Цель Назначения Диеты 4
🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
острые заболевания и резкое обострение хронических заболеваний кишечника с сильными поносами .
Цель диеты № 4: обеспечить питание при нарушении пищеварения, уменьшить воспаление, бродильные и гнилостные процессы в кишечнике, способствовать нормализации функций кишечника и других органов пищеварения .
Общая характеристика диеты № 4: диета пониженной калорийности за счет жиров и углеводов при нормальном содержании белка . Резко ограничены механические, химические и термические раздражители желудочно-кишечного тракта . Исключены продукты и блюда . усиливающие секрецию органов пищеварения, процессы брожения и гниения в кишечнике . Блюда жидкие, полужидкие, протертые, сваренные в воде или на пару . Исключены очень горячие и холодные блюда .
Химический состав и калорийность диетического стола № 4: углеводы — 250 г (40-50 г сахара); белки — 90 г (60-65% животные), жиры — 70 г, калории — 2000 ккал; натрия хлорид — 8-10 г, свободная жидкость — 1, 5-2 л .
Режим питания при диете № 4: 5-6 раз в день небольшими порциями .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
— супы . На обезжиренном слабом мясном или рыбном бульоне с добавлением слизистых отваров круп, манной, риса, вареного и протертого мяса, паровых кнелей и фрикаделек, яичных хлопьев . И с к л ю ч а ю т: супы с крупой, овощами, макаронными изделиями, молочные, крепкие и жирные бульоны;
— хлеб и мучные изделия . Сухари из 200 г пшеничного хлеба высшего сорта, тонко нарезанные и неподжаристые . И с к л ю ч а ю т: другие хлебобулочные и мучные изделия;
— мясо и птица . Нежирные и нежилистые сорта говядины, телятины, кур, индеек, кроликов . Мясо обезжиривают, удаляют фасции и сухожилия, у птиц — кожу . Паровые или сваренные на воде котлеты, кнели, фрикадельки . Фарш с вареным рисом вместо хлеба 3-4 раза пропускают через мелкую решетку мясорубки . Суфле из отварного мяса . И с к л ю ч а ю т: жирные виды и сорта мяса, мясо куском, колбасы и другие мясные продукты;
— рыба . Нежирные виды свежей рыбы куском и рубленые (кнели, фрикадельки, котлеты), сваренные на пару или в воде . И с к л ю ч а ю т: жирные виды, соленую рыбу, икру, консервы;
— молочные продукты . Свежеприготовленный кальцинированный или пресный протертый творог, паровое суфле . И с к л ю ч а ю т: цельное молоко и другие молочные продукты;
— яйца . До 1-2 в день . Всмятку, паровой омлет и в блюда . И с к л ю ч а ю т: яйца вкрутую, сырые, жареные:
— крупы . Протертые каши на воде или обезжиренном бульоне — рисовая, овсяная, гречневая, из крупяной муки . И с к л ю ч а ю т: пшено, перловую, ячневую крупу, макаронные изделия, бобовые;
— овощи . Только в виде отваров, добавляемых в супы;
— плоды, сладкие блюда, сладости . Кисели и желе из черники, кизила, черемухи, айвы, груш . Протертые сырые яблоки . Сахар — ограниченно . И с к л ю ч а ю т: фрукты и ягоды в натуральном виде, сухофрукты, компоты, мед, варенье и другие сладости;
— соусы и пряности . Только обезжиренный бульон и сливочное масло в блюда;
— напитки . Чай, особенно зеленый, черный кофе и какао на воде . Отвары из шиповника, сушеной черники, черной смородины, черемухи, айвы . При переносимости — разведенные свежие соки из ягод и фруктов, кроме винограда, слив, абрикосов . И с к л ю ч а ю т: кофе и какао с молоком, газированные и холодные напитки;
— жиры . Только очень свежее сливочное масло по 5 г на порцию готового блюда .
Первый завтрак: каша овсяная протерся на воде, творог свежеприготовленный протертый, чай .
Второй завтрак: отвар из сушеной черники .
Обед: бульон мясной с манной крупой, тефтели мясные паровые, каша рисовая протертая на воде, кисель .
Полдник: отвар шиповника несладкий теплый .
Ужин: омлет паровой, каша гречневая протертая на воде, чай .
1) острые заболевания кишечника в период улучшения;
2) хронические заболевания кишечника после резкого обострения или при нерезком обострении . а также при сочетании с поражением других органов пищеварения .
Цель назначения диеты № 4Б: обеспечить полноценное питание в условиях умеренно нарушенного пищеварения, содействовать уменьшению воспаления и нормализации функций кишечника . а также других органов пищеварения .
Общая характеристика диеты № 4Б: по калорийности и химическому составу полноценная диета с небольшим увеличением содержания белка . Диета с умеренным ограничением механических и химических раздражителей слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта . Исключены продукты и блюда, усиливающие гниение и брожение в кишечнике, а также резко стимулирующие секрецию желудка, поджелудочной железы, желчеотделение и раздражающие печень . Блюда протертые и измельченные, сваренные в воде или на пару . Исключены горячие и холодные блюда .
Химический состав и калорийность диетического стола № 4Б: углеводы — 400-420 г (50-70 г сахара), белки — 100-110 г (60-65 % животные), жиры — 100 г (преимущественно сливочное масло), калории — 2900—3000 ккал, натрия хлорид — 8-10 г, свободная жидкость — 1, 5 л .
Режим питания при диете № 4Б: 5-6 раз в день .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
— супы . На слабом обезжиренном мясном и рыбном бульоне и овощном отваре с хорошо разваренной или протертой крупой, вермишелью, лапшой или мелко шинкованными овощами (картофель, морковь, кабачки, цветная капуста), фрикадельками, кнелями . И с к л ю ч а ю т: суп из бобовых, молочный, щи, борщи, рассольник, холодные (окрошка, свекольники);
— хлеб и мучные изделия . Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта, вчерашний или подсушенный . Сухие печенья и бисквит . При переносимости — 1-2 раза в неделю в небольшом количестве хорошо выпеченные изделия с творогом, вареным мясом, яблоками, повидлом . И с к л ю ч а ю т: хлеб ржаной, пшеничный из муки грубого помола, свежий, изделия из сдобного и слоеного теста;
— мясо и птица . Нежирные виды и сорта или обезжиренные . Говядина, курица, индейка в рубленом виде (котлеты, фрикадельки, кнели и др . ), паровые и отварные . Птица без кожи . Телятина, цыплята, кролик — куском, отварные . И с к л ю ч а ю т: жирные виды и сорта мяса, утку, гуся, копчености, колбасы, консервы;
— рыба . Нежирные виды куском и рубленые (кнели, котлеты и др . ), отварные и паровые . И с к л ю ч а ю т: жирные виды, соленую, копченую рыбу, консервы;
— молочные продукты . Молоко, сливки, сметану некислую добавляют в блюда . Ацидофилин, кефир и другие кисломолочные напитки . Творог свежеприготовленный, творожная паста, паровые и запеченные пудинги и др . Сыр неострый . И с к л ю ч а ю т: молоко в натуральном виде, все молочные продукты с повышенной кислотностью, острые, соленые сыры;
— яйца . 1-2 штуки в день . Всмятку, омлеты паровые, белковые омлеты, в блюда . И с к л ю ч а ю т: вкрутую, жареные .
— крупы . Различные хорошо разваренные каши (кроме пшенной, ячневой, перловой) на воде с добавлением 1/3 молока; гречневую и овсяную крупу протирают; паровые пудинги из протертых каш, запеканка из риса, манной крупы, вермишель отварная . И с к л ю ч а ю т: бобовые, каши из перловой, ячневой крупы, пшено;
— овощи . Картофель, морковь, цветная капуста — вареные и протертые, ранние кабачки и тыква — вареные; паровое суфле из протертых овощей . Спелые свежие томаты до 50-100 г в день . И с к л ю ч а ю т: белокочанную капусту, свеклу, редис, редьку, лук, чеснок, огурцы, брюкву, репу, щавель, шпинат, грибы;
— закуски . Рыба заливная, сыр неострый, икра осетровых;
— плоды, сладкие блюда, сладости . Сладкие, спелые ягоды и фрукты (без кожицы) в сыром виде при переносимости до 100 г в день . Протертые яблоки, печеные яблоки, груши . Кисели и протертые компоты, желе, муссы из сладких плодов . Меренги, снежки . Мармелад, пастила, зефир, варенье и джемы . И с к л ю ч а ю т: виноград, абрикосы, сливы, сухофрукты, мороженое, шоколад, пирожные;
— соусы и пряности . На слабом мясном бульоне, овощном отваре, молочный бешамель, фруктовый . Зелень петрушки, укроп, лавровый лист; ванилин, корица . И с к л ю ч а ю т: острые, жирные соусы, горчицу, хрен, перец;
— напитки . Чай, кофе и какао на воде иди с молоком . Отвары шиповника и пшеничных отрубей . Яблочный, вишневый, мандариновый, апельсиновый, клубничный соки пополам с горячей водой . И с к л ю ч а ю т: виноградный, сливовый, абрикосовый соки, квас, морс;
— жиры . Масло сливочное — с хлебом и добавляемое в блюда от 5 до 15 г на прием с с учетом переносимости . И с к л ю ч а ю т: другие жиры .
Первый завтрак: омлет паровой, каша манная молочная, чай .
Обед: бульон мясной с яичными хлопьями, кнели мясные паровые с морковным пюре, кисель .
Ужин: рыба отварная с картофельным пюре, пудинг из риса с фруктовой подливкой, чай .
1) острые заболевания кишечника в период выздоровления как переход к рациональному питанию;
2) хронические заболевания кишечника в период выздоровления после обострения, а также вне обострения при сопутствующих поражениях других органов пищеварения .
Цель диеты № 4В: обеспечить полноценное питание при некоторой недостаточности функций кишечника, способствовать восстановлению последних и деятельности других органов пищеварения .
Общая характеристика диеты № 4В: физиологически полноценная диета с небольшим увеличением содержания белка и умеренным ограничением поваренной соли, механических и химических раздражителей кишечника, исключением продуктов и блюд, усиливающих в кишечнике брожение и гниение, резко повышающих его секреторную и двигательную функции, секрецию желудка, поджелудочной железы, желчеотделение . Пища дается в неизмельченном виде, готовится на пару, варится в воде или запекается . Температура пищи обычная .
Химический состав и калорийность диетического стола № 4В : углеводы — 400-420 г, белки — 100-120 г (60 % животные), жиры — 100 г (15-20 % растительные), калории — 2900—3000 ккал; натрия хлорид — 10 г, свободная жидкость — 1, 5 л .
Режим питания при диете № 4В: 5 раз в день .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
— супы . На слабом обезжиренном мясном и рыбном бульоне, овощном отваре с фрикадельками, кнелями, различной крупой (кроме пшена), вермишелью, лапшой, картофелем, мелко шинкованной морковью, цветной капустой, кабачками; при переносимости — с капустой белокочанной, свеклой, зеленым горошком . И с к л ю ч а ю т: крепкие, жирные бульоны, молочные, щи, борщи, рассольник, окрошку, суп из бобовых, грибов;
— хлеб и мучные изделия . Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта, вчерашний или слегка подсушенный . Сухие печенья и бисквит . 2-3 раза в неделю в небольших количествах хороню выпеченные, не теплые, несдобные булочки, пироги с яблоками, мясом, повидлом, ватрушки с творогом . И с к л ю ч а ю т: хлеб ржаной, свежий, изделия из сдобного и слоеного теста;
— мясо и птица . Нежирные или обезжиренные говядина, телятина, курица, индейка, кролик . Мясо без сухожилий, птица без кожи . Куском и рубленые, вареные в воде или на пару . Язык отварной . Молочные сосиски . И с к л ю ч а ю т: жирные сорта, ужу, гуся, большинство колбас, копчености, консервы;
— рыба . Нежирные виды, куском и рубленые, вареные в воде или на пару . Ограниченно -запеченные и слегка обжаренные без панировки . И с к л ю ч а ю т: жирные виды, соленую, копченую, консервы;
— молочные продукты . Молоко — при переносимости, в основном в блюдах . Различные кисломолочные напитки . Свежий творог натуральный, в виде пасты, паровых и запеченных пудингов и сырников . Сметана, сливки — в блюда . Неострый сыр . И с к л ю ч а ю т: острые, соленые сыры, молочные продукты с повышенной кислотностью;
— яйца . 1-2 штуки в день . Всмятку, паровые натуральные и белковые омлеты, в блюда . И с к л ю ч а ю т: вкрутую, жареные;
— крупы . Различные каши (кроме пшенной, перловой, ячневой), включая рассыпчатые . На воде, с добавлением 1/3 молока . Паровые и запеченные пудинги, запеканка и биточки манные, котлеты рисовые паровые, плов с фруктами, отварная вермишель, мелкорубленые макароны . И с к л ю ч а ю т: бобовые;
— овощи . Картофель, морковь, цветная капуста, тыква, кабачки отварные или паровые непротертые, в виде пюре, запеканок; при переносимости — капуста белокочанная, свекла, зеленый горошек вареные . Суфле из свеклы или моркови с творогом . Салат лиственный со сметаной . Спелые томаты в сыром виде до 100 г . И с к л ю ч а ю т: редис, редьку, лук, чеснок, огурцы, брюкву, репу, щавель, шпинат, грибы;
— закуски . Салат из отварных овощей, с отварным мясом, рыбой . Рыба заливная, язык отварной, сыр неострый, икра осетровых, колбаса докторская, диетическая, молочная, нежирная ветчина . И с к л ю ч а ю т: острые и жирные закуски, копчености, консервы;
— плоды, сладкие блюда, сладости . Сладкие спелые фрукты и ягоды в сыром виде ограниченно (100-150 г); при переносимости — яблоки, груши, апельсины, мандарины, арбуз, клубника, малина, виноград без кожицы . Протертые свежие и печеные яблоки . Кисели, муссы, желе; компоты, в том числе из сухофруктов . Меренги, снежки, мармелад, пастила, сливочные помадки, варенье, джем; при переносимости — мед вместо сахара . И с к л ю ч а ю т: абрикосы, сливы, инжир, финики, ягоды с грубой кожицей, мороженое, шоколад, пирожные;
— соусы и пряности . На мясном бульоне, овощном отваре, молочный бешамель, фруктовый, изредка — сметанный; ванилин, корица, лавровый лист, зелень петрушки, укроп . И с к л ю ч а ю т: острые и жирные соусы, горчицу, хрен, перец;
— напитки . Чай, кофе и какао без молока и с молоком . Отвары шиповника и пшеничных отрубей . Разбавленные фруктовые, ягодные и томатный соки . И с к л ю ч а ю т: виноградный, сливовый, абрикосовый соки;
— жиры . Сливочное масло на хлеб и в блюда 10-15 г на один прием; при переносимости — рафинированные растительные масла до 5 г в блюда . И с к л ю ч а ю т: другие жиры .
Первый завтрак: яйца всмятку, каша овсяная молочная, чай .
Обед: суп крестьянский на мясном бульоне, плов из отварного мяса, кисель .
Полдник: отвар шиповника . Ужин: рыба отварная, картофельное пюре, пудинг творожный, запеченный, чай .
P .S . Перед переходом на лечебную диету обязательно проконсультируйтесь с врачом!
Показания к применению . Хронические колиты и энтероколиты в период резкого обострения заболевания .
Целевое назначение диеты . Механическое и химическое щажение кишечника, снижение бродильных процессов в кишечнике .
Общая характеристика . Диета с резким ограничением механических и химических раздражителей слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта; с исключением продуктов и блюд, усиливающих процессы брожения в кишечнике . Диета № 4 назначается на срок не более 4 – 5 дней .
Кулинарная обработка . Все блюда варят или готовят на пару, протирают (измельчают) .
Режим питания – дробный (5 – 6 раз в день) .
Хлеб и хлебобулочные изделия . Сухари из пшеничного хлеба высших сортов .
Супы . На слабом обезжиренном мясном бульоне с добавлением паровых или сваренных в воде мясных кнелей, фрикаделек, яичных хлопьев, вареного и протертого мяса, манной крупы, протертого риса .
А . ДЖАМИ (1414–1492), таджикский поэт, ученый
Блюда из мяса и птицы . Паровые или сваренные в воде котлеты, кнели, фрикадельки, суфле из отварного мяса или курицы . Мясо нежирных сортов (говядина, телятина, курица, индейка, кролик) . Мясной фарш пропускают 3 раза через мясорубку с мелкой решеткой .
При приготовлении котлет и кнелей в фарш добавляют рис вместо хлеба .
Блюда из рыбы . Нежирные виды рыб: треска, судак, окунь, сазан; в натуральном и рубленом виде, сваренные или приготовленные на пару .
Блюда и гарниры из овощей и грибов . Исключаются .
Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий . Протертые каши на воде или обезжиренном мясном бульоне .
Каши . Рисовая, овсяная, манная, гречневая – готовят преимущественно на воде (не на молоке) .
Мелкая вермишель – разрешается в ограниченном количестве . Можно пудинги, сваренные на пару .
Блюда из яиц . Разрешаются диетические яйца всмятку или в виде паровых омлетов (не более 2 яиц в день), при условии хорошей переносимости . Яйца в ограниченном количестве (не более 1 шт . в день) разрешаются для добавления в кулинарные изделия .
Фрукты, ягоды, сладкие блюда . Сахар ограничивается (до 30 – 40 г в день) .
Показаны кисели, желе из черники, черемухи, спелых груш, других ягод и фруктов, содержащих дубильные вещества .
Разрешаются (в ограниченном количестве) натуральные соки из фруктов и ягод, отвар сушеной черной смородины, черники .
Молоко, молочные продукты, блюда из них . Разрешается свежеприготовленный творог, с помощью солей кальция (хлорид кальция, лактат кальция или слабый раствор столового уксуса) .
Свежий творог, натуральный в протертом виде, а также в виде парового суфле .
Кефир и ацидофилин в ограниченном количестве (при условии хорошей переносимости) .
Все остальные молочные блюда, а также цельное молоко исключаются .
Напитки . Чай натуральный, кофе черный (при условии хорошей переносимости), отвары шиповника, черемухи, черники .
Жиры . Масло сливочное в ограниченном количестве – 20 – 30 г в день . Масло – не для жарения, а для добавления в готовые блюда, по 5 г на порцию, например в каши .
Растительное масло, принятое натощак, оказывает послабляющее действие . Но если употреблять его вместе с другой пищей – кашей, различными пюре, это действие значительно уменьшается .
Это следует иметь в виду при решении вопроса о том, какое количество растительного масла можно включать в рацион при соблюдении этой диеты, учитывая индивидуальную переносимость этого продукта и функциональное состояние кишечника .
Примерное меню диетического стола № 4
Первый завтрак: Котлеты мясные паровые, каша рисовая протертая, приготовленная на воде, чай .
Второй завтрак: творог кальцинированный 100 г .
Обед: суп-пюре из мяса, омлет паровой, отвар шиповника .
Полдник: сухарики из пшеничного хлеба, чай .
Ужин: фрикадельки мясные без гарнира, каша манная, отвар шиповника .
На весь день: сухарики из пшеничного хлеба – 100 г .
Данный текст является ознакомительным фрагментом .
Хлеб на стол – и стол престол…
Издревле известно, что хлеб прекрасно утоляет голод и дарит ощущение тепла и уюта домашнего очага .На Руси хлеб всегда ассоциировался с домашним очагом . На праздники наши далекие прабабки пекли и пшеничные узорчатые караваи и куличи . А на
Диетический стол № 1б
Диетический стол 1б (диета № 1б) (менее щадящая) содержит больше паровых блюд из протертых мяса или рыбы: котлеты и фрикадельки, кнели и рулеты, суфле . Разрешаются соус молочный или сметанный, сухари из белого хлеба (75 г) . Из жиров допускаются масло
Диетический стол № 1
Диетический стол № 1 характеризуется менее строгим соблюдением принципов механического и химического щажения слизистой оболочки желудка, чем диеты №№ 1а и 1б: разрешаются белый хлеб, отварные мясо (рубленое) и рыба, отварные и протертые овощи
Диетический стол № 2
Диетический стол № 2 назначают на длительный срок при хроническом гастрите с пониженной кислотностью или при отсутствии соляной кислоты в желудочном соке по окончании обострения заболевания (исчезновение болей в подложечной области, отсутствие
Диетический стол № 15
Диетический стол № 15 строится по принципу физиологически полноценного питания, содержит достаточное количество белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и повышенное количество витаминов . Он не предусматривает механического и химического
Диетический стол № 4
Показания к применению . Хронические колиты и энтероколиты в период резкого обострения заболевания .Целевое назначение диеты . Механическое и химическое щажение кишечника, снижение бродильных процессов в кишечнике .Общая характеристика . Диета с
Диетический стол № 4б
Показания к применению . Острые и хронические заболевания кишечника в период менее резкого обострения .Целевое назначение диеты . Обеспечить полноценное питание в условиях умеренно выраженного воспалительного процесса в желудочно-кишечном тракте и
Диетический стол № 4в
При хронических заболеваниях кишечника – острых и хронических колитах и энтероколитах – в период выздоровления как переход к диете № 15 (практически к общему столу) применяют диетический стол № 4в .Для диеты № 4в кулинарная обработка
Лечебный стол № 4 и его разновидности: как питаться при кишечных расстройствах
Четвертый стол относится к ограниченным вариантам рациона . Он не способен покрыть суточную потребность человека в питательных веществах . По этой причине специальный режим приготовления и приема пищи может назначить только врач на строго определенный срок .
Четвертая диета полезна и людям с хронической склонностью к диарее, а также имеющим различные сопутствующие болезни . Разновидности стола № 4 позволяют безболезненно для ЖКТ вернуться к привычному рациону и даже организовать питание людей с особыми потребностями — чувствительностью к глютену и его непереносимостью .
Принцип действия диетического стола № 4 — резкое снижение нагрузки на стенки кишечника, чтобы обеспечить их интенсивное восстановление за несколько дней . После соблюдения диеты переходят на второй стол или специализированный вариант четвертого .
В список исключаемых продуктов входят все соусы и специи, зелень, а также любые вкусовые добавки . Также запрещено употребление насыщенных животных, рафинированных и нерафинированных растительных масел .
Согласно отзывам врачей, наиболее строгий вариант диеты применим в первые три дня после обострения и чаще всего используется в условиях стационара . Продление диеты на более длительный срок нецелесообразно по причине несбалансированности и однообразия рациона .
Радикальное отличие специализированного меню лечебной диеты № 4б заключается в возможности употреблять закуски: твердый сыр, вымоченную сельдь, мясное заливное . Пациент может позволить себе крепкий чай и красное вино . Также увеличивается порция хлебных сухарей — до 300 г, можно перетертые фрукты и ягоды — около 300 г .
Последней и самой специфической диетой четвертого стола считается вариант № 4аг . Это безглютеновый план питания, предназначенных для людей с энтеропатией глютенового типа (целиакия) . Основным положением диеты считается полный отказ от глютенсодержащей пищи и составление сбалансированного рациона с учетом энергетических потребностей пациента из оставшегося перечня продуктов .
© Copyright 2017-2019 SportBookmaker .ru
Кишечник можно назвать одним из самых чувствительных органов . На его работу влияет не только общее состояние здоровья, но также качество, количество и химический состав употребляемой пищи . Кроме того, нижний отдел желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) чутко реагирует на изменения психоэмоционального состояния человека, отвечая на стресс острым запором или внезапно возникающим поносом . Диарея свидетельствует о разладе в работе органов ЖКТ, а цель назначения четвертого стола — устранить возникший диссонанс и его причины .
Проблемы с кишечником могут носить инфекционный, аутоиммунный характер, а могут возникать из-за заболеваний других органов пищеварения . Результатом всех этих процессов выступает воспаление слизистых оболочек тонкого, толстого кишечника, а также сигмовидной и прямой кишок . Зачастую воспалительный процесс приводит к нарушению всасывания в просвете кишечника и усилению его моторики . Как следствие — развивается сильная диарея . Показания диеты № 4:
Общим показанием для применения диеты при всех перечисленных патологиях выступает профузный понос . Это очень частое отхождение обильного количества водянистых каловых масс .
Особенность в том, что данный лечебный стол можно применять в острую и подострую фазы патологического процесса, при хроническом течении заболевания, в период выздоровления, а также при возвращении к стандартному режиму питания . Кроме того, специальный рацион применяют в период явного проявления диспепсических расстройств . Не возбраняется назначение диеты при наличии у пациента сопутствующих патологий органов пищеварения:
Из-за разнообразия проблем, которые могут возникать с кишечником, диета № 4 (стол № 4) претерпевала коррективы . Чтобы удовлетворить специфические потребности пациентов гастроэнтерологического отделения, были разработаны ее подвиды .
Если воспалительный процесс поражает слизистые оболочки пищеварительного тракта, то дополнительное раздражение их грубой, волокнистой и трудноперевариваемой едой ведет только к усугублению ситуации . Цель назначения лечебного стола № 4 — обеспечить максимальный покой для воспаленных слизистых оболочек . Для этого потребуется:
Четвертый стол позволяет снять воспаление со слизистых оболочек, восстановить физиологичную моторику и всасывающую способность отделов кишечника . При щадящем подходе к организации питания снижается нагрузка на другие органы пищеварения, что позволяет отрегулировать их работу также . Употребление правильных продуктов благоприятствует восстановлению микрофлоры кишечника .
Специфическая четвертая диета подразумевает уменьшение в рационе количества жиров и углеводистых продуктов . Это осуществляется с целью снижения секреции и процессов брожения в кишечнике, обеспечения оптимальных условий для восстановления состояния и функционирования слизистой .
В рационе не должно быть сладостей, бобовых, источников грубых волокон, острых и кислых соусов, молочных продуктов . То есть всего, что стимулирует выделение соков, требует обильного количества ферментов для переваривания, раздражает стенки кишечника путем механического воздействия . Так происходит при разбухании клетчатки и выделении газов при брожении .
Предпочтительными видами тепловой обработки продуктов являются приготовление на пару и варка . Измельчать пищу следует до жидкого, пюреобразного состояния, что обеспечит максимально быстрое и полноценное ее усвоение . А также предотвратит переход в кишечник нерасщепленных частиц еды . К противопоказаниям диеты относятся стимуляторы выделения желчи — кислые продукты, растительные жиры .
Химический состав суточного рациона при медицинской диете № 4:
Рекомендованная калорийность рациона для взрослого — 2000 ккал . Энергоценность продуктов на сутки можно снижать в соответствии с возрастом, состоянием здоровья и энергетическими потребностями пациента . При этом важно соблюдать пропорции белков, жиров и углеводов (БЖУ) . Специальный рацион для лежачих больных, пожилых пациентов и детей необходимо согласовать с врачом .
При соблюдении специальной схемы питания предпочтительны трапезы с небольшим объемом порций . Рекомендован дробный режим питания — до шести раз за сутки . Питаться нужно строго в одно и то же время . При этом важно выпивать необходимый минимум воды — 1,5 л — во избежание обезвоживания и концентрирования пищеварительных соков .
Четвертый стол относится к строго ограниченным и низкокалорийным системам питания . Он ставит табу на все закуски, сладости, соления, копчености . Список того, что нельзя есть на диете № 4, довольно внушителен:
Несмотря на большое количество ограничений, голодным пациент не останется . Список того, что можно есть на диете № 4, также можно назвать обширным . Ознакомиться с ним подробнее можно в таблице продуктов, предложенных к употреблению в рамках диетического стола № 4 .
Таблица — Разрешенные продукты на диете № 4
Из жиров диета разрешается только сливочное масло . Его используют в количестве 5 г, добавляя в готовое блюдо непосредственно перед употреблением . Из напитков рацион включает зеленый чай, черный кофе, какао на воде . Все должно быть умеренно крепким .
К рекомендуемым продуктам также относят фруктовые соки, которые выжимают перед употреблением и разводят водой (исключение — соки сливы, абрикоса, винограда) . Главный рецепт приготовления любых блюд — перетирание продукта до получения однородной субстанции . Идеально подходят суфле и пюре .
При различных сценариях развития кишечной патологии может потребоваться соблюдение одной из специфических лечебных диет, которые объединяет стол № 4 .
Диета № 4а предназначена для устранения брожения в кишечнике при внезапных и сильных обострениях воспалительных заболеваний . Является схемой лечебного питания со сниженной калорийностью (1600 ккал за сутки) . При этом наблюдается снижение количества употребляемых углеводов . Диетическое меню на день:
В течение дня разрешено употребить около 30 г сахара, добавив его в напитки или творог . Также на весь день растягивают 200 г хлебных сухариков .
Диета № 4б — это вариант четвертого стола, разработанный для людей с нарушениями стула, хроническими и острыми заболеваниями кишечника, которым сопутствуют гастрит, панкреатит или болезни печени и желчного пузыря . Рацион не настолько ограничен, как в стандартном варианте четвертого стола и может использоваться на протяжении длительного времени . Жидкая и пюреобразная консистенция блюд сохраняется . Вариант дневного меню:
Лечебная диета № 4в используется после применения рациона № 4б . Ее применяют для плавного перехода к обычному режиму питания или для обеспечения длительной ремиссии заболеваний кишечника . Диета сбалансирована, включает стандартное количество БЖУ, а общая калорийность суточного рациона для взрослого составляет около 3000 ккал . Примерное меню диеты № 4 в облегченном варианте:
Существенным отличием диеты № 4в от стандартного режима четвертого стола, выступает отсутствие необходимости готовить пюре и перетирать пищу . Допускается измельчение и качественная проварка круп и легких овощей, не стимулирующих отхождение желчи . Также в рацион вводятся молочные продукты и цельное молоко . Исчезает необходимость высушивать хлеб . Теперь можно употреблять вчерашнюю выпечку .
Лечебный стол № 4 подразумевает множество ограничений для пациента . Однако их соблюдение не будет длительным, поскольку такой план питания не применяют дольше пяти дней . Далее больного переведут на более разнообразный тип рациона, а соблюдение правильного питания после окончания лечения позволит избежать рецидивов болезни .
Мой ребенок провел каникулы у бабушки . Какая бабушка не хочет угодить любимому внуку и конечно же не обошлось без пирожков, всевозможных сладостей и газировки . По возвращению домой у ребенка начитались запоры, крайне не приятное явление . Обратилась за консультацией гастроэнтерологу, он мне посоветовал исключить вредные продукты, а лучше конечно соблюдать диету № 4 хотя бы дней 5, а потом перейти на 4б главное, что при этих диетах ребенок без вкуснятины не остается, мармелад то можно хоть и маленько . Прошло 3 недели сначала нашего диетического лечения, стул у ребенка нормализовался, пучить его перестало, животик спал, и ребенок стал более активным и веселым . Следите за питанием своих детей ведь в этом тайна их здоровья .
Диету номер четыре «А» мне прописал в сентябре 2015 года врач после отравления и связанным с ним расстройством кишечника . На щадящем рационе была пять дней за которые полностью восстановила функционал желудочно-кишечного тракта . Рацион и блюда конечно разнообразием не блещут, но для организма польза заметна сразу с первого дня . Пища досточно легкая и не обильная, после расстройства хорошо распределяется по кишечнику, на второй день прекратились звуки и урчания, на третий нормализовался стул . Про снижение веса подробно писать не буду, так как понять сколько ушло в период болезни и восстановления на диете сложно, но сброшенные тогда три килограмма до сих пор не набрала .
Слизистые супы с протертым мясом или паровыми фрикаделями из фарша тонкого помола
— Гото
Цель Назначения Диеты 4
Что Нужно Пить Для Снижения Веса
Кето Диета Подробное Меню
Кето Диета Отзывы Состав