Ce n'est que pain

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Ce n'est que pain
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Si l’on peut se passer de pain, c’est mieux pour la santé. Vrai ou faux ?
Chaque baguette se vaut. Vrai ou faux ?
Les pains complets ont une meilleure valeur nutritionnelle. Vrai ou faux ?
Faire son pain bio maison est compliqué. Vrai ou faux ?

Article publié le 11 mai 2011
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En un siècle, nous avons réduit notre consommation journalière de pain de 900 g à 150 g. D’essentiel, il est devenu accessoire, voire indésirable. Ce phénomène de mode est-il préjudiciable à notre santé ? Petit tour d’horizon en questions/réponses.

Faux. Considéré comme "accessoire" il y a quelques années encore, le pain connaît un retour en grâce justifié. Aujourd’hui, les nutritionnistes s’accordent à dire que le pain est un élément clé de notre équilibre nutritionnel : il contribue à rééquilibrer l’alimentation moderne, trop riche en graisses et en sucres rapides. Sa haute teneur en glucides complexes, minéraux, vitamines B, fibres (pour les pains complets) en fait un aliment diététique de premier plan. Quant aux protéines végétales qu’il apporte, elles viennent corriger une alimentation souvent trop pauvre en légumes et trop riche en protéines animales. Enfin, les pains complets procurent une sensation de satiété intéressante à qui fait attention à sa ligne.
Vrai. Le pain blanc est à base de farine raffinée. Le raffinage entraîne une perte importante en vitamines du groupe B, en minéraux et en fibres. Seul avantage par rapport au pain complet : il est plus digeste. Les pains complets sont riches en nutriments. En revanche, pain complet ne veut pas forcément dire pain sans additifs. La seule garantie de bénéficier à la fois des qualités nutritionnelles du complet et d’échapper aux additifs est d’acheter du bio ou de faire son pain soi-même . Reste à choisir entre pain complet à la levure ou au levain… En dégradant l’acide phytique contenu dans le son (ce que ne fait pas la levure), le levain favorise une meilleure assimilation du calcium , du fer et du magnésium.
Vrai et faux. Si l’on tient compte du temps nécessaire à la levée de la pâte, c’est vrai. En revanche, si vous possédez une machine à pain, c’est elle qui fait tout le travail. Un confort absolu, surtout avec les modèles programmables. Ils démarrent à l’heure dite et enchaînent pétrissage, temps de repos de la pâte et cuisson. Votre seul travail est de déposer les ingrédients dans la cuve : levain bio ; farine complète bio ; eau de source ; sel de table bio. Le plus compliqué est de ne pas craquer quand, 4 heures après, le parfum du pain chaud envahit la cuisine et que les enfants, par l’odeur alléchés, tentent de chaparder un morceau de croûte dorée. Laissez-les faire, car ce pain, votre pain, est un concentré de santé.
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Article mis à jour le 31/03/22 11:58


Ingrid Boinet

Mis à jour le 31/03/22 11:58



Cuisiné en moins de 15 minutes, le flat bread plaira aux plus pressés ! Nous vous expliquons en quoi consiste ce pain plat et comment le préparer.
Ce terme ne nous dit rien de prime abord, pourtant le flat bread est un aliment que l'on consomme plus souvent qu'on ne le pense. Pita, naan et même focaccia sont tous des pains plats d'origines différentes mais de recette similaire. Composés d'ingrédients très simples, certains se préparent en moins de quinze minutes.
Le flat bread, ce pain plat réalisé avec seulement de la farine, de l'eau et du sel est très simple à faire. Voici notre recette.
Le flat bread est un pain plat composé de farine, d'eau, d'huile d'olive et de sel. On peut le cuire au four, à la poêle et même au barbecue. Il existe aussi des recettes de flat bread au yaourt qui demandent très peu de temps de repos. Les flat bread les plus connus en France sont la pita, la focaccia et le naan.
On consomme le flat bread aussi bien en apéritif qu'en plat principal. Il est délicieux en apéro avec du houmous , du baba ganoush, ou du Labneh et des crudités par exemple. Il peut aussi être servi comme accompagnement ou pour saucer un plat. Mais ce que l'on préfère, c'est cuisiner le flat bread en pizza avec un peu de sauce tomate et parsemé de nos ingrédients préférés.
Ce pain plat se revisite donc de bien des manières. Il se déguste nature, farci ou superposé de garnitures. On peut par exemple le badigeonner d'huiles d'olive, d'herbes, de miel, de feta, de tomates ou d'ail... On peut aussi le napper de sauce tomate et d'ingrédients comme pour une pizza. Enfin, il convient très bien en version nature en accompagnement de brochettes de viande, d'une chorba ou d'une harira. C'est simple, le flat bread s'adapte à vos envies !
La recette du flat bread étant très ancienne, il en existe de nombreux types. Leurs différences se trouvent dans la quantité des ingrédients et la manière de les cuire. Voici un aperçu des flat bread les plus connus et la manière de les préparer :  
La pita est un pain plat originaire du bassin méditerranéen. Elle est composée de farine, de sel, de sucre, d'eau, d'huile d'olive et de levure de boulanger . Il suffit de mélanger les ingrédients, de pétrir la pâte obtenue, de la laisser reposer 1 heure et de cuire chaque pita 1 à 2 minutes sur une poêle chaude sans matière grasse.
Le naan est un pain plat venant d'Asie du Sud. Il est composé de farine, de sel, d'huile d'olive, de yaourt, de sucre et d'un peu d'eau. Mélangez les ingrédients, laissez reposer 10 minutes, étalez la pâte et faites cuire chaque naan sur une poêle antiadhésive environ 5 minutes de chaque côté.
La tortilla est un pain plat venant d'Amérique du Sud. Elle est composée de farine, de sel, d'eau et d'huile d'olive. Certaines recettes intègrent du lait et de la levure chimique. Mélangez les ingrédients, pétrissez la pâte et laissez reposer 1 heure. Faites cuire chaque tortilla 1 minute de chaque côté sur une poêle chaude.
La focaccia est un pain plat venant d'Italie. Elle est composée de farine, de sel, d'eau, d'huile d'olive et de levure de boulanger fraîche. Il suffit de mélanger les ingrédients, de pétrir la pâte obtenue, de la laisser reposer 12 heures, de l'aplatir, la dégazer et de la cuire au four à 180° pendant 20 minutes.
On peut aussi cuisiner le flat bread en 15 minutes , en utilisant simplement de la farine, du yaourt, de l'eau, du sel et du sucre. Mélangez les ingrédients, pétrissez la pâte et laissez reposer 15 minutes. Faites cuire chaque portion de pain dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. 
Vous pouvez ensuite le garnir d'ingrédients de votre choix (saumon et avocat, miel et herbes aromatiques…) ou le cuisiner comme une pizza en y étalant de la sauce tomate et en y ajoutant de la garniture. Faites cuire le tout encore 10 minutes et vous obtiendrez une pizza simple, moelleuse et savoureuse.
Ce terme ne nous dit rien de prime abord, pourtant le flat bread est un aliment que l'on consomme plus souvent qu'on ne le pense. Pita, naan et même focaccia sont tous des pains plats d'origines différentes mais de recette similaire....
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Vous vous souvenez du XVIIe siècle, date de l'apparition de cette expression ?
Alors vous savez qu'à cette époque, le pain était une des bases de l'alimentation et que, par conséquent, il occupait une part importante du budget nourriture.
Comme, du coup, toute consommation abusive de pain grevait ce budget, si quelque chose n'avait aucun impact sur le stock de miches, alors il n'y a avait pas de raison de s'en passer, tant que ça n'avait pas de conséquences désagréables et même si ça n'avait pas grand intérêt.

Pour la petite histoire, le pain avait autrefois une telle importance dans une famille, que "mettre hors de pain" voulait dire 'émanciper' et "être au pain menu", c'était être dans une situation financière très difficile.

« Ici, ils ont l'impression de reconstruire un monde, ça ne mange pas de pain. »
Daniel Pennac - Au bonheur des ogres
« Les pièces de 100 Francs en argent n'ont maintenant presque plus aucune valeur. Mais je vais quand même garder les miennes, ça ne mange pas de pain. »
Onc'Picsou

D’abord et avant tout, c’est un San-Antonio. Qui dit comme ça, en quatrième de couverture :

Moi, vous me connaissez ?
Jouer les privés, ce n’est pas mon fort.
Même si le Vieux me donne sa bénédiction...
Même si le client allonge douze briques sur la table de notre salle à manger...
En matière de police, comme en amour, je suis professionnel jusqu’aux extrémités.
On ne se refait pas.
Tout ça pour vous dire que douze millions d’A.F. me laissent de glace, comme disent les Lapons.
Et pourtant, douze briques, hein... ça mange pas de pain !
Et tiens, parce que c’est vous, je vous cite le dernier paragraphe du roman :
L’avion, encore. Paris-Londres, seconde édition.
Cette fois, je suis relaxe. Et j’espère bien que m’man sera relaxée tout à l’heure par leur petit jury à la mords-moi le neutron.
Pour Béru, Mac Heckett que j’ai eu au téléphone est formel : un mois de mitard pour avoir massacré le bobby de l’hosto.
Paraît que c’est pas cher au prix où est la dent de flic, in England. Bast, on prendra Marie-Marie avec nous en attendant sa sortie de prison. Faut bien s’entraider...
Pauvre Gros, va !
Sûrement que les geôles anglaises le feront maigrir... Enfin quoi, ça vaut encore mieux que des vacances avec Berthe, non ?
Et puis, ça mange pas de pain !
THE END

MESSAGE DE L’AMIRAUTÉ :
*******************************************************************
...........................................EXCLUSIF !...........................................
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En vous rendant à cette page , vous y découvrirez Rikske en train de faire le pied de grue dans le port d’Anvers, en date d’hier ! (Photo 13)

- Papa canin se démange.
- PPDA n’aime canne sage.
- PACS ANPE : gain amende...
Anna Gramme

Je suis depuis longtemps "hors du pain" mais j’ai été de temps en temps "au pain menu" avant de me sortir du pétrin !
Et en ce moment, je suis au régime "déstockage" et JE ne mange pas de pain … mais de là à me faire traiter de "ça" , faut pas exagérer ! un peu de respect pour les "aîné(e)" que diable ! 😏

* Pan, nage ! ... pas de cinéma ! (quelle gifle au récalcitrant !)
* PS : ange Canadien pâmé (ce ne peut être que Bridge !)
* Panaméen danse "pagic" (tu ne connais pas ce pas de danse ? c’est presque magic !)
* à papa en sang -> médecin ... y’a urgence !
ANA

Et moi, je ne mange pas de ce pain ç’a la😛

Bonjour !
Si le pain est passé de mode, les boulangeries doivent servir à blanchir l’argent sale dans la farine ! Sur 3 km de route, j’en ai compté 5 dont deux qui ouvrent la semaine prochaine, en plus des 4 centres commerciaux qui vendent eux aussi du pain. Je m’étonne quand même ! Dans chaque village alentour on compte au moins trois boulangeries aussi. 😮 !
Chez nous, il y en a trois pour 2700 habitants. Ce qui fait une moyenne de 900 habitants par boulangerie. Là-haut (vers le nord), ils sont 18 000 en tout répartis sur 6 communes, soit 15 boulangeries au moins dans les villages plus 5 au bourg qui compte aussi un centre commercial. Je m’étonne, d’autant qu’il y a beaucoup d’Anglais dans ce coin. On nous roule dans la farine, là !

Salut, Momolala. A-t-il bien plu, chez toi ? Quand tout est mouillé, les incendies criminels, ça ne mange pas de pins...

Pas terrible, Momolala ta contrib du matin. Mais, bon, ça ne mange pas de pain !
Bon courage à tous ceux qui vont aller gagner leur pain quotidien. Ne mangez pas tout votre pain blanc, gardez-en pour les jours gris. Et ne jetez pas le pain : le pain, c’est la vie !
Et il va pleuvoir encore ! Belle journée en perspective donc ! Belle journée à vous aussi et à plus tard sans doute !

Salut, PP ! Tu es bien matinal ! Oui il a bien plu, mais non, il n’a pas assez plu. On nous promet 3 jours de pluie. C’est une amorce mais c’est très peu. Il aurait dû pleuvoir fin août en abondance. Novembre et février sont censés être les mois les plus pluvieux de l’année. Il n’a pas plu en février et on espère beaucoup de novembre, sinon c’est l’année prochaine que la forêt sera la plus en danger et nous aussi. L’eau ne s’invente pas. Bon, faut que je me mouve, j’ai un vrai boulot là. Je vous retrouve cet après-midi sans doute.

RÉCLAME :
Expressio : plus près de vous la météo !
Ça mange pas de pain, God. Juste de l’encre... 😄

Et tiens, ça me fait penser que le loufiat Marcel (dit "La Pompe", cause qu’il a souvent la main sur le manche de la tireuse à bière), le père de Marcelle*, a un grand bar dans le phare, mais que Bernard, le maître du buffet, a lui aussi une chouette installation attenante. En s’agitant des pinceaux, il travaille au rouleau sa pâte à pizza ou sa pâte feuilletée (à douze tours) pour faire les croissants de 12 du matin, ou les petits fours de 12 de la kémia ( cette page ).
Marceeeeeeeeel ! Un caoua bien serré et deux croissants ! Ça mange pas de pain !
* note pour les moussaillons : la famille s’agrandit, Marcelle Lapompe entre à notre service (15% en suce).

Prendre un pain sur la tronche, cela mange-t-il du pain?
Bon appetit!
Et not’ Momo nationale qui se fait rouler dans la phare-in du Pepe... N’a-t-on pas idee? J’ai pas bien compris, la, il n’a pas assez plu, ou cela ne t’a-t-il pas assez plu?
La dix fait rance ne mange pas de pain, de toute facon.
Et comme dit notre Godemichou adore, tout ca, ce n’est qu’une question de miches... Yavait que lui pour dire ca, d’ailleurs, pas vrai, mon p’tit ’Michou?
Quand ca ne mange pas de pain, est-ce-a-dire que c’est du pain perdu, ou plutot du pain beni?
Bonne journee...

Vous vous souvenez du XVIIe siècle, date de l’apparition de cette expression
Mais bien sûr votre honneur, mais je ne pourrais vous dire avec précision ce que je faisais le 26 octobre de ce siècle à 8:40. Mais de quelle année en fait voulez-vous parler votre grandeur.
De quoi parlons-nous aujourd’hui? Du pain bien sûr. Celui qu’on achète tout frais, ou encore mieux celui qu’on prépare soi-même. Mélanger les ingrédients, le pétrir, le palper, le laisser monter, le cuire ensuite. Ca sent bon dans toute la maison.
Le pain qu’on coupe à grandes tranches, qu’on tartine. Celui qu’on laisse sècher, pour en faire des croques-monsieur ou du pain perdu. Et celui que l’on coupe en petits morceaux, on y ajoute toutes sortes d’ingrédients (lait, sucre, raisins secs, ...), on fait cuire au four, on l’appelle pudding ou poudding selon la région.
Après cela, comment voulez-vous que je vous dise encore : je ne mange pas de ce pain là. 🙂 Mais je m’égare, ce n’est pas l’expression du jour. Je vais de ce pas m’en couper une tranche et vous souhaite une bonne journée.
Petit point météo : froid mais sec, guère plus de 3 °.

Une contrib de ce tonne
Gros seins huilée et bien baisée
Cette Milf suce puis se fait baiser
Lesbiennes latinas plantureuses