Что входит в состав приправы для бастурмы. Приправа для бастурмы: состав, назначение и использование
📨Читать дальше🤜Если вы решили приготовить бастурму, то необходимо знать, какую приправу использовать. В этой статье расскажем о составе приправы для бастурмы, ее назначении и использовании.
Навигация по разделам доступна по ссылке ниже:
👉🏼 Как натереть бастурму
👉🏼 Дополнительные советы по приготовлению бастурмы
👉🏼 Выводы
😡 Автор
Приправа для бастурмы - это смесь различных пряностей и специй, которые придают мясу особый вкус и аромат. Ее состав включает в себя пажитник, чеснок, чёрный и красный острый перец, паприку, майоран и соль. Соль в данном случае выступает как носитель, на который наносятся все остальные компоненты. Также в состав приправы добавляют декстрозу и антиокислитель. Декстроза является природным сахаром и служит для придания бастурме более насыщенного вкуса, а антиокислитель используется для защиты продукта от окисления и сохранения его свежести и качества. Данная приправа предназначена для использования при приготовлении бастурмы, но также может применяться при готовке других блюд.
Состав приправы для бастурмы
В состав приправы для бастурмы входят различные пряности и специи. Это пажитник, чеснок, черный перец, красный острый перец, паприка и майоран. Соль используется в качестве носителя, декстроза дает карамельный вкус, антиокислитель предотвращает окисление.
Назначение пажитника в бастурме
Пажитник — важный ингредиент при приготовлении бастурмы. Семена пажитника помогают снизить уровень холестерина в крови. Поэтому его добавляют в приправу.
Как натереть бастурму
Натрите мясо солью, положите в керамическую форму и оставьте просаливаться в холодильнике на полтора дня. Затем промойте кусок мяса под холодной водой. На одном конце сделайте надрез и обвяжите кулинарной нитью — на ней мясо будет висеть при сушке.
Название приправы для бастурмы
Приправа для бастурмы называется пажитник. Его также используют для проращивания микрозелени, заваривания чая и приготовления салатов. Приобрести можно семена пажитника в количестве 100 или 500 грамм.
Советы по приготовлению бастурмы
- Используйте только свежую мякоть. Никогда не используйте зачерствелую мякоть, даже если вы планируете обработать ее длительное время, например, приготовить бастурму.
- Качество специй очень важно. Покупайте только качественные и свежие специи.
- Сушите бастурму в прохладном месте, защищенном от пыли и насекомых.
- Если вы хотите, чтобы бастурма получилась более мягкой, можно добавить в посолочный раствор воду. Также мясо можно мариновать перед посолкой.
- Следите за температурой во время сушки. Она должна быть примерно 20-25 градусов.
Выводы
Приправа для бастурмы — это уникальный состав из различных пряностей и специй. Каждый ингредиент играет важную роль в создании неповторимого вкуса и аромата. Не забывайте использовать только свежие продукты и качественные специи. Процесс приготовления бастурмы требует тщательной подготовки, но в итоге вы получите вкуснейшее блюдо.
🎁 Как называется отделка под кирпич
🎁 Чем отделать кирпичную стену внутри