupcakes à croquer de Carla Bardi, aux éditions Larousse disponible sur Amazon . Alors, tous à vos cupcakes !
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