Что такое кускус по русски. Кускус по-русски: что это и как его делают

👆🏼Читать дальше☝️🏻

Кускус — это крупа, изготовленная на основе манки из твердой пшеницы. Она производится путем увлажнения манной крупы, скатывания ее в миниатюрные гранулы диаметром 1-2 мм, просеивания и высушивания горячим паром. Кускус считается основным блюдом стран Северной Африки и Ближнего Востока, но едят его во всем мире.

Перейдите к нужной части, нажав на соответствующую ссылку:

✳️ Кускус — это макароны или крупы

✳️ Какая крупа называется кускусом

✳️ Как использовать кускус в кулинарии

✳️ В чем разница между кускусом и булгуром

✳️ Чем отличается кускус от манки

✳️ Полезные советы по использованию кускуса

✳️ Выводы

🥳 Комментировать

Кускус - это крупа, которая производится из манки твердой пшеницы. Для ее изготовления манная крупа увлажняется, затем превращается в миниатюрные гранулы диаметром 1-2 мм, просеивается и высушивается горячим паром. Таким образом, получается продукт, который по консистенции напоминает мелкую крупу, но отличается от нее вкусом и способом приготовления. Кускус может использоваться для приготовления различных блюд, в том числе салатов, гарниров, запеканок и даже десертов. В некоторых странах, таких как Марокко, кускус является одним из главных продуктов питания и готовится национальными блюдами. При этом кускус может быть сочетан с различными ингредиентами, такими как овощи, мясо, рыба и фрукты, что делает его универсальным продуктом в кулинарии.

Какие названия есть у кускуса

В Алжире существует огромное количество терминов для кус-куса. Кус-кус из манной крупы с дрожжами, сахаром и маслом называется «baghrīr», а с растопленным сливочным маслом и яйцами — «ghrāyf». Среди чернокожих африканцев на юге Алжира кус-кус называют «barbūsha». Тунисцы делают кус-кус немного по-другому, чем алжирцы.

Какая крупа называется кускусом

Кускус — это продукт переработки пшеничной крупы. Зерно измельчают, увлажняют, скатывают в маленькие шарики диаметром 1-2 мм и высушивают. Иногда кускус делают и из других круп, например, ячменя или риса.

Как отличить кускус от булгура

Кускус делают из манной крупы и муки, чаще всего из твердых сортов пшеницы. Булгур же делают из измельченной и приваренной пшеницы твердых сортов. Крупинки булгура бывают разного размера, крупный булгур напоминает семена, а при помоле среднего размера — пшеничное зерно.

В чем разница между кускусом и манкой

Крупа кускус производится из более мелкой манной крупы, гораздо реже — из других злаков. Манная крупа сбрызгивается водой, затем из полученной массы формируются крупинки, которые потом обсыпаются сухой манкой или мукой, после чего просеиваются.

Как готовить кускус

Для приготовления кускуса нужно залить его кипятком и накрыть крышкой на 5-10 минут. После этого нужно развести крупинки вилкой и добавить масло или другие ингредиенты по вкусу. Кускус можно использовать как гарнир к мясу или овощам, а также как основу для салатов.

Какие блюда можно приготовить из кускуса

Кускус можно использовать в различных блюдах. Например, его можно добавлять в супы, салаты, гарниры, запеканки. Также из кускуса можно готовить десерты, например, пудинг или кекс.

Как хранить кускус

Кускус можно хранить в сухом месте в герметичной упаковке или контейнере. После вскрытия упаковки крупу следует переложить в пакет с замком или другую герметичную тару. Срок хранения кускуса зависит от производителя и может быть до нескольких месяцев.

FAQ