Что такое гуманное умерщвление?

Слово «гуманность» в применении к умерщвлению звучит противоречиво. В современном мире становится все более актуален вопрос, можно ли проецировать человеческие переживания, связанные со смертью, на живых существ низшего уровня эволюционного развития.

Это вопрос и научный, и социальный. Ему почти столько же лет, сколько и традиции выращивания животных на убой. 

В чем же смысл «гуманного» забоя? В том, что животное принимает свою смерть максимально быстро, не испытывая стресс, беспокойство и мучения. В идеальном случае оно лишается чувств и не ощущает непосредственный момент прекращения жизни. В момент оглушения работа высшей нервной системы прекращается, после чего животному, как правило, перерезают горло. Современная промышленная переработка устроена именно так. Спросили бы меня, если бы мне предстояло быть съеденным, хочу я быть сначала оглушен, а потом умерщвлен, то да, я, наверное, выбрал бы именно такой вариант. 

Быстрый и безболезненный забой — изначальное правило кошерного или халяльного протокола. По кашруту животное не должно испытывать мучений. Идеологическая подоплека нам сейчас не интересна. Важнее, что спокойная смерть — действительно гарант более качественного продукта. 

Для того, чтобы получить хорошее мясо, важен не только момент забоя животного, но и последние дни его жизни: режим кормления, транспорт, адаптация на предубойной площадке во избежание беспокойства. К месту забоя животное должно пойти без насилия. Утомление, жажда, шум, боль — факторы порчи. Выброс адреналина приводит к спазму и повышению кислотности мышц, а итог — брак: темное, дряблое и жесткое мясо. 

Но в чем же гуманность? Гуманность в этой ситуации очень относительна, ведь мы сознательно убиваем животное. Стоит говорить лишь о том, что весь процесс выращивания и потребления животного может быть ответственным. То есть животное должно быть выкормлено и потом использовано с максимальным уважением к его жизни и природе. 

Тем не менее можно ли говорить о гуманности как о термине, если смертность бычков из мясного стада равна ста процентам. И это именно преждевременная насильственная смерть. Точно так же вовсе не от старости умирают все куры, свиньи, овцы. Гуманно ли это? Я думаю, что этот термин, как минимум, неточен. Комфортный, безболезненный, бесстрессовый — такое описание будет более точным.