Что входит в армянскую кухню. Армянская кухня: изысканные блюда и национальные традиции
🤘🏼Автор👋🏼Армянская кухня — это сочетание сложных вкусов, запахов и ароматов мяса, овощей, трав, специй и приправ. В ее главных блюдах используется много мяса, но также есть вегетарианские варианты. У армянской кухни обширная история, народные традиции, множество сезонных продуктов и рецептов.
Откройте желаемый раздел, перейдя по соответствующей ссылке:
👉 Национальное блюдо
👉 Любимые блюда
👉 Супы и выпечка
👉 Подробные советы
👉 Выводы и заключение
✊🏼 Дальше
Армянская кухня представляет собой уникальное сочетание вкусов и специй, которые отражают многовековую историю страны. Хоровац – самое популярное мясное блюдо, приготовленное в виде шашлыка на открытом огне. Кюфта – это тефтельки из мяса, они нередко приготавливаются на пару или жарятся в масле. Фаршированный виноградный лист, имеющий название «долма», является одним из основных блюд армянской кухни. Хаш – это густой суп, который готовится на косточках мяса с добавлением овощей. Кололак – это суп с пельменями. Ариса (хариса) – традиционный армянский густой зерновой пудинг. Хлеб Матнакаш и Лаваш – бесспорные символы армянской кухни. В целом, армянская кухня является одной из самых разнообразных и вкусных на Востоке.
Главные блюда армян
Хоровац
Хоровац — самый главный и знаменитый из мясных блюд. Шашлык из больших кусков мяса, в основном из свинины или говядины, доступен на любом празднике и в любом ресторане в Армении. Готовится он довольно просто: куски мяса на шпажках запекаются на костре. Но вот секрет его нежности и вкуса в правильной подготовке мяса, смеси специй и неспешном запекании на открытом огне.
Кюфта
Следующее мясное блюдо — кюфта — армянские тефтели. Они тоже представляют из себя пару небольших шариков из мелко нарезанного мяса, приправленных специями и обжаренных на сковороде. Кюфты можно предварительно обжарить, а затем довести до готовности в соусе томатов, гвоздики и других трав.
Долма
Долма — это еще одно популярное блюдо армянской кухни. Это нарезанные овощи, наполненные нежным фаршем и поджарены на сковороде. Существуют множество вариаций рецептов долмы: есть долма с мясным фаршем, есть полностью вегетарианская, есть с тертыми овощами.
Хаш
Хаш — это мясной суп, готовящийся на костре в огромных чанах. Можно использовать различные типы мяса: говядину, ягненка или свинину. Для достижения идеально мягкой консистенции мяса суп должен готовиться в течение нескольких часов.
Суп Кололак
Кололак — это своеобразный традиционный суп из тонких дрожжевых лепешек, которые обычно наматываются на деревянную палочку. Они выкладываются в кипящий бульон, сбрызгиваются маслом и приправами. Также в суп добавляют различные овощи и мясо.
Ариса (хариса)
Ариса — это густой каша, главным ингредиентом которой является пшеница. Пшеница требует длительного обжаривания, в результате чего она размягчается и обогащается ароматом. Для готовки нужно много времени и любви, так как каждые 10-15 минут кашу необходимо помешивать.
Хлеб Матнакаш
В традиционной армянской кухне хлеб — это очень важный элемент. Одним из самых популярных вариантов является матнакаш — хрустящий хлеб с кунжутом, изготавливаемый из пшеничной муки и дрожжей. Матнакаш можно использовать как в качестве гарнира, так и в качестве закуски.
Национальное блюдо — толма
Главное национальное блюдо армянской кухни — толма, готовимый из мяса, овощей и специй. Это изрядно закрученные листья винограда, в которые завернут нежный говяжий фарш, обычно приправленный кинзой, кориандром и растительным маслом.
Помимо традиционного блюда, армяне также любят толму из овощей, без мяса, известный как “пасуц толма”. Оно состоит из красного фасольи, бобов гарбанзо, чечевицы, размолотой пшеницы, томатной пасты, лука и много специй и приправ, обернутых в капустные листья.
Советы для приготовления
- Для приготовления хороваца используйте только свежее мясо и лучшие качества пряностей.
- Для толмы используйте только плотные листья винограда, чтобы сохранить их форму во время готовки.
- Приготовление кюфты, также как и харисы, потребует значительного времени и внимания, но результат стоит того.
- Не забывайте промывать овощи и замочить долму перед приготовлением.
Выводы
Армянская кухня — это находка для настоящих гурманов. Она уже давно славится за пределами страны и продолжает завоевывать сердца мирных жителей с каждым днем. Это кухня с традициями, эмоциями и национальными особенностями. Изысканные блюда и специи по достоинству оценили многие туристы. Если вы решили посетить Армению, не пропустите возможность попробовать местную кухню и порадовать свои вкусовые рецепторы!
⭕ Сколько можно лежать на массажной подушке