Сливы не из iCloud

Pantone не прав. Слива не так однозначна, её цвет нельзя спрятать в единственном коде. Радость для визуалов, сливовая радуга включает: красный, фиолетовый, иссиня-черный, зеленый, желтый и оранжевый. А ещё фрукты разные по размеру, фигуре и у каждой свой вкус. Просьба посмотреть всех в данной ситуации уместна.

Благодаря многоликости слива подходит для разных блюда: и горячее, и закуски, и десерты. Японцы маринуют сливы с водорослями. А если сливу сварить и высушить на пару, то получится чернослив. Мороканцы добавляют сухофрукты в таджин, а датчане сдобряют выпечку. Советские кондитеры кислинкой чернослива оттенили буржуазную сладость французского безе и получили графские развалины.

Чтобы выбрать спелый фрукт нужно слегка нажать на него. Если попалась податливая и упругая, забирай домой сочную красотку. Если же плод потвёрже, тоже можешь взять, но нужно будет подождать пару дней пока это незрелая барышня дозреет при комнатной температуре. Если особа слишком тверда или, наоборот, чересчур мягка, оставь её на прилавке для нубов, которые не умеют делать выбор. Кстати, эти же правила помогут с абрикосами, нектаринами, персиками и вишней, так как все они родственники. 

NB: чтобы раздеть фрукты сделай надрез в виде креста и опусти сливы в кипяток минутки на три. Тонкая кожица будет легко сниматься. Такой прием называется бланширование.

Салат с пармезаном, черным перцем и сливой

Таким салатом можно впечатлить даму, маму, а вот баба Надя, наверное, не поймет. Главное — не поленись и измельчи черный перец сам. Крупные частицы придадут пикантности. Такой салат прекрасно дополнит бокал сухого.

Для заправки смешай: две столовые ложки винного или яблочного уксуса, одну столовую ложку мёда, половину чайной ложки свежемолтого черного перца и пару ложек оливкового масла.

Разрежь сливу на шестнадцать долек. Пармезан или другой твердый сыр нарежь тонкими пластами. С этой задачей тебе поможет справиться нож для чистки овощей.

Теперь смешай сыр, сливы и заправку в большой миске. А для подачи выложи жменю шпината на тарелку, сверху салат, а если в миске осталась заправка, то экспрессивно добавь последний мазок.

Кускус на завтрак с черносливом и миндалем.

Этот рецепт заменит привычную овсянку на завтрак. Очень быстро, сытно и инновационно. Такая каша зайдет под чашечку чертовски вкусного черного кофе.

Первым делом замочи чернослив в горячей воде. Добавь ложку коньяка, если хочешь нагнать терпкости.

Отвари кускус как написано на упаковке. Готовую крупу можно сдобрить сливочным маслом.

Смело выкладывай в миску кускус, сверху чернослив, нарезанный полосками, и украшай дробленым миндалем.

Галета со сливой.

Самый основательный рецепт сегодня. Тебе потребуется: прямые руки, 2 часа свободного времени, духовка, скалка и четко следовать инструкции. Отличное дополнение к крепкому душистому чаю.

Для теста:

Мука — 350 грамм

Сахар — чайная ложка

Соль — щепотка

Сливочное масло — 120 грамм

Холодная вода — 70 грамм

Для начинки:

Сливы — 12 штук

Сахар — 70 грамм, но если ты уверен в сладости плодов, то добавь меньше

Лимонный сок — 1 чайная ложка

Цедра, травы, специи — по вкусу

1. Заранее поставь воду в холодильник.
2. Разогрей духовку до 200C. Смешай сухие ингредиенты для теста, добавь к ним масло и руками перетри смесь в крошку. Добавь холодную воду, замеси тесто и спрячь в холодильник на полчасика.
3. Для начинки нарежь сливы на тонкие слайсы и в миске смешай с сахаром, соком лимона и специями или травами. Например, добавь орегано.
4. Раскатай холодное тесто в пласт. Если хочешь получить идеальный круг, обрежь края по тарелке или форме. Аккуратно выложи начинку и руками-гусями сделай бортик. А да, делай это на противне, иначе придется мучатся с перемещением галеты.
5. Выпекать 25-30 минут.

Прости за паузы. Работы, хлопоты.

Но точно ещё ловимся!