Цитрусовые "Рафаэлло"

- Апельсин - 2 шт;
- Лимон - 1 шт;
- Вода - 100 мл;
- Сахар - 150 г;
- Крупа манная - 4 ст. л.;
- Орехи кешью/Кешью (или любые на Ваш вкус) - 75 г;
- Стружка кокосовая (для обсыпки конфет);

1. Снять цедру с апельсинов и лимона, затем выжать сок (всего у меня получилось около 225 мл)
2. В кастрюльку с толстым дном налить воду, добавить сок, цедру и сахар, поставить смесь на огонь и довести до кипения.
3. Варить 3 минуты.
4. Отмерить манную крупу.
5. Тонкой струйкой при постоянном помешивании всыпать манку в кипящий сок.
6. Варить, не переставая помешивать, 5-7 минут.
7. Смесь загустеет. Снять с огня и остудить до теплого состояния.
8. А пока поместить орехи в блендер или кофемолку. Измельчить в муку (без фанатизма, пусть останутся крупинки)
9. Всыпать ореховую муку в основную смесь.
10. Перемешать.
11. Затем отщипывать небольшие кусочки, скатывать в шарики желаемого размера и обваливать в кокосовой стружке.
12. Таких красавиц у меня получилось 27 штук :) Перед подачей конфеты можно охладить, но мы не выдержали и начали дегустировать сразу ;))
13. Приятного аппетита!