Что такое темпура в суши. Темпура в суши: особенности и преимущества

Для просмотра нужного раздела выберите ссылку:

✳️ Чем темпура отличается от запеченных роллов

✳️ Полезные советы для приготовления темпуры в домашних условиях

Темпура – это ингредиент японской кухни, используемый для обжарки роллов. Это особый кляр составленный из яйца, специальной темпуровой муки, ледяной воды и панировочных сухарей. Приготовление темпуры начинается с смешивания яиц и муки. Затем добавляется ледяная вода, чтобы замедлить реакцию клейковины. Наконец, панировочные сухари добавляются, чтобы придать роллам хрустящую корочку. Когда темпура готова, роллы «наизнанку» обмакиваются в кляр и обжариваются в раскаленном масле. Обжаренные роллы темпура служат альтернативой обычным роллам с сыром и овощами. Они хорошо сочетаются с соевым соусом и васаби. Темпурные роллы стали популярны по всему миру своей хрустящей текстурой и необычным сочетанием вкусов.

Что такое темпура в суши

Темпура — это вид кляра, который обычно используют для обжарки роллов. Кляр состоит из яйца, специальной темпуровой муки, ледяной воды и панировочных сухарей. Панировочные сухари придают роллам хрустящую корочку. Тэмпуру готовят из множества продуктов, включая креветки, овощи, фрукты, рыбу и морепродукты. Обычно роллы делают рисом «наизнанку», чтобы кляр «прилипал».

Что входит в состав темпура

Темпуру можно приготовить из множества продуктов. Один из наиболее популярных — это эби темпура, готовленная из свежих креветок. Кляр также готовится из яйца, холодной воды и муки. Можно использовать другие ингредиенты, такие как овощи (спаржа, сладкий перец, цветная капуста), сладкие фрукты, рыбу и морепродукты.

Чем отличаются роллы темпура от запеченных

Темпура и запеченные роллы оба подвергаются термической обработке. Однако в отличие от горячих запеченных роллов, роллы темпура обжариваются в раскаленном масле. Поэтому запеченные роллы сохраняют больше полезных веществ и являются менее калорийными.

Как понять темпура

«Темпура» происходит от латинского tempora — времена. Слово использовалось католиками для обозначения постных дней, когда они отказывались от мяса. Фраза quatuor anni tempora означала «четыре времени года», в каждом из которых иезуиты обязательно постились по три дня.

Чем можно заменить панировку темпура

Если вы хотите сделать темпуру более здоровой и менее калорийной, можно заменить панировочные сухари другими продуктами. Некоторые из вариантов замены панировки темпура включают в себя муку, манную крупу, овсянку, кукурузные хлопья, семена и орехи, крекеры, крахмал и отруби.

Подробные полезные советы

Чтобы приготовить темпуру, используйте масло с высокой температурой кипения, чтобы избежать сильного дымления.
Для того чтобы темпура стала более «воздушной», добавляйте соду или пиво в тесто.
Если вы используете креветки для темпуры, перед обжаркой посыпьте их мукой, чтобы темпура лучше закрепилась.
Используйте большую сковороду, чтобы роллы не склеивались вместе, когда они обжариваются.
Если вы хотите сделать темпуру менее жирной, используйте мало масла и обжаривайте роллы только до золотистого цвета.

Выводы

Темпура — это вкусное блюдо, которое стало очень популярным во всем мире. Хрустящая корка и сочный наполнитель делают его идеальным как для начинающих, так и для опытных любителей суши. Можно экспериментировать с различными ингредиентами, заменяя панировочные сухари, чтобы создать более здоровую версию этого блюда. Следуйте нашим полезным советам, чтобы приготовить лучшую темпуру в суши!

👉🏼 Что входит в Филадельфию темпура

👉🏼 Что символизирует Гермес

👉🏼 Для чего определяют поля зрения

👉🏼 Как проверить выпадение полей зрения