Carbonade au four, 350 gr.

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La côtelette de porc est la partie molle du dos, la moitié de la longe sans os, située le long de la colonne vertébrale, en partant de la tête jusqu'à la croupe de la carcasse. Cette partie de viande est très appréciée en cuisine, car elle est incroyablement douce. L'ingrédient cuit beaucoup plus rapidement que les autres parties de la carcasse de porc. Il n'y a pas de couche de graisse sur la partie viande, ce qui la rend adaptée à la préparation de plats diététiques, car elle a une faible teneur en calories. La consommation de ce produit carné réduit l'excitabilité nerveuse, stimule les processus d'hématopoïèse, le métabolisme, la formation des tissus osseux et musculaires, et contribue également à réduire le taux de cholestérol dans le sang, améliore le fonctionnement du cœur, des vaisseaux sanguins et du tractus gastro-intestinal, et également soutient la synthèse des vitamines et des hormones dans le corps.

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