Чугунная посуда.

Старый добрый чугун. В русской печи чугунки были привычны и незаменимы. Долгое время они успешно конкурировали с кастрюлями. Сейчас в магазинах такую посуду найти непросто. Как, впрочем, не часто встретишь ее и на кухнях. Далеко не каждая хозяйка сегодня выбирет чугунную посуду, разве что самые умелые и любители готовить.

Совсем напрасно утварь из чугуна сейчас теряет былую популярность. Ведь ее можно считать почти идеальной. В такой посуде практически никогда ничего не пригорает, поскольку толстые стенки хорошо держат тепло и равномерно его распределяют. Чугунная посуда хороша для приготовления блюд как в духовом шкафу, так и на плите, и даже на костре. Чугун экологически чистый металл и, в отличии от алюминия, не "накормит" организм никакими вредными веществами. При правильном уходе такая посуда может прослужить вечно.

Но не все так хорошо, есть и минусы. Во-первых, чугунная утварь очень тяжелая. И с этим фактом придется мириться. Во-вторых, чугун подвержен коррозии. В процессе использования посуды, на ней практически неминуемо появляется ржавчина. Если с весом ничего уже поделать нельзя, то появление ржавчины можно приостановить. Для этого необходимо сразу после мытья вытирать посуду насухо. Изделия из чугуна нельзя сильно ударять и ронять с большой высоты. Чугун, металл хоть и тяжелый, но хрупкий, поэтому может расколоться. Еще есть проблема - чугунная посуда имеет неприятное свойство впитывать запахи. Это значит, что хранить пищу в такой посуде не стоит, или выбирать модели с эмалированным покрытием внутри.

Многие считают, что чугунная посуда на современной кухне - это резкий диссонанс, и крупные грубые формы ни коим образом не впишутся в модерновый интерьер. Что такая посуда хороша, разве что для дачи. Однако, многие производители сейчас выпускают дизайнерские модели, которые могут стать настоящим украшением. Есть модели посуды покрытые эмалью, что придают им очень привлекательный внешний вид. Но и традиционные изделия из чугуна могут стать стильными "изюминками" на кухне. При покупке, важно обращать внимание не только на внешний вид, но и на материал. Некоторые производители, чтобы сделать посуду легче, добавляют к чугуну алюминий. От этого посуда теряет свои замечательные свойства. Чугунная посуда придает пище замечательные вкусовые качества, поэтому пожалуй стоит попробовать. А вдруг понравиться!