Что такое кулинарный крем в США
📢Читать дальше👎🏼Кулинарный крем, также известный как кулинарные сливки, это молочный продукт с жирностью от 20 до 30%, который используется в кулинарии. Он разработан, чтобы выдерживать высокие температуры приготовления без свертывания и применяется для создания различных блюд и соусов, таких как сливочные соусы, муссы и десерты. Начинающие повара могут избегать использования кулинарных сливок в своих блюдах, чтобы избежать риска, что соусы «расколются» при сильном нагревании и испортят рецепт.
Откройте желаемый раздел, перейдя по соответствующей ссылке:
☑️ Крем в кулинарии: состав и виды
☑️ Как выбрать питательный крем
☑️ Сливочный крем и масляный крем: различия и применение
☑️ Советы по использованию кремов в кулинарии
☑️ Выводы
☑️ Заключение
🤐 Детали
Кулинарный крем в США – это продукт, который используется в кулинарии и имеет жирность от 20 до 30%. Он специально разработан для приготовления блюд при высоких температурах и не сворачивается. Несколько начинающих поваров избегают использования кулинарных сливок в своих блюдах, так как могут испортить рецепт. Они боятся того, что соусы могут «расколоться» при сильном нагревании. Однако, опытные повара рекомендуют использовать этот продукт, чтобы придать блюду более насыщенный вкус и текстуру. Кулинарные сливки можно использовать для приготовления различных блюд, таких как супы, соусы, кремовые коктейли и десерты. Этот продукт можно найти в большинстве супермаркетов и он является неотъемлемой частью американской кулинарной культуры.
Крем в кулинарии: основные компоненты
Крем — это отделочный полуфабрикат в кондитерском производстве, который используется для украшения поверхности изделий, прослаивания коржей и заполнения полостей выпеченных полуфабрикатов. Крем состоит из 4 основных компонентов: основы, технологических добавок, активных компонентов и консервантов.
- Основа — это эмульсионная или гелевая база, которая является основой крема.
- Технологические добавки — это стабилизаторы эмульсии, которые помогают сохранить крем в форме и предотвращают разделение компонентов.
- Активные компоненты — это ингредиенты, которые непосредственно воздействуют на кожу.
- Консерванты — это ингредиенты, которые предотвращают рост микробов и снижают риск заражения продукта.
Питательный крем: особенности состава и применения
Питательный крем имеет похожее процентное соотношение с увлажняющим кремом, но вместо воды, которая также присутствует в составе, он содержит 70% растительного и животного жира. Это влияет на консистенцию продукта, делая его более густым и плотным, и предназначает для использования в качестве ночного ухода за кожей. Наносить его рекомендуется за час до сна.
Сливочный крем и масляный крем: чем они отличаются
Кондитерские кремы, основанные только на сливочном масле и сахаре-песке, называются сливочными. Основной масляный крем на молоке и яйцах в советской и российской пищевой промышленности называется «Шарлотт», а масляный крем на яйцах без молока — «Гляссе».
Полезные советы и выводы
- Используйте кулинарные сливки в своих блюдах, чтобы получить более гладкие соусы и более кремовые текстуры.
- Избегайте перегревания кулинарного крема, чтобы избежать его свертывания.
- Выбирайте питательный крем для использования как ночного ухода за вашей кожей.
- Используйте различные кондитерские кремы, чтобы создать уникальные и привлекательные десерты.
- Если вы готовите крем самостоятельно, то следует правильно подготовить все компоненты, чтобы получить идеальный результат.
В заключении, кулинарный крем является важным ингредиентом в кулинарии, который можно использовать для придания блюдам текстуры и гладкости, а также для создания уникальных кондитерских изделий. Он имеет различные варианты и применение в зависимости от потребностей, поэтому важно знать основы его состава и использования.
🔴 Какой выбрать крем для лица после 40 лет
🔴 Как правильно писать кремы или крема