Что острее халапеньо или табаско. Разбираемся в остроте перцев: халапеньо, табаско, Carolina Reaper
🖖🏻Подробнее👆🏻Если вы любите острое, то наверняка задавались вопросом, какой из перцев острее — халапеньо или табаско. Разберемся в этом вопросе и узнаем, какое место в рейтинге остроты занимает невероятно жгучий Carolina Reaper.
Перейдите к интересующему разделу, выбрав соответствующую ссылку:
📢 Острота перцев
📢 Как использовать острый перец
📢 Выводы
📦 Далее
Острота перцев может значительно отличаться. Например, острота болгарского перца составляет 0 SHU, тогда как халапеньо содержит до 10 000 SHU, а табаско - до 50 000 SHU. Однако самый острый перец в мире – Carolina Reaper – имеет остроту более 1 500 000 SHU, что в 150 раз больше, чем у халапеньо. Хотя некоторым людям нравится острый вкус, осторожность важнее всего. Острота перца может вызвать дискомфорт и болезненные ощущения в желудке, поэтому, если вы не уверены в своей способности выдержать острый перец, лучше начинайте со степени остроты, которую вы посчитаете подходящей для себя.
Острота перцев
Для начала, немного теории. Острота перцев измеряется по шкале Сковилла (SHU). Чем выше значение SHU, тем перец острее. Обычное значение остроты для большинства людей составляет до 1000 SHU.
Халапеньо
Халапеньо — это мексиканский перец, который обладает острым вкусом. Острота халапеньо может достигать до 10 000 SHU. Этот перец часто добавляется в салаты, буррито, соусы и гуакамоле.
Табаско
Табаско — это перец, который выращивают на юге США и в Мексике. Острота этого перца может достигать до 50 000 SHU. Табаско добавляют в соусы, маринады и супы. Этот перец отлично подходит для тех, кто любит остроту и желает почувствовать ее на вкус.
Carolina Reaper
Carolina Reaper — это перец, который считается одним из самых острых в мире. Его острота достигает более 1 500 000 SHU! Таким образом, он в 150 раз острее, чем халапеньо. Carolina Reaper очень жгучий, и его следует использовать с осторожностью. Он не только добавляется в маринады и соусы, но и используется в качестве дополнительного составляющего при приготовлении блюд в Мексике и других странах.
Советы по использованию перцев
- Халапеньо и табаско отлично сочетаются с мясом, рыбой, овощами и салатами. Обычно эти перцы нарезаются и добавляются в блюдо непосредственно перед подачей на стол.
- Carolina Reaper следует использовать с осторожностью. Для начала можно добавить небольшое количество в соус или маринад, а затем увеличить его количество по мере необходимости. Не забудьте использовать перчатки, чтобы избежать контакта со слизистыми оболочками.
- Если вы не любите острое, то и не стоит использовать перцы в больших количествах. Вы можете добавить их в блюдо только для того, чтобы придать ему более яркий вкус и аромат.
Выводы
Теперь вы знаете, как перцы отличаются по остроте и как их использовать при приготовлении блюд. Независимо от выбранного перца, помните, что его острота может кардинально изменить вкус блюда. Поэтому, добавляйте перцы аккуратно и следите за количеством, чтобы добиться нужной степени остроты.
📢 Почему перец называют халапеньо