Что такое кимчи и с чем его едят. Кимчи: традиционное корейское блюдо и его сочетание с другими продуктами
👇🏼Раскрыть👍Кимчи — это популярное корейское блюдо, приготовленное из квашенной пекинской капусты с добавлением острого перца и других специй. Оно также может относиться к способу ферментации овощей в маринаде с рыбным соусом, красным перцем и имбирем. В этой статье мы расскажем о том, что такое кимчи, как правильно его есть, его состав и сочетание с другими продуктами.
Навигация по разделам доступна по ссылке ниже:
💠 Что такое кимчи: история и особенности
💠 Приготовление кимчи: секреты и рецепты
💠 Сочетание кимчи с другими блюдами: идеальные пары
💠 Полезные советы и выводы
💠 FAQ
🤘🏼 Источник
Кимчи - это традиционное корейское блюдо, которое представляет собой ферментированную смесь из пекинской капусты, красного перца и специй, маринуемую в рыбном соусе с добавлением имбиря. Это слово может относиться как к самому блюду, так и к процессу ферментации овощей. Кимчи имеет приятно-острый вкус с легкими сладковатыми нотками и часто подается в качестве закуски или гарнира к различным корейским блюдам. Его можно есть с рисом, лапшой, а также использовать в качестве ингредиента для приготовления других кулинарных изделий.
Как правильно есть кимчи
Сервировка и подача
По правилам корейской сервировки, кимчи подается на стол кипящим. Если трапезничают два человека или более, блюдо ставят в центр стола. Чаще всего острый суп с кимчи сервируется вместе с рисом и овощными закусками.
Сочетание с другими продуктами
Кимчи можно есть с различными продуктами, такими как рис, мясо, рыба, овощи и даже с хлебом. Оно может быть как самостоятельным блюдом, так и частью более сложного гарнира.
Что входит в состав кимчи
Основные ингредиенты
В состав кимчи входят квашеные кочаны или листья крестоцветных овощей, приправленные красным перцем, зеленым луком, луковым соком, чесноком и имбирем. Чаще всего используется пекинская капуста, иногда с ломтиками редьки. Однако иногда вместо них используются листья кольраби, редиса, лобы, а также огурцы, баклажаны и другие овощи.
Соус кимчи
Соус кимчи — это уникальная по вкусовым качествам приправа в виде густой пасты, относящаяся к блюдам корейской кухни. Он очень острый благодаря наличию в составе большого количества жгучего перца. По органолептическим качествам он похож на томатную пасту или острый томатный соус.
Чем отличается кимчи от квашеной капусты
Основной ингредиент и родина блюда
Кимчи готовят из пекинской капусты по технологии, придуманной в Корее. В то время как для привычной нам квашеной капусты (без острых специй) используют белокочанную капусту, и способ ее приготовления, скорее всего, разработан в Древнем Китае.
Выводы и заключение
Кимчи — это традиционное корейское блюдо, приготовленное из квашенной пекинской капусты с добавлением острого перца и других специй. Оно может быть как самостоятельным блюдом, так и частью более сложного гарнира. Кимчи отличается от обычной квашеной капусты как по используемому ингредиенту, так и по способу приготовления.
FAQ
- Что такое кимчи?
- Как правильно есть кимчи?
- Что входит в состав кимчи?
- Чем отличается кимчи от квашеной капусты?
🎯 Что по вкусу напоминает кимчи