Цельнометаллическая сковородка

Рядовой, твоя задача в гастробойне -  помогать стейкам, потому что в каждом куске мяса сидит смак, который хочет выбраться наружу.  И ты не покинешь учебку, пока не научишься готовить. В этом нелегком деле тебе пригодится амуниция. Сегодня напишу, как найти безупречную винтовку. То есть подберем тебе сковороду, кастрюлю и другие сотейники.

Не цвет приклада диктует выбор теплопроводного оружия, а материал и конструкция. Посуда должна быстро нагреваться, равномерно распределять тепло и удерживать его. Поэтому обрати внимание на следующие характеристики:

• Теплопроводность материала отвечает за то, как быстро твоё орудие нагреется и придёт в боевую готовность. Например, алюминий обладает относительно высокой теплопроводностью и, пропустив через себя энергию, исходящую от костра, вода в алюминиевом котелке закипит довольно быстро.
• Плотность материала важна для поддержания тепла и постепенного остывания. Посуда не должна быть настолько чувствительной, чтобы терять температуру при колебании источника тепла. Тот же самый алюминий наоборот относительно неплотный и быстро остывает.
• Способность материала равномерно распределять тепло, чтобы еда готовилась равномерно. У нержавеющей стали эта характеристика хромает, поэтому твой стейк подгорел с одного края, хотя остальной кусок ещё не успел покрыться корочкой.
• Толстое дно и стенки посуды, во-первых, уберегут орудие от механических повреждений. А, во-вторых,массивная конструкция помогает удерживать тепло и равномерно его распределять.

Итак, вот они достойнейшие из достойны, с которыми можно гордо умереть в гастронимечской войне.

• Посуда с дном-сэндвичем, где алюминий  запечатан между слоями нержавеющей стали. Таким образом достигается баланс - посуда быстро и равномерно прогревается благодаря алюминию и не тереяет тепло из-за цельнометаллической оболочки.

• Еще один достойный боевой товарищ -  посуда из литого алюминия. Благодаря военным разработкам ученых конструкция алюминиевой посуды стала массивней и прочнее, а значит ей сложнее расставаться с теплом.
• Оружие бойцов «Альфа», мечта любого повара - медная посуда. Она легкая, долговечная, обладает невообразимой теплопроводностью. Весь процесс готовки проходит в разы быстрее, а продукты моментально раскалываются, выдавая смачность. К тому же фотки такой роскошной пушки способны собрать лайков больше, чем твой котик. Все эти плюсы суммируются в высокую цену на посуду.

Важная фича теплопроводного оружия - антипригарное покрытие, позволяющее готовить без масла или с малым его количеством. И тефлон, и керамика, и мраморная крошка прекрасно справляются со своей работой. Кстати, бродит миф о токсичности тефлона при высоких температурах. В действительности тефлон разлагается на вредные вещества при 300 градусах, но достижение такого показателя невозможно при готовке. Антипригарная броня очень хрупкая, с ней требуется бережно обращаться. Чтобы не поцарапать её, используй деревянные или силиконовые лопатки.

А вот любимчик твоей бабушки, ветеран-долгожитель кухонных войн - чугун. Этому тяжеловесу не страшны царапины и перепады температуры. Такое орудие прекрасно подходит для любителей затяжных боев, чугун долго нагревается и остывает и идеально подходят длит для тушения и томления. Приятным бонусом является пористая структура материала, которая позволяет по мере службы орудия вырастить крафтовое антипригарное  покрытие из накопившегося масла.

Рядовой, теперь ты готов избавится от своей исцарапанной тонкодонной сковороды и кастрюли с чёрными пятнами. Уважай себя и своё орудие. Словимся!

Это моя сковорода. Таких сковород много, но эта — моя. Моя сковорода — мой лучший друг. Она — моя жизнь. Я должен научиться владеть ею так же, как я владею своей жизнью. Без меня моя сковорода бесполезна. Без моей сковороды бесполезен я. Я должен готовить на моей сковороде идеально. Я должен готовить лучше чем враг, который пытается накормить меня. Я должен накормить его прежде, чем он накормит меня. Да будет так…