C'est terriblement bon de voir une chubby non

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Avis publié : 20 octobre 2017 par mobile
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Diner du 21 octobre. Un week-end dans cette maison, se déguste, se savoure, s'apprécie, dès la porte franchie.... Si en plus une surprise, concoctée avec les maitres des lieux, vient frapper à votre porte, à la veille du repas.... Et quel repas.... De l'amuse-bouche au dessert, pas une fausse note. Le produit, c'est le produit. Ce n'est pas 30g de poisson perdu dans un régiment d'accompagnements, d'écume, et autre artifice, mis en oeuvre à l'aide d'un "thermoplongeur"..... Le sandre de Saône occupe l'assiette, les chanterelles grises d'à coté sont là pour le taquiner. Le plat est net et sans bavure. La cuisson, comme d'habitude est redoutablement précise. Il en est de même pour les belles St Jacques et cêpes proposées en suggestion. La selle de chevreuil, poivrade et poire au vin est un plat mo-nu-men-tal. Gouté à plusieurs reprises, on ne peut se lasser de cette préparation. La sauce dans laquelle le chef a planqué 14,(?), 15 (?) aromates est plus qu'addictive.Les fromages locaux toujours bien choisis et affinés comme il se doit, ne nécessitent pas de côtoyer Epoisses et autre camembert..On est dans le Jura, et chaque chose à sa place, n'en déplaise au grincheux.Les desserts sont bien difficiles à choisir, le Tout Chocolat, la feuillantine aux poires. La Maitresse de maison "poussera" d'un coté ou de l'autre et fera toujours le bon choix, connaissant sans doute les faiblesses de l'un ou l'autre client. La carte des vins, magnifique,est pléthorique en Jura. Quelle que soit la région choisie, tout amateur trouvera son bonheur à prix contenu et en cas de doute ou d'hésitation, Catherine Faivre trouvera La Bouteille Idéale pour ce beau moment. Ce moment où il faut la bonne bouteille....avec les bonnes personnes. Au service, Fabien et sa collègue, veillent au grain. Ils sont présents, pas omniprésents, là au bon moment. Nous ne le répèterons jamais assez. Le Bon Accueil, toutes celles et tout ceux qui y officient sont les acteurs d'une partition où, générosité, authenticité, simplicité, sont vraiment les marques de cette adorable grande maison, génératrice de bonheur et d'émotion. Terriblement attachant!
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Accueil chaleureux et très sympathique et une disponibilité de tous les instants (de Madame Faivre, du Chef et des serveurs !). Des plats savoureux, dignes des très grands (et nous en avons fait beaucoup !), d'une simplicité apparente ...qui participe à leur grandeur gustative ! Conseils judicieux pour les vins. C'était notre 3 ou 4ème passage...nous y reviendrons, c'est sûr ! car nous avons passé une soirée extraordinaire. Jean-Yves et Maguy
Très bon accueil cuisine au top salle agréable mérite mieux que 1 étoile. En voyage en Franche Comté un détour est nécessaire par cet établissement
Nous avons déjeuner dans ce restaurant de Malbuisson. Menu à 48€ comprenant une entrée, plat, fromage et dessert. Très bon entremet, je recommande les morilles en croute, la truite du vivier ( préparé devant nous par la serveuse) et le dessert tout chocolat. Belle présentation des assiettes. Quantité et qualité au top. Très bon moment. Mieux vaut réserver. A deux personnes l'addition s'élève à 120€ avec un verre de vin.
les repas étaient bons mais trop simples nous avons dus garder notre couteau du début à la fin pas sympa quand on mange du foie gras en entrée et ensuite du poisson .

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David Ruel druel@voir.ca
19 mars 2003




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The Good, the Bad and the Chubby : le blues anguleux et dense de POPA CHUBBY combine une approche hard rock de la guitare à des influences rap et hip-hop.
On peut bien écrire des thèses de doctorat sur le statut de la septième diminuée chez Matt "Guitar" Murphy ou sur les triples mesures récurrentes dans l’oeuvre de Memphis Slim entre 1963 et 1966, pour Popa Chubby, le blues,"c’est une question de feeling".
Avare de mots, apparemment peu intéressé par l’entrevue à laquelle il est convié, le musicien multiplie les monosyllabes, ne laissant échapper que quelques phrases complètes lors d’heureux mais trop rares moments.
Après deux albums indépendants, Popa Chubby donne en 1995 Booty and the Beast , une galette qui incorpore aux bases blues des éléments rock et jazz. Suivent Hit the High Hard One (1996), One Million Broken Guitars (1998) et Brooklyn Basement Blues (1999). En 2000, le bluesman signe avec Blind Pig et sort How’d a White Boy Get the Blues . Un peu plus aventureux, l’album prend ses distances vis-à-vis des clichés blues-rock en incorporant notamment des éléments rap.
The Good, the Bad and the Chubby paraît en 2002. Même métissage, même approche plurielle du blues. L’album comprend plusieurs excellents titres, dont I’ll Be There for You , Stress Will Kill You Everytime et Somebody Let the Devil Out . On a aussi droit à quelques grognements sur Somebody Let the Devil Out , pièce inspirée des événements du 11 septembre. C’est un des rares sujets qui fera sortir le bluesman d’une torpeur qui, souhaitons-le, s’efface aussi au moment de monter sur scène: "J’ai voulu parler non pas de l’événement lui-même, mais de la façon dont il m’a affecté, ce que j’ai fait. Plutôt que de monter aux barricades comme ont pu le faire Neil Young ou Bruce Springsteen (qui ont eux aussi écrit là-dessus et qui ensuite sont partis en tournée encaisser leur chèque), j’ai essayé de donner le point de vue d’un gars ordinaire. C’est ma manière d’écrire. Je suis juste un gars ordinaire qui vit dans le monde."


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