Что за продукт варенец

📩Комментарии и реакции💭

Варенец — кисломолочный напиток, изготовленный из коровьего выпаренного топленого молока с использованием сметаны в качестве закваски. Промышленные производители для закваски используют термофильные молочнокислые стрептококки.

Изучите нужный раздел, кликнув по ссылке:

🟢 Кому нельзя употреблять варенец

🟢 Разница между варенцом и ряженкой

🟢 Что делает варенец полезным для здоровья

🟢 Какой выбрать: варенец или простокваша

🟢 Полезные советы для потребления варенца

✌️🏻 Поставьте балл статье!

Варенец – это кисломолочный напиток, который готовят из выпаренного топленого молока и сметаны. К молочной смеси добавляют термофильные молочнокислые стрептококки, которые являются закваской. В конечном итоге получается прозрачный напиток с нежным вкусом и приятным ароматом. Варенец издавна был излюбленным народным напитком, особенно в сельских регионах. Он богат кальцием, фосфором и многими другими полезными веществами, которые необходимы организму человека. Варенец используют как основу для других кисломолочных продуктов, таких как кефир, йогурт или ряженка. Но при этом сам по себе он остается не менее вкусным и полезным. Попробуйте добавить варенца в свой рацион и оцените все его преимущества.

Кому не стоит пить варенец

Острое панкреатитическое состояние является противопоказанием для употребления варенца, однако в период ремиссии можно пить напиток. Кормящим мамам рекомендуется избегать магазинного варенца и отдавать предпочтение домашнему напитку. Кроме того, варенец активно используется для приготовления домашней косметики.

Разница между варенцом и ряженкой

По жирности, варенец и ряженка почти не отличаются. Оба напитка могут иметь жирность от 0,5 до 8,9%. Единственное различие между ними — ряженка может быть обезжиренной с содержанием менее 0,5% жира.

Полезные свойства варенца

Варенец содержит легкоусвояемый белок, витамины А, В, D, H, PP, C и минеральные вещества. Благодаря присутствию молочнокислых бактерий в составе, варенец нормализует микрофлору кишечника, укрепляет иммунитет и улучшает работу органов пищеварения. Более того, варенец обладает слабительным эффектом.

Варенец и простокваши: в чем разница

Простокваша, ряженка и варенец являются близкими «родственниками» в мире кисломолочной продукции. Варенец и ряженка производятся из одних и тех же молочнокислых стрептококков. Различие заключается только в том, что для варенца используется топленое молоко, а для ряженки — дополнительное добавление сливок, что делает ее более жирной.

Как правильно хранить варенец

Хранение варенца требует особого внимания, так как продукт быстро киснет. Лучший способ хранения — в холодильнике при температуре от +2°C до +5°C. В таких условиях напиток сохранит свои полезные свойства на протяжении 5-7 суток. Если вы не предполагаете употреблять варенец в ближайшее время, рекомендуется замерзнуть напиток в ледовых формах и оставить в морозильной камере.

Выводы:

Варенец — кисломолочный напиток, изготовленный из топленого коровьего молока и сметаны в качестве закваски.
Напиток жирностью 0,5-8,9%, содержит легкоусвояемый белок, витамины и минеральные вещества, благотворно влияет на микрофлору кишечника.
Варенец и ряженка отличаются только наличием сливок и жирностью.
Лучший способ хранения варенца — в холодильнике при температуре +2°C до +5°C, ледовые формы в морозильной камере дают возможность сохранить продукт на долгое время.