Что такое стол производственный. Что такое производственный стол

🤕Читать далее🖖🏻

Производственные столы — это специальные рабочие поверхности, используемые в коммерческих кухнях для приготовления блюд, хранения инвентаря и продуктов. Они важны для успешной организации работы на предприятиях сектора HoReCa (от гостинично-ресторанных комплексов до кейтеринговых услуг).

Откройте желаемый раздел, нажав на соответствующую ссылку:

🚀 Оптимальные размеры стола — необходимость для комфортной работы

🚀 Выводы

😼 Комментировать

Производственные и разделочные столы – неотъемлемая часть профессионального оборудования для кухонь в предприятиях сектора HoReCa. Они нейтральны и необходимы для организации эффективной работы кухни. Производственные столы используются главным образом в процессе готовки блюд и хранения кухонного инвентаря. Разделочные столы, в свою очередь, предназначены для нарезки продуктов. В современном мире существует большое количество различных моделей производственных и разделочных столов – с одной, с двумя или тремя ярусами, с раковинами и без них, с полками, выдвижными ящиками и так далее. Качественный и удобный стол производственный – это не только залог эффективной работы кухни, но и условие для обеспечения безопасности и гигиены во время приготовления пищи.

Зачем нужен производственный стол

Производственный стол необходим для организации отдельных рабочих зон на кухне, где будет происходить подготовка продуктов к приготовлению, непосредственно приготовление блюд, а также подготовка посуды и кухонного инвентаря к использованию. Благодаря производственному столу повара могут избежать хаоса на кухне и упорядочить рабочую обстановку.

Какие бывают производственные столы

Существует множество разнообразных производственных столов, которые отличаются по своим функциональным возможностям, материалам, размерам и конструкции. Они могут быть изготовлены из дерева, металла или нержавеющей стали. Разделочные столы имеют специальное покрытие для обеспечения безопасного и гигиеничного приготовления пищи. Регулируемые по высоте производственные столы обеспечивают удобство работы на кухне повару любого роста.

Как выбрать подходящий производственный стол

При выборе производственного стола необходимо учитывать следующие критерии:

Размеры стола должны соответствовать площади и требованиям кухонного помещения;
Материалы, из которых выполнен стол, должны быть прочными, долговечными и удобными в обслуживании;
Наличие полок и ящиков для хранения инвентаря, посуды и продуктов;
Специальное покрытие и крышка для защиты от загрязнений и микробов;
Возможность регулировки высоты стола.

Как использовать производственный стол

При использовании производственного стола необходимо соблюдать правила гигиены и безопасности, чтобы избежать предотвратимых происшествий и заражений на кухне. Пока готовится блюдо, на производственном столе должны находиться только необходимые для его приготовления продукты и инструменты. Нельзя допускать пересечение различных продуктов на одной поверхности.

Полезные советы

Разместите производственный стол на расстоянии хотя бы 1 метра от плиты, чтобы не создавать дополнительного риска возгорания;
Периодически обеззараживайте поверхность производственного стола, используя моющие средства и дезинфицирующие растворы;
Устанавливайте специальные маты на полу вокруг производственного стола для предотвращения проскальзывания и падения предметов;
Выбирайте производственный стол с бортиком, чтобы предотвратить выскальзывание и падение инструментов, ножей или кухонной посуды.

Выводы и заключение

Производственные столы — это необходимое оборудование на любой коммерческой кухне. Они помогают организовать хранение инвентаря, продуктов, а также обеспечивают удобство приготовления блюд. При выборе производственного стола необходимо учитывать ряд критериев, таких как размеры стола, материалы, из которых он изготовлен, наличие полок и ящиков для хранения, а также возможность регулировки высоты. Чтобы использовать производственный стол безопасно и эффективно, следует соблюдать правила гигиены и безопасности и устанавливать дополнительное оборудование для предотвращения происшествий.