Что самое острое у перца. Острота перца: семена, прожилки и сорта
🤬Дальше🤐Перец является незаменимым ингредиентом многих блюд, но острота этого продукта может быть проблемой для некоторых людей. Существует несколько способов снизить остроту блюда, например, удаление семян и прожилок, а также удаление толстой кожицы.
Кроме того, каждый сорт перца имеет свой уровень остроты, определяемый шкалой Сковилла. Например, самым острым перцем является Carolina Reaper, содержание капсаицина в котором достигает от 1,5 до 2,2 млн. ЕШС. В то время как халапеньо обладает умеренной остротой и собирается зеленым цветом, ценится за ощущения от «теплого» до «горячего».
Кроме этого, существует продукт, который является самым острым в мире. Это Blair's 16 Million Reserve, представляющий собой кристаллы из чистого капсаицина, показатель по шкале Сковилла которого составляет 16 млн.
Наконец, черный перец считается самым острым из всех рассматриваемых групп перцев, это несозревший зеленый перец, высушенный на солнце. Его оболочка имеет темно-коричневый или черный цвет и является очень ароматной. Черный перец можно добавлять в любые блюда, чтобы придать им остроты.
Нажмите на ссылку, чтобы открыть нужный раздел:
📢 В каком перце больше всего Сковиллей
📢 Что острее перец чили или халапеньо
📢 Какой продукт самый острый в мире
📢 Что самое острое у перца
📢 Что острее зеленый или красный перец
📢 Советы
📢 Заключение
😻 Оставить отзыв
Перец содержит самую острую часть в виде семян и прожилок. По этой причине, если нужно уменьшить остроту блюда, их следует удалить. Кроме того, желательно убрать толстую кожицу с перца. Если речь идет о маленьких плодах, их необходимо обжаривать на предварительно разогретой сковородке, переворачивая до тех пор, пока они не станут темнее и не размякнут.
Как снизить остроту перца в блюдах
Если вы хотите снизить остроту перца в блюдах, то можно использовать следующие способы:
- Удаление семян и прожилок — эти части являются самыми острыми в перце. Удаление их значительно снизит остроту блюда.
- Удаление толстой кожицы — если кожица перца толстая, то ее тоже можно удалить, чтобы снизить остроту.
- Добавление молока или йогурта — эти продукты помогают снизить остроту блюда. Вы можете добавить их в блюдо или выпить после приема острого блюда.
- Добавление сахара или меда — эти продукты также могут помочь снизить остроту блюда. Вы можете добавить небольшое количество сахара или меда в блюдо, чтобы смягчить вкус.
- Разведение блюда — если ваше блюдо оказалось слишком острым, то его можно развести, добавив немного воды или бульона.
Полезные советы при использовании перца
При использовании перца рекомендуется следовать некоторым правилам:
- Не забывайте осторожность — перец является очень острым продуктом, поэтому при его использовании нужно быть осторожным. Не касайтесь глаз или других чувствительных частей тела после работы с перцем.
- Выбор правильного сорта перца — выбирайте сорт перца в зависимости от того, насколько острое блюдо вы хотите приготовить.
- Не переборщите с количеством перца — переборщить с перцем может привести к чрезмерной остроте блюда, что может испортить его вкус.
- Добавляйте перец постепенно — если вы не уверены в количестве перца для вашего блюда, то лучше добавлять его постепенно, чтобы добиться нужной остроты.
Вывод: перец является важным компонентом многих блюд, но острота этого продукта может быть проблемой для многих людей. Существуют способы снижения остроты блюд, такие как удаление семян и прожилок или добавление молока или сахара. Правильное использование перца требует осторожности и правильный выбор сорта перца.